Zupa ogórkowa mojego dzieciństwa

Zupa ogórkowa jest moją ulubioną zupą, którą przygotowywała moja Mama. 

Najbardziej w niej smakowały mi ziemniaki, które nigdy nie były rozgotowane, a idealnie miękkie w środku i troszkę twardsze na zewnątrz. 

Co tu dużo mówić - zupa ogórkowa to prawdziwy smak dzieciństwa! :-)

Potrzebujemy:

• 2-2,5 litrów wywaru mięsnego lub warzywnego
• 4-5 ogórków kiszonych (polecam ogórki z tego przepisu)
• 1 marchewkę
• 1 pietruszkę
• 1 dużego ziemniaka
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• maggi
• szklanka zalewy z kiszenia ogórków (jeśli mamy swoje ukiszone)
• ewentualnie śmietana (ja pominęłam)

Krok po kroku:

1. Gotujemy wywar mięsny (u mnie z kury) albo warzywny z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
2. Marchewkę, pietruszkę i ogórki obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
3. Ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę.
4. Do gotowego wywaru dodajemy startą marchew i pietruszkę. Gotujemy kilka minut.
5. Następnie wrzucamy ogórki i ziemniaka.
6. Doprawiamy solą, pieprzem lub maggi (jak ktoś lubi...).
7. Dolewamy zalewę z kiszonych ogórków (Możemy pominąć tę czynność, jeśli nie mamy własnych kiszonych ogórków, ja dodałam żeby uzyskać bardziej aromatyczną zupę).
8. Gotujemy, aż ziemniak będzie miękki.
9. Zupę możemy zabielić śmietaną - łączymy 2 łyżki śmietany z chochlą zupy, dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka.
10. Smacznego! :-)