Bułeczki pszenno-żytnie z pestkami dyni

Domowa piekarnia się rozkręca! :)

Postanowiliśmy, że będziemy częściej (a może nawet już zawsze!) piec bułeczki w domu.

Dzisiaj kolejna ich odsłona - tym razem wersja pszenno-żytnia.

I tym razem bułeczki wyszły przepyszne! :)

A zapach, który unosi się w domu jest niesamowity!

Potrzebujemy (ilość na 13 bułeczek):

• 340 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 125 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka
• 85 g oleju
• 40 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczkę soli
• pestki dyni
• 1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułek

Krok po kroku:

1. Do naczynia wlewamy wodę, kruszymy do niej drożdże, zasypujemy cukrem i dwoma łyżkami mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Pozostałą mąkę pszenną, żytnią i ziemniaczaną przesiewamy do miski, dodajemy mleko, olej i gotowy rozczyn drożdżowy.
3. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką, a po chwili ręką zagniatamy ciasto przez 10 minut. Odstawiamy ciasto na 5 minut i ponownie zagniatamy przez 10 minut. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto chwilę zagniatamy, dzielimy na równe części i formujemy z nich bułki.
5. Gotowe bułeczki wykładamy na papier do pieczenia rozłożony na blasze i zostawiamy je na 15 minut.
6. Po tym czasie roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i smarujemy bułeczki, a następnie posypujemy je pestkami dyni.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20-25 minut.
8. Smacznego! :)