Kopiec kreta (bezglutenowy)

Któż nie zna tego charakterystycznego ciasta
uformowanego na kształt kreciego kopca
choćby z widzenia?
A teraz mam dla Was przepis w wersji bezglutenowej,
którą z pewnością zaskoczycie niejednego gościa! :) 

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 3 jajka
• 150 g jogurtu naturalnego (temperatura pokojowa)
• 100 g cukru
• 160 g uniwersalnej mąki bezglutenowej
  
• 110 g masła (roztopionego)
• 30 g kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowego)

Dodatkowo:

• 500 ml śmietanki kremówki (dobrze schłodzona)
• 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku)
• 50 g startej czekolady
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2-3 banany

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy.
   
3. Do ubitych jajek dodajemy roztopione masło i jogurt. Całość miksujemy na małych obrotach.
4. Dosypujemy suche składniki i mieszamy krótko, tylko do połączenia składników.
5. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy.
6. Pieczemy przez ok. 35 minut w temperaturze 180 st. C.
7. Upieczone ciasto odstawiamy do wystgnięcia.
8. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier do smaku, na koniec mieszamy ze startą czekoladą.
9. Banany obieramy ze skórki i kroimy je wzdłuż na pół. Polewamy sokiem z cytryny.
10. Z wystudzonego ciasta odkrajamy górkę i wydrążamy środek, zostawiając ok 1,5 cm ciasta na spodzie i na bokach. Odkrojone ciasto kruszymy w dłoniach na drobniutki "piasek".
11. W wydrążony dołek układamy banany tak, żeby przykryły całą powierzchnię.
12. Na banany wykładamy cały krem śmietanowy tworząc górkę.
13. Śmietanową górkę obsypujemy okruszkami z biszkoptu tak, żeby przykryły całą śmietanę.
14. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy prosto z lodówki.
15. Smacznego! :)