Malibu

Dzisiaj pyszne ciasto z odrobiną alkoholu ;-)

Jeśli ktoś lubi drink malibu lub jest fanem kokosu, to ciasto z pewnością mu zasmakuje!

Jest wyjątkowo delikatne, lekkie i nie za słodkie.

Po prostu przepyszne! :-)

Potrzebujemy (średnica 24 cm):
Ciasto:

• 4 jajka
• 1 szklankę mąki pszennej
• 1 szklankę cukru
• 4 łyżki oleju
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Krem:

• 500 ml śmietanki 30 lub 36%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 śmietan fix
• 2 kieliszki malibu (lub innego kokosowego likieru)
• wiórki kokosowe
• płatki migdałowe

Poncz:

• 1/2 szklanki soku ananasowego (z kartonu lub z puszki)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 160⁰C.
2. Białka oddzielamy od żółtek. 
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier i po jednym żółtku.
4. Na koniec dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i olej.
5. Wszystko dokładnie mieszamy i przelewamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem  do pieczenia.
6. Pieczemy 20 minut.
7. W tym czasie przygotowujemy krem: śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i śmietan fixem. Do śmietany dolewamy malibu i dosypujemy wiórki kokosowe. Mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce.
8. Upieczony biszkopt studzimy i przekrawamy wzdłuż na dwa blaty.
9. Jeden blat umieszczamy w tortownicy lub na paterze, ponczujemy go sokiem ananasowym, smarujemy polową kremu, nakładamy drugi blat, ponczujemy go i smarujemy resztą kremu. Obsypujemy płatkami migdałowymi.
10. Przechowujemy w chłodnym miejscu.
11. Smacznego! :-)