Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Sezon śliwkowy w pełni, dlatego postaram się go wykorzystać najlepiej jak się da 😊

Dziś w mojej kuchni wyrosło puszyste i bardzo smaczne ciasto drożdżowe

ze śliwkami i chrupiącą migdałową kruszonką.
Idealne na weekendowy podwieczorek.
Jeśli lubisz drożdżówki, to polecam ten przepis! 😍

Potrzebujemy (35x25 cm):

Ciasto:

• 35 g świeżych drożdży
• 250 ml ciepłego mleka
• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• pół szklanki cukru
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szczyptę soli
• 80 g roztopionego i ostudzonego masła
• ok. 1 kg śliwek

Kruszonka:

• 130 g mąki pszennej
• 50 g zmielonych migdałów (można pominąć, a w zamian dodać tyle samo mąki pszennej)
• 80 g cukru
• 1 op. cukru waniliowego
• 100 g roztopionego masła
• 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Drożdże zasypujemy łyżką cukru i mąki i mieszamy w szklance ciepłego mleka. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 15-20 minut.
2. Resztę mąki przesiewamy, dodajemy cukier, sól, jajko, żółtka i wyrośnięty rozczyn. Całość dokładnie wyrabiamy przez ok. 10 minut - można za pomocą robota.
3. Do wyrobionej masy dodajemy roztopione i przestudzone masło i wyrabiamy przez kolejne 10 minut.
4. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny
5. Kruszonka: wszystkie składniki kruszonki łączymy ze sobą do powstania odpowiedniej konsystencji mokrego piasku.
6. Śliwki myjemy, kroimy na pół i wyciągamy pestki.
7. Wyrośnięte ciasto zagniatamy krótko, aby je odgazować i wykładamy nim formę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia). Układamy na nim śliwki przecięciami do góry i obficie posypujemy kruszonką. 
8. Zostawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.
9. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
10. Ciasto pieczemy przez 35-40 minut - do suchego patyczka.
11. Smacznego! :-)

Więcej »

Keczup pomidorowo-śliwkowy

Dzisiaj przepis na keczup, ale nie byle jaki,

bo pomidorowo-śliwkowy :-)

Keczup ten zaciekawił mnie już jakiś czas temu,

poszperałam w Internecie, no i jest! :-)

Ba! Ten keczup nawet udział w konkursie bierze!

Zagłosujcie?:-)

KLIK! 

Z góry bardzo, bardzo dziękuję!!!

Potrzebujemy (starczy na dwa słoiki ok. 330 ml):

• 1 kg pomidorów lima
• 1 kg śliwek węgierek
• 1 duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól, pieprz, tymianek, rozmaryn do smaku
• łyżka oleju

Krok po kroku:

1. Pomidory i śliwki myjemy dokładnie i osuszamy. Śliwki pozbawiamy pestek i wraz z pomidorami kroimy na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plasterki. Podsmażamy razem na oleju. Dodajemy zioła i cynamon i chwilę smażymy.
3. Dodajemy pomidory, śliwki, cukier i ocet i gotujemy na małym ogniu w odkrytym garnku, aż pomidory i śliwki zaczną się rozpadać (potrwa to ok godziny). Doprawiamy solą, pieprzem i jeszcze ewentualnie ziołami.
4. Całość przecieramy przez sito i odparowujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Im dłużej, tym bardziej gęsty będzie keczup.
5. Gorący keczup przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików, zakręcamy szczelnie i odstawiamy do góry dnem. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
6. Smacznego! :-)

Więcej »

Tort czekoladowy z pijaną śliwką

Przedstawiam Wam dzisiaj wyjątkowy tort! :-)

Tort czekoladowy z... pijaną śliwką :-)

Tort jest trochę czasochłonny, ale efekt jest tego wart!

Ciasto jest prawdziwie czekoladowe,
a krem budyniowy z odrobiną alkoholu rozpływa się w ustach...

Skuście się!

Każda okazja na ten tort jest dobra! :-)

 inspiracja: Domowe Wypieki

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 200 g gorzkiej czekolady 
• 4 jajka
• 125 g masła
• 100 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem budyniowy:

• 1,5 szklanki mleka
• 1/4 szklanki cukru (można dodać więcej cukru, aby masa była słodsza...)
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki kakao
• 3 żółtka
• 375 g masła
• 200 g suszonych śliwek
• wódka

Polewa:

• 75 g gorzkiej czekolady
• 75 ml kremówki
• 20 g masła

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POWINNY BYĆ W TEMPERATURZE POKOJOWEJ!

Krok po kroku:

1. Suszone śliwki kroimy w mniejszą kostkę i zalewamy wódką aż wszystkie będą nią przykryte. Odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej 1 dzień a najlepiej 2 dni.
2. Ciasto: czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i wraz z masłem topimy w kąpieli wodnej. Studzimy.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
4. Jajka ubijamy wraz z cukrem na białą i puszystą masę. Następnie dodajemy wystudzoną czekoladę i miksujemy na małych obrotach miksera.
5. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dodać stopniowo do masy. Całość wymieszać szpatułką lub dużą łyżką.
6. Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy 30 minut. Studzimy. Kroimy na dwa blaty.
7. Krem budyniowy: szklankę mleka zagotowujemy waz z cukrem. W pozostałym mleku mieszamy żółtka, kakao i mąkę ziemniaczaną. Do gotującego się mleka wlewamy powstały płyn i gotujemy mieszając aż masa będzie bardzo gęsta. Odstawiamy do wystudzenia.
8. Miękkie masło ubijamy na puszystą masę, stopniowo dodajemy budyń. Ucieramy aż powstanie zwarta i gęsta masa. Masę dzielimy na połowę, jedną odstawiamy, a do drugiej dodajemy nasączone alkoholem śliwki i dokładnie mieszamy.
9. Składanie tortu: układamy pierwszy blat ciasta i wykładamy na niego całą masę budyniową ze śliwkami, układamy drugi blat ciasta i delikatnie dociskamy. Wierzch i boki tortu smarujemy odłożoną masą budyniową. Wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę.
10. Polewa: czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, dodajemy śmietankę i podgrzewamy do rozpuszczenia się czekolady. Polewę zestawiamy z ognia i dodajemy masło, mieszamy chwilę aż masło się roztopi. Polewę studzimy i gdy jest już chłodna oblewamy nią ciasto. Dowolnie dekorujemy. Przechowujemy w lodówce.
11. Smacznego! :-)

DOBRE RADY:

• Aby tort łatwiej się kroił należy wyciągnąć go z lodówki ok. 30 minut przed podaniem.

Więcej »

Tarta ze śliwkami i cynamonem

Za oknem jesień,

zachęcam zatem do korzystania z tego, co o tej porze roku mamy najlepszego.

Dzisiaj na tapecie będą śliwki.

Pyszne, słodkie, a po zapieczeniu lekko kwaskowate,

czyli takie, jakie lubię najbardziej! :)

Przepis jest uniwersalny,

ponieważ na kruche ciasto można położyć praktycznie wszystkie owoce

i co chwilę mieć nowy smak! :)

Sam przepis jest prosty i szybki.

No to co?

Pieczemy?! :)

Potrzebujemy (forma na tartę o średnicy 24 cm):

Kruche ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła
• 80 g cukru
• 1 żółtko
• 1 łyżkę kwaśnej śmietany

Nadzienie:

• 300-500 g śliwek
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych
• 2 łyżki brązowego cukru
• cynamon do posypania

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki masło, cukier, żółtko i śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto, owijamy je w folię i chowamy do lodówki na 30 minut.
2. Śliwki myjemy i rozpoławiamy. 
3. Piekarnik rozgrzewamy do 190◦C.
4. Ciasto wyciągamy z lodówki, wykładamy nim formę na tartę, nakłuwamy widelcem.
5. Powidła śliwkowe rozsmarowujemy na cieście i wykładamy śliwki skórkami do dołu.
6. Całość posypujemy brązowym cukrem i cynamonem.
7. Pieczemy 40-45 minut.
8. Smacznego! :)

Więcej »