29 czerwca

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami, kukurydzą i pesto

 Mam dla Was sałatkę, która jest tak pożywna,
że idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie w pracy :)
Są tu makaron (u mnie nowe odkrycie - makaron bezglutenowy),
suszone pomidory, rukola, kukurydza, słonecznik i pesto,

no i przyprawy.
Nic, tylko zapakować w pudełko i w drogę! :)


Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):
  • 250 g makaronu - u mnie bezglutenowe rurki
  • pół słoika suszonych pomidorów
  • pół puszki kukurydzy
  • dwie garście rukoli
  • garść łuskanych ziaren słonecznika
  • 2-3 łyżki pesto zielonego lub czerwonego (u mnie zielone)
  • 2 ząbki czosnku
  • sól
  • pieprz
Krok po kroku:
  1. Makaron gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsączamy z wody i zostawiamy do ostudzenia. Przestygnięty makaron dokładnie mieszamy z pesto.
  2. Pomidory odsączamy z oleju, kroimy w większe kawałki.
  3. Słonecznik podprażamy przez chwilę na suchej patelni i odstawiamy do ostudzenia.
  4. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
  5. Czosnek przeciskamy przez praskę.
  6. Makaron z pesto mieszamy z suszonymi pomidorami, kukurydzą, słonecznikiem i czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  7. Chłodzimy w lodówce.
  8. Smacznego! :)








Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za odwiedziny! Daj znać co myślisz o tym przepisie :)

Copyright © Kuchnia pełna serca... , Blogger