Naleśniki

Ostatnio bardzo często nachodzi mnie ochota na naleśniki

- najlepiej na słodko :-)

Pomysł na szybki i pyszny obiad, prawda? :-)

Potrzebujemy (na 6-8 naleśników):

• 1 szklankę mleka
• 1/2 szklanki wody gazowanej
• 1 szklankę mąki pszennej
• 2 jajka
• szczyptę soli
• tłuszcz do smażenia (masło, olej rzepakowy, olej kokosowy...)

Krok po kroku:

1. Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy resztę składników.
2. Miksujemy całość na gładką masę i odstawiamy na ok. 30 minut.
3. Po tym czasie mieszamy ciasto raz jeszcze, rozgrzewamy tłuszcz na patelni i smażymy na złoty kolor z obu stron.
4. Podajemy z ulubionymi dodatkami - np. białym serem, dżemem, czekoladą...
5. Smacznego! :-)

Więcej »

Czekoladowy pudding chia

Pudding chia stał się ostatnio bardzo popularny.

A próbowaliście już wersji czekoladowej?

Jest jeszcze smaczniejsza!

Do dzieła! :-)

Potrzebujemy (na 2-3 porcje):

• 400 ml mleka (krowiego lub roślinnego)
• 5 czubatych łyżek nasion chia
• 2 łyżki kakao
• cukier, miód, ksylitol... do smaku (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Mleko przelewamy np. do słoika. 
2. Dodajemy ziarenka chia, kakao i cukier (opcjonalnie) zakręcamy słoik i wstrząsamy do wymieszania.
3. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. W tym czasie kilkakrotnie wstrząsamy słoikiem.
4. Gotowy pudding przekładamy do naczynek.
5. Podajemy sam lub z ulubionymi dodatkami.
6. Smacznego! :-)

Więcej »

Tort Niespodzianka

Dzisiaj tort niespodzianka!

Dlaczego niespodzianka?

Bo nie wiecie co jest w środku! :-)

Tort można oczywiście ozdobić dowolnie lub zostawić tak zwany naked cake ;-)

Zapraszam!

Potrzebujemy (u mnie tortownica 16 cm):

Ciasto:

• 225 g miękkiego masła
• 4 jajka
• 180 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy
• 1 budyń czekoladowy
• 1 budyń malinowy (lub budyń waniliowy i różowy barwnik)

Krem:

• 500 ml śmietanki 30 lub 36% (musi być schłodzona!)
• 250 g mascarpone (musi być schłodzony!)
• 3-4 łyżeczki cukru pudru
• ziarenka z 1/2 laski wanilii (lub ekstrakt waniliowy)

Dodatkowo:

• 1/2 słoiczka dżemu np. malinowego

Krok po kroku:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. 
2. Stopniowo dodajemy jajka, dokładnie miksując po każdym dodanym jajku.
3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i partami dodajemy do masy - całość mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki.
4. Ciasto dzielimy na trzy równe porcje i do każdej dodajemy inny przesiany budyń - mieszamy szpatułką i przekładamy do trzech tortownic (lub pieczemy jeden blat po drugim).
5. Ciasto pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 160ºC do suchego patyczka.
6. Studzimy.
7. Wszystkie składniki kremu miksujemy ze sobą do powstania gęstego kremu.
8. Zimne blaty smarujemy warstwą dżemu, przekładamy kremem waniliowym i dowolnie dekorujemy (kremu wystarczy na przełożenie blatów i udekorowanie wierzchu i boków tortu). Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
9. Smacznego! :-)

Więcej »

Babka z sercem

Mam dla Was pomysł na idealny walentynkowy (ale i nie tylko) deser 

- babkę, która skrywa w sobie prawdziwe wyznanie uczuć! :-)

Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu, wilgotne i niezwykle smaczne

i z całą pewnością zachwyci niejednego Łasucha! :-)

Potrzebujemy (na małą keksówkę):

Ciasto czerwone:

• 180 g miękkiego masła
• 180 g mąki pszennej
• 150 g cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• czerwony barwnik (u mnie w proszku)

Ciasto jasne:

• 240 g miękkiego masła
• 240 g mąki pszennej
• 200 g cukru
• 4 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

• foremkę do wykrawania ciastek w dowolny kształcie

Krok po kroku:

1. Zaczynamy od czerwonego ciasta.
2. Rozgrzewamy piekarnik do 170◦C.
3. Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Wbijamy po kolei jajka i miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Dodajemy cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przesianą mąkę, a na końcu barwnik. Wszystko dokładnie miksujemy.
4. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy 40-50 minut do suchego patyczka.
5. Po upieczeniu wyjmujemy z formy i odstawiamy do wystudzenia.
6. Jasne ciasto przygotowujemy dokładnie tak samo jak cisto czerwone - oczywiście pomijamy barwnik :-)
7. Gdy czerwone ciasto już wystygnie , kroimy je na plasterki ok 2 centymetrowe i wycinamy w nich kształty przygotowaną wcześniej foremką.
8. Składanie ciasta: Do foremki wlewamy jasne ciasto na wysokość ok 2 centymetrów, następnie układamy wzdłuż wycięte z czerwonego ciasta kształty, tak żeby tworzyły jedną linię (UWAGA! Nie wciskamy ich zbyt głęboko - ja tak zrobiłam i czerwone serduszka nie były po środku ciasta...), następnie wykładamy resztę jasnego ciasta, tak żeby przykryło serduszka z każdej strony.
9. Foremkę wstawiamy do piekarnika i pieczemy 40-50 minut.
10. Po wystudzeniu możemy posypać ciasto cukrem pudrem lub polukrować, no i... oczarować gości! :-)
11. Smacznego! :-)

Więcej »

Tiramisu w pucharkach

Pomysł idealny na każdy dzień.

Tiramisu to wyjątkowy deser,

lekki jak chmurka i rozpływający się w ustach.

Jego sekretem są długo ubijane z cukrem żółtka.

Kto raz spróbuje, już nigdy mu się nie oprze! :-)

Potrzebujemy (na 2 porcje):

• 250 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• kilka sztuk podłużnych biszkoptów
• szklanka mocnej kawy (przestudzona)
• kieliszek (lub dwa) likieru amaretto (lub kilka kropel olejku migdałowego)
• kakao

Krok po kroku:

1. Jajka myjemy, sparzamy wrzątkiem i osuszamy. Oddzielamy białka od żółtek.
2. Żółtka ubijamy razem z cukrem przez 10 minut - tak długie ubijanie jest bardzo ważne aby uzyskać odpowiednią gęstość i smak kremu.
3. Do ubitych żółtek dodajemy mascarpone i opcjonalnie trochę likieru i chwile razem miksujemy.
4. Biała ubijamy na bardzo sztywną pianę.
5. Delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki łączymy masę żółtkową z białkami.
6. Kawę przelewamy do pojemniczka i dodajemy amaretto.
7. Biszkopty moczymy chwilę w kawie i układamy na kremie.
8. Złożenie deseru: krem - biszkopty - kakao - krem - biszkopty - kakao.
9. Smacznego! :-)

Więcej »