Bigos

Bigos to wspaniałe danie wywodzące się z kuchni staropolskiej.

Taki kilkudniowy jest najlepszy! :)

A, że dawno nie gościł na moim stole,

należało to szybko zmienić i przygotować duuuży garnek bigosu!

Teraz dla Was zadanie specjalne:

czas przeczytać przepis, udać się na zakupy, zakasać rękawy i przygotować go dla rodzinki!

Co Wy na to? ;)

Potrzebujemy:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1/2 średniej wielkości białej kapusty
• 1/2 kg wieprzowiny (u mnie łopatka)
• 50 g suszonych grzybów (u mnie borowiki)
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 opakowanie sosu pieczeniowego ciemnego
• 4 ziela angielskie
• 2 listki laurowe
• 2 ziarna jałowca
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• ostra mielona papryka
• majeranek

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy ok. 15 minut, następnie kroimy je na mniejsze kawałki.
2. Białą kapustę szatkujemy, myjemy i wrzucamy do dużego garnka.
3. Kapustę kiszoną kroimy, ewentualnie odciskamy nadmiar wody i dodajemy do garnka.
4. Kapusty zalewamy wodą, tak aby były nią przykryte. Dodajemy grzyby, ziele angielskie, listki laurowe oraz jałowiec. Gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Z ugotowanej już kapusty ewentualnie można odlać trochę wody.
5. W tym czasie myjemy mięso, oczyszczamy z błon i tłuszczu i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę lub pióra, a czosnek w plasterki. Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle, następnie dodajemy mięso. Gdy mięso się zrumieni, wlewamy ok. 1/2 szklanki ciepłej wody i dusimy mięso pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
6. W rondelku przygotowujemy sos pieczeniowy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
7. Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy je do kapusty. Dodajemy również koncentrat pomidorowy oraz przygotowany wcześniej sos i wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• bigos najlepiej przygotować na dzień lub nawet dwa dni przed spożyciem - wtedy wszystkie smaki zdążą się przegryźć;
• do bigosu można dodać również kiełbasę czy boczek - podsmażamy je wtedy, tak jak mięso i dodajemy do garnka z kapustami;
• polecam również wersję bigosu z wędzonymi śliwkami - kilka sztuk kroimy i dodajemy pod koniec gotowania;
• jeśli lubimy mniej wodnisty bigos (jak ja) - odlejmy więcej wody z gotowania kapusty;
• bigos można zamrozić i mieć awaryjny obiad;
• bigos jest smaczniejszy z każdym kolejnym podgrzaniem :)
• 
  
  
  
  
  
•