Szaszłyki z piekarnika

 Grillowanie to świetna sprawa,
ale co, jeśli pogoda nie dopisuje albo po prostu nie masz ochoty rozpalać grilla?
Właśnie wtedy wkraczają one – szaszłyki z piekarnika!
Soczyste, kolorowe i pełne smaku, a do tego bez wychodzenia z domu.
Idealna alternatywa na każdą porę roku – prosto, szybko i bez dymu!
Do tego pyszny sosik i jakiś dodatek w postaci sałatki
i mamy przepyszne danie na każdą okazję!
Do dzieła!

Potrzebujemy (wyszło mi 13 szaszłyków - porcja na 2-3 osoby):

• 1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 2 średniej wielkości kiełbasy
• 250 g boczku lub podgardla
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 średnia cukinia
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule
• 100 g jogurtu greckiego lub naturalnego
• ząbek czosnku
• ostra (lub łagodna) mielona papryka
• czarny pieprz
• sól
• przyprawa do kurczaka
• przyprawa do grilla
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Prace rozpoczynamy od zamarynowania kurczaka. Idealnie jeśli zostawimy go marynacie przez całą noc, ale jak mamy tylko 30 minut, to też będzie smacznie.
   W misce łączymy jogurt ze startym ząbkiem czosnku, przyprawą do kurczaka, mieloną papryką i pieprzem. Całość mieszamy tak, aby cały kurczak był pokryty jogurtową marynatą. Jeśli lubimy na ostro, można dodatkowo dodać posiekaną papryczkę chilli. Całość chowamy do lodówki.
2. Papryki, cukinię, cebulę, boczek i kiełbasę kroimy na większe kawałki.
3. Na przemian nadziewamy składniki na patyczki, aż do wykończenia składników.
4. Szaszłyki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C - opcja gór-dół.
6. Gotowe szaszłyki po całości posypujemy przyprawą do grilla z obu stron. Polewamy oliwą z oliwek.
7. Szaszłyki pieczemy przez ok. 25 minut, w połowie czasu możemy obrócić je na drugą stronę. Na ostatnie 5 minut warto włączyć opcję grilla w naszym piekarniku (ewentualnie termoobieg).
8. W czasie pieczenia przygotowujemy ulubiony sos i inne dodatki do grilla.
   U mnie to sos majonezowo-jogurtowo-srirachowy - na ostro oraz mizeria - starte na dużych oczkach tarki ogórki zielone wymieszane z jogurtem, solą, pieprzem i odrobiną startego czosnku.
9. Szaszłyki podajemy na gorąco. Oczywiście nadają się również do późniejszego odgrzania.
10. Smacznego!

Więcej »

Tarta z brokułami i suszonymi pomidorami (Keto, Low Carb)

 Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które idealnie wpisuje się
 w dietę niskowęglowodanową, ta tarta jest dla Ciebie! 🥦🍅
Kruche migdałowe ciasto, kremowy farsz z jajek, śmietanki i sera cheddar,
a do tego brokuły i intensywne w smaku suszone pomidory – połączenie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi.

Idealna na obiad, kolację lub elegancką przekąskę.
Zero zbędnych węglowodanów, maksimum smaku! 🔥
Sprawdź przepis i przekonaj się, jak pyszna może być tarta w wersji keto. 💚

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 115 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
• 1 jajko
• 15 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• pieprz

Farsz:

• 2 jajka
• 75 g startego sera cheddar (może być inny ulubiony)
• 65 g śmietany 30%
• sól
• pieprz
• curry
• kilka różyczek brokułu
• kilka suszonych pomidorów
• 30 g sera feta
• papryczka chilli (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Zagniatamy ciasto, chowamy je do lodówki na 15-30 minut, po czym wylepiamy spód i boki formy. Pieczemy je przez 5 minut  170 st. C.
2. W tym czasie przygotowujemy farsz do tarty. Jajka roztrzepujemy ze śmietanką, startym serem i przyprawami. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Surowe brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. Papryczkę chwili kroimy w kostkę.
3. Wyciągamy podpieczony spód i wylewamy na niego masę jajeczno-śmietanową. Posypujemy ją papryczką chilli i układamy na wierzchu brokuły i suszone pomidory. Na górze układamy pokruszony ser feta oraz opcjonalnie jeszcze trochę cheddara. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
4. Pieczemy w 170 st. C przez 15-18 minut.
5. Podajemy na ciepło lub na zimno - tarta idealnie nadaje się do zabrania jej na wynos, np. do pracy i do późniejszego odgrzania.
6. Smacznego!

Więcej »

Chlebek ziołowy (TM)

Jeśli chcecie urozmaicić rodzinne imprezy czy grille,

to koniecznie wypróbujcie przepis na ten chlebek.

Pyszny, puszysty, łatwy w przygotowaniu
z dodającym mu charakteru ziołowym masełkiem.

Robi się go ekspresowo, więc nawet możecie o zrobić na śniadanie 😊

Potrzebujemy:

• 600 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 40 g drożdży
• 40 g oleju
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczkę cukru

Dodatkowo:

• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 cebulę
• 3-4 ząbki czosnku (lub więcej)
• pęczek pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli

Krok po kroku - przepis tradycyjny:

1. Cebulę i czosnek obieramy, przekładamy wraz z umytą i osuszoną natką do malaksera i miksujemy razem, aż składniki się rozdrobnią. Dodajemy masło i jeszcze chwilkę miksujemy razem.
2. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem - można użyć robota - aż powstanie elastyczne ciasto, które nie będzie lepiło się do rąk.
3. Ciasto wyciągamy z miski, wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30x40 cm i grubości ok. 0,5 cm.
4. Ciasto smarujemy masłem ziołowym zostawiając ok. 1 cm brzegi.
5. Ciasto kroimy w poprzek na ok. 5 cm pasy i zwijamy je w harmonijkę, a następnie wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. W tym czasie zostawiamy chlebek do lekkiego podrośnięcia.
7. Gdy piekarnik się nagrzeje, wkładamy do niego formę z chlebkiem i pieczemy przez 30-35 minut. U mnie wystarczyło 30 minut.
8. Smacznego! :-)

Krok po kroku - przepis na Thermomix/Monsieur Cousine:

1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do naczynia miksującego i wyrabiamy przez 2 minuty/interwał.
2. Ciasto wyciągamy z naczynia i przekładamy na stolnicę. 
3. Naczynie myjemy i wkładamy do niego obraną cebulę i czosnek oraz umytą i osuszoną natkę pietruszki. Rozdrabniamy 8s/obr.5. Zgarniamy wszystko na dno naczynia i dodajemy masło oraz sól i miksujemy 15s/ob. 5.
4. Ciasto wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30x40 cm i grubości ok. 0,5 cm i smarujemy masłem ziołowym, zostawiając margines ok. 1 cm.
5. Ciasto kroimy w poprzek na ok. 5 cm pasy i zwijamy je w harmonijkę, a następnie wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. W tym czasie zostawiamy chlebek do lekkiego podrośnięcia.
7. Gdy piekarnik się nagrzeje, wkładamy do niego formę z chlebkiem i pieczemy przez 30-35 minut. U mnie wystarczyło 30 minut.
8. Smacznego! :-)

Więcej »

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami, kukurydzą i pesto

 Mam dla Was sałatkę, która jest tak pożywna,
że idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie w pracy :)
Są tu makaron (u mnie nowe odkrycie - makaron bezglutenowy),
suszone pomidory, rukola, kukurydza, słonecznik i pesto,
no i przyprawy.
Nic, tylko zapakować w pudełko i w drogę! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• 250 g makaronu - u mnie bezglutenowe rurki
• pół słoika suszonych pomidorów
• pół puszki kukurydzy
• dwie garście rukoli
• garść łuskanych ziaren słonecznika
• 2-3 łyżki pesto zielonego lub czerwonego (u mnie zielone)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Makaron gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsączamy z wody i zostawiamy do ostudzenia. Przestygnięty makaron dokładnie mieszamy z pesto.
2. Pomidory odsączamy z oleju, kroimy w większe kawałki.
3. Słonecznik podprażamy przez chwilę na suchej patelni i odstawiamy do ostudzenia.
4. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
5. Czosnek przeciskamy przez praskę.
6. Makaron z pesto mieszamy z suszonymi pomidorami, kukurydzą, słonecznikiem i czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Chłodzimy w lodówce.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Spaghetti z tuńczykiem i pomidorami

Zastanawialiście się kiedyś dlaczego w sklepach nie ma tuńczyka w pomidorach?

Hmm.. czyżby to nie było dobre połączenie?

Nie byłabym sobą, gdybym tego nie sprawdziła! :)

Moim zdaniem wyszło całkiem zgrabne danie,

w którym tuńczyk absolutnie nie dominuje,

wręcz jest mało wyczuwalny
- można więc śmiało przemycić go w diecie dzieci
i osób, które za rybami nie przepadają:)

Potrzebujemy:

• 1 puszkę tuńczyka w oleju
• 1 cebulę
• 3-4 ząbki czosnku (lub mniej)
• 1 papryczkę chilli (lub wersję sproszkowaną)
• 2 pomidory
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• sól
• pieprz
• olej
• makaron spaghetti (u mnie po raz pierwszy bezglutenowy)

Krok po kroku:

1. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Polecam makaron ugotowany al dente :)
2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.
3. Na rozgrzanym oleju podsmażamy cebulę, po chwili dodajemy czosnek i pokrojoną w paseczki papryczkę chilli (lub chilli w proszku - ok. 1 łyżeczki).
4. Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Przekładamy do cebuli i dusimy, aż pomidory się rozpadną.
5. Natkę siekamy, część odstawiamy do dekoracji, resztę dodajemy do dania.
6. Gdy sos będzie już gęstniał dodajemy tuńczyka razem z olejem. Całość mieszamy, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą (ja nie soliłam).
7. Makaron odcedzamy i przekładamy do sosu. Całość mieszamy i od razu wykładamy na talerze. Posypujemy wierzch natką.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Proszę się nie obawiać, że smak czy zapach ryby będzie bardzo wyczuwalny, bo tak nie będzie :)
• Pierwszy raz przyrządzałam i jadłam makaron bezglutenowy i póki co, widzę same jego zalety - warto spróbować :)

Więcej »

Placuszki z serka wiejskiego

Jak wykorzystać serek wiejski,
gdy nie mamy ochotę wyjeść go po prostu łyżeczką?

Najlepiej zrobić placuszki!

Proste i szybkie w przygotowaniu,

idealny pomysł na pożywne i ciepłe śniadanie.

Polecam! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 1 opakowanie serka wiejskiego - 250 g
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1-2 łyżki cukru (u mnie fruktoza)
• 3 łyżki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli

Krok po kroku:

1. Oddzielamy biało od żółtka. Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawiamy.
2. Żółtko, serek wraz ze śmietanką, cukier (fruktozę), mleko i mąkę mieszamy łyżką do powstania jednolitej masy.
3. Dodajemy białko i delikatnie mieszamy.
4. Smażymy na tłuszczu (u mnie olej kokosowy) na rumiano z dwóch stron.
5. Podajemy z owocami, dżemami, konfiturami lub czekoladą.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• placuszki można również smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Wystarczy do ciasta dodać łyżkę oleju. Dla mnie jednak takie placuszki są suche i mniej smaczne.

Polecam również inne placuszki śniadaniowe:

  

     

Więcej »

Twarogowe placuszki z karobem

Placuszki twarogowe to mój sprawdzony sposób na pożywne śniadanie,

które doda energii na cały poranek.

Tym razem do mojego ulubionego przepisu dodałam karob,

który niedawno pojawił się w mojej kuchni.

Karob to mączka chleba świętojańskiego, naturalnie słodka,

nadająca również potrawom ciemnego koloru, idealny dla alergików.

Potrzebujemy (duża porcja dla 2-3 osób):

• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 120 ml mleka
• szczypta soli
• 2-3 łyżki karobu
• 200 g twarogu

Krok po kroku:

1. Do miski przekładamy jajka, sól, mleko i karob. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Następnie dodajemy twaróg i mąkę. Miksujemy, aż do połączenia składników.
3. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony po ok. 3 minuty.
4. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
5. Smacznego! :-)

Więcej »

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Dzisiaj mam dla Was jedną z moich ulubionych sałatek.

Sałatkę z tuńczykiem, ryżem, zielonym groszkiem i natką pietruszki,

całą skropioną olejem i oprószoną duża ilością pieprzu.

Ja ją uwielbiam! Często też zabieram ją ze sobą do pracy.

Skusisz się? :)

Kwasy omega-3 to rodzaj tłuszczów, które są niezbędne dla zdrowia człowieka
i występują głównie w rybach, orzechach włoskich i olejach roślinnych. Pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, mózgu i układu nerwowego.

Więcej informacji o niedoborach kwasów omega-3 znajdziecie tutaj - klik!

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 1 puszkę tuńczyka (ja wybieram w oleju roślinnym)
• 1 torebkę ryżu (najlepiej brązowego, ale biały też może być)
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• pieprz
• olej/oliwa

Krok po kroku:

1. Ryż gotujemy do miękkości i studzimy.
2. Tuńczyka w oleju odcedzamy, ale niezbyt dokładnie.
3. Groszek odcedzamy z zalewy.
4. Natkę pietruszki siekamy drobno.
5. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i doprawiamy pieprzem. Gdyby sałatka była za sucha, dolewamy odrobinę oleju/oliwy i całość mieszamy.
6. Chłodzimy przez co najmniej godzinę.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Golonka gotowana i pieczona w piwie

Golonka na obiad to zawsze dobry pomysł ;)

Zwykle przygotowuję ją raz, dwa razy do roku,

najczęściej wtedy, gdy mam więcej czasu,

na przykład podczas weekendu majowego! :)

Przygotowanie tej golonki podzielcie sobie na dwa dni,

wtedy daję głowę, że będzie pyszna i delikatna,

a mięsko będzie mięciutkie!

Skusicie się? :)

Potrzebujemy:

• 2 golonki ok. 1 kilogramowe (u mnie jedna około 2 kilogramowa)
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 7-9 ziaren pieprzu
• 1 łyżka soli
• 1 cebula

Marynata:

• 1 szklanka jasnego piwa
• 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
• 2-3 ząbki czosnku
• łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki sosu sojowego (lub 2 szczypty soli)
• 1 łyżeczka rozmarynu

Krok po kroku:

1. Golonki dokładnie myjemy, w razie potrzeby opalamy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby przykrywała mięso. Dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Całość gotujemy przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
2. Golonki wyciągamy z wody i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Skórę nacinamy w kratę.
3. Marynata: w jednej misce łączymy piwo, miód, sos sojowy, pieprz, rozmaryn i pokrojony w małą kosteczkę czosnek. Mieszamy i zalewamy przestudzoną golonkę. Wcieramy dokładnie marynatę w mięso i skórę. Pozostawiamy mięso w marynacie przez co najmniej dwie godziny (a najlepiej przez całą noc). 
4. Piekarnik rozgrzewamy do 190ºC. Golonkę przekładamy razem z marynatą do naczynia żaroodpornego, dodajemy pokrojoną na ćwiartki cebulę i pieczemy przez 45-50 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Kilka razy w ciągu pieczenia polewamy mięso marynatą i wytopionym tłuszczem z dna naczynia.
5. Podajemy z musztardą i chrzanem i np. z panczkrautem (ziemniaki z gotowaną kapustą kiszoną) :)
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Golonkę najlepiej ugotować wieczorem, zostawić ją do lekkiego przestygnięcia, nasmarować ją marynatą, przechowywać przez noc w lodówce i upiec następnego dnia.

Więcej »

Wiosenna sałatka z szynką

Sałatka to nie tylko świetny pomysł na poczęstunek dla gości,

ale i dobre urozmaicenie śniadaniowej lub kolacyjnej diety.

Ja też często przygotowuję sałatki i zabieram je ze sobą do pracy

jako drugie śniadanie - z bułeczką lub ulubionym chlebkiem

smakuje najlepiej :)

Dzisiaj propozycja warstwowej sałatki,

która nie tylko dobrze smakuje, ale i ładnie prezentuje się na stole.

Poniżej moja propozycja składników,

mam nadzieję, że przypadnie Ci do gustu :)

Potrzebujemy (porcja dla 3-4 osób):

• 100 g ulubionej szynki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 puszki kukurydzy
• 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
• 50 g żółtego sera
• majonez
• szczypiorek

Krok po kroku:

1. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
2. Por kroimy w półtalarki i układamy na dnie miski.
3. Jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach (lub kroimy w drobną kosteczkę) i układamy na porze.
4. Nakładamy 2-3 łyżki majonezu i rozsmarowujemy na warstwie jajek, tak żeby wszystkie były przykryte.
5. Szynkę kroimy w drobną kostkę i układamy na majonezie.
6. Kukurydzę układamy na szynce.
7. Ogórki kroimy w drobną kostkę i układamy na kukurydzy.
8. Na sałatkę wykładamy 3-4 łyżki majonezu.
9. Żółty ser ścieramy na tarce o cienkich oczkach i układamy na majonezie.
10. Szczypiorek kroimy i układamy na serze.
11. Całość chłodzimy w lodówce - najlepiej całą noc.
12. Smacznego! :)

Dobre rady:

• poszczególne warstwy możemy również oprószyć solą i pieprzem - ja pominęłam doprawianie.
• Do sałatki możemy dodać również konserwową lub świeżą paprykę, cebulę czy ananas - kombinacji jest bez liku! :)

Więcej »

Sos chrzanowo-jajeczny

Nie ma Świąt Wielkanocnych bez chrzanu,

nie tylko pod względem symbolicznym, ale i smakowym.

Dlatego proponuję Wam sos chrzanowo-jajeczny.

Jest bardzo smaczny i idealnie pasuje do wędlin czy serów.

Z pewnością sprawdzi się i na Waszych świątecznych stołach!

Potrzebujemy:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 łyżki chrzanu (mniej lub więcej - zależy jak ostry sos wolicie)
• 2 łyżki majonezu
• szczyptę soli
• szczyptę pieprzu

Krok po kroku:

1. Jajka obieramy i kroimy w drobną kosteczkę, przekładamy do miseczki.
2. Do jajek dodajemy chrzan, majonez i przyprawy do smaku.
3. Wszystko dokładnie mieszamy i podajemy z wędlinami.
4. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Do sosu można dodać również pokrojonego w kostkę ogórka kiszonego/konserwowego i/lub cebulkę.

Więcej »

Domowa pizza

Kto z nas nie lubi drożdżowego placka z serem i ulubionymi dodatkami?!

Mowa oczywiście o pizzy!

A wiecie, że w domu można zrobić pizzę,
która nie jest wcale gorsza od tej z pizzerii?

Spróbujcie koniecznie mojego przepisu na dobre ciasto! :-)

Potrzebujemy (ciasto na 1 blachę z wyposażenia piekarnika):

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 ml ciepłej wody
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka oliwy lub oleju
• 1 łyżka suszonych ziół (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Ciasto: Mąkę przesiewamy, dodajemy drożdże, cukier, sól, zioła i wodę. Całość zagniatamy, po chwili dodajemy oliwę. Ciasto zagniatamy przez co najmniej 5 minut (można za pomocą miksera z hakami do ciasta drożdżowego). Odstawiamy w ciepłe miejsce na czas przygotowania składników.
2. Ciasto na pizzę rozciągamy na blasze. Smarujemy ulubionym sosem i nakładamy ulubione dodatki ( u mnie mozzarella w kulce i tarta, pomidory, surowe pieczarki, kukurydza, szynka).
3. Pizzę wkładamy do piekarnika i ustawiamy temperaturę 250ºC (pizzę wkładamy do zimnego piekarnika). Pieczemy przez 20 minut.
4. Smacznego! :-)

Dobre rady:

• Na ciasto nałożyłam ajvar domowej roboty (przepis znajdziecie tutaj) - pizza dostaje zupełnie innego smaku :)
• Woda nie powinna być gorąca - inaczej drożdże nie zadziałają, a ciasto nie urośnie.
• Pizzę tuż przed pieczeniem dodatkowo posypałam suszonymi ziołami prowansalskimi.
• Pizzę podałam z resztą ajvaru i z sosem czosnkowym.

Więcej »