Ciasto Dakłas (bez glutenu)

Jeśli lubisz połączenie chrupiących orzechów, kremowej masy i karmelowej słodyczy, ciasto Dakłas z pewnością skradnie Twoje serce. To jeden z tych deserów, które robią efekt „wow” już od pierwszego kęsa – i wyglądem, i smakiem.

Dakłas to ciasto warstwowe, w którym króluje beza z orzechami włoskimi, puszysta masa kajmakowa. Choć brzmi luksusowo, jego przygotowanie wcale nie jest takie trudne – wymaga odrobiny cierpliwości i dobrej jakości składników. Efekt? Rozpływające się w ustach warstwy, które idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju święta, urodziny albo po prostu jako małe świętowanie codzienności.

W mojej wersji ciasto jest oczywiście bezglutenowe – chrupiąca beza, krem na bazie śmietanki, mascarpone, kajmaku oraz dla pogłębienia smaku daktyli i orzechów. A całość na pysznym lekko mokrym kakaowym spodzie.

Przepis czeka już na Ciebie!

Przepis (forma 21x21 cm)

Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (u mnie Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g daktyli
• 100 g orzechów włoskich lub pekan

Beza:

• 4 białka
• 200 g cukru (użyłam brązowego)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 60 g orzechów włoskich lub pekan

Dodatkowo :

• 3-4 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki

*w wersji z mąką pszenną dodaj 130 g

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut.
2. Beza: Białka z cukrem ubijamy na sztywną masę, dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, chwilę mieszamy, przekładamy do formy, posypujemy posiekanymi orzechami i pieczemy najpierw przez 5 minut w 180 St. C., a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy przez godzinę w trybie góra-dół.
3. Krem: Daktyle kroimy na mniejsze kawałki, orzechy siekamy i podprażamy chwilę na suchej patelni. Mascarpone ubijamy ze śmietanką, dodajemy kajmak i mieszamy szpatułką. Dodajemy daktyle i orzechy. Mieszamy delikatnie.
4. Składanie ciasta: Kakaowy spód przekładamy do formy, smarujemy dżemem, wykładamy cały krem, a na wierzch układamy bezę. Dodatkowo można ciasto polać odrobiną stopionej czekolady i posypać orzechami.
5. Ciasto chłodzimy w lodówce.
6. Smacznego! 

Z tego przepisu zostały mi żółtka i kajmak.

4 żółtka ubiłam z 4 łyżkami cukru i zrobiłam kogel-mogel na deser :)

Resztę kajmaku wykorzystałam do przygotowania babki kajmakowej :)

Więcej »

Słonecznikowiec (bez glutenu)

 Są takie ciasta, które zostają w pamięci na długo
– intensywne w smaku, cudownie chrupiące,
a przy tym proste w przygotowaniu.
Słonecznikowiec to właśnie taki wypiek!
W mojej bezglutenowej wersji łączy w sobie karmelizowany, chrupiący słonecznik, aksamitną masę z kajmakiem i pyszną polewę kakaową,
która wieńczy to małe dzieło sztuki.
To ciasto, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole,
jak i podczas domowego popołudniowego deseru.
Jest sycące, pełne tekstur i smaków,
które zadowolą nawet najbardziej wymagających łasuchów.
A do tego – jak zawsze – bez grama glutenu!
Jeśli lubicie słodko-słone klimaty i szukacie czegoś nowego
do swojej kolekcji wypieków, ten przepis jest właśnie dla Was 💛

Spróbujcie i dajcie znać w komentarzach, jak smakował Wasz Słonecznikowiec!

Ciasto:

• 6 jajek (w całości)
• 170 g cukru
• 110 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mąki Belviten)
• 30 g kakao
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Karmelizowany słonecznik:

• 250 g łuskanego słonecznika
• 70 g masła
• 4 łyżki mleka lub napoju roślinnego
• 8 łyżek cukru

Masa:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 400 g kajmaku (1 standardowa puszka)
• karmelizowany słonecznik (przepis powyżej)

Polewa:

• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietanki 30% (ewentualnie mleka)

Krok po kroku:

1. Karmelizowany słonecznik: masło, cukier i mleko zagotowujemy, dodajemy słonecznik, dokładnie mieszamy. Całość przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną matą silikonową lub papierem do pieczenia, wyrównujemy masę i pieczemy ją w 180 st. C przez 20 minut. Po tym czasie wyciągamy blachę z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Masa stopniowo będzie twardnieć.
2. Ciasto: jajka ubijamy razem z cukrem do uzyskania gęstej masy (ok. 7-10 minut), dolewamy olej, całość miksujemy. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy i pieczemy w 170 st. C przez 35 minut. Wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu ciasto przekrajamy na dwa blaty.
3. Krem: masło w temperaturze pokojowej i masę kajmakową ucieramy, aż całkowicie się połączą w gładką masę. Karmelizowany słonecznik kruszymy w dłoniach i dodajemy do masy maślanej (zostawiamy sobie trochę do dekoracji ciasta). Mieszamy do połączenia.
4. Polewa: składniki na polewę dodajemy do garnuszka i podgrzewamy, aż do zagotowania, dokładnie mieszamy, uważając, aby nie przypalić polewy.
5. Składanie ciasta: Jeden z blatów kakaowych przekładamy do formy, wykładamy całą masę maślaną, przykrywamy drugim blatem, oblewamy jeszcze ciepłą polewą i posypujemy odłożonym słonecznikiem. Ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
6. Smacznego!

Dobre rady:

• Jeżeli nie musisz unikać glutenu, zrób to ciasto z dodatkiem mąki pszennej - daj jej 180 g - reszta składników pozostaje bez zmian - wyjdzie pysznie!
• Nie ma konieczności nasączania blatów ciasta, bo jest ono bardzo mięciutkie i delikatne. Jeśli chcesz podkręcić trochę smak ciasta lub wolisz wilgotniejsze wypieki, nasącz blaty ciasta (dolny i górny) mocną kawą - możesz dodać do niej np. amaretto lub użyć likieru kawowego.
• Zachowaj ostrożność przy wyciąganiu z piekarnika karmelizowanego słonecznika, jest bardzo gorący i można się nim poparzyć!

Więcej »

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

 Czasami najprostsze składniki potrafią stworzyć prawdziwą magię w kuchni.
Taki właśnie jest ten sernik – delikatny, puszysty, wysoki,
z przyjemnie słodką nutą dzięki dodatkowi mleka w proszku.
To ciasto, które rozpływa się w ustach i sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, świątecznych stołach
czy spotkaniach z przyjaciółmi.
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci wszystkich
– to jest właśnie ten przepis! ✨🍰

Potrzebujemy:

• 1 kg twarogu (może być dobrej jakości twaróg z wiaderka)
• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 opakowania budyniu (dla bezglutenowców - bez mąki pszennej w składzie)
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 1/2 szklanki mleka 3,5%
• 1 1/2 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C, opcja góra-dół.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Odstawiamy na chwilę na bok.
3. Żółtka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym (lub esencją) na puszystą masę.
4. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny pod palcami, dodajemy twaróg i dokładnie miksujemy.
5. Dodajemy budynie, a następnie mleko i olej. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
6. Na koniec dodajemy mleko w proszku (warto je wcześniej przesiać, aby nie było grudek).
7. Gdy masa całkowicie się połączy, dodajemy partiami ubite białka i dokładnie mieszamy szpatułką lub łyżką.
8. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w kąpieli wodnej przez 60 minut.
9. Po upływie tego czasu, ciasto zostawiamy jeszcze w piekarniku przez 30 minut, następnie wyciągamy je z kąpieli wodnej i wkładamy ponownie do piekarnika co całkowitego wystudzenia (można zostawić już lekko uchylone drzwiczki).
10. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.
11. Smacznego! 

Dobre rady:

• Kąpiel wodna - formę do pieczenia zabezpieczamy folią aluminiową tak, aby uniknąć dostania się wody do formy. Następnie wstawiamy formę do większego naczynia (lub głębszej blachy z piekarnika) i nalewamy wrzącej wody mniej więcej do połowy wysokości formy, w której mamy ciasto. Brzmi skomplikowanie, ale na pewno się wszystko uda :) Dzięki temu sernik będzie wyjątkowo puszysty i przede wszystkim równy po upieczeniu.
• To normalne, że sernik będzie miał brązową skórkę - taki jego urok :)

Więcej »

Pierniczki świąteczne

 Zapach korzennych przypraw unoszący się w kuchni, ciepło piekarnika
i radość z dekorowania ciasteczek to nieodłączna część bożonarodzeniowego klimatu.
Świąteczne pierniczki na prawdziwym miodzie i maśle to smak,
który łączy pokolenia – miękkie, pełne aromatu i tak domowe,
że każdy kęs niemal przywołuje wspomnienia z dzieciństwa.
Przygotowanie ich to nie tylko pieczenie, ale prawdziwy rytuał,
który wypełnia serca ciepłem, a dom miłością.
Mam dla Was dziś tradycyjny przepis na pierniczki,
które są pyszne, aromatyczne, a co najważniejsze praca z tym ciastem to prawdziwa przyjemność!
Gotowi, by zanurzyć się w tej tradycji? 🎄✨

Potrzebujemy:

• 550 g mąki pszennej

• 300 g miodu

• 80 g cukru pudru

• 130 g masła

• 40 g przyprawy do piernika

• 1 jajko

• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

• 2 łyżeczki kakao

• szczypta soli

Krok po kroku:

1. Masło i miód podgrzewamy, aż otrzymamy płynną masę. Odstawiamy na chwilę do ostudzenia.
2. Łączymy w misce wszystkie suche składniki (mąkę, przyprawę, cukier puder, sodę, kakao, sól). Mieszamy łyżką.
3. Do suchych składników dodajemy masło z miodem oraz jajko i zagniatamy ciasto, aż całkowicie składniki się połączą.
4. Ciasto można od razu wałkować i wykrawać z niego pierniczki za pomocą foremek.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 190 st. C i pieczemy pierniczki partiami po 7 minut.
6. Odstawiamy do ostudzenia, następnie dowolnie dekorujemy.
7. Smacznego! 

Dobre rady:

• Ciasto nie wymaga chłodzenia, jest bardzo elastyczne i plastyczne, perfekcyjnie się z nim pracuje, foremki dobrze się wykrawają, a pierniczki utrzymują kształt.

• Jeśli nie masz czasu piec od razu, schowaj ciasto do lodówki i wyciągnij je około 30 minut przed planowanym wałkowaniem i pieczeniem. Ciasto schowane do lodówki spokojnie wytrzyma kilka dni.

• Miękkość pierniczków zależy od grubości, na jaką rozwałkujemy ciasto - im cieńsze, tym pierniczki są twardsze.

• Gdy pierniki wyjdą za twarde, można je schować do metalowej puszki z kawałkiem jabłka. Trzeba jednak pamiętać, aby codziennie wymieniać jabłko na nowy kawałek, aby całość nam nie zapleśniała!

Więcej »

Świąteczny sernik pomarańczowy z kremem cynamonowym

Już grudzień - witajcie więc w świątecznym nastroju! 🌟

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie Boże Narodzenie to czas pełen ciepła, zapachu pomarańczy
i cynamonu unoszącego się w powietrzu. To chwile, które rozgrzewają serce i przypominają
o tym, co najważniejsze – wspólnie spędzonych momentach. Dlatego dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami czymś wyjątkowym – moim najnowszym przepisem na sernik pomarańczowy z delikatnym kremem cynamonowym.

Ten deser to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyobraźcie sobie: aksamitnie kremowy sernik, którego smak przeplata się z aromatem świeżo startej skórki pomarańczowej.
A na wierzchu – puszysty krem z nutą cynamonu,
który niczym kocyk otula ten świąteczny wypiek. Każdy kęs to ciepły, otulający uśmiech
– idealny do filiżanki gorącej herbaty w zimowy wieczór.

To ciasto nie tylko smakuje, ale też wygląda jak świąteczna ozdoba – idealne, by podać je na wigilijnym stole lub zabrać na spotkanie z bliskimi. A najpiękniejsze jest to, że przygotowanie go wypełnia dom tym cudownym świątecznym zapachem, który od razu przywołuje na myśl choinkę, światełka i uśmiech najbliższych.

Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i stworzenia w swoich domach tej małej, sernikowej magii. Niech to będzie Wasz sposób na dodanie odrobiny świątecznego ciepła
– w kuchni i w sercach Waszych bliskich. 🎄

Czekam na Wasze opinie i zdjęcia!
Niech Wasze Święta będą równie pyszne, co ten sernik. ❤️

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera twarogowego (koniecznie wysokiej jakości!)
• 3/4 szklanki cukru (u mnie brązowy)
• 5 jajek
• 50 g masła
• 40 g budyniu śmietankowego (w proszku)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 100 ml mleka zagęszczonego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy (użyj max. 30 ml soku)
• szczypta soli
• kandyzowana skórka pomarańczowa

Dodatkowo:

• 125 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• 0,5-1 łyżeczki cynamonu (dodaj tyle ile lubisz)
• 10 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
• cząstki pomarańczy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Masło roztop i odłóż do lekkiego ostudzenia. 
2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Odłóż na bok.
3. Piekarnik rozgrzej do 150 st. C.
4. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odłóż na bok.
5. Do misy miksera dodaj twaróg, cukier i masło. Gdy masa będzie jednolita dodaj partiami budyń, mleko i śmietankę. Dodaj sok i startą skórkę pomarańczową. Mieszaj do połączenia składników.
6. Dodaj pianę z białek i delikatnie wmieszaj w masę serową, najlepiej za pomocą szpatułki.
7. Dodaj tyle kandyzowanej skórki pomarańczowej, ile lubisz i dokładnie wymieszaj.
8. Przelej masę do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
9. Na dno rozgrzanego piekarnika ustaw żaroodporne naczynie z gorącą wodą.
10. Wstaw tortownicę do piekarnika na środkową półkę i piecz sernik przez 75 minut.
11. Zostaw upieczony sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, po czym ostudź go w temperaturze pokojowej.
12. Krem: śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj sok z pomarańczy i cynamon i delikatnie wymieszaj. Krem przełóż do rękawa cukierniczego lub wyłóż i równomiernie rozsmaruj, udekoruj plasterkami pomarańczy i cukrem pudrem.
13. Udekoruj sernik i przechowuj go w lodówce.
14. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Sernik urośnie, a potem lekko opadnie, ale nie powinien być niższy niż poziom tortownicy.
• Dodawaj cynamonu do kremu stopniowo i próbuj czy Ci odpowiada smakowo.
• Można użyć sera z wiaderka, polecam ten z Piątnicy 💖
• Sernik można dekorować nawet tuż przed podaniem. Wcześniej jednak przechowuj go w lodówce.
• Dla osób na diecie bezglutenowej, polecam oczywiście budyń bez dodatku glutenu.
• Cukier można zamienić np. na erytrytol lub ksylitol, można też zupełnie zrezygnować z kandyzowanej skórki pomarańczowej i/lub dodać więcej tej świeżo startej - będzie zdecydowanie mniej węglowodanów w porcji! 😎

Więcej »

Torcik marchewkowy (bezglutenowy)

 Na blogu znajdziecie kilka przepisów na ciasto marchewkowe,
jedno nawet z dopiskiem "najlepsze na świecie",
ale z ogromną dumą muszę przyznać, że w te święta wielkanocne
na moim stole gościło najwspanialsze ciasto marchewkowe,
jakie kiedykolwiek jadłam!
Wszystko w nim pasuje do siebie idealnie,
absolutnie nic bym w nim nie zmieniła!
Jest delikatne z jednej strony, a jednocześnie charakterne
i koniecznie należy je podawać dobrze schłodzone,
wtedy smakuje wybornie i rozpływa się w ustach...
Oj, coś czuję, że to ciasto będzie u mnie gościło nie tylko od święta 💖

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 400 g marchewki
• 1 średnia pomarańcza (użyjemy skórki i soku)
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka
• 200 g oleju roślinnego
• 200 g bezglutenowej mąki uniwersalnej (u mnie Schar Mehl Farine)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczka soli

Krem:

• 600 g serka śmietankowego (Philadelphia, Arla, Mój Smak itp.)
• 200 g białej czekolady
• 100 g masła
• 60 g cukru pudru

Żelka:

• 200 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki zimnej wody

Krok po kroku:

1. Żelka: Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Sok zagotowujemy, odstawiamy i po chwili dodajemy do niego żelatynę. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do płaskiego okrągłego naczynia (mniejszego od tortownicy o co najmniej 2-3 cm). Studzimy i przekładamy do lodówki do stężenia.
2. Ciasto: Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach lub używamy malaksera do jej rozdrobnienia.
3. Pomarańczę dokładnie szorujemy i sparzamy skórkę. Ścieramy skórkę i mieszamy ją z cukrem pudrem. Sok z pomarańczy wykorzystamy później przy tworzeniu kremu.
4. Jajka, olej i cukier puder przekładamy do misy miksera i miksujemy przez kilka minut do dokładnego połączenia.
5. Dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową i chwilę mieszamy.
6. Dodajemy startą marchewkę i mieszamy całość do uzyskania jednolitej masy.
7. Przekładamy ciasto do tortownicy i pieczemy przez 60 minut (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone, w razie potrzeby dodajemy jeszcze 5-10 minut). Studzimy i kroimy wzdłuż na dwa blaty.
8. Krem: Masło roztapiamy z białą czekoladą. Przekładamy do miksera, dodajemy serki śmietankowe, cukier puder, cały sok wyciśnięty z pomarańczy. Miksujemy całość do uzyskania gęstego kremu. 1/4 kremu wykładamy na dolny blat ciasta, kładziemy żelkę pomarańczową i wykładamy kolejną 1/4 kremu. Wykładamy drugi blat ciasta oraz na wierzch resztę kremu śmietankowego. Dowolnie dekorujemy. Chłodzimy w lodówce - najlepiej przez całą noc.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• W wersji glutenowej dodaj do ciasto 250 g mąki pszennej - wyjdzie cudnie! :)
• Jeśli nie zależy Ci na formie torciku, użyj połowy składników na krem i posmaruj jedynie wierzch ciasta.
• Jeśli ciasto wyrośnie z górką, zawsze możesz ją ściąć, choć mnie ona nie przeszkadza :)
• Koniecznie schłódź ciasto w lodówce - wtedy jest najsmaczniejsze :)

Więcej »

Sernik z mlekiem zagęszczonym

 Zbliżające się święta wielkanocne zainspirowały mnie do stworzenia czegoś wyjątkowego - lekkiego jak chmurka sernika, który rozpływa się w ustach,

zachwycając nie tylko konsystencją, ale przede wszystkim niepowtarzalnym smakiem.

Mój sernik został wzbogacony o niezwykłe składniki - mleko zagęszczone w środku, a także delikatną masę kajmakową oraz chrupiące orzechy na wierzchu, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Gotowi na kulinarne eksperymenty? Przekonajcie się, jak wspaniale smakuje ten sernik i przygotujcie się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 80 g (2 opakowania) budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 250 ml mleka zagęszczonego
• 50 g cukru (lub więcej)
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki masy kajmakowej
• 2-3 łyżki śmietanki 30 %
• orzechy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
2. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę, odkładamy na chwilę na bok.
3. Ubijamy żółtka z cukrem przez kilka minut, następnie dodajemy ser, budyń i mleko zagęszczone. Całość miksujemy na niskich obrotach.
4. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy je za pomocą szpatułki.
5. Masę przelewamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i pieczemy przez 1 godzinę.
6. Po godzinie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już upieczone i studzimy je w zamkniętym piekarniku.
7. Masę kajmakową podgrzewamy ze śmietanką, aż całość się połączy, oblewamy wierzch sernika i dekorujemy orzechami.
8. Smacznego!

Dobre rady:

• Aby sernik wyrósł płaski, na dno piekarnika wstawiam naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
• Aby sernik był bezglutenowy, wystarczy użyć budyniów bezglutenowych.
• Zamiast mleka zagęszczonego, takiego, jakie używa się do kawy, można użyć mleka skondensowanego, wtedy nie dajemy cukru, bo mleko same w sobie jest bardzo słodkie.
• Wierzch sernika można dowolnie dekorować - cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową, kajmakiem - możliwości jest bez liku! :)

Więcej »

Kruche ciasteczka zimowe z bakaliami (bezglutenowe)

Odkryjcie ze mną tajemnicę kruchych ciasteczek

z mieszanką Celiko, żurawiną, orzechami, rodzynkami

i kandyzowaną skórką pomarańczy.

Aromatyczne, korzenne, idealne na świąteczny nastrój.

Idealny przepis dla osób na diecie bezglutenowej, prosty i niesamowicie aromatyczny przepis czeka już na Ciebie!

Gotowi na kulinarne zaklęcia? 🍪🔮

Potrzebujemy (25 ciasteczek):

• 1 opakowanie mieszanki do ciasta kruchego Celiko (300 g)
• 2 żółtka
• 40 g zimnego masła
• 2 łyżeczki przypraw korzennych (np. 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru, 1/4 łyżeczki anyżu, 1/2 łyżeczki zmielonych goździków)
• 2 łyżki zimnej wody
• garść rodzynek
• garść orzechów (wybrałam włoskie)
• garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
• garść suszonej żurawiny

Krok po kroku:

1. Mieszankę Celiko przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, przyprawy korzenne, wodę i całość zagniatamy bardzo dokładnie na jednolitą masę.
2. Żurawinę i orzechy kroimy na mniejsze kawałki, razem z rodzynkami i skórką z pomarańczy dodajemy do masy i zagniatamy całość.
3. Masę zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na 30-60 minut.
4. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st C., zimne ciasto dzielimy na niewielkie porcje i formujemy w dłoniach kulki. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy 15 minut do uzyskania złoto brązowego koloru.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Jeśli ciasteczka będą przygotowywane wyłącznie dla dorosłych, warto wcześniej rodzynki wymoczyć np. w rumie - doda to ciasteczkom ostrzejszego, wyjątkowego smaku :)
• Do ciasteczek można dodać dowolnych przypraw, można również użyć gotowej mieszanki piernikowej lub do ciasteczek korzennych, jednak, gdy musisz uważać na gluten, zwróć, proszę uwagę na skład wybranych gotowych przypraw - część z nich zawiera mąkę pszenną.
• Dodaj ulubione bakalie lub te, które akurat masz w domu - eksperymentuj i baw się smakiem :)
• Dzięki bakaliom i korzennym aromatem, ciasteczka idealnie wpisują się w charakter bożonarodzeniowy :)
• Ciasteczka są kruche i przepyszne. Warto rozważyć zrobienie ich z podwójnej porcji! :)

Więcej »

Kruche ciasteczka maślane (bezglutenowe)

Na dzisiaj mam dla Was propozycję na kruche maślane ciasteczka, które robią prawdziwą magię w kuchni! 🌷 Delikatność, maślany smak i to wszystko w wersji bezglutenowej. Idealne do popołudniowej herbatki. Spróbujcie i dajcie się zaskoczyć wyjątkowym smakiem! 🍪✨

Potrzebujemy:

• 1 opakowanie mieszanki do ciasta kruchego Celiko (300 g)
• 40 g zimnego masła
• 2 żółtka
• 2 łyżki zimnej wody
• 2 łyżki kakao

Krok po kroku:

1. Mieszankę przesiewamy do miski, dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki, wodę i żółtka.
2. Zagniatamy dokładnie całą masę.
3. Dzielimy ją na pół i do jednej części dodajemy kakao, dokładnie mieszamy.
4. Ciasta zawijamy w folię spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 30-60 minut.
5. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C, wałkujemy ciasta, dowolnie je łączymy kolorami i wycinamy dowolne kształty.
6. Ciasteczka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
7. Pieczemy przez 15 minut. Studzimy w temperaturze pokojowej.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• łaciate wzory uzyskałam łącząc jasne i ciemne ciasto i razem je wałując przez chwilę.
• możesz upiec ciasteczka tylko jasne, tylko ciemne (dodaj 2 łyżki kakao więcej) lub takie i takie przy użyciu jednej mieszanki, eksperymentuj i baw się! :)`qo

 

Więcej »