wtorek, 11 lipca 2017

Kuchnia orientalna, to po polskiej moja ulubiona :)
Mimo, że nie próbowałam jeszcze wielu dań,
to połączenie wszystkich znajdujących się w niej smaków
trafia w mój gust idealnie!
Dzisiaj mam dla was zupę tajską z kurczakiem i warzywami.
Jest lekko pikantna, wyrazista w smaku i bardzo syta.
Idealna o każdej porze roku!
A wiecie co jest w niej najlepsze?
Robi się ją w 30 minut! :)
Zapinamy pasy i ruszamy w podróż do Azji! :)


Potrzebujemy (na 6 porcji):
  • 1 l bulionu warzywnego
  • jedna podwójna pierś z kurczaka
  • 1 czerwoną paprykę
  • 100 g małych pieczarek
  • łodyga selera naciowego
  • 400 ml (puszka) mleka kokosowego
  • 1 cm kawałek imbiru
  • 2 łyżki pasty curry
  • 1 papryczka chilli
  • 1 pęczek dymki
  • zioła tajskie
  • sos sojowy
  • sól
  • pieprz
  • curry
  • kurkuma
  • oliwa z oliwek
Krok po kroku:
  1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na paski. Oprószamy solą, pieprzem, curry i kurkumą. Ostawiamy na pół godziny.
  2. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę, pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulkę z dymki siekamy.
  3. Na oliwie podsmażamy cebulkę, paprykę i pieczarki. Przyprawiamy lekko solą i pieprzem.
  4. Bulion zagotowujemy i wlewamy mleczko kokosowe, chwilę razem gotujemy po czym dodajemy pastę curry, pokrojoną łodygę selera, starty na tarce imbir oraz połowę pokrojonego szczypiorku (z dymki). Po chwili dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy razem.
  5. Kurczaka podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Kurczaka przekładamy do zupy i razem gotujemy jeszcze kilka minut. Przyprawiamy sosem sojowym, ziołami tajskimi, pieprzem, curry.
  6. Zupę podajemy gorącą z resztą szczypiorku.
  7. Smacznego! :)







niedziela, 9 lipca 2017

Póki są truskawki, należy z nich korzystać jak najczęściej się da!
Dlatego oddaję dzisiaj w Wasze ręce przepis 
na pyszne ciasto truskawkowe:
ciemny kakaowy blat, warstwa konfitury truskawkowej, przepołowione truskawki
i fantastyczna truskawkowa pianka.
Ciasto lekkie, przyjemne i nie za słodkie.

Poniżej dwa przepisy - tradycyjny i do użycia w Thermomixie (lub Monsieur Cuisine).
W każdym przypadku ciasto się uda - bez obaw :)


Potrzebujemy (forma 25x36 cm):
Ciasto:
  • 6 jajek (białka i żółtka osobno)
  • 110 g cukru (lub ksylitolu)
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 20 g kakao
  • 50 ml oleju
Pianka:
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 170 ml wody
  • 200  truskawek
  • 500 ml śmietany 30 lub 36%
Dodatkowo:
  • 3-4 łyżki konfitury truskawkowej
  • poncz do nasączenia ciasta (herbata z cukrem lub likier truskwkowy)
  • 300 g truskawek
Krok po kroku (przepis tradycyjny):
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
  2. Białka ubijamy na prawie sztywną masę, po chwili dosypujemy cukier i ubijamy aż masa będzie puszysta i lśniąca, dorzucamy żółtka i chwilę miksujemy.
  3. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez sitko i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy na małych obrotach.
  4. Dodajemy olej i jeszcze chwilę miksujemy - aż składniki się połączą.
  5. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut.
  6. Odstawiamy je do ostudzenia.
  7. Galaretki wrzucamy do wrzącej wody i mieszamy do ich rozpuszczenia. Dodajemy truskawki i miksujemy od razu całość (za pomocą blendera lub w mikserze np. kielichowym). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego skrzepnięcia.
  8. Gdy galaretka będzie już zimna i tężejąca, ubijamy śmietanę na sztywno i stopniowo dodajemy do niej galaretkę.
  9. Składanie ciasta: ciasto ponczujemy, smarujemy konfiturą truskawkową lub nasączamy ponczem, wykładamy na nie przepołowione truskawki i zalewamy truskawkową pianką.
  10. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  11. Smacznego! :)
Krok po kroku (przepis na TM):
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
  2. Na urządzenie zakładamy motylek i wlewamy białka - ubijamy  2 min/obr. 3.
  3. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier - 3 min/obr.3.
  4. Dodajemy mąkę, kakao i olej i mieszamy 10 sek./obr. 3.zdejmujemy motylek i przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
  5. Pianka: do czystego naczynia miksującego wlewamy wodę i wsypujemy galaretki - 3 min/ temp. 100°C/obr. 2. Dodajemy truskawki i miksujemy 20 sek/obr 6-10 (zwiększać stopniowo). Masę przełożyć do miseczki i odstawić do ostudzenia i lekkiego stężenia.
  6. Gdy masa będzie już tężała, w czystym naczyniu miksującym zakładamy motylek i ubijamy śmietanę (u mnie 36%) razem z masą 30 sek/obr.3 (jeśli jest to śmietana 30%, będzie to trwało chwilę dłużej, ale należy ubijanie cały czas kontrolować żeby nie wyszło masło :))
  7. Składanie ciasta: ciasto  nasączamy ponczem, smarujemy konfiturą truskawkową, wykładamy na nie przepołowione truskawki i zalewamy truskawkową pianką.
  8. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  9. Smacznego! :)