sobota, 29 kwietnia 2017

Sernik japoński to zdecydowanie inny sernik niż te, które znamy w Polsce.
Jest on bardzo puszysty, ale zawiera bardzo mało sera,
i to takiego kremowego, kanapkowego.
Warty wypróbowania z całą pewnością :)


Potrzebujemy (tortownica 16 cm):
  • 150 g kremowego serka typu philadelfia (może być serek z dyskontu)
  • 40 g masła
  • 5 jajek
  • 80 g cukru
  • 80 ml mleka
  • 50 g mąki pszennej
  • 15 g mąki ziemniaczanej
  • skórka otarta z jednej cytryny (można pominąć, ale z cytryną ciasto jest o wiele lepsze :))
Krok po kroku:
  1. Tortownicę smarujemy masłem i wykładamy jej dno papierem do pieczenia. Boki również wykładamy papierem formując wysokie brzegi. Sernik będziemy piekli w kąpieli wodnej, dlatego należy dno formy dokładnie zabezpieczyć folią aluminiową, tak aby do formy nie dostała się woda.
  2. Serek i mleko przekładamy do rondelka, podgrzewamy do uzyskania jednolitej masy - ciągle mieszamy. Dodajemy masło i mieszamy aż do jego rozpuszczenia. Zdejmujemy rondelek z ognia i odkładamy do lekkiego przestudzenia.
  3. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy przez minutę, po czym dodajemy do nich masę serową, dokładnie mieszamy. 
  4. Mąki przesiewamy i stopniowo dodajemy do masy. Mieszamy szpatułką do połączenia składników.
  5. Białka ubijamy z cukrem na sztywną i lśniącą pianę. Delikatnie łączymy z masą serową i przekładamy do formy.
  6. Tortownicę umieszczamy w większej formie wypełnionej gorącą wodą (do 2-3 cm wysokości tortownicy). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C i pieczemy przez 80 minut.
  7. Sernik wyciągamy z kąpieli wodne i pozostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu sernik nam trochę opadnie, ale i tak powinien pozostać wysoki, a dzięki kąpieli wodnej będzie bardzo puszysty.
  8. Smacznego! :)





piątek, 21 kwietnia 2017

Pomysł na smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny
- kurczak pieczony na ryżu.
Wystarczy tylko dobrze przyprawić kurczaka,
ułożyć go na suchych ziarenkach ryżu
i zalać przygotowaną zalewą.
Tak przygotowane naczynie wkładamy do piekarnika
i po półtorej godziny wyjmuje aromatyczne danie,
które zasmakuje każdemu!


Potrzebujemy (dla 2-4 osób):

  • 1-1,5 kg udek, pałek lub podudzi z kurczaka
  • 2 torebki ryżu
  • 2-3 cebule
  • małą marchewkę (opcjonalnie)
  • litr gorącej wody
  • 100 g masła
  • 5 łyżek ulubionego keczupu
  • 3-4 ząbki czosnku
  • łyżeczkę ostrej mielonej papryki (lub słodkiej jak wolicie mniej pikantnie)
  • łyżeczkę pieprzu (lub mniej :-))
  • kilka łyżek przyprawy do kurczaka (lub zmieszanych przypraw: oregano, bazylia, rozmaryn, ziół prowansalskich)
  • 3 łyżki oleju lub oliwy
Krok po kroku:
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
  2. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i olej (lub oliwę), dodajemy kurczaka i dokładnie otaczamy go w przyprawach. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę (im dłużej kurczak będzie się marynował, tym lepiej).
  3. Zalewa: do wrzątku dodajemy masło, ketchup i przyprawy - ostrą paprykę, pieprz, zioła.Wszystko dokładnie mieszamy.
  4. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy suchy ryż (bez torebek), na ryżu układamy pokrojone w krążki cebule i opcjonalnie startą marchew. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka i zalewamy przygotowanym płynem.
  5. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200◦C i pieczemy bez przykrycia przez 1,5 godziny lub więcej - należy kontrolować czy ryż wchłonął płyn. Gdy ryż będzie miękki, potrawa będzie gotowa. Całość nie powinna piec się dłużej niż 2 godziny.
  6. Kurczaka podajemy z ryżem, cebulką i sosem powstałym przy pieczeniu.
  7. Smacznego! :-)


środa, 12 kwietnia 2017

Nazwałam ten tort Marzenie,
bo sama go skomponowałam, ułożyłam i wymarzyłam :-)
Nieskromnie mówiąc jest to jeden z najlepszych pod względem smaku 
tortów, jakie jadłam w życiu!
A teraz podaję Wam przepis na tacy.
Koniecznie wypróbujcie!
Tort nie jest trudny w przygotowaniu,
a jest bardzo efektowny,
no i baaaardzo czekoladowy i smaczny!



Potrzebujemy (na tortownicę 16-20 cm):
Ciasto czekoladowe:
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki kakao
  • 1 szklankę cukru
  • 1/2 szklanki maślanki (lub jogurtu naturalnego)
  • 2 jajka
  • 60 g roztopionego masła
  • 1 łyżeczkę sody
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki ciepłej kawy rozpuszczalnej (1,5 łyżeczki kawy)
Krem czekoladowy jasny:
  • 1 tabliczka białej czekolady
  • 125 ml śmietanki 30%
Krem czekoladowy ciemny:
  • 1,5 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 200 ml śmietanki 30%
Polewa:
  • 1/2 tabliczki białej czekolady (lub mlecznej/gorzkiej jeśli chcecie ciemną polewę)
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżkę oleju (u mnie kokosowy)
  • barwnik spożywczy (opcjonalnie)
Dodatkowo:
  • 50 g masy marcepanowej
  • dżem z czarnej porzeczki
Krok po kroku:
  1. Ciasto: Do miski przesiewamy mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia. Dodajemy sól, ostudzone masło, jajka, maślankę i wszystko dokładnie mieszamy - widelcem lub mikserem. Gdy masa będzie jednolita po trochu dodajemy ciepłą kawę i dalej mieszamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170◦C i pieczemy przez 40-45 minut do suchego patyczka. Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy. Gdy będzie już zupełnie zimne kroimy je na trzy blaty.
  2. Krem z białej czekolady: w garnuszku podgrzewamy śmietankę wraz z połamaną na kawałki czekoladą, mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy do ostygnięcia, później chowamy do lodówki. Gdy będzie już zimny miksujemy go chwilę aż będzie puszysty.
  3. Krem z gorzkiej czekolady: w garnuszku podgrzewamy śmietankę wraz z połamaną na kawałki czekoladą, mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Odstawiamy do ostygnięcia, później chowamy do lodówki. Gdy będzie już zimny miksujemy go chwilę aż będzie puszysty.
  4. Składanie tortu: pierwszy blat ciasta układamy w formie, wykładamy na niego cały krem z białej czekolady i przykrywamy drugim blatem ciasta. Masę marcepanową wałkujemy lub spłaszczamy w dłoni i układamy na blacie ciasta, przykrywamy 1/3 kremu z gorzkiej czekolady. Trzeci blat ciasta smarujemy dżemem i układamy go na kremie tak, aby dżem był pod spodem. Częścią kremu z gorzkiej czekolady smarujemy wierzch ciasta (zostawiamy krem na posmarowanie boków ciasta). Chłodzimy w lodówce przez co najmniej godzinę, następnie delikatnie wyciągamy z formy i pozostałym kremem smarujemy boki ciasta i ponownie chłodzimy.
  5. Polewa: czekoladę przekładamy z mlekiem i olejem do garnuszka i roztapiamy. Opcjonalnie dodajemy barwnik i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lekkiego ostudzenia i polewamy wierzch tortu pozwalając nadmiarowi czekolady na swobodne spłynięcie po bokach tortu. Chłodzimy w lodówce najlepiej przez całą noc.
  6. Smacznego! :-)








sobota, 8 kwietnia 2017

Dla wielbicieli ciast drożdżowych
mam dzisiaj smaczną babkę z rodzynkami.
Babka długo zachowuje świeżość, 
więc można się nią zajadać kilka dni
- o ile coś z niej jeszcze zostanie ;-)
Ozdobiona cukrem pudrem, lukrem lub czekoladą
będzie pięknie wyglądać na świątecznym stole! :-)


Potrzebujemy:

  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 50 g drożdży świeżych
  • 1 i 1/4 szklanki letniego mleka
  • 80 g roztopionego masła
  • 40 g cukru
  • 15 g cukru waniliowego
  • 4 żółtka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3/4 szklanki rodzynek
  • 25 ml rumu (można pominąć)
  • masło i bułka tarta do wysmarowania i obsypania formy
Krok po kroku:
  1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem na 15 minut, odcedzamy, suszymy na ręczniku papierowym i zalewamy je rumem (gdy pomijamy rum, rodzynki po wymoczeniu we wrzątku, osuszamy i odkładamy na bok).
  2. Pokruszone drożdże łączymy z 1/4 szklanki letniego mleka, łyżką cukru i dwiema łyżkami mąki. Dokładnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.
  3. Resztę mąki i mleka łączymy łyżką z pozostałymi składnikami, a na końcu dodajemy gotowy rozczyn oraz odsączone rodzynki. Zagniatamy elastyczne ciasto - przez około 10-13 minut.
  4. Ciasto przekładamy do podsypanej mąki miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto powinno wyrastać przez 50-60 minut (do podwojenia swojej objętości).
  5. Formę do babki smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto odgazowujemy (ugniatamy je kilka razy), przekładamy do formy, przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 30 minut.
  6. Piekarnik rozgrzewamy do 180◦C. Babkę pieczemy przez 30-40 minut. 
  7. Studzimy, delikatnie wyciągamy z formy i gdy babka będzie już zimna, dowolnie dekorujemy.
  8. Smacznego! :-)




czwartek, 6 kwietnia 2017

Zdrowa propozycja do koszyczka ze święconką
- babeczki pełnoziarniste -
Jest to ciekawy, pyszny i syty pomysł
na wprowadzenie pełnego ziarna w naszą dietę.


Potrzebujemy:
  • 1  szklankę mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 100 g cukru - u mnie brązowy
  • 1 szklankę jogurtu naturalnego
  • 2 jajka
  • 60 ml oleju rzepakowego
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krok po kroku:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C.
  2. Suche składniki mieszamy w jednej misce.
  3. Mokre składniki - jajka, jogurt i olej mieszamy w drugiej misce.
  4. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy łyżką lub widelcem tylko do połączenia się składników.
  5. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki (lub babeczki jak na zdjęciu) do 3/4 wysokości i pieczemy przez 17-20 minut.
  6. Po ostudzeniu dowolnie dekorujemy.
  7. Smacznego! :-)
Dobra rada:
  • Do surowego ciasta można również wkroić kwaśne jabłko i dodać odrobinę cynamonu - wyjdzie równie pyszne! :-)




wtorek, 4 kwietnia 2017

Babki to jedno z tych ciast, które uwielbiam za smak
oraz za prostotę i szybkość wykonania.
Często goszczą na wielkanocnych stołach wraz z mazurkami, sernikami...
Nie może jej zabrać i na moim stole!
A jak jest u Ciebie? :-)


Potrzebujemy (forma o średnicy 16-20 cm):
  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru
  • 4 jajka
  • 1 szklankę mąki pszennej (1 łyżkę mąki odstawić na bok)
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
Krok po kroku:
  1. Masła roztapiamy i odstawiamy do ostudzenia.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 170◦C.
  3. Jajka miksujemy z cukrem na wysokich obrotach miksera przez około 10 minut.
  4. Przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną do masy jajecznej i delikatnie zmiksować.
  5. Dodać przestudzone masło i miksować aż składniki się połączą.
  6. Ciasto podzielić na dwie części w proporcjach 1/3 i 2/3.
  7. Do mniejszej porcji dodać kakao i porządnie wymieszać. Do większej porcji dodać odłożoną mąkę pszenną (1 łyżkę).
  8. Wylewać ciasto na przemian do formy - ciasto jasne, ciasto ciemne - do wykończenia mas.
  9. Piec 45 minut.
  10. Udekorować cukrem pudrem, lukrem lub dowolną polewą.
  11. Smacznego! :-)





sobota, 1 kwietnia 2017

Zapraszam na kawałek pysznej babki cytrynowej! :-)
Taka babka sprawdzi się zarówno na Wielkanoc, jak i na co dzień
- jest po prostu wspaniała! :-)
Puszysta, lekka, nie za sucha, nie za wilgotna i delikatnie cytrynowa!
Na pewno upiekę ją jeszcze nie raz :-)



Potrzebujemy (na formę 16-20 cm średnicy):
  • 200 g masła
  • 4 jajka
  • 150 g mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklankę cukru
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 1 cytrynę
Krok po kroku:
  1. Masło rozpuszczamy w rondelku. Studzimy.
  2. Cytrynę myjemy i szorujemy, osuszamy dokładnie. Ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok - przekładamy do roztopionego masła.
  3. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
  4. Piekarnik rozgrzewamy do 170◦C.
  5. Jajka ubijamy cukrem a puszystą masę - najlepiej ubijać ok. 10 minut.
  6. Do masy jajecznej przekładamy przesiane mąki i proszek do pieczenia, miksujemy kilka sekund.
  7. Dodajemy masło z sokiem cytrynowym i miksujemy chwilę, tylko do połączenia składników.
  8. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy przez 45 minut.
  9. Po 30 minutach formę można wyciągnąć z piekarnika i wystudzić w temperaturze pokojowej.
  10. Dekorujemy według uznania.
  11. Smacznego! :-)