Szaszłyki z piekarnika

 Grillowanie to świetna sprawa,
ale co, jeśli pogoda nie dopisuje albo po prostu nie masz ochoty rozpalać grilla?
Właśnie wtedy wkraczają one – szaszłyki z piekarnika!
Soczyste, kolorowe i pełne smaku, a do tego bez wychodzenia z domu.
Idealna alternatywa na każdą porę roku – prosto, szybko i bez dymu!
Do tego pyszny sosik i jakiś dodatek w postaci sałatki
i mamy przepyszne danie na każdą okazję!
Do dzieła!

Potrzebujemy (wyszło mi 13 szaszłyków - porcja na 2-3 osoby):

• 1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 2 średniej wielkości kiełbasy
• 250 g boczku lub podgardla
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 średnia cukinia
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule
• 100 g jogurtu greckiego lub naturalnego
• ząbek czosnku
• ostra (lub łagodna) mielona papryka
• czarny pieprz
• sól
• przyprawa do kurczaka
• przyprawa do grilla
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Prace rozpoczynamy od zamarynowania kurczaka. Idealnie jeśli zostawimy go marynacie przez całą noc, ale jak mamy tylko 30 minut, to też będzie smacznie.
   W misce łączymy jogurt ze startym ząbkiem czosnku, przyprawą do kurczaka, mieloną papryką i pieprzem. Całość mieszamy tak, aby cały kurczak był pokryty jogurtową marynatą. Jeśli lubimy na ostro, można dodatkowo dodać posiekaną papryczkę chilli. Całość chowamy do lodówki.
2. Papryki, cukinię, cebulę, boczek i kiełbasę kroimy na większe kawałki.
3. Na przemian nadziewamy składniki na patyczki, aż do wykończenia składników.
4. Szaszłyki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C - opcja gór-dół.
6. Gotowe szaszłyki po całości posypujemy przyprawą do grilla z obu stron. Polewamy oliwą z oliwek.
7. Szaszłyki pieczemy przez ok. 25 minut, w połowie czasu możemy obrócić je na drugą stronę. Na ostatnie 5 minut warto włączyć opcję grilla w naszym piekarniku (ewentualnie termoobieg).
8. W czasie pieczenia przygotowujemy ulubiony sos i inne dodatki do grilla.
   U mnie to sos majonezowo-jogurtowo-srirachowy - na ostro oraz mizeria - starte na dużych oczkach tarki ogórki zielone wymieszane z jogurtem, solą, pieprzem i odrobiną startego czosnku.
9. Szaszłyki podajemy na gorąco. Oczywiście nadają się również do późniejszego odgrzania.
10. Smacznego!

Więcej »

Jesienny kociołek

Kolory jesieni powoli pojawiają się za oknem,
a jej zapachy i smaki wkraczają do naszych kuchni.
Wraz z nimi nadchodzi pora na smakowite i rozgrzewające dania.
Dziś przygotowałam dla Was przepis na prawdziwy klasyk – Jesienny Kociołek!
To danie, które idealnie sprawdzi się na chłodniejsze dni,
gdy potrzebujemy czegoś sycącego i pełnego aromatycznych przypraw.
Nie mogę się doczekać, aby podzielić się z Wami tym przepisem,
który pozwoli Wam cieszyć się pełnią jesieni w każdym kęsie.
Zapraszam do przeczytania pełnej instrukcji przygotowania i wypróbowania  aromatycznego Jesiennego Kociołka.
Smacznego! 😘

Potrzebujemy:

• 1 kg papryki (może być w różnych kolorach)
• 1/2 kg cukinii (ja użyłam żółtej)
• 1/2 kg dobrej jakości kiełbasy (użyj swojej ulubionej)
• 2-3 cebule
• 3-4 pomidory (użyłam malinowych)
• 1 papryczka chili (można pominąć)
• 2-3 ząbki czosnku
• słodka mielona papryka
• sól
• pieprz
• wędzona mielona papryka
• masło do smażenia

Krok po kroku:

1. Cebule obieramy, kroimy w piórka lub kostkę, dodajemy do garnka z roztopionym masłem. Czosnek obieramy i dodajemy do garnka. Papryczkę chili myjemy i kroimy w plasterki, dorzucamy do garnka razem z nasionkami.
2. Kiełbasę kroimy w plasterki, dodajemy do podsmażonej cebuli.
3. Paprykę i cukinię dokładnie myjemy. Paprykę kroimy w dużą kostkę, cukinię kroimy w półplasterki, dodajemy do garnka.
4. Pomidory sparzamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i kroimy je w większą kostkę. Dodajemy do garnka w momencie, gdy papryka jest już półmiękka.
5. Całość przyprawiamy do smaku solą, paprykami mielonymi i pieprzem. 
6. Gotujemy pod przykryciem ok. 10-12 minut, aż papryki będą całkowicie miękkie (lub krócej, jeśli chcecie chrupkie warzywa).
7. Można posypać posiekaną natką pietruszki i podać z ryżem, chlebem lub zjeść bez dodatków.

Więcej »

Barszcz biały na zakwasie

Barszcz biały to jedna z dwóch tradycyjnych zup,
która kojarzy się z Wielkanocą w Polsce.

W moim rodzinnym domu nie jedliśmy barszczu białego w Święta,

dlatego postanowiłam w tym roku urozmaicić nieco świąteczne menu

i przygotować barszcz na domowych zakwasie.

Zupa jest pyszna, esencjonalna, sycąca i... świąteczna :)

Do polecenia nie tylko na Wielkanoc!

Potrzebujemy:

• ok. 1 l zakwasu
• 300g kości wędzonych
• 500 g boczku wędzonego
• włoszczyzna (marchew, pietruszka, seler, por)
• garść grzybów suszonych
• 3 l wody
• 2 liście laurowe
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• pieprz ziarnisty i mielony
• majeranek
• 2-3 ząbki czosnku
• 2 łyżki chrzanu (lub więcej)
• 1/2 szklanki śmietany 18%

Dodatkowo:

• jajka ugotowane na twardo
• biała kiełbasa

Krok po kroku:

1. Kości i boczek przekładamy do garnka, zalewamy wodą, przykrywamy i gotujemy 30-40 minut.
2. Suszone grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Kroimy je na mniejsze kawałki. Wodę zachowujemy.
3. Włoszczyznę obieramy, myjemy i dodajemy do mięsa. Dodajemy również grzyby wraz z wodą z ich moczenia, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. Gotujemy razem do miękkości warzyw.
4. Dodajemy chrzan i rozgniecione ząbki czosnku. Wyciągamy warzywa i mięso.
5. Do wywaru dolewamy zakwas cały czas mieszając. Doprawiamy do smaku pieprzem, (ewentualnie) solą i majerankiem.
6. Do śmietany dodajemy chochlę zupy, mieszamy i dolewamy do zupy - mieszamy, aby nie powstały grudki.
7. Boczek i ewentualnie białą kiełbasę kroimy na plasterki i dodajemy do zupy.
8. Podajemy z jajkiem ugotowanym na twardo.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• ja nie soliłam dodatkowo zupy - boczek był wystarczająco słony :)
• dodałam również więcej chrzanu, aby smak był bardziej wyrazisty
• białą kiełbasę można gotować razem z barszczem, należy ją dodać wraz z warzywami
• zupa powinna być kwaśna - taki jej urok :)
• zupę przed dodaniem zakwasu można przecedzić, aby pozbyć się przypraw - ja jednak tego nie robię

Więcej »

Łazanki z grzybami

Łazanki to kolejny smak mojego dzieciństwa.

Moja Mama robi łazanki z przecierem pomidorowym i pieczarkami <3

Ja postanowiłam zrobić je tym razem inaczej, dodając coś od siebie,

tak też w moich łazankach znajdziemy pora zamiast cebuli i leśne grzyby zamiast pieczarek.

Życzę smacznego! :)

Potrzebujemy:

• 1/2 kg kapusty kiszonej
• 1 pęto kiełbasy (u mnie podwawelska)
• garść suszonych grzybów
• biała część niedużego pora
• makaron łazankowy np. Lubella (ilość wg uznania, u mnie ok. 200 g)
• liść laurowy
• ziele angielskie
• pieprz
• 2 łyżki masła

Krok po kroku:

1. Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na godzinę. Po czym kroimy je na mniejsze kawałki. Wodę po moczeniu zostawiamy.
2. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą z grzybów - ewentualnie dolewamy jeszcze wody gdyby było jej mało, dodajemy grzyby, liść laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego i gotujemy do miękkości.
3. Kroimy pora na półplasterki i podsmażamy na maśle.
4. Kiełbasę obieramy ze skórki (jeśli jest taka potrzeba) i kroimy w półplasterki, dodajemy do pora i razem chwilę podsmażamy.
5. Ugotowaną kapustę odcedzamy z nadmiaru wody, zostawiamy jej tylko trochę na dnie, dodajemy pora i kiełbasę, przyprawiamy, mieszamy i dusimy razem.
6. Podajemy gorące.
7. Smacznego! :)

Dobra rada:

• Łazanki warto przygotować wieczorem, aby podać je następnego dnia - wtedy smakują najlepiej, ponieważ wszystkie smaki dobrze się połączą i "przegryzą" :)

Więcej »

Ciecierzyca po bretońsku (danie w 10 minut)

 Danie w 10 minut?

Smaczne i pożywne?

To możliwe?

Oczywiście, że tak! :-)

Ciecierzyca po bretońsku to wariacja na temat fasoli po bretońsku,

tylko w znacznie krótszej wersji.

Koniecznie wypróbujcie!

Sprawdza się szczególnie wtedy, 

gdy odwiedzą Was niezapowiedziani Goście! ;-)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• słoik ciecierzycy w zalewie
• ulubioną kiełbasę
• 1 cebulę
• puszkę krojonych pomidorów
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie
• tłuszcz do smażenia 

Krok po kroku:

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. razem z tłuszczem wrzucamy do garnka, podsmażamy.
2. Kiełbasę kroimy w półplasterki lub w kostkę, dodajemy do cebuli i podsmażamy chwilę.
3. Dodajemy pomidory i zagotowujemy.
4. Na koniec dodajemy ciecierzycę razem z zalewą. Zagotowujemy.
5. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sporą ilością ziół prowansalskich.
6. Podajemy gorące! :-)
7. Smacznego! :-)

Więcej »

Leczo z cukinią

Bardzo, ale to bardzo uwielbiam leczo!

Mogłabym je robić i jeść, jeść, jeść...

Dzisiaj trochę w innej wersji, bo z cukinią.

Koniecznie wypróbujcie przepis i rozgrzejcie się tej jesieni! :)

Potrzebujemy:

• 3 średniej wielkości papryki czerwone
• 3 średniej wielkości papryki zielone
• 3 średniej wielkości papryki żółte / kremowe
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 dużą lub 2 małe cukinie
• krążek twardej kiełbasy np. zwyczajnej
• 3 pomidory
• sól
• pieprz
• ostra mielona papryka
• margaryna

Krok po kroku:

1. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy na półplasterki.
2. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i białych błonek, następnie kroimy w grubszą kostkę.
3. Cukinię myjemy, odcinamy końcówki i kroimy w kostkę.
4. Cebule obieramy z łupin i kroimy w grubszą kostkę,
5. Pomidory myjemy, sparzamy wrzątkiem, pozbawiamy skórki i kroimy na mniejsze kawałki.
6. W dużym garnku podsmażamy kiełbasę na margarynie, gdy zbrązowieje dodajemy cebulę.
7. Po niedługim czasie dodajemy paprykę, cukinię i pomidory. Możemy całość podlać odrobiną wody.
8. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu. 
9. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Ewentualnie możemy dodać świeżą ostrą paprykę lub tabasco.
10. Gotujemy na małym ogniu, aż papryka będzie miękka.
11. Podajemy z chlebem lub ryżem.
12. Smacznego! :-)

Więcej »

Chłopski garnek

Chłopski garnek to dosyć szybki i bardzo prosty sposób na syty i smaczny obiad.

Kilka prostych składników, które łączą się ze sobą idealnie,

w rezultacie dając pyszne danie.

Wypróbujcie! :)

Potrzebujemy:

• 1 krążek twardej kiełbasy
• 1/2 główki białej kapusty
• 1 dużą paprykę
• 2-3 ziemniaki
• 1 mały słoik przecieru pomidorowego
• 1 szklankę wody
• sól
• pieprz
• słodką lub ostrą mieloną paprykę
• zioła prowansalskie
• majeranek
• łyżkę margaryny

Krok po kroku:

1. Kiełbasę i ziemniaki obieramy.
2. Paprykę, ziemniaki, kiełbasę kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy.
3. Na rozgrzanej margarynie podsmażamy kiełbasę i po kilku minutach dodajemy paprykę i ziemniaki. Dusimy razem mieszając od czasu do czasu.
4. Po 5 minutach dodajemy kapustę, przecier pomidorowy i wodę. Dusimy pod przykryciem aż ziemniaki zmiękną.
5. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami.
6. Smacznego! :)

Więcej »

Zupa z czerwoną soczewicą i pikantną kiełbasą - mocno rozgrzewająca

W zimę (ale i nie tylko) nie ma niczego lepszego niż pyszna i mocno rozgrzewająca zupa!

Zupa z czerwoną soczewicą jest bardzo sycąca - gdyby dodać więcej soczewicy,

można by z niej zrobić smaczne i gęste drugie danie ;)

Wypróbujecie?! :)

Potrzebujemy:

• 1 l rosołu lub bulionu
• 1 szklankę czerwonej soczewicy
• 200 g pikantnej kiełbasy
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszkę pomidorów
• 1 papryczkę chilli
• sól
• pieprz
• ostrą mieloną paprykę
• bazylię
• oliwę z oliwek

Krok po kroku:

1. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy na niej posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz papryczkę chilli.
2. Do garnka dodajemy pomidory oraz soczewicę, dokładnie mieszamy i zalewamy rosołem lub bulionem. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż soczewica zmięknie. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ostrą mieloną papryką i bazylią.
3. Podajemy gorącą.
4. Smacznego! :)

Zobacz też:

   

Więcej »

Fasolka po Bretońsku

Dzisiaj przepis na danie, które pewnie wszyscy znają.

Fasolka po Bretońsku!

To danie, które od zawsze uwielbiałam,

więc jakby mogło go tu zabraknąć? ;-)

Wspaniałe danie, które z każdym kolejnym podgrzaniem smakuje lepiej,

należy rozpocząć już dzień wcześniej - skrócimy przez to czas gotowania się fasoli.

Potrzebujemy:

• 1 kg fasoli Piękny Jaś
• 400 g kiełbasy np. zwyczajnej lub podwawelskiej
• 250 g wędzonego boczku
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka majeranku
• 1/2 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczka pieprzu
• 1/2 łyżeczka mielonej ostrej papryki
• kilka kropel tabasco (opcjonalnie)

Ilość przypraw podaję orientacyjnie - najlepiej spróbować potrawy i doprawić do smaku według własnego uznania.

Krok po kroku:

1. Fasolę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i odstawiamy na co najmniej 12 godzin - a najlepiej na całą noc.
2. Po namoczeniu, gotujemy fasolę w tej samej wodzie przez ok. 40 minut - aż będzie miękka.
3. W tym czasie kroimy kiełbasę na półplasterki, a boczek w małe paseczki.
4. Na rozgrzanej patelni wytapiamy tłuszcz z boczku, następnie smażymy na nim kiełbasę.
5. Usmażoną kiełbasę i boczek przekładamy do garnka z fasolą, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i dokładnie wszystko mieszamy.
6. Gotujemy jeszcze 10 minut i podajemy.
7. Smacznego! :-)

P.S. Danie to można zawekować i mieć gotowy i szybki obiad na zimę! :-)

Więcej »

LECZO

Pyszne danie jednogarnkowe, które uwielbiam i teraz już wiem, że Mój Niebieskooki też je uwielbia! :-)
Szczerze mówiąc, leczo miałam podać z ryżem, ale byliśmy już tak głodni i ciekawi Naszego wspólnie zjedzonego lecza, że nie chciało mi się już ryżu gotować. 

Lenistwo albo miłość.

 Interpretacja dowolna :-)

Przepis na leczo od dawna podpatrywany u Mamy :-)

Potrzebujemy:

• 3 średniej wielkości papryki czerwone

• 3 średniej wielkości papryki zielone

• 3 średniej wielkości papryki żółte / kremowe

• 3 średniej wielkości cebule

• krążek twardej kiełbasy np. zwyczajnej

• 3 pomidory

• sól

• pieprz

• ostra mielona papryka

• margaryna

Krok po kroku:

1. Kiełbasę obieramy ze skórki i kroimy na półplasterki.
2. Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i białych błonek, następnie kroimy w grubszą kostkę.
3. Cebule obieramy z łupin i kroimy w grubszą kostkę,
4. Pomidory myjemy, sparzamy wrzątkiem, pozbawiamy skórki i kroimy na mniejsze kawałki.
5. W dużym garnku podsmażamy kiełbasę na margarynie, gdy zbrązowieje dodajemy cebulę.
6. Po niedługim czasie dodajemy paprykę i pomidory. Możemy całość podlać odrobiną wody.
7. Całość podsmażamy, mieszając od czasu do czasu. 
8. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Ewentualnie możemy dodać świeżą ostrą paprykę lub tabasco.
9. Gotujemy na małym ogniu, aż papryka będzie miękka.
10. Podajemy z chlebem lub ryżem.
11. Smacznego! :-)

Więcej »