Kruche rogaliki z krupczatki

Na idealny lekki podwieczorek polecają się kruche rogaliki :)

Przygotowane z masła i mąki krupczatki są wyjątkowo delikatne i pyszne!

Jedna porcja to za mało, zdecydowanie! :)

Potrzebujemy (na 32 rogaliki):

• 2 i 1/4 szklanki mąki krupczatki (może być też tortowa)
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 200 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 1 czubata łyżka śmietany 12 lub 18%
• szczypta soli

Dodatkowo:

• twarda marmolada (u mnie śliwkowa i malinowa)

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski.
2. Masło kroimy na mniejsze kawałki.
3. Zagniatamy mąkę z masłem, solą i cukrem pudrem, aż powstanie kruszonka. Następnie dodajemy żółtka i śmietanę. Całość dokładnie zagniatamy na jednolite ciasto.
4. Gdyby ciasto nie chciało się lepić, można dodać 1-2 łyżki zimnej wody.
5. Ciasto zawijamy szczelnie w folię spożywczą i schładzamy do lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
6. Po tym czasie wyciągamy ciasto z lodówki, dzielimy na 4 równe porcje i każdą z nich rozwałkowujemy na grubość ok. 5mm. 
7. Za pomocą dużego talerza wycinamy koło. Koło dzielimy na 8 równych części. Na każdą z nich kładziemy pół łyżeczki marmolady i zwijamy od podstawy do wierzchołka trójkąta.
8. Rogaliki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy białkiem.
9. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 190ºC przez 12-15 minut, aż rogaliki ładnie się zezłocą.
10. Smacznego! :)

Więcej »

Zupa kalafiorowa

Zupy to nieodłączna część polskiej kuchni.

Dzisiaj zapraszam Was na talerz pysznej,
pachnącej koperkiem zupy kalafiorowej.

Może zrobisz ją dziś na obiad? 

Ja zachęcam! :)

Potrzebujemy:

• bulion warzywny lub mięsny (u mnie warzywny)
• 1 kalafior (może być mrożony)
• 2 marchewki
• 1/2 pęczka koperku
• 1 cebula
• 3-4 ziemniaki
• 25 g masła
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Cebulę kroimy w kostkę, marchew obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.
2. Na maśle szklimy cebulę, dodajemy marchew i dusimy przez kilka minut razem. Dodajemy ziemniaki, przyprawiamy szczyptą soli i dusimy jeszcze 3-4 minuty.
3. Całość przekładamy do gorącego bulionu i gotujemy ok. 10 minut.
4. Po tym czasie dodajemy podzielonego na różyczki kalafiora (można pokroić go na mniejsze części). Gotujemy do miękkości kalafiora. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekany koperek.
5. Smacznego! :)

Więcej »

Tort Leśny Mech

Jeżeli na myśl o cieście ze szpinakiem zaczynacie się krzywić,

zapewniam Was, że niepotrzebnie! :)

Leśny Mech to puszyste, wilgotne i zielone ciasto,

które swoim wyglądem ciekawi,

ale i zachęca do spróbowania.

Sama się sobie dziwię, że tak długo zwlekałam z jego upieczeniem!

Jest pyszne, nie tłuste, wręcz lekkie!

Koniecznie do upieczenia, nie tylko na wiosnę ;)

Potrzebujemy (tortownica 16-20 cm):

Ciasto:

• 1 paczka mrożonego szpinaku (450 g)
• 2 szklanki mąki (u mnie krupczatka)
• 3 jajka
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Krem:

• 400 ml śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
• sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• frużelina malinowa lub dżem malinowy
• maliny, borówki, jagody, truskawki, poziomki, pestki granatu...

Krok po kroku:

1. Szpinak rozmrażamy i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Za pomocą blendera miksujemy na gładką masę.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
3. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę.
4. Do masy jajecznej dodajemy cienkim strumieniem olej.
5. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą i dodajemy do masy.
6. Dodajemy szpinak i całość mieszamy szpatułką lub łyżką do uzyskania jednolitej masy.
7. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
8. Ciasto przelewamy do formy, wygładzamy łyżką i pieczemy przez 55-60 minut - do suchego patyczka.
9. Ciasto dokładnie studzimy i ścinamy górkę ciasta, a następnie ją kruszymy (przyda się do ozdoby wierzchu i boków tortu). Ciasto kroimy na trzy blaty.
10. Krem: śmietankę i mascarpone ubijamy razem, aż do uzyskania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder  i sok z cytryny. Do kremu możemy również dodać owoce - ja dodałam borówki i delikatnie wmieszałam je w krem za pomocą szpatułki.
11. Składanie tortu: Pierwszy blat ciasta umieszczamy w tortownicy i smarujemy go frużeliną (lub dżemem), nakładamy 1/3 kremu, przykrywamy drugim blatem i smarujemy go frużeliną, nakładamy kolejną 1/3 kremu, przykrywamy ostatnim blatem i smarujemy odrobiną kremu (zostawiamy jeszcze trochę kremu na boki ciasta). Ciasto przekładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie nożem delikatnie oddzielamy ciasto od formy i wyciągamy je z niej. Boki tortu smarujemy cienko pozostałym kremem, posypujemy pokruszonym ciastem wierzch i boki tortu oraz dekorujemy owocami. Ciasto chłodzimy w lodówce co najmniej 2-3 godziny.
12. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Można użyć większego rozmiaru tortownicy - ja chciałam uzyskać efekt wysokiego tortu, dlatego wybrałam formę o średnicy 16 cm (uzyskałam wysokość 12 cm :) )
• Taka ilość oleju jest odpowiednia - ciasto nie jest tłuste.
• Nie obawiaj się smaku szpinaku! W dobrze wymieszanym cieście, smak szpinaku jest niewyczuwalny! :)
• Ciasto będzie się pięknie prezentowało z ozdobami np. z masy cukrowej w formie grzybków :)

Więcej »

Wiosenna sałatka z szynką

Sałatka to nie tylko świetny pomysł na poczęstunek dla gości,

ale i dobre urozmaicenie śniadaniowej lub kolacyjnej diety.

Ja też często przygotowuję sałatki i zabieram je ze sobą do pracy

jako drugie śniadanie - z bułeczką lub ulubionym chlebkiem

smakuje najlepiej :)

Dzisiaj propozycja warstwowej sałatki,

która nie tylko dobrze smakuje, ale i ładnie prezentuje się na stole.

Poniżej moja propozycja składników,

mam nadzieję, że przypadnie Ci do gustu :)

Potrzebujemy (porcja dla 3-4 osób):

• 100 g ulubionej szynki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 puszki kukurydzy
• 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
• 50 g żółtego sera
• majonez
• szczypiorek

Krok po kroku:

1. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
2. Por kroimy w półtalarki i układamy na dnie miski.
3. Jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach (lub kroimy w drobną kosteczkę) i układamy na porze.
4. Nakładamy 2-3 łyżki majonezu i rozsmarowujemy na warstwie jajek, tak żeby wszystkie były przykryte.
5. Szynkę kroimy w drobną kostkę i układamy na majonezie.
6. Kukurydzę układamy na szynce.
7. Ogórki kroimy w drobną kostkę i układamy na kukurydzy.
8. Na sałatkę wykładamy 3-4 łyżki majonezu.
9. Żółty ser ścieramy na tarce o cienkich oczkach i układamy na majonezie.
10. Szczypiorek kroimy i układamy na serze.
11. Całość chłodzimy w lodówce - najlepiej całą noc.
12. Smacznego! :)

Dobre rady:

• poszczególne warstwy możemy również oprószyć solą i pieprzem - ja pominęłam doprawianie.
• Do sałatki możemy dodać również konserwową lub świeżą paprykę, cebulę czy ananas - kombinacji jest bez liku! :)

Więcej »

Barszcz biały na zakwasie

Barszcz biały to jedna z dwóch tradycyjnych zup,
która kojarzy się z Wielkanocą w Polsce.

W moim rodzinnym domu nie jedliśmy barszczu białego w Święta,

dlatego postanowiłam w tym roku urozmaicić nieco świąteczne menu

i przygotować barszcz na domowych zakwasie.

Zupa jest pyszna, esencjonalna, sycąca i... świąteczna :)

Do polecenia nie tylko na Wielkanoc!

Potrzebujemy:

• ok. 1 l zakwasu
• 300g kości wędzonych
• 500 g boczku wędzonego
• włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
• garść grzybów suszonych
• 3 l wody
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• pieprz ziarnisty i mielony
• majeranek
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki chrzanu (lub więcej)
• 1/2 szklanki śmietany 18%

Dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo
• biała kiełbasa

Krok po kroku:

1. Kości i boczek przekładamy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy 30-40 minut.
2. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Kroimy je na mniejsze kawałki. Wodę zachowujemy.
3. Włoszczyznę obieramy, myjemy i dodajemy do mięsa. Dodajemy również grzyby wraz z wodą z ich moczenia, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. Gotujemy razem do miękkości warzyw.
4. Dodajemy chrzan i rozgniecione ząbki czosnku. Wyciągamy warzywa i mięso.
5. Do wywaru dolewamy zakwas cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku pieprzem, (ewentualnie) solą i majerankiem.
6. Do śmietany dodajemy chochlę zupy, mieszamy i dolewamy do zupy - mieszamy, aby nie powstały grudki.
7. Boczek i ewentualnie białą kiełbasę kroimy na plasterki i dodajemy do zupy.
8. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• ja nie soliłam dodatkowo zupy - boczek był wystarczająco słony :)
• dodałam również więcej chrzanu, aby smak był bardziej wyrazisty
• białą kiełbasę można gotować razem z barszczem, należy ją dodać wraz z warzywami
• zupa powinna być kwaśna - taki jej urok :)
• zupę przed dodaniem zakwasu można przecedzić, aby pozbyć się przypraw - ja jednak tego nie robię

Więcej »

Mazurek malinowy z białą czekoladą

W tym roku po raz pierwszy upiekłam na Święta Wielkanocne 

niepozorne ciasto o nazwie "mazurek".

Próbując pierwszy kęs, zastanawiałam się
jak mogłam go nigdy wcześniej nie piec!

Mój mazurek to idealnie kruche ciasto, frużelina malinowa
i roztopiona biała czekolada <3

Polecam - nie tylko na Święta! :)

Ja z całą pewnością będę już piekła mazurki co roku, bo już wiem, że warto! :)

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g mielonych migdałów
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 2-3 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Dodatkowo:

• frużelina malinowa lub dżem malinowy
• 100 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego

Krok po kroku:

1. Mąkę i cukier przesiewamy do miski, dodajemy sól i zmielone migdały.
2. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i rozkruszamy je w placach, po czym dodajemy śmietanę, wodę i szybko zagniatamy ciasto.
3. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i chowamy do lodówki na co najmniej godzinę.
4. Po tym czasie ciasto wałkujemy (w razie czego podsypując odrobiną mąki) na grubość ok. 5 mm. Wycinamy nożem kształt jajka, kwadratu, prostokąta... i formujemy wyższy brzeg (u mnie w postaci plecionego warkocza z ciasta). Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy ok. 18-20 minut, aż ciasto się zarumieni.
5. Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
6. Wystudzone ciasto smarujemy frużeliną lub dżemem malinowym.
7. Białą czekoladę i śmietankę przekładamy do miseczki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się roztopi dodajemy masło. Odstawiamy na 10 minut do przestygnięcia.
8. Jeszcze ciepłą (ale nie gorącą) czekoladą polewamy ciasto. Gdy czekolada zacznie tężeć dowolnie dekorujemy.
9. Smacznego! :)

Więcej »