Tarta z bitą śmietaną i owocami (bezglutenowa)

Czy wiesz, że można zrobić pyszne ciasto bezglutenowe,
które zachwyci każde podniebienie?
Moja nowa propozycja to tarta z bitą śmietaną i owocami, która jest nie tylko smaczna, ale także pięknie wygląda na stole.

Wykorzystując uniwersalną mąkę bezglutenową oraz naturalne składniki,
takie jak dowolne świeże owoce i śmietana,
możesz zaskoczyć swoich bliskich nowym, zdrowym przepisem.

Idealna dla osób, które nie tolerują glutenu oraz tych, którzy po prostu chcą spróbować czegoś nowego i pysznego.

Gotowi na wyzwanie? Spróbujcie sami i dajcie mi znać, jak smakuje Wasza tarta!

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 1 jajko
• 100 g zimnego masła
• 180 g mąki bezglutenowej ( u mnie 150 g mąki uniwersalnej Bezgluten i 30 g mąki kukurydzianej)
• 50 g cukru (u mnie brązowy)

Krem:

• 250 g śmietanki kremówki
• 150 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• ulubiony dżem 
• borówki (lub inne owoce)
• 2 kostki czekolady (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Składniki na ciasto zagniatamy - ciasto będzie lepiło się do rąk - można użyć do tego miksera. Całość formujemy w kulę i chłodzimy w lodówce ok. 30 minut.
2. Formę (u mnie tortownica 23 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem. 
3. Pieczemy w 160 st przez 30 minut. Następnie studzimy.
4. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem. 
5. Śmietankę ubijamy z cukrem i mascarpone na sztywny krem, przekładamy go na dżem, dekorujemy owocami i czekoladą.
6. Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Migdałowo-kokosowe ciasto bez cukru i glutenu

 Przeglądając swój profil na IG, 
znalazłam przepis na kolejne ciasto bez cukru i glutenu,
idealne dla cukrzyków oraz osób na diecie bezglutenowej,
ketogenicznej, LCHF czy po prostu dla osób,
które cenią sobie prostotę i dobry smak w zdrowej, pysznej formie 😊

Dodatek ekstraktu migdałowego daje temu ciastu pyszny smak, który kojarzy mi się ze śląskimi makronami z odpustu 😁 

Spróbujcie! 💗💗

Potrzebujemy:

🔹50g mąki kokosowej
🔹3 jajka
🔹20 g wiórek kokosowych + ekstra do posypania wierzchu
🔹20 g erytrytolu (można dać więcej)
🔹70g roztopionego masła
🔹50g śmietanki 36%
🔹1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔹ekstrakt migdałowy (może być waniliowy)

Krok po kroku:

1. Jajka miksujemy z masłem i śmietanką.
2. Dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. 
3. Przekładamy do foremki (u mnie 16x16 cm), posypujemy wierzch wiórkami - ilość według uznania.
4. Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Smacznego! 

Więcej »

Placuszki twarogowe (bez laktozy, bez glutenu)

Pomysł na śniadanie na ciepło
i to w dodatku bez glutenu i bez laktozy.

Polecam serdecznie te placuszki,
bo są proste i szybkie w przygotowaniu
i niezwykle smaczne 😁

Potrzebujemy:

• 230 g twarogu bez laktozy (u mnie klinek Mlekovita)
• 2 jajka
• 150 g mąki uniwersalnej bezglutenowej (użyłam firmy Grano)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 120 ml mleka bez laktozy

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy, aż wszystko się połączy.
2. Ciasto wykładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem (Jedna łyżka wystarczy na jeden placuszek).
3. Smażymy z obu stron na rumiano.
4. Odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
5. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami (np. dżemem, cukrem pudrem, czekoladą, polewami, owocami...).
6. Smacznego! 😃

 

Więcej »

Czekoladowe ciasteczka (wersja glutenowa i bezglutenowa)

 Przepyszne ciasteczka czekoladowe, 
które przygotujecie w maksymalnie 30 minut (razem z pieczeniem).
Są pyszne, bardzo czekoladowe i idealne na każdą okazję!
Świetne jako drugie śniadanie ze szklanką mleka
lub jako deser do kawy.
Przepis podaję w wersji glutenowej i bezglutenowej,
dla każdego coś dobrego! 💖

Wersja z mąką pszenną:

Potrzebujemy:

• 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej - często dodaję po 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 100 g masła
• 2-3 łyżki mleka (opcjonalnie)
• 1 łyżeczkę cynamonu

Wersja bezglutenowa:

Potrzebujemy:

• 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej - często dodaję po 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
• 200 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam firmy Grano)
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 100 g masła
• 2-3 łyżki mleka (opcjonalnie)
• 1 łyżeczkę cynamonu

Krok po kroku:

1. Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki - można użyć noża lub malaksera.
2. Do miski dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, pokrojone na mniejsze kawałeczki zimne masło oraz miód i dokładnie mieszamy. Gdyby masa była za gęsta/twarda, dodajemy mleko i zagniatamy ciasto. 
3. Do masy dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy dokładnie.
4. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego (lub większe) i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy przez 10-15 minut w 180 st. C.
6. Studzimy i zajadamy! 😚

Więcej »

Keks bezglutenowy

 Mam dla Was dzisiaj słodką petardę!
Keks bezglutenowy - słodki, puszysty, pyszny!
Koniecznie wypróbujcie podczas trwającego karnawału! 💖

Potrzebujemy:

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 100 ml oleju
• 200 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam Mix for Cake Balviten)
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 250 g bakalii (można użyć gotowej mieszanki lub dodać co się lubi)
• szczyptę soli

Krok po kroku:

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puszysto. Odstawiamy na chwilę na bok.
2. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, aż zbieleje i potroi swoją objętość.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i w małych partiach dodajemy do ubitych żółtek, masa będzie szybko gęstnieć, więc proponuję w między czasie dodawać olej, aż do wyczerpania mąki i oleju. Całość z powodzeniem można mieszać mikserem.
4. Ciasto delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.
5. Dodajemy bakalie i całość mieszamy szpatułką.
6. Ciasto przelewamy do keksówki - polecam o formę o standardowych rozmiarach.
7. Pieczemy przez 55-60 minut w temperaturze 180 st.C.
8. Po wystudzeniu dowolnie dekorujemy - cukrem pudrem, lukrem lub czekoladą.
9. Smacznego! :)

Więcej »

Sernik wiedeński (wersja bezglutenowa i glutenowa)

 Sernikowelove 💗
To zdecydowanie najlepszy sernik,
jaki jadłam w życiu!
Mokry, ciężki i wysoki.
Sernik idealny, który nie opadnie,
gdy tylko poświęcimy mu odpowiednią
ilość uwagi i czasu.
Karnawał trwa! 
Upieczcie ten sernik i zachwyćcie rodzinę i znajomych!

Potrzebujemy (u mnie tortownica 23 cm):

• 1 kg sera twarogowego
• 200 g masła
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 1 łyżkę uniwersalnej mąki bezglutenowej (lub pszennej)
• 8 jajek
• 200 g cukru
• ekstrakt waniliowy lub aromat

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy i studzimy.
   
2. Jajka w całości ubijamy razem z cukrem na puszystą masę. Potrwa to ok. 8-10 minut. Masa musi być bardzo puszysta i potroić swoją objętość.
3. Ser mieszamy z mąkami i ekstraktem/aromatem.
4. Do sera dodajemy roztopione masło i delikatnie mieszamy, aż całość dokładnie się połączy.
5. Do masy serowej dodajemy ubite jajka i bardzo delikatnie mieszamy do połączenia. Najlepiej masę jajeczną podzielić sobie na dwie-trzy porcje i stopniowo mieszać, tak żeby nie stracić puszystości piany.
6. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia - dno i boki (najlepiej ułożyć papier dość wysoko na bokach, bo sernik sporo rośnie).
7. Ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy na środkowej półce w temperaturze 150 st. C przez 100 minut.
8. Upieczony sernik zostawiamy chwilę w piekarniku, po ok. 10 minutach można otworzyć piekarnik i wyciągnąć sernik do ostudzenia w temperaturze pokojowej.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Sernik wyjdzie wysoki i nie opadnie dzięki długiemu pieczeniu w niższej temperaturze. Proszę się nie przerazić tak długim pieczeniem, tak ma być, zaufajcie :)
• Nie otwieraj drzwi piekarnika podczas pieczenia sernika!
• Daj sobie i sernikowi czas, mieszaj powoli, ale dokładnie masę serową z ubitymi jajkami - to zagwarantuje sukces!
• Ten sernik nie wymaga pieczenia w kąpieli wodnej i bez niej wyjdzie wysoki, puszysty i gładki jak stół :)

Więcej »

Kopiec kreta (bezglutenowy)

Któż nie zna tego charakterystycznego ciasta
uformowanego na kształt kreciego kopca
choćby z widzenia?
A teraz mam dla Was przepis w wersji bezglutenowej,
którą z pewnością zaskoczycie niejednego gościa! :) 

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 3 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego (temperatura pokojowa)
• 100 g cukru
• 160 g uniwersalnej mąki bezglutenowej
  
• 110 g masła (roztopionego)
• 30 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)

Dodatkowo:

• 500 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzona)
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 50 g startej czekolady
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2-3 banany

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy.
   
3. Do ubitych jajek dodajemy roztopione masło i jogurt. Całość miksujemy na małych obrotach.
4. Dosypujemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.
5. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy.
6. Pieczemy przez ok. 35 minut w temperaturze 180 st. C.
7. Upieczone ciasto odstawiamy do wystgnięcia.
8. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier do smaku, na koniec mieszamy ze startą czekoladą.
9. Banany obieramy ze skórki i kroimy je wzdłuż na pół. Polewamy sokiem z cytryny.
10. Z wystudzonego ciasta odkrajamy górkę i wydrążamy środek, zostawiając ok 1,5 cm ciasta na spodzie i na bokach. Odkrojone ciasto kruszymy w dłoniach na drobniutki "piasek".
11. W wydrążony dołek układamy banany tak, żeby przykryły całą powierzchnię.
12. Na banany wykładamy cały krem śmietanowy tworząc górkę.
13. Śmietanową górkę obsypujemy okruszkami z biszkoptu tak, żeby przykryły całą śmietanę.
14. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy prosto z lodówki.
15. Smacznego! :)

Więcej »

Bezglutenowe rogale z białym makiem a'la marcińskie

  Z wielką ciekawością podeszłam do tego przepisu.
Ostatnio wypieki bezglutenowe królują w mojej kuchni,
a rogale z białym makiem uwielbiamy 
i nie wyobrażamy sobie listopada bez nich.
Z nutką niepokoju przygotowywałam ciasto,
ale jak się okazało niepotrzebnie się tym tak denerwowałam.
Rogale bezglutenowe smakiem niczym nie odbiegają 
od tych na mące pszennej,
jedyne co mnie zaskoczyło, to praca z samym ciastem,
te znacznie różniło się od ciasta pszennego,
jeśli chodzi o elastyczność.
Ale wszystko się udało!
Warto je przygotować,
jeśli w swojej kuchni unikacie glutenu - polecam! 😊

Potrzebujemy:

• 520 g mąki Schar mix B (mieszanka do wypieku pieczywa)
• 1 szklanka ciepłego mleka
• torebka suchych drożdży
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• szczyptę soli
• 225 g masła w temperaturze pokojowej (3 łyżki do ciasta, reszta do przełożenia)

Nadzienie:

• 300 g białego maku
• 100 g masy marcepanowej (lub marcepanowego batonika)
• 100 g orzechów włoskich
• 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki śmietany

Dodatkowo:

• jajko i mleko do posmarowania rogali

Krok po kroku:

1. Mąkę łączymy z suchymi drożdżami i resztą składników. Na koniec dodajemy 2 łyżki masła i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i chowamy do lodówki na godzinę.
2. Wyciągamy ciasto z lodówki i delikatnie podsypując je mąką wałkujemy na duży prostokąt. Na całości smarujemy pozostałe masło - zostawiamy tylko centymetrowy margines na brzegach ciasta.
3. Chwytamy ciasto za jego górną część i składamy do połowy, następnie dolną część ciasta zawijamy na tę poprzednią część i zlepiamy boki bardzo dokładnie. Tak powstałą "kopertę" wałkujemy, składamy tak jak poprzednio, owijamy w folię i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
4. Wyciągamy ciasto z lodówki i znów wałkujemy i składamy - jak poprzednio. Ciasto należy składać 3 razy i chłodzić je za każdym razem w lodówce przez co najmniej 30 minut.
5. Trzykrotnie złożone ciasto owijamy szczelnie folią i przechowujemy w lodówce przez całą noc.
6. Następnego dnia, 30 minut przed pieczeniem wyciągamy ciasto aby lekko się ogrzało.
7. Mak wraz z orzechami sparzamy wrzątkiem, odcedzamy i mielimy. Masę marcepanową łączymy z cukrem pudrem i wraz ze skórką pomarańczową dodajemy do masy. Całość łączymy ze śmietaną. Gdyby masa była zbyt gęsta można dodać więcej śmietany.
8. Ciasto wałkujemy na duży prostokąt i dzielimy je wzdłuż na pół. Z tak powstałych prostokątów wycinamy trójkąty o długich bokach. Na każdy trójkąt nakładamy sporo farszu zostawiając pół centymetrowy margines u podstawy trójkąta.
9. Zawijamy rogaliki: zawijamy podstawę trójkąta i nacinamy ją na głębokość 1,5 cm i zawijamy dalej delikatnie wywijając przecięte części na boki.
10. Rogaliki przykrywamy ściereczką i zostawiamy je do wyrośnięcia na 45-60 minut.
11. Tuż przed pieczeniem smarujemy rogaliki rozmąconym jajkiem z mlekiem.
12. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
13. Pieczemy rogaliki przez 20-25 minut.
14. Studzimy. Gotowe rogale możemy dowolnie udekorować.
15. Smacznego! :-)

Dobre rady:

• Prace nad rogalami najlepiej podzielić sobie na dwa dni - jednego dnia przygotować ciasto i ewentualnie nadzienie, a na drugi dzień zawijać i piec regale.
• Starałam się używać jak najmniej mąki do podsypywania przy wałkowaniu i formowaniu rogali, używałam tej samej mąki, której dodałam do ciasta
• Nadzienie najlepiej smakuje, gdy jest drobno zmielone.
  
• Upieczone rogale można polać lukrem, obsypać siekanymi orzechami lub migdałami.
• 
  

Więcej »

Bezglutenowa tarta z borówkami (kruche ciasto)

 Kolejna bezglutenowa propozycja deserowa. ️ Wspaniałe i niezwykle delikatne kruche ciasto, smaczne i bardzo maślane 💓

Potrzebujemy (forma 24 x 24 cm):

🥧 190 g zimnego masła
🥧 340 g mąki bezglutenowej:
Ja użyłam:
60 g mąki ziemniaczanej
130 g mąki ryżowej (u mnie @granobezglutenu )
90 g mąki kukurydzianej (kupiłam w @lidlpolska )
60 g mąki bezglutenowej uniwersalnej od @balvitenglutenfree
🥧 1 jajko
🥧 1 żółtko
🥧 100 g cukru
🥧 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego @balvitenglutenfree
Dodatkowo:
🥧 500 g owoców
🥧 2-3 łyżki cukru
🥧 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki zagniatamy, aż ciasto będzie odchodziło od rąk. 
2. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Dzielimy ciasto na dwie części: 1/3 i 2/3.
3. Większą część ciasta wykładamy do formy. 
4. Podpiekamy przez 15 minut w 180 stopniach, grzanie góra-dół.
5. Umyte owoce mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wykładamy na podpieczone ciasto. Resztę surowego ciasta wykładamy na owoce (można też je zetrzeć na tarce). 
6. Pieczemy razem przez 25-30 minut. 
7. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Smacznego! 🥰

Więcej »

Babka piaskowa (bezglutenowa)

Lubicie babki?

Ja uwielbiam!

Bo są proste i szybkie w przygotowaniu,

a ich smak ucieszy każde podniebienie.

Lekka, puszysta i rozpływająca się w ustach

z aromatyczną kawą lub pyszną herbatą,

to idealne połączenie na popołudniowy deser :)

Potrzebujemy:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru (użyłam trzcinowego)
• 1 i 3/4 szklanki mąki ziemniaczenej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)
• 200 g masła
• 3-4 łyżki kakao (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy.
2. Masło topimy na małym ogniu.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C.
4. Całe jajka miksujemy z cukrem aż masa zbieleje i potroi swoją objętość - może to potrwać ok. 10 minut, warto jednak zrobić to dokładnie, bo dobrze ubite jajka dadzą babce odpowiednią puszystość.
5. Do ubitych jajek dodajemy partiami mąkę z proszkiem i mieszamy delikatnie szpatułką.
6. Do masy dodajemy masło (może być nawet gorące) i mieszamy do połączenia się składników.
7. Aby otrzymać dwukolorową babkę, masę dzielimy na dwie części - większą i mniejszą - do mniejszej części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy.
8. Masy przelewamy na zmianę do formy.
9. Pieczemy przez 30 minut, następnie zwiększamy temperaturę do 170 st. C i pieczemy kolejne 10-15 minut, do suchego patyczka.
10. Smacznego! :)

Więcej »

Tort śmietanowy z borówkami (bez cukru, bez glutenu, keto, low carb, LCHF)

Witajcie z powrotem! 😘

W moim życiu podziało się dużo, nawet bardzo dużo, zanim byłam tu ostatnio.

Ale właśnie podjęłam decyzję o swoim powrocie tutaj...

Jako, że chcę zrobić dobre pierwsze (w zasadzie to drugie 😊) wrażenie,

to mam dla Was petardę smaku i to w dodatku bez cukru i bez glutenu, 

idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej oraz low carb (LCHF),
jak i dla diabetyków,

a w zasadzie dla każdego!

Zapraszam! 😍

 "Biszkopt"(u mnie kwadratowa tortownica 17x17cm):

❇️5 jajek
❇️50 g mąki kokosowej
❇️50 g masła
❇️1 łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
❇️dowolny słodzik, ilość wg uznania (ja użyłam @bolero_polska lemon pie)

Masa:
❇️500 ml śmietanki kremówki
❇️250 g mascarpone
❇️skórka otarta z jednej cytryny
❇️sok z połowy cytryny
❇️ słodzik lub jak u mnie @bolero_polska lemon pie

Dodatkowo:
❇️ 125 g borówek amerykańskich

Wykonanie:
Masło roztapiamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze słodzikiem na puszystą masę. Żółtka ubijamy i dodajemy masło. Łączymy z białkami i delikatnie mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i mieszamy z masą jajeczną bardzo delikatnie. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach. Biszkopt studzimy i kroimy wzdłuż na pół.

Śmietankę i mascarpone ubijamy na bardzo sztywną masę, dodajemy słodzik, skórkę i sok z cytryny.

Do połowy masy dodajemy umyte i osuszone borówki i wykładamy na biszkopt (ja zostawiłam kilka do dekoracji). Przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę kremu. Dowolnie dekorujemy, chłodzimy i cieszymy się mega smakiem ❤️

Więcej »

Sernik z borówkami

Zapraszam dziś na pyszny sernik z borówkami amerykańskimi.

Jest to najprostszy sernik pieczony, jaki robiłam.

Wszystkie składniki miksujemy razem, przelewamy do formy i pieczemy 😊

Po 70 minutach otrzymujemy pyszny i równy jak stół sernik,

który możemy podać z różnymi dodatkami.

Ja ozdobiłam sernik bitą śmietaną i świeżymi borówkami.

A Ty z czym podasz swój sernik? 😉

Potrzebujemy (tortownica 22 cm):

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 1 kg sera (może być wiaderkowy)
• 1 szklankę cukru
• 5 jajek
• 1 żółtko
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklankę śmietanki 30-36%
• 1 op. cukru waniliowego
• 300 g borówek amerykańskich

Dodatkowo:

• śmietana 30-36% + cukier puder do dekoracji
• borówki do dekoracji
• folia aluminiowa

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C.
2. Dno tortownicy wykładamy folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, dlatego należy bardzo dokładnie obłożyć folią aluminiową również zewnętrzną część formy - najlepiej zrobić to kilkukrotnie, tak żeby woda nie dostała się do środa formy.
3. Wszystkie składniki mieszamy razem tylko do ich połączenia.
4. Do tortownicy wylewamy połowę masy, do drugiej połowy dodajemy umyte i osuszone borówki i dokładnie mieszamy. Masę z borówkami przelewamy do tortownicy i wyrównujemy wierzch.
5. Tortownicę wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego. Do naczynia wlewamy wrzącą wodę tak, by sięgała mniej więcej do połowy wysokości tortownicy z sernikiem. Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 70 minut.
6. Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku na ok. 15 minut, następnie wyciągamy go z kąpieli wodnej i studzimy w temperaturze pokojowej, a następnie przekładamy do lodówki (na co najmniej kilka godzin).
7. Dekoracja: schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dowolnie dekorujemy. Posypujemy borówkami.
8. Smacznego!

Dobre rady:

• Dzięki kąpieli wodnej sernik nie jest suchy i ma kremową konsystencję
• Do sernika można dodać inne owoce sezonowe - z pewnością sprawdzą się tu maliny, jeżyny czy jagody
• Sernik wychodzi równy, nie musimy się martwić o jego opadnięcie czy pęknięcie 😊

Więcej »

Tort czekoladowy z bananami i czarną porzeczką

Dzisiaj kolejny w mojej kolekcji tort czekoladowy 😊

Tym razem z kremem na bitej śmietanie z kawałkami czekolady,
z domowej roboty dżemem z czarnej porzeczki i bananami,
które idealnie pasują do czekolady.
Całość uzupełniona śmietanowymi rozetkami i owocami.
Tort nie za słodki, ale przepyszny.
W wersji tylko dla dorosłych można go nasączyć alkoholem,

będzie również smaczny!

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):
Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• szczyptę soli

Krem straciatella:

• 500 ml śmietanki 30%
• 150 g gorzkiej czekolady
• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• 2-3 banany
• słoik dżemu z czarnej porzeczki (u mnie domowej roboty dżem)
• 200 ml śmietanki 30% + 2 łyżki cukru pudru (do dekoracji)
• owoce (do dekoracji)
• kakao (do dekoracji)
• 1/3 szklanki wody + sok z 1/2 cytryny + 1 łyżka cukru pudru (do nasączenia)

Krok po kroku:

1. Biszkopt: dokładnie oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na najwyższych obrotach miksera. Stopniowo dodajemy po łyżce cukru i ubijamy całość do momentu uzyskania bardzo sztywnej i lśniącej piany. Dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy. Mąkę przesiewamy z kakao i partiami dodajemy do masy jajecznej - całość najlepiej wymieszać bardzo delikatnie za pomocą szpatułki. Gotową masę przekładamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia. Pieczemy w 170st. C przez 35 minut. Tuż po upieczeniu, wyciągamy biszkopt z piekarnika i upuszczamy go na blat lub podłogę z wysokości ok. 30 cm. Zostawiamy go w temperaturze pokojowej do całkowitego ostudzenia. Kroimy go na trzy blaty.
2. Krem: Czekoladę siekamy na małe kawałeczki. Bardzo zimną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, na koniec dodajemy czekoladę i całość dokładnie mieszamy.
3. Składanie tortu: Pierwszy blat ciasta umieszczamy na dnie tortownicy i zapinamy obręcz. Nasączamy go i wykładamy dżem z czarnej porzeczki. Na dżem dajemy 1/3 masy śmietanowej. Układamy drugi blat biszkoptu, nasączamy go, wykładamy banany pokrojone w plasterki i wykładamy resztę kremu. Wyrównujemy i układamy ostatni blat. Nasączamy go i tort chowamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu tortu wyciągamy go z obręczy (rantu), posypujemy gorzkim kakao.
4. 200 ml śmietanki ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, przekładamy do rękawa cukierniczego i dowolnie dekorujemy wierzch/boki tortu.
5. Smacznego! :-)

Więcej »