Placuszki z mascarpone (bezglutenowe)

Dziś mam przyjemność podzielić się z Wami niezwykle prostym, a jednocześnie pysznym przepisem na placuszki bezglutenowe.

Co w nich takiego wyjątkowego? Otóż ich tajemnicą jest dodatek serka mascarpone, który nadaje im nie tylko wyjątkowego smaku, ale również delikatnej konsystencji. Gotowi na kulinarne przygody? To zaczynamy! 💗

Potrzebujemy (wyszło mi 12 placuszków):

• 125 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki jogurtu (użyłam greckiego, ale może być też naturalny)
• 2 jajka rozmiar L
• 100 g mąki bezglutenowej (użyłam Schar Mehl Farine)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju roślinnego + olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki poza olejem dodajemy do miski i mieszamy, aż uzyskamy gładką lejącą masę - można do tego użyć miksera albo wymieszać całość, jak ja - łyżką.
2. Na koniec dodajemy 2 łyżki oleju i mieszamy do połączenia składników.
3. Odstawiamy masę na ok. 10 minut.
4. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i łyżką wykładamy masę - jedna łyżka masy wystarczy na jeden placuszek.
5. Smażymy na rumiano z obu stron, zajmie to kilka minut.
6. Ściągamy z patelni, odsączamy nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem, przekładamy na talerz.
7. Podajemy na ciepło posypane cukrem pudrem, czekoladą i/lub z owocami.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Jeśli chcesz użyć mąki pszennej, dodaj do masy 160 g - wyjdą idealne! 
• Do masy można dodać np. pokrojone jabłko i usmażyć z tego racuchy.
• Nie warto pomijać cukru waniliowego, dodaje on nie tylko smak, ale i piękny zapach.