Gulasz wieprzowy z papryką, marchewką i ogórkiem kiszonym

Dzisiaj przedstawię Wam kolejny przepis z kuchni mojej Mamy ;)

Taki gulasz pamiętam od zawsze!

Idealnie pasuje mu towarzystwo kasz i placków ziemniaczanych.

A z dodatkiem papryczki chilli idealnie rozgrzewa - nie tylko zimą.

Warto się skusić! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebulę
• 1 dużą marchewkę
• 1 średniej wielkości paprykę czerwoną
• 1 ogórka kiszonego
• 1 papryczkę chilli
• 2-3 ząbki czosnku
• ok. 1 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżkę mąki
• sól
• pieprz
• ostrą mieloną paprykę
• margarynę lub olej

Krok po kroku:

1. Łopatkę wieprzową myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w większą kostkę.
2. Cebulę, czosnek, paprykę, marchew i kiszonego ogórka kroimy w kosteczkę. Papryczkę chilli kroimy w krążki.
3. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebulę i czosnek, a po dwóch minutach dodajemy mięso i papryczkę chilli.
4. Gdy mięso będzie podsmażone z każdej strony, do garnka wlewamy ok. 1/3 szklanki gorącej wody, przykrywamy i dusimy do miękkości ok. 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu i dolewając kolejne porcje gorącej wody.
5. Gdy mięso będzie już prawie całkiem miękkie do garnka dodajemy marchew, po ok. 5 minutach dodajemy paprykę, a po kolejnych 5-7 minutach dodajemy ogórka.
6. Całość doprawiamy solą, pieprzem i mieloną ostrą paprykę. Mąkę mieszamy ze śmietaną i dodajemy do gulaszu. Dokładnie mieszamy.
7. Podajemy z ulubioną kaszą lub plackami ziemniaczanymi.
8. Smacznego! :)

Zobacz też: