Kokosowe ptasie mleczko

Zapraszam na pyszny i lekki deser w pucharku.

Delikatnie kokosowy, lekki jak piórko...

Pracy przy nim tyle co nic, a smak gwarantuje satysfakcję!

Warto się skusić! :-)

Potrzebujemy (2 porcje):

• puszkę mleczka kokosowego
• 150 ml śmietany 18%
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny + woda
• owoce i wiórki czekoladowe/kokosowe do dekoracji

Krok po kroku:

1. Żelatynę namaczamy w 3 łyżkach zimnej wody. Następnie rozpuszczamy we wrzątku i delikatnie chłodzimy.
2. Mleczko kokosowe i śmietanę miksujemy ze sobą na wysokich obrotach przez 3-4 minuty. Na koniec dodajemy przesiany cukier puder (jeżeli deser okaże się dla Was mało słodki, można dodać jeszcze trochę cukru).
3. Do lekko schłodzonej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki ubijanego mleczka ze śmietaną, mieszamy i całość wąskim strumieniem dodajemy do kremu. Miksujemy dokładnie (masa nie będzie sztywna).
4. Krem przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
5. Przed podaniem dekorujemy owocami i wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi.
6. Smacznego! :-)

Dobre rady:

• do deseru można dodać również likieru kokosowego lub ananasowego - wyostrzy on smak deseru
• jako dekorację warto użyć świeżego ananasa - idealnie komponuje się ze smakiem kokosowym

Więcej »

Pierogi z kurkami

 Zapraszam na pyszne pierożki z delikatnymi kurkami uduszonymi
na maśle z cebulką.

Poezja smaku!

Lasy już nas hojnie obdarowują grzybami, więc należy z tego korzystać.

Przygotujcie Rodzince te pierogi - gwarantuję, że wszystkim zasmakują! :-)

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki wrzątku
• 2 łyżki oleju
• szczypta soli

Farsz:

• 250 g kurek
• 1 mała cebula
• masło
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Kurki myjemy szybko, ale dokładnie pod bieżącą wodą. 
2. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażmy na maśle.
3. Kurki kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli. Dusimy aż kurki będą miękkie (w trakcie duszenia można dodać więcej masła). Odstawiamy do wystudzenia.
4. Ciasto: mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wrzątek, olej i sól. Chwilę mieszamy łyżką, a następnie zagniatamy ręką ciasto, aż będzie elastyczne. Przykrywamy gorącym talerzem i odstawiamy na 15 minut.
5. Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy je bardzo cienko. Szklanką wykrawamy koła, nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pierogi. Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem 1 łyżki oleju - 4-5 minut od wypłynięcia.
6. Podajemy z cebulką zrumienioną na maśle lub ze śmietaną.
7. Smacznego! :-)

Poniżej zdjęcia i filmik - jak stworzyć takie urocze pierożki :-)

Więcej »

Ajvar

Ajvar, czyli pasta z pieczonych papryk i bakłażana

to pyszny dodatek np. do grillowanych mięs lub do kanapek.
Warto go przygotować i zamknąć w słoiku
- tym bardziej, że papryka jest teraz bardzo tania ;-)
A smak wprost nie do opisania!

Potrzebujemy (na 2 małe słoiczki - ok. 250-300 ml):

• 3-4 czerwone papryki
• 1 dużego bakłażana
• 1 średniej wielkości cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki oliwy
• 3 łyżki octu
• sól
• pieprz
• ulubione przyprawy
• cukier do smaku (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Papryki myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki, bakłażan myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pół. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250ºC  i pieczemy 20-30 minut, aż skórka papryk będzie opalona (czarna, przypieczona).
2. Czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy.
3. Z gorących papryk i bakłażana usuwamy skórki i przekładamy do blendera, miksujemy, a następnie przekładamy do cebuli i czosnku.
4. Całość smażymy, dodajemy ocet, oliwę oraz przyprawy do smaku.
5. Smacznego! :-)

P.S. Jeśli chcecie zamknąć ajvar na dłużej w słoiku, to należy najpierw wyparzyć słoiki i nakrętki i porządnie je wysuszyć, następnie przelać do nich gorący ajvar, zakręcić i wstawić do garnka z wodą i pasteryzować przez ok. 30 minut od zagotowania wody. Po tym czasie można wyciągnąć słoiki i postawić je do góry dnem do wystygnięcia.

Więcej »

Curry z ciecierzycą

Dzisiaj pomysł na bardzo szybkie i bardzo sycące danie jednogarnkowe,

które sprawdzi się zarówno w lato, gdy nie chcemy za długo stać przy ciepłym piecu,

jak i w zimę, jako świetne danie na rozgrzanie.

Zapraszam na talerz aromatycznego curry z ciecierzycą!

Potrzebujemy:

• 1 puszkę ciecierzycy
• 1 puszkę pomidorów
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• 1 paprykę
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek imbiru
• 50 g czerwonej pasty curry (1 opakowanie)
• sos sojowy
• przyprawy do smaku: chilli, kardamon, pieprz, ostra papryka
• olej lub oliwa

Krok po kroku:

1. Ciecierzycę odsączamy.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie tłuszczu. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir. Dodajemy pastę chilli i smażymy minutę.
3. Paprykę kroimy  paski i dodajemy do garnka. Gdy papryka będzie już prawie miękka, dodajemy pomidory i doprowadzamy do wrzenia.
4. Wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy chwilę.
5. Na koniec dodajemy ciecierzycę i doprawiamy według uznania.
6. Podajmy z ryżem, kleksem mleczka kokosowego, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
7. Smacznego! :-)

Więcej »