Tort z musem z białej czekolady i owocami leśnymi – lekki i kremowy

 Jeśli lubisz połączenie słodyczy białej czekolady z lekko kwaśnymi owocami,
ten tort bezglutenowy będzie prawdziwym strzałem w 10! 😍

Delikatny mus z białej czekolady, krem z owoców leśnych i owocowa żelka tworzą deser, który wygląda efektownie, ale przede wszystkim smakuje absolutnie obłędnie 💛

To idealny tort na wyjątkowe okazje, rodzinne spotkania albo po prostu wtedy,
gdy masz ochotę przygotować coś naprawdę wyjątkowego.

✨ Dlaczego warto zrobić ten tort?

✔ jest lekki, kremowy i bezglutenowy
✔ pięknie się prezentuje
✔ łączy słodycz i owocową świeżość
✔ robi efekt WOW już po pierwszym kawałku 😍

I co najważniejsze – smakuje jak deser z dobrej cukierni.

🍓 Co znajdziesz w środku?

👉 delikatny mus z białej czekolady
👉 krem z owoców leśnych
👉 owocową żelkę, która przełamuje słodycz
👉 idealnie zbalansowane smaki i tekstury

To właśnie połączenie kremowości i owocowej lekkości robi tutaj całą robotę 💛

☕ Idealny tort na wyjątkowe okazje

To jeden z tych deserów, które:

• pięknie wyglądają na stole
• świetnie sprawdzają się na urodziny i święta
• i sprawiają, że każdy pyta o przepis 😄

Lekki mus i owoce leśne sprawiają, że tort nie jest ciężki ani przesłodzony.

Potrzebujemy (tortownica 18 cm):

Biszkopt:

• 3 jajka
• 25 g cukru ( lub więcej)
• 45 g mąki ryżowej
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

Żelka z owoców leśnych:

• 200 g świeżych lub mrożonych owoców leśnych (truskawek, malin, borówek, porzeczek)
• 8 g żelatyny
• 2-3 łyżeczki cukru (ja nie dodawałam wcale cukru do żelki)

Krem z białej czekolady:

• 150 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• 150 g mascarpone

Krem z owoców leśnych:

• 200 g świeżych lub mrożonych owoców leśnych (truskawek, malin, borówek, porzeczek)
• 60 g cukru
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 250 g mascarpone

Tynk Milky Way:

• 240 g masła 82% (w temperaturze pokojowej)
• 80 g mleka w proszku (niegranulowanego!)
• 60 g cukru
• 60 ml mleka 3,2%

👩‍🍳 Wykonanie

🍰 Biszkopt

1. Jajka ubij z cukrem na jasną i puszystą masę. Powinna wyraźnie zwiększyć objętość.
2. Mąkę ryżową, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia wymieszaj razem, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej – najlepiej partiami i szpatułką, aby biszkopt pozostał lekki.
3. Gotową masę przelej do tortownicy o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz w temperaturze 170°C (góra-dół) przez około 20–25 minut lub do suchego patyczka.
5. Po upieczeniu odstaw do całkowitego wystudzenia.

🍓 Żelka z owoców leśnych

1. Żelatynę zalej niewielką ilością zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
2. Owoce leśne przełóż do garnuszka i podgrzewaj, aż puszczą sok i lekko się rozpadną. Jeśli lubisz słodsze desery, możesz dodać cukier.
3. Zmiksuj owoce na gładki mus.
4. Do ciepłych owoców dodaj napęczniałą żelatynę i dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
5. Masę przelej do foremki lub rantu o średnicy mniejszej niż tort i włóż do lodówki (lub zamrażarki), aż całkowicie stężeje.

🤍 Krem z białej czekolady

1. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce i odstaw do lekkiego przestudzenia.
2. Schłodzoną śmietankę ubij na puszysto. Dodaj mascarpone i krótko zmiksuj do połączenia składników.
3. Następnie wlej przestudzoną białą czekoladę i ponownie krótko zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.

🫐 Krem z owoców leśnych

1. Owoce przełóż do garnuszka, dodaj cukier i podgrzewaj kilka minut.
2. Mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w niewielkiej ilości wody i dodaj do owoców, mieszając do zgęstnienia.
3. Gotowy owocowy budyń odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. Mascarpone krótko zmiksuj, następnie dodaj ostudzony mus owocowy i miksuj tylko do połączenia składników.

🎂 Składanie tortu

1. Biszkopt przekrój na trzy blaty.
2. Na pierwszym blacie rozprowadź połowę kremu z owoców leśnych. Następnie wyłóż żelkę owocową i przykryj resztą kremu owocowego.
3. Przykryj drugim blatem biszkoptu, lekko dociśnij i wyłóż cały krem z białej czekolady. Wyrównaj powierzchnię i przykryj trzecim blatem biszkoptu.
4. Tort schładzaj w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.

✨ Tynk Milky Way

1. Miękkie masło ubij na jasną, puszystą masę.
2. Mleko podgrzej z cukrem do rozpuszczenia, następnie odstaw do całkowitego ostudzenia.
3. Do masła stopniowo dodawaj mleko oraz mleko w proszku, cały czas miksując do uzyskania gładkiego i stabilnego kremu.
4. Gotowym tynkiem otynkuj dobrze schłodzony tort.

💡 Wskazówki

✔ wszystkie składniki do kremów powinny być dobrze schłodzone
✔ tort najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia
✔ owoce leśne możesz dowolnie mieszać według własnych upodobań, a gdy masz je zamrożone, to nie musisz ich wcześniej rozmrażać💛
✔ tort ozdobiłam dodatkowo rozpuszczoną białą czekoladą z dodatkiem różowego barwnika spożywczego

💛 Podsumowanie

Jeśli szukasz pomysłu na efektowny tort z owocami leśnymi i białą czekoladą, zdecydowanie warto spróbować właśnie tego połączenia 🍰

Kremowy, delikatny i absolutnie przepyszny 😍

💬 Daj znać!

👉 Lubisz połączenie białej czekolady i owoców leśnych?
👉 A może masz swój ulubiony smak tortu?

Czekam na Twój komentarz 💛

🔗 Zobacz też

👉 Inne torty i ciasta
👉 Inne przepisy z owocami
👉 Serniki na wyjątkowe okazje

Więcej »

Bezglutenowe ciasto kawowe z mascarpone

 To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej, niż się pojawiają 😍Wilgotny kakaowy spód, delikatny krem kawowy z mascarpone i chrupiąca beza na wierzchu tworzą połączenie, które naprawdę trudno przebić.

Jeśli szukasz czegoś do kawy, na weekend albo na świąteczny stół
– jesteś w dobrym miejscu 💛

🍰 Dlaczego to ciasto kawowe warto zrobić?

To nie jest kolejne „zwykłe” ciasto. To taki deser, który:

✔ jest bezglutenowy, ale smakuje jak klasyczne wypieki
✔ ma idealnie wilgotny spód kakaowy (zero suchości!)
✔ jest kremowy, ale nie ciężki
✔ robi efekt WOW przy podaniu

I co najważniejsze – jest po prostu pyszny 😄

☕ Idealne ciasto do kawy i na święta

Nie bez powodu to właśnie ciasto kawowe tak często pojawia się na stole przy spotkaniach z bliskimi.

Delikatny aromat kawy świetnie komponuje się ze słodyczą kremu i chrupiącą bezą, tworząc deser, który:

• pasuje do popołudniowej kawy ☕
• sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach
• i świetnie odnajdzie się na wielkanocnym stole 🐣

💬 Daj znać!

👉 Lubisz kawowe ciasta?
👉 A może już masz swoje ulubione?

Napisz w komentarzu – chętnie poczytam 💛

bezglutenowe ciasto kawowe z mascarpone i bezą na talerzu

Potrzebujemy (forma 21 x 21 cm):

Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (u mnie Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki (użyłam jogurtu)
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej - 2 łyżeczki)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

 *w wersji z mąką pszenną dodaj jej 130 g

Krem:

• 250g mascarpone

• 250 ml śmietanki kremówki

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

• 2 łyżki wrzątku

• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• kilka pokruszonych bezików do dekoracji

• 2-3 łyżki dżemu np. z czarnej porzeczki

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut. Ciasto studzimy i smarujemy dżemem.

1. Kawę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy. Mascarpone i kremówkę ubijamy z cukrem na sztywną masę, w międzyczasie dolewamy schłodzoną kawę. Cały krem (powinien być sztywny) wykładamy na ciasto. Chłodzimy w lodówce.
2. Przed podaniem dekorujemy pokruszonymi bezikami.
3. Smacznego! :)

🔗 Zobacz też inne przepisy

Jeśli lubisz takie klimaty, sprawdź też:

👉 Sernik z twarogu w kostce

👉 Brzoskwiniowa Dama

👉 Truskawkowe marzenie

Więcej »

Brzoskwiniowa Dama

 Są takie ciasta, które z miejsca robią w domu „ten klimat”.
Ciepły, spokojny, trochę świąteczny – nawet wtedy, gdy za oknem zwykły dzień.
Ten pysznie wyglądający kawałek to właśnie jeden z nich.
Miękkie kakaowe blaty, wspaniały krem z białą czekoladą i owocowe wnętrze sprawiają,
że każdy kęs to mała chwila przyjemności.
Idealne na rodzinne spotkania, imieniny, kawę z przyjaciółką albo „bo tak” – bez okazji.

Potrzebujemy (forma 20x25 cm lub 23x23 cm lub tortownica 24 cm):
Ciasto:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki oleju roślinnego

Krem:

• 500 ml śmietanki 30-36% (powinna być schłodzona)
• 200 g białej czekolady
• 2 opakowania galaretki przezroczystej (smak dowolny)

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń (zalewy nie wylewamy!)

Krok po kroku:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, cały czas miksując, dodajemy stopniowo cukier – po 1 łyżce – aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania lśniącej, gęstej piany.
2. Nie przerywając miksowania, dodajemy po jednym żółtku. Na końcu wlewamy olej i miksujemy jeszcze chwilę do połączenia składników.
3. W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy je do masy jajecznej w 2–3 partiach i delikatnie mieszamy szpatułką tylko do połączenia – nie miksujemy.
4. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w 180°C (góra–dół) przez około 30 minut, do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i całkowicie studzimy.
7. Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Odstawiamy na bok. Zalewę z brzoskwiń przelewamy do garnuszka i uzupełniamy wrzątkiem do objętości 400 ml. Doprowadzamy do zagotowania. Do gorącego płynu wsypujemy galaretki i dokładnie mieszamy, aż się rozpuszczą. Następnie dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia i lekkiego stężenia – masa powinna być chłodna, ale nadal płynna.
8. Śmietankę ubijamy na sztywno. Następnie, cały czas miksując na niskich obrotach, stopniowo dodajemy tężejącą galaretkę, aż powstanie gęsty, puszysty krem.
9. Składanie ciasta: z wystudzonego biszkoptu ścinamy bardzo cienką górną warstwę (ok. 2–3 mm) i kruszymy ją – będzie potrzebna do posypania wierzchu. Pozostały biszkopt kroimy na dwa równe blaty. Jeden blat układamy w formie. Krem dzielimy na dwie części:
   – większą – ok. 4/5,
   – mniejszą – ok. 1/5 (na wierzch).
10. Na pierwszy blat wykładamy połowę większej części kremu, równomiernie rozkładamy brzoskwinie, a następnie wykładamy drugą połowę tej samej części kremu.
11. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu, smarujemy go pozostałą 1/5 kremu i posypujemy okruszkami z odkrojonego ciasta.
12. Całość wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
13. Smacznego!

Więcej »

Tort wiśniowy z musem z białej czekolady

 Tort z musem wiśniowym i białą czekoladą – elegancja w każdym kęsie

Niektóre desery nie potrzebują opisu – wystarczy spojrzeć,
by wiedzieć, że mają w sobie coś wyjątkowego.
Ten tort to połączenie puszystego biszkoptu, aksamitnego musu z białej czekolady
i intensywnej, lekko kwaskowatej żelki wiśniowej.
Każda warstwa to osobna historia,
ale razem tworzą idealnie zgrany zespół smaków i tekstur.

To ciasto ma w sobie coś nostalgicznego, a jednocześnie eleganckiego.
Kremowe, delikatne, z wyraźną nutą wiśni,
które równoważą słodycz białej czekolady.
Idealne na rodzinne uroczystości, leniwe popołudnia przy kawie
albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.

Niech ten kawałek słodyczy przypomni Ci, że warto świętować codzienność
– zwłaszcza wtedy, gdy robi się to z dobrym ciastem. 💗 

Potrzebujemy (tortownica 18 cm):

Biszkopt bezglutenowy: 

• 3 jajka
• 25 g cukru ( lub więcej)
• 45 g mąki ryżowej
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)

Żelka wiśniowa:

• 1 duży słoik kompotu z wiśni (z drylowanymi wiśniami)
• 8 g żelatyny 

Mus wiśniowy:

• 180 g puree z wiśni (170 g wiśni świeżych lub mrożonych, 20-30 g cukru)
• 4 g żelatyny
• 120 ml śmietanki 30%

Mus z białej czekolady:

• 150 g białej czekolady
• 200 ml śmietanki 30%
• 4 g żelatyny

Tynk do dekoracji:

• 500 g mascarpone
• 300 ml śmietanki 30%
• 3-4 łyżki cukru pudru
• barwnik spożywczy do ozdób (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Biszkopt: Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Dodaj żółtka i krótko miksujemy na najniższych obrotach. Przesiewamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy z masą jajeczną – najlepiej szpatułką. Przelewamy ciasto do wyłożonej papierem formy (tylko dno) i pieczemy w 170°C (góra-dół) przez ok. 25 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu odstawiamy do całkowitego wystudzenia. Kroimy na trzy równe blaty.
2. Żelka wiśniowa (warto przygotować ją dzień wcześniej!): Kompot wlejamy do garnka, połowę wiśni odstawiamy na później. Do gotującego się kompotu dodajemy żelatynę, wyłączamy kuchenkę i dokładnie mieszamy. Całość blendujemy na gładką masę. Masę studzimy i przelewamy do foremki (koniecznie musi być minimum 2 cm mniejsza od średnicy tortu). Chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia.
3. Mus wiśniowy: Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy. Wiśnie zagotowujemy z cukrem i blendujemy na gładko. Można je dodatkowo przetrzeć przez sitko. Do ciepłego puree dodajemy napęczniałą żelatynę i dokładnie mieszamy. Gdy masa ostygnie do temperatury pokojowej, delikatnie łączymy z ubitą na półsztywno śmietanką. Zakładamy obręcz tortownicy lub rant. Połowę musu wylewamy na pierwszy blat biszkoptu, na środek kładziemy żelkę wiśniową i zalewamy ją pozostałym musem wiśniowym. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Odstawiamy do lodówki do stężenia.
4. Mus z białej czekolady: Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub mikrofali. Żelatynę rozpuszczamy w 2–3 łyżkach gorącej śmietanki. Pozostałą śmietankę ubijamy na półsztywno. Ostudzoną czekoladę łączymy z żelatyną, a następnie delikatnie mieszamy z ubitą śmietanką. Wylewamy na ciasto, możemy tu wykorzystać odstawione wcześniej wiśnie - dać je w całości lub zblendować i polać puree wiśniowym (to już Wasz wybór, ja zblendowałam i dałam cienką wartwę puree po wylaniu połowy musu z białej czekolady i przykryłam pozostałym musem czekoladowym), przykrywamy trzecim blatem biszkoptowym i chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
5. Tynk: Schłodzone mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem miksujemy na sztywny krem. Gotowym kremem smarujemy górę i boki tortu. Jeśli masz ochotę, udekoruj tort kwiatami z pozostałego kremu. Całość schładzamy w lodówce przez całą noc.

Dobre rady: delikatnie wyciągnij stężałą żelkę, moja niestety się połamała przy wyciąganiu i nie wygląda tak super fajnie, jak powinna ;)

Więcej »

Bananowy song (bez glutenu)

 Czasem wystarczy chwila w kuchni i kilka prostych składników,
żeby powstało coś naprawdę pysznego. Na ciężkim, wilgotnym spodzie kakaowym ułożyłam połówki dojrzałych bananów, polałam wszystko masą kajmakową, a na wierzchu rozsmarowałam bitą śmietanę z dodatkiem cytrynowej galaretki.

To ciasto jest jednocześnie słodkie, orzeźwiające i bardzo domowe.
Idealne na niedzielne popołudnie, do filiżanki kawy lub herbaty.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone
- wtedy każda warstwa pokazuje swój charakter.

Prosto, bezglutenowo i od serca. 💛

Potrzebujemy (forma 21x21 cm):
Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*Jeśli chcesz przygotować wersję z mąką pszenną - użyj jej 130 g - wyjdzie pysznie! :)

Krem:

• 300 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 szklanka wrzątki

Dodatkowo:

• 3 banany
• 1 puszka kajmaku (400 g)
• 1 rządek ulubionej czekolady

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut. Studzimy.
2. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
3. Śmietanę ubijamy na prawie sztywno, po czym dodajemy zimną, ale wciąż płynną galaretkę. Miksujemy aż do uzyskania gęstej masy.
4. Banany kroimy wzdłuż na pół.
5. Połowę masy kajmakowej wykładamy równomiernie na blat ciasta, układamy banany, wykładamy resztę masy kajmakowej. Na wierzchu układamy masę śmietanowo-cytrynową, wyrównujemy.
6. Wierzch posypujemy startą czekoladą.
7. Ciasto schładzamy w lodówce przez kilka godzin.
8. Smacznego!
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Więcej »

Truskawkowe Marzenie (bez glutenu)

 Truskawkowy sezon czas zacząć! A czy jest coś lepszego niż połączenie soczystych truskawek, lekkiego kakaowego biszkoptu i puszystego kremu z mascarpone? Takie właśnie jest moje nowe bezglutenowe ciasto – delikatne, owocowe, a jednocześnie efektowne i idealne na każdą okazję.

To ciasto to połączenie kilku warstw:

• puszysty, kakaowy biszkopt bez glutenu,

• krem na bazie mascarpone i śmietanki 30%,

• świeże truskawki,

• i całość zwieńczona galaretką truskawkową, która pięknie utrwala owoce
  i nadaje całości letniego charakteru.

Ciasto świetnie sprawdzi się na przyjęcia, weekendowe spotkania z rodziną albo po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
I jak to u mnie – przepis jest przetestowany, dopracowany i w 100% bezglutenowy, więc możesz piec bez obaw! 🌾🚫

Potrzebujemy (u mnie forma 21x21 cm):

Biszkopt:

• 6 jajek (w całości)
• 170 g cukru
• 110 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mąki Balviten)*
• 30 g kakao
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* Jeśli chcesz przygotować wersję na mące pszennej, dodaj jej o 50 g więcej (czyli w sumie 160 g)

Masa:

• 250 g mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 100 g truskawek

Dodatkowo:

• 200 g truskawek
• 1 galaretka ( wybrałam truskawkową) + szklanka wrzątku

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy w całości razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę (ok. 7 minut).
2. Do jajek dodajemy olej i całość miksujemy.
3. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy partiami do masy. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, tak, aby nie stracić objętości masy.
4. Przekładamy masę do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 35 minut w 170 st. C.
5. Upieczony biszkopt studzimy, następnie kroimy na dwa blaty.
6. Galaretkę zalewamy szklanką wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
7. Truskawki do kremu myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Mascarpone ubijamy razem ze śmietanką na sztywny krem. Słodzimy cukrem pudrem do smaku, dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy całość razem. Gotowy krem wykładamy na pierwszy blat biszkoptu, wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem, dokładnie dociskamy.
8. Na wierzchu układamy umyte i pokrojone na pół truskawki i zalewamy tężejącą galaretką.
9. Schładzamy całość w lodówce najlepiej przez całą noc.
10. Smacznego!

Więcej »

Ciasto Dakłas (bez glutenu)

Jeśli lubisz połączenie chrupiących orzechów, kremowej masy i karmelowej słodyczy, ciasto Dakłas z pewnością skradnie Twoje serce. To jeden z tych deserów, które robią efekt „wow” już od pierwszego kęsa – i wyglądem, i smakiem.

Dakłas to ciasto warstwowe, w którym króluje beza z orzechami włoskimi, puszysta masa kajmakowa. Choć brzmi luksusowo, jego przygotowanie wcale nie jest takie trudne – wymaga odrobiny cierpliwości i dobrej jakości składników. Efekt? Rozpływające się w ustach warstwy, które idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju święta, urodziny albo po prostu jako małe świętowanie codzienności.

W mojej wersji ciasto jest oczywiście bezglutenowe – chrupiąca beza, krem na bazie śmietanki, mascarpone, kajmaku oraz dla pogłębienia smaku daktyli i orzechów. A całość na pysznym lekko mokrym kakaowym spodzie.

Przepis czeka już na Ciebie!

Przepis (forma 21x21 cm)

Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (u mnie Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g daktyli
• 100 g orzechów włoskich lub pekan

Beza:

• 4 białka
• 200 g cukru (użyłam brązowego)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 60 g orzechów włoskich lub pekan

Dodatkowo :

• 3-4 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki

*w wersji z mąką pszenną dodaj 130 g

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut.
2. Beza: Białka z cukrem ubijamy na sztywną masę, dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, chwilę mieszamy, przekładamy do formy, posypujemy posiekanymi orzechami i pieczemy najpierw przez 5 minut w 180 St. C., a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy przez godzinę w trybie góra-dół.
3. Krem: Daktyle kroimy na mniejsze kawałki, orzechy siekamy i podprażamy chwilę na suchej patelni. Mascarpone ubijamy ze śmietanką, dodajemy kajmak i mieszamy szpatułką. Dodajemy daktyle i orzechy. Mieszamy delikatnie.
4. Składanie ciasta: Kakaowy spód przekładamy do formy, smarujemy dżemem, wykładamy cały krem, a na wierzch układamy bezę. Dodatkowo można ciasto polać odrobiną stopionej czekolady i posypać orzechami.
5. Ciasto chłodzimy w lodówce.
6. Smacznego! 

Z tego przepisu zostały mi żółtka i kajmak.

4 żółtka ubiłam z 4 łyżkami cukru i zrobiłam kogel-mogel na deser :)

Resztę kajmaku wykorzystałam do przygotowania babki kajmakowej :)

Więcej »

Świąteczny sernik pomarańczowy z kremem cynamonowym

Już grudzień - witajcie więc w świątecznym nastroju! 🌟

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie Boże Narodzenie to czas pełen ciepła, zapachu pomarańczy
i cynamonu unoszącego się w powietrzu. To chwile, które rozgrzewają serce i przypominają
o tym, co najważniejsze – wspólnie spędzonych momentach. Dlatego dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami czymś wyjątkowym – moim najnowszym przepisem na sernik pomarańczowy z delikatnym kremem cynamonowym.

Ten deser to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyobraźcie sobie: aksamitnie kremowy sernik, którego smak przeplata się z aromatem świeżo startej skórki pomarańczowej.
A na wierzchu – puszysty krem z nutą cynamonu,
który niczym kocyk otula ten świąteczny wypiek. Każdy kęs to ciepły, otulający uśmiech
– idealny do filiżanki gorącej herbaty w zimowy wieczór.

To ciasto nie tylko smakuje, ale też wygląda jak świąteczna ozdoba – idealne, by podać je na wigilijnym stole lub zabrać na spotkanie z bliskimi. A najpiękniejsze jest to, że przygotowanie go wypełnia dom tym cudownym świątecznym zapachem, który od razu przywołuje na myśl choinkę, światełka i uśmiech najbliższych.

Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i stworzenia w swoich domach tej małej, sernikowej magii. Niech to będzie Wasz sposób na dodanie odrobiny świątecznego ciepła
– w kuchni i w sercach Waszych bliskich. 🎄

Czekam na Wasze opinie i zdjęcia!
Niech Wasze Święta będą równie pyszne, co ten sernik. ❤️

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera twarogowego (koniecznie wysokiej jakości!)
• 3/4 szklanki cukru (u mnie brązowy)
• 5 jajek
• 50 g masła
• 40 g budyniu śmietankowego (w proszku)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 100 ml mleka zagęszczonego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy (użyj max. 30 ml soku)
• szczypta soli
• kandyzowana skórka pomarańczowa

Dodatkowo:

• 125 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• 0,5-1 łyżeczki cynamonu (dodaj tyle ile lubisz)
• 10 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
• cząstki pomarańczy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Masło roztop i odłóż do lekkiego ostudzenia. 
2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Odłóż na bok.
3. Piekarnik rozgrzej do 150 st. C.
4. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odłóż na bok.
5. Do misy miksera dodaj twaróg, cukier i masło. Gdy masa będzie jednolita dodaj partiami budyń, mleko i śmietankę. Dodaj sok i startą skórkę pomarańczową. Mieszaj do połączenia składników.
6. Dodaj pianę z białek i delikatnie wmieszaj w masę serową, najlepiej za pomocą szpatułki.
7. Dodaj tyle kandyzowanej skórki pomarańczowej, ile lubisz i dokładnie wymieszaj.
8. Przelej masę do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
9. Na dno rozgrzanego piekarnika ustaw żaroodporne naczynie z gorącą wodą.
10. Wstaw tortownicę do piekarnika na środkową półkę i piecz sernik przez 75 minut.
11. Zostaw upieczony sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, po czym ostudź go w temperaturze pokojowej.
12. Krem: śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj sok z pomarańczy i cynamon i delikatnie wymieszaj. Krem przełóż do rękawa cukierniczego lub wyłóż i równomiernie rozsmaruj, udekoruj plasterkami pomarańczy i cukrem pudrem.
13. Udekoruj sernik i przechowuj go w lodówce.
14. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Sernik urośnie, a potem lekko opadnie, ale nie powinien być niższy niż poziom tortownicy.
• Dodawaj cynamonu do kremu stopniowo i próbuj czy Ci odpowiada smakowo.
• Można użyć sera z wiaderka, polecam ten z Piątnicy 💖
• Sernik można dekorować nawet tuż przed podaniem. Wcześniej jednak przechowuj go w lodówce.
• Dla osób na diecie bezglutenowej, polecam oczywiście budyń bez dodatku glutenu.
• Cukier można zamienić np. na erytrytol lub ksylitol, można też zupełnie zrezygnować z kandyzowanej skórki pomarańczowej i/lub dodać więcej tej świeżo startej - będzie zdecydowanie mniej węglowodanów w porcji! 😎

Więcej »