Łosoś po francusku

Zaprezentuję dzisiaj przepis, który poznałam, dzięki Panu Łososiowi,

 czyli firmie Suempol. 
Oryginalny przepis został przeze mnie delikatnie zmieniony.

Łosoś po francusku - marynowany w musztardzie i smażony z białym winem.

Doskonały pomysł na szybki, smaczny i zdrowy obiad.

Poezja!

 Potrzebujemy:

• 2 filety łososia
• 2 łyżeczki ostrej musztardy
• 2-3 łyżki masła
• 1/4 szklanki białego wina
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Łososia pozbawiamy skóry, czyścimy i osuszamy, następnie posypujemy solą, pieprzem, smarujemy musztardą z obu stron i na talerzyku wkładamy do lodówki na pół godziny.
2. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy wino i smażymy łososia kilka minut z obu stron.
3. Podajemy z ziemniakami (u mnie z tymiankiem) i ulubionymi dodatkami.
4. Smacznego! :-)

Więcej »

Chałka z kruszonką idealna na (drugie) śniadanie

Moją przygodę z drożdżami zaczęłam od chałki.

Efekt przerósł moje oczekiwania,

dlatego postanowiłam, że częściej będę zapraszała drożdże do mojej kuchni ;-)

Jednak domowe pieczywo smakuje najlepiej! 

A zapach, który niósł się po całym domu w trakcie pieczenia jest wprost nie do opisania!

Zdecydowanie przepis wart wypróbowania! :-)
Idealna na śniadanie, drugie śniadanie czy na kolację!

Potrzebujemy:

• 450 g mąki pszennej
• 100 ml ciepłego mleka
• 100 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży
• 2 jajka (w tym jedno do posmarowania wierzchu chałki)
• 2 łyżki roztopionego i lekko ciepłego masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli

Kruszonka:

• 30 g mąki pszennej
• 15 g masła
• 15 g cukru

Krok po kroku:

1. Drożdże kruszymy i mieszamy z ciepłym mlekiem, 2 łyżkami mąki oraz 1 łyżeczką cukru. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut (po tym czasie zaczyn powinien być już aktywny - poznamy to po bąbelkach powietrza na wierzchu).
2. Resztę mąki przesiewamy, dodajemy pozostały cukier, sól, 1 roztrzepane jajko, ciepłą wodę, masło oraz zaczyn. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie (można tu "wynająć" do pracy swojego Mężczyznę :-) ).
3. Gdy ciasto będzie już odchodziło od rąk, formujemy z niego kulę, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę - w tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
4. Ponownie zagniatamy krótko ciasto i formujemy z niego 3 wałeczki, które zaplatamy jak warkocz, a końce podwijamy pod spód.
5. Chałkę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny.
6. Składniki na kruszonkę łączymy ze sobą, aż powstaną grudki.
7. Tuż przed pieczeniem smarujemy chałkę roztrzepanym jajkiem i posypujemy kruszonką.
8. Chałkę wstawiamy do rozgrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy 30 minut, aż skórka zrobi się brązowa.
9. Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w akcji i konkursie:

http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki 

Więcej »

Mus czekoladowy na osłodzenie jesiennej aury (również dla niespodziewanych gości)

Za oknem pada deszcz, wieje wiatr.

Jest zimno i nieprzyjemnie...

Co zrobić, aby osłodzić sobie ten czas?

Gęsty mus czekoladowy, oczywiście! :-)

Deser ten przyrządza się bardzo prosto i szybko, 
a przy tym jest niezwykle sycący!
Idealnie się sprawdzi, gdy odwiedzą nas niespodziewani goście.

A podany z odrobiną chilli, idealnie rozgrzewa.

Potrzebujemy:

• 100 g dobrej jakości czekolady - mlecznej lub gorzkiej
• 2 łyżeczki cukru pudru (w przypadku czekolady gorzkiej)
• 250 ml śmietanki 30 %
• 200 ml gęstego jogurtu naturalnego
• szczypta cynamonu (opcjonalnie)
• szczypta chilli (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.Opcjonalnie dodajemy do niej szczyptę chilli i/lub cynamonu.
2. Śmietankę ubijamy na sztywno (gdy używamy czekolady gorzkiej, dodajmy odrobinę cukru pudru).
3. Ubitą śmietankę łączymy z jogurtem, a następnie z roztopioną czekoladą.
4. Dokładnie mieszamy, wlewamy do pucharków/szklanek/kieliszków i podajemy jeszcze ciepłe.
5. Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w akcji i konkursie:
http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki 

  

Więcej »

Tort potrójnie czekoladowy

Dzisiaj zaprezentuję Wam tort potrójnie czekoladowy składający się 

z: kakaowego biszkoptu, kremu z czekolady mlecznej i kremu z czekolady białej.

Biszkopt wyszedł wysoki i pulchny - bez grama tłuszczu i proszku do pieczenia :-)

A cały tort był lekki i nie za słodki.

Wypróbujecie?! :-)

 Potrzebujemy - składniki na tort o średnicy 24 cm:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki ciemnego kakao

Krem z mleczną czekoladą (do przełożenia biszkoptu):

• 400 ml kremówki
• 100 g mlecznej czekolady dobrej jakości

Krem z białą czekoladą (na wierzch tortu):

• 300 ml kremówki
• 100 g białej czekolady

Poncz do nasączenia biszkoptu:

• 1/2 szklanki herbaty z cukrem

Krok po kroku:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 170°C.
2. Mąkę razem z kakao dokładnie przesiewamy.
3. Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je na bardzo sztywną pianę.
4. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo żółtka oraz cukier i miksujemy.
5. Mąkę i kakao dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszany łyżką.
6. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Boki tortownicy zostawiamy.
7. Wylewamy ciasto do tortownicy, wkładamy do piekarnika i pieczemy 35 minut na opcji góra-dół.
8. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt i zrzucamy go w formie z wysokości ok. 50 cm na podłogę, następnie studzimy w temperaturze pokojowej.
9. Krem z mleczną czekoladą: połamaną czekoladę topimy w kąpieli wodnej z 50 ml kremówki, następnie studzimy. Pozostałe 350 ml ubijamy na sztywno (można pod koniec ubijania dodać kilka łyżek cukru pudru - ja pominęłam ten krok, bo nie chciałam zbyt słodkiego kremu). Do ubitej śmietany dodajemy stopniowo roztopioną czekoladę i mieszamy. 
10. Krem z białą czekoladą: połamaną czekoladę topimy w kąpieli wodnej z 50 ml kremówki. Pozostałe 250 ml ubijamy na sztywno (również można dodać cukier puder). Do ubitej śmietany stopniowo dodajemy roztopioną czekoladę i mieszamy. Krem wstawiamy do lodówki.
11. Wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty.
12. Składanie tortu: jeden blat biszkoptu zostawiamy w tortownicy, nasączamy go herbatą z cukrem, następnie wykładamy połowę kremu z mleczną czekoladą. Przykrywamy go drugim blatem i również go nasączamy i wykładamy resztę kremu z mlecznej czekolady. Tort wkładamy do lodówki na godzinę. Wyciągamy go z lodówki, zdejmujemy obręcz tortownicy i kremem z białej czekolady smarujemy wierzch i boki tortu. Ozdabiamy. Wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
13. Smacznego! :-)

Dobre rady i wskazówki:

- Biszkopt najlepiej upiec dzień przed składaniem tortu.

- Pianę z białek do biszkoptu należy dokładnie ubić - to dzięki niej biszkopt wyrośnie i będzie puszysty.

- Do kremów należy użyć dobrej jakości czekolady (albo po prostu Waszej ulubionej), bo to ona nadaje główny smak kremu.

- Do zdobienia można użyć barwników - ja połączyłam krem z białej czekolady z niebieskim barwnikiem w proszku.

- Tort najlepiej przechowywać w lodówce.

- Dobrej jakości żelki nie topią sią, ani nie tracą koloru na kremie.

Więcej »

Dorsz na szpinakowej kołderce

Muszę przyznać się do tego, że jem za mało ryb.

Bardzo je lubię, więc najwyższy czas to zmienić.

Przechodząc obok stoiska rybnego zauważyłam piękny filet z dorsza,

dlatego dzisiaj zagości tutaj w towarzystwie szpinaku.

:-)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• średniej wielkości filet z dorsza
• 500 g szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• kilka kropel soku z cytryny
• 2 łyżki masła
• olej/oliwa do smażenia

Krok po kroku:

1. Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na równe kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
2. W tym czasie na maśle podsmażamy szpinak. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Pod koniec smażenia dodajemy jogurt lub śmietanę.
3. Na jeden talerzyk wsypujemy mąkę, a na drugi wlewamy roztrzepane jajko.
4. Dorsza wyciągamy z lodówki i obtaczamy w mące, a następnie w jajku. Tak opanierowaną rybę smażymy na złoty kolor na rozgrzanej oliwie lub oleju - po kilka minut z każdej strony.
5. Usmażoną rybę podajemy na szpinaku. Opcjonalnie rybę można jeszcze skropić sokiem z cytryny.
6. Smacznego! :-)

Więcej »

Fasolka po Bretońsku

Dzisiaj przepis na danie, które pewnie wszyscy znają.

Fasolka po Bretońsku!

To danie, które od zawsze uwielbiałam,

więc jakby mogło go tu zabraknąć? ;-)

Wspaniałe danie, które z każdym kolejnym podgrzaniem smakuje lepiej,

należy rozpocząć już dzień wcześniej - skrócimy przez to czas gotowania się fasoli.

Potrzebujemy:

• 1 kg fasoli Piękny Jaś
• 400 g kiełbasy np. zwyczajnej lub podwawelskiej
• 250 g wędzonego boczku
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• kilka kropel tabasco (opcjonalnie)

Ilość przypraw podaję orientacyjnie - najlepiej spróbować potrawy i doprawić do smaku według własnego uznania.

Krok po kroku:

1. Fasolę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i odstawiamy na co najmniej 12 godzin - a najlepiej na całą noc.
2. Po namoczeniu, gotujemy fasolę w tej samej wodzie przez ok. 40 minut - aż będzie miękka.
3. W tym czasie kroimy kiełbasę na półplasterki, a boczek w małe paseczki.
4. Na rozgrzanej patelni wytapiamy tłuszcz z boczku, następnie smażymy na nim kiełbasę.
5. Usmażoną kiełbasę i boczek przekładamy do garnka z fasolą, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i dokładnie wszystko mieszamy.
6. Gotujemy jeszcze 10 minut i podajemy.
7. Smacznego! :-)

P.S. Danie to można zawekować i mieć gotowy i szybki obiad na zimę! :-)

Więcej »

Herbatnikowy sernik gotowany

Cóż może być lepszego do popołudniowej herbaty czy kawy, po ciężkim dniu w pracy

niż pyszny i kremowy sernik? :-)

Chyba nic!

Dlatego dzisiaj na osłodę październikowych (ale nie tylko) dni,

proponuję gotowany sernik na herbatnikach z polewą czekoladową.

Prosty, szybki i sprawdzony przepis.

Wart grzechu - obiecuję! :-)

Potrzebujemy (przepis na prostokątną blachę 25 x 36 cm):

• 1 kg zmielonego twarogu
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 1/2 kostki masła
• 1 budyń waniliowy
• 1 duża paczka herbatników (u mnie pełnoziarniste)
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2-3 łyżki mleka
• wiórki kokosowe do dekoracji

Krok po kroku:

1. Wyłożyć dno blachy warstwą herbatników.
2. Do dużego garnka przełożyć ser, dodać cukry, masło, jajka i dokładnie wymieszać.
3. Gdy masa będzie już ciepła, a masło rozpuszczone, wsypujemy przesiany przez sitko budyń i mieszamy energicznie aż masa zgęstnieje.
4. Gorącą i gęstą masę wlewamy do formy. Na wyrównaną łyżką masę wykładamy drugą warstwę herbatników.
5. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę wraz z mlekiem. Mieszamy. Wylewamy polewę na herbatniki i dekorujemy wiórkami kokosowymi.
6. Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w akcji:

Więcej »

Pieczeń warzywna / Pasztet z cukinii

Znalazłam ten przepis pod nazwą "Pasztet z cukinii", 

a jak dla mnie jest to "Pieczeń warzywna".

A w niej ulubione warzywa i przyprawy.

Najlepiej smakuje jeszcze ciepła ;-)

Koniecznie do przetestowania!

Potrzebujemy:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 1 marchew
• 300 g pieczarek
• 200 g żółtego sera
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 5 dużych jajek
• 1/3 szklanki oleju
• 2 łyżki masła
• 1-1,5 szklanki tartej bułki
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki

Krok po kroku:

1. Cukinie myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach razem ze skórką. Solimy i odstawiamy na 15 minut. Następnie odciskamy z soku i przekładamy do dużej miski.
2. Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach i razem z cebulką pokrojoną w kosteczkę smażymy na maśle, aż do odparowania wody.
3. Marchew razem z serem ścieramy na tarce o dużych oczkach, przekładamy do miski z cukinią.
4. Do tej samej miski przekładamy pieczarki, wbijamy jajka, dodajemy przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, olej i bułkę tartą (lepiej na początku dodać tylko szklankę i jeżeli masa będzie zbyt rzadka, dodajmy pozostałą ilość bułki tartej).
5. Całość przekładamy do keksówki nasmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę i 15 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, pieczeń podajemy od razu lub zostawiamy ją w piekarniku do wystudzenia. Pieczeń możemy również zabrać ze sobą do szkoły czy pracy!
7. Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w akcji i konkursie:

Więcej »

Placuszki z serka homogenizowanego

Dzisiaj mam dla Was propozycję śniadaniową,

którą z powodzeniem można również wykorzystać w czasie podwieczorku

lub w sytuacji awaryjnej, gdy dzieciom nie odpowiada przygotowany obiad.

Puszyste placuszki z serkiem homogenizowanym mają zupełnie inny smak 

niż znane mi wcześniej pankejki czy racuchy.

Są delikatne, lekko waniliowe i nie za słodkie -  po prostu pyszne!

Razem z owocami stanowić będą idealne i pożywne śniadanie! :-)

Potrzebujemy:

• 200 g waniliowego serka homogenizowanego
• 2 jajka
• 1 łyżkę cukru pudru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia
• szczyptę soli
• olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Miksujemy jajka, do których po chwili dodajemy cukier puder i serek waniliowy.
2. Gdy miksowane składniki się ze sobą połączą dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sól.
3. Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju i smażymy na nim okrągłe placuszki - z obu stron, aż nabiorą złotego koloru.
4. Odsączamy nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku i układamy wieżę z placków.
5. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy z owocami lub innymi ulubionymi dodatkami.
6. Smacznego! :-)

Więcej »