Rosół z gęsiny

Zapraszam na talerz pysznego rosołu z gęsiny.
Jego smak jest zupełnie inny niż tradycyjnego rosołu z kury,

zdecydowanie jest intensywniejszy i bogatszy.

Spróbujecie? :-)

Potrzebujemy:

• podroby (wątroba, żołądek, serce) i szyję z gęsi
• 2 skrzydła z gęsi
• 2 duże marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 1 mały por
• cebulę
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 2-3 l wody

Krok po kroku:

1. Skrzydła, szyję i podroby myjemy i osuszamy. Przekładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy. Ściągamy z wierzchu tworzącą się szumowinę. Gotujemy 1 godzinę.
2. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i myjemy. Por myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę opalamy nad płomieniem. Wszystkie warzywa dorzucamy do garnka z mięsem. Dodajemy sól, kilka ziaren angielskich, liście laurowe i ziarna pieprzu. Całość gotujemy jeszcze z 1,5 - 2 godziny. Ewentualnie jeszcze doprawiamy.
3. Rosół podajemy z makaronem i mięsem z gęsi.
4. Smacznego! :-)

Więcej »

Tort czekoladowy z pijaną śliwką

Przedstawiam Wam dzisiaj wyjątkowy tort! :-)

Tort czekoladowy z... pijaną śliwką :-)

Tort jest trochę czasochłonny, ale efekt jest tego wart!

Ciasto jest prawdziwie czekoladowe,
a krem budyniowy z odrobiną alkoholu rozpływa się w ustach...

Skuście się!

Każda okazja na ten tort jest dobra! :-)

 inspiracja: Domowe Wypieki

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 200 g gorzkiej czekolady 
• 4 jajka
• 125 g masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki cukru (można dodać więcej cukru, aby masa była słodsza...)
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 3 żółtka
• 375 g masła
• 200 g suszonych śliwek
• wódka

Polewa:

• 75 g gorzkiej czekolady
• 75 ml kremówki
• 20 g masła

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ!

Krok po kroku:

1. Suszone śliwki kroimy w mniejszą kostkę i zalewamy wódką aż wszystkie będą nią przykryte. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 1 dzień a najlepiej 2 dni.
2. Ciasto: czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wraz z masłem topimy w kąpieli wodnej. Studzimy.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
4. Jajka ubijamy wraz z cukrem na białą i puszystą masę. Następnie dodajemy wystudzoną czekoladę i miksujemy na małych obrotach miksera.
5. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać stopniowo do masy. Całość wymieszać szpatułką lub dużą łyżką.
6. Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy 30 minut. Studzimy. Kroimy na dwa blaty.
7. Krem budyniowy: szklankę mleka zagotowujemy waz z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy żółtka, kakao i mąkę ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlewamy powstały płyn i gotujemy mieszając aż masa będzie bardzo gęsta. Odstawiamy do wystudzenia.
8. Miękkie masło ubijamy na puszystą masę, stopniowo dodajemy budyń. Ucieramy aż powstanie zwarta i gęsta masa. Masę dzielimy na połowę, jedną odstawiamy, a do drugiej dodajemy nasączone alkoholem śliwki i dokładnie mieszamy.
9. Składanie tortu: układamy pierwszy blat ciasta i wykładamy na niego całą masę budyniową ze śliwkami, układamy drugi blat ciasta i delikatnie dociskamy. Wierzch i boki tortu smarujemy odłożoną masą budyniową. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
10. Polewa: czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, dodajemy śmietankę i podgrzewamy do rozpuszczenia się czekolady. Polewę zestawiamy z ognia i dodajemy masło, mieszamy chwilę aż masło się roztopi. Polewę studzimy i gdy jest już chłodna oblewamy nią ciasto. Dowolnie dekorujemy. Przechowujemy w lodówce.
11. Smacznego! :-)

DOBRE RADY:

• Aby tort łatwiej się kroił należy wyciągnąć go z lodówki ok. 30 minut przed podaniem.

Więcej »