Bigos (przepis II)

 Bigos to danie, które bardzo lubię.
Jest pełne smaków i aromatów, syte i podzielne,
idealne na świąteczny czy urodzinowy stół.
Na moim blogu jest już jeden przepis na bigos,
ale różni się trochę składnikami i sposobem przygotowania.
Sprawdź oba i daj znać, który bardziej pasuje Tobie :)

Potrzebujemy:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg kapusty białej
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 1/2 kg wieprzowiny (może być łopatka, szynka, karczek)
• 3 kiełbasy myśliwskie lub jałowcowe
• duża garść suszonych grzybów
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych (lub kilka sztuk suszonych, najlepiej wędzonych śliwek)
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180 g)
• pieprz ziarnisty 4-6 kulek
• liście laurowe 2-4 sztuki
• ziele angielskie 3-5 kulek
• ziele jałowca 3-6 kulek
• 25 g masła lub smalcu

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby łamiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem do ich przykrycia, odstawiamy na około 20-30 minut.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na tłuszczu.
3. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, podsmażamy przez kilka minut.
   Mięso myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z cebulą i boczkiem. Podsmażamy przez około 15-20 minut.
4. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśna, proponuję ją odcisnąć z nadmiaru soku. Pokrojoną kapustę przekładamy do dużego garnka. Kapustę białą myjemy i kroimy na paseczki, przekładamy ją do garnka. Całość zalewamy ciepłą wodą aż woda przykryje całkowicie kapustę. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz podsmażone mięso, boczek i cebulę. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i jałowiec.
5. Mieszamy całą zawartość garnka i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż kapusta będzie miękka.
6. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz powidła śliwkowe (lub pokrojone na mniejsze kawałki śliwki). Całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 30 minut. Doprawiamy według uznania dodatkowym pieprzem mielonym.
7. Studzimy, przechowujemy w zimnym miejscu, podgrzewamy ponownie przed podaniem.

Dobre rady:

• ten bigos gotowałam przez 3 dni, tzn. pierwszego dnia podsmażyłam mięso z boczkiem i dodałam je do kapusty, gotowałam do miękkości kapusty. Następnego dnia dodałam koncentrat i powidła. Całość gotowałam kolejne 30 minut. Trzeciego dnia ponownie gotowałam bigos przez jakieś 30-40 minut.
• bigos jest najlepszy po jednym-dwu dniach od przygotowania i smaczniejszy po każdym kolejnym podgrzaniu.
• jeśli lubisz bardziej mokry bigos, możesz dodać więcej wody do gotowania kapusty lub dolać jej w razie potrzeby przy doprawianiu.
• bigos można mrozić oraz pasteryzować w słoikach

Więcej »

Tarta z brokułami i suszonymi pomidorami (Keto, Low Carb)

 Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które idealnie wpisuje się
 w dietę niskowęglowodanową, ta tarta jest dla Ciebie! 🥦🍅
Kruche migdałowe ciasto, kremowy farsz z jajek, śmietanki i sera cheddar,
a do tego brokuły i intensywne w smaku suszone pomidory – połączenie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi.

Idealna na obiad, kolację lub elegancką przekąskę.
Zero zbędnych węglowodanów, maksimum smaku! 🔥
Sprawdź przepis i przekonaj się, jak pyszna może być tarta w wersji keto. 💚

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 115 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
• 1 jajko
• 15 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• pieprz

Farsz:

• 2 jajka
• 75 g startego sera cheddar (może być inny ulubiony)
• 65 g śmietany 30%
• sól
• pieprz
• curry
• kilka różyczek brokułu
• kilka suszonych pomidorów
• 30 g sera feta
• papryczka chilli (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Zagniatamy ciasto, chowamy je do lodówki na 15-30 minut, po czym wylepiamy spód i boki formy. Pieczemy je przez 5 minut  170 st. C.
2. W tym czasie przygotowujemy farsz do tarty. Jajka roztrzepujemy ze śmietanką, startym serem i przyprawami. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Surowe brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. Papryczkę chwili kroimy w kostkę.
3. Wyciągamy podpieczony spód i wylewamy na niego masę jajeczno-śmietanową. Posypujemy ją papryczką chilli i układamy na wierzchu brokuły i suszone pomidory. Na górze układamy pokruszony ser feta oraz opcjonalnie jeszcze trochę cheddara. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
4. Pieczemy w 170 st. C przez 15-18 minut.
5. Podajemy na ciepło lub na zimno - tarta idealnie nadaje się do zabrania jej na wynos, np. do pracy i do późniejszego odgrzania.
6. Smacznego!

Więcej »

Keto babeczki cytrynowe

 Zbliżają się święta, a Ty jesteś na diecie?
Nie odmawiaj sobie słodkości! Mam dla Ciebie przepis bez cukru i bez glutenu,
który w kilka chwil przemienisz w pyszne cytrynowe babeczki,
które z możesz zjeść na diecie keto / low carb bez wyrzutów sumienia!
No to działamy! 

Potrzebujemy (6 babeczek):

🐰 4 jajka | białka i żółtka osobno

🐰 50 g masła

🐰 25 g błonnika bambusowego

🐰 3-4 łyżki erytrytolu

🐰 30 g budyniu waniliowego bezglutenowego

🐰 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego lub sok z jednej cytryny

🐰 skórka otarta z jednej cytryny

🐰 szczypta soli

Krok po kroku:

1. Masło rozpuszczamy w garnuszku, białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli i erytrytolu. 
2. Dodajemy żółtka, a następnie ciepłe masło i chwilę miksujemy.
3. Dodajemy proszek budyniowy i błonnik, całość mieszamy łyżką do połączenia składników.
4. Masę przekładamy do foremek.
5.  Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 st. C. 
6. Studzimy i dowolnie dekorujemy

Dowolnie udekoruj - ja użyłam białej czekolady bez cukru i liofilizowanych malin 😍🧁

Więcej »

Bomby tłuszczowe (keto, low carb, bez cukru, bez glutenu)

Bomby tłuszczowe (ang. fat bombs) to słodkie przekąski (choć nie zawierają cukru),
które idealnie sprawdzają się dla osób na diecie ketogenicznej i low carb.

Są to małe, sycące przekąski, które zawierają duże ilości tłuszczu i minimalne ilości węglowodanów. Dzięki temu pomagają w utrzymaniu stanu ketozy
oraz zapewniają uczucie sytości na dłużej.

Bomby tłuszczowe to nie tylko smaczny deser,
ale także doskonały sposób na dostarczenie organizmowi
niezbędnych dla niego tłuszczów.

Potrzebujemy (na 4 sztuki):

 40 g masła lub oleju kokosowego

2 kopiaste łyżki masła orzechowego

2 łyżki odżywki białkowej (u mnie ciasteczkowa bez laktozy od @sklep.sfd )

1 łyżka kakao (u mnie surowe kakao od @purella_superfoods )

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy, dodajemy do niego masło orzechowe i dokładnie mieszamy, aż do połączenia.

2. Lekko ostudzoną masę dzielimy na dwie części - do większej dodajemy odżywkę białkową, do mniejszej kakao i obie masy mieszamy.

3. Wykładamy masy np.do foremek z muffinów, dowolnie dekorujemy (ja użyłam wiórek kokosowych, kruszonych ziaren surowego kakao i słupków migdałów, studzimy.

4. Przechowujemy w lodówce.

❤️😋💪🤩

Makro 1 sztuki bez dekoracji:

168 kcal

B 9,2 g

T 13,6 g
W 1,7 g

Więcej »

Migdałowo-kokosowe ciasto bez cukru i glutenu

 Przeglądając swój profil na IG, 
znalazłam przepis na kolejne ciasto bez cukru i glutenu,
idealne dla cukrzyków oraz osób na diecie bezglutenowej,
ketogenicznej, LCHF czy po prostu dla osób,
które cenią sobie prostotę i dobry smak w zdrowej, pysznej formie 😊

Dodatek ekstraktu migdałowego daje temu ciastu pyszny smak, który kojarzy mi się ze śląskimi makronami z odpustu 😁 

Spróbujcie! 💗💗

Potrzebujemy:

🔹50g mąki kokosowej
🔹3 jajka
🔹20 g wiórek kokosowych + ekstra do posypania wierzchu
🔹20 g erytrytolu (można dać więcej)
🔹70g roztopionego masła
🔹50g śmietanki 36%
🔹1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔹ekstrakt migdałowy (może być waniliowy)

Krok po kroku:

1. Jajka miksujemy z masłem i śmietanką.
2. Dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. 
3. Przekładamy do foremki (u mnie 16x16 cm), posypujemy wierzch wiórkami - ilość według uznania.
4. Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Smacznego! 

Więcej »

Tort śmietanowy z borówkami (bez cukru, bez glutenu, keto, low carb, LCHF)

Witajcie z powrotem! 😘

W moim życiu podziało się dużo, nawet bardzo dużo, zanim byłam tu ostatnio.

Ale właśnie podjęłam decyzję o swoim powrocie tutaj...

Jako, że chcę zrobić dobre pierwsze (w zasadzie to drugie 😊) wrażenie,

to mam dla Was petardę smaku i to w dodatku bez cukru i bez glutenu, 

idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej oraz low carb (LCHF),
jak i dla diabetyków,

a w zasadzie dla każdego!

Zapraszam! 😍

 "Biszkopt"(u mnie kwadratowa tortownica 17x17cm):

❇️5 jajek
❇️50 g mąki kokosowej
❇️50 g masła
❇️1 łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
❇️dowolny słodzik, ilość wg uznania (ja użyłam @bolero_polska lemon pie)

Masa:
❇️500 ml śmietanki kremówki
❇️250 g mascarpone
❇️skórka otarta z jednej cytryny
❇️sok z połowy cytryny
❇️ słodzik lub jak u mnie @bolero_polska lemon pie

Dodatkowo:
❇️ 125 g borówek amerykańskich

Wykonanie:
Masło roztapiamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze słodzikiem na puszystą masę. Żółtka ubijamy i dodajemy masło. Łączymy z białkami i delikatnie mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i mieszamy z masą jajeczną bardzo delikatnie. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach. Biszkopt studzimy i kroimy wzdłuż na pół.

Śmietankę i mascarpone ubijamy na bardzo sztywną masę, dodajemy słodzik, skórkę i sok z cytryny.

Do połowy masy dodajemy umyte i osuszone borówki i wykładamy na biszkopt (ja zostawiłam kilka do dekoracji). Przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę kremu. Dowolnie dekorujemy, chłodzimy i cieszymy się mega smakiem ❤️

Więcej »