Pasztet z dyni i soczewicy (TM)

Mam dla Was dzisiaj ciekawy jesienny przepis

z wykorzystaniem dyni i soczewicy konserwowej.

Przed Wami pasztet we własnej osobie

- bezglutenowe cudo, bez grama mąki,

za to z dużą ilością smacznych warzyw i przypraw.

Skusicie się? :)

Potrzebujemy (na małą keksówkę):

• 1 kg dyni ( u mnie dynia piżmowa)
• 1 puszka soczewicy konserwowej Rolnik
• 3 jajka
• 1 cebula 
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 małą papryczkę chilli (opcjonalnie)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżeczki curry
• 1/2-1 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła

Krok po kroku:

1. Soczewicę przepłukujemy na sicie i odstawiamy do odsączenia.

2. Cebulę, czosnek i imbir obieramy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, czosnek kroimy w paseczki, a imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Podsmażamy razem na maśle.

3. Dynię myjemy, obieramy ze skóry, wydrążamy gniazdo nasienne z pestkami i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do podsmażonej cebuli i smażymy aż dynia zmięknie. Przyprawiamy solą, curry i posiekaną papryczką chilli. Odstawiamy na chwilę do lekkiego ostygnięcia.

4. Dodajemy soczewicę i jajka. Dokładnie całość mieszamy.

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-35 minut.

6. Smacznego! :)

Krok po kroku (przepis na Thermomix/Monsieur Cousine):

1. Soczewicę przepłukujemy na sicie i odstawiamy do odsączenia.

2. Cebulę obieramy, kroimy na pół, przekładamy do naczynia miksującego. Czosnek i imbir obieramy i przekładamy do naczynia miksującego. Dodajemy papryczkę chilli. Miksujemy obr.5/30 sek. Ściągamy warzywa ze ścianek. Dodajemy masło obr. 2/100°C/2 minuty.

2. Dynię myjemy, obieramy ze skóry i wydrążamy gniazdo nasienne z pestkami. Kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do naczynia miksującego obr.6/30 sek. Dynię ściągamy ze ścianek naczynia.

3. Całość razem podsmażamy obr.2/100°C/5 minut. Dodajemy przyprawy, mieszamy obr. 3/15 sek.

4. Gdy masa lekko przestygnie dodajemy soczewicę i jajka, mieszamy obr.3/30 sek.

Całość przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą lub mąką (dla efektu bezglutenowego polecam np. mąkę kukurydzianą, ryżową lub z ciecierzycy).

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-35 minut.

6. Smacznego! :)

Więcej »

Sernik dyniowy

Dzisiaj letnio-jesienny przepis na sernik.

Sernik niezwykły, bo dyniowy.

Wiem, co możesz sobie teraz pomyśleć :)

"Kto robi sernik z dynią?! 

Dynia w cieście?! Fuu!

Tyle pracy dla sernika?!"

Też tak kiedyś myślałam i sama zbierałam się prawie rok do upieczenia tego sernika,

ale było warto :)

Sernik jest kremowy, nie za słodki i ma ładny żółto-pomarańczowy kolor :)

Przekonaj się, że warto!

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 40 g cukru pudru
• 1 jajko
• szczyptę soli

Masa serowa:

• 1 kg sera (może być z wiaderka)
• 500 g puree z dyni
• 170 g cukru (sernik jest mało słodki, jeśli lubisz słodsze wypieki, śmiało dosyp więcej cukru)
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego
• 4 jajka

Polewa:

• 200 ml śmietany 12%
• 2 łyżki miodu

Krok po kroku:

1. Zagniatamy ciasto z podanych składników, formujemy z niego kulę, zabezpieczamy folią i chowamy do lodówki na 30-40 minut.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
3. Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, zaciskamy obręcz i ciastem wykładamy dokładnie dno formy. Nakłuwamy widelcem i pieczemy przez 15 minut.
4. Ser miksujemy na gładką masę z puree z dyni. Następnie dodajemy jajka, cukier i proszek budyniowy. Całość miksujemy tylko do połączenia się składników.
5. Masę serową wylewamy na podpieczony spód i pieczemy razem przez 50 minut.
6. Śmietanę mieszamy z miodem i całość wylewamy na podpieczony sernik. Pieczemy kolejne 10 minut.
7. Sernik pozostawiamy do wystudzenia w piekarniku z uchylonymi drzwiami.
8. Smacznego! :)

#MyVictorinox 

Więcej »

Dżem morelowo-dyniowy

Kolejna porcja słońca w słoiku!

I mnóstwo karotenu! :)

Morele uwielbiam, dynię dopiero poznaję,

ale ich połączenie to eksplozja smaku!

Spróbujcie sami! :)

Potrzebujemy (na 4 słoiki ok. 330 ml):

• 2 kg dojrzałych moreli
• 200 g dyni
• 1 laskę wanilii
• 500-750 g cukru
• sok z cytryny lub limonki (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki wody

Krok po kroku:

1. Morele dokładnie myjemy, kroimy wzdłuż na pół i wyciągamy pestki. Przekładamy do garnka.
2. Dynię obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odstawiamy.
3. Do moreli dosypujemy szklankę cukru i dolewamy wodę.
4. Laskę wanilii kroimy wzdłuż na pół, tępą stroną noża wyciągamy ziarenka i przekładamy je do garnka. Resztę laski wanilii również przekładamy do garnka. Gotujemy całość aż morele się rozpadną (ok. 30 minut).
5. Po tym czasie wyciągamy laskę wanilii i dodajemy resztę cukru i dynię. Gotujemy aż cukier się rozpuści, a dynia będzie miękka. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku sokiem z cytryny (ja dodałam sok z połowy limonki).
6. Słoiki i nakrętki dokładnie wyparzamy wrzątkiem, osuszamy i przekładamy do nich gorący dżem. Wycieramy do sucha brzegi słoików i nakrętki, zakręcamy i odstawiamy słoiki do góry dnem. Przykrywamy ściereczką lub ręcznikiem i pozostawiamy je do całkowitego ostudzenia.
7. Smacznego! :)

#MyVictorinox 

Więcej »

Udka pieczone z batatami i dynią

Pomysł na niedzielnego kurczaka inaczej,

czyli pieczone udka (mogą być też same podudzia lub pałki)
z batatami i dynią.

To danie nie jest pracochłonne, a pyszne!

Cud, miód i orzeszki :)

P.S. Zamiast batatów można użyć zwykłych ziemniaków :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 4 udka (podudzia lub pałki)
• 500 g batatów
• 250 g dyni (może być mrożona - nie rozmrażamy jej wtedy)
• 3-4 ząbki czosnku
• przyprawę curry
• sól
• pieprz
• rozmaryn
• 4 łyżki masła (po łyżce na każdy kawałek kurczaka)
• olej

Krok po kroku:

1. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Sól, pieprz, rozmaryn, przyprawę curry i przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z olejem i tak powstałą mieszaniną dokładnie smarujemy kurczaka - również pod skórką. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
2. Bataty obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. 
3. Dybię obieramy i kroimy w kostkę.
4. Bataty i dynię umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy przyprawą curry i rozmarynem, dodajemy trochę oleju. Całość mieszamy razem. Na wierch wykładamy zamarynowanego kurczaka. Na każdy kawałek kurczaka układamy trochę masła.
5. Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200◦C na 50-60 minut.
6. Smacznego! :) 

Więcej »

Ciasteczka owsiane z dynią i nasionami chia

 Zachęcam do przygotowania pysznych i kruchych ciasteczek z płatkami owsianymi, dynią i nasionami chia.

Ciasteczka nie zawierają jajek,
dzięki czemu możemy przechowywać je ciut dłużej.

Oczywiście do ciasteczek można dodać dowolne składniki 

- zaszalejcie więc i upieczcie swoją wersję już dziś! :-)

Potrzebujemy (12 ciasteczek):

• 1 szklankę mąki pszennej
• 1/3 szklanki mąki żytniej
• 1/2 szklanki cukru
• 125 g margaryny
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1 szklankę startej na małych oczkach dyni
• 1 łyżkę nasion chia
• 3 łyżki wody

Krok po kroku:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180◦C.
2. Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki.
3. Dodajemy dynię, pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę oraz wodę.
4. Zagniatamy jednolite ciasto.
5. Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układamy je na blasze piekarnika wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Ciasteczka delikatnie spłaszczamy.
6. Pieczemy 20-25 minut.
7. Studzimy i zajadamy - Smacznego! :-)

Więcej »

Zupa krem z dyni

Na dworze pachnie jesienią...

To i kuchnia musi się dostosować.

Dzisiaj pyszny i mocno rozgrzewający przepis na zupę krem z dyni Hokaido.

Zupa jest gęsta, kremowa, szybka i łatwa w przygotowaniu.

Warto się skusić! :)

Potrzebujemy:

• ok 1,5 kg dynię (waga wraz ze skórką i pestkami)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 suszone papryczki peperoncini
• sól
• pieprz
• mielony imbir
• 2 l wody

Krok po kroku:

1. Marchewki, pietruszkę i seler obieramy i myjemy. Razem z porem przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy ok 20-30 minut aż warzywa będą miękkie.
2. W tym czasie obieramy dynię ze skórki i pozbawiamy pestek. kroimy dynię w większą kostkę i przekładamy do zupy. Gotujemy ok. 20 minut aż dynia będzie miękka.
3. Wyciągamy z zupy por (i pozostałą włoszczyznę - jeśli nie chcemy jej w kremie).
4. Całość miksujemy wraz z papryczką aż uzyskamy gęsty krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz jogurtem naturalnym.
5. Podajemy gorące - idealne z grzankami lub uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
6. Smacznego! :)

Więcej »