Zupa szczawiowa II

Od czasu do czasu człowiek ma różne kulinarne zachcianki.

U mnie padło na kwaśną zupę, 

czyli co innego, jak nie zdrowa i pyszna szczawiowa? ;)

Szczawiowa z marchewką, pietruszką, selerem i ziemniakami,

no i koniecznie z jajkiem ugotowanym na twardo! :D

Potrzebujemy:

• szczaw w słoiku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 2-3 ziemniaki
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 2 l wody
• 3 łyżki śmietany
• 1 żółtko
• listek laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• oliwa

Krok po kroku:

1. Wodę gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
2. W tym czasie obieramy marchew, seler, pietruszkę, myjemy i razem z cebulą kroimy w kostkę. Czosnek kroimy w plasterki.
3. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy marchew, pietruszkę i seler. Smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy do wrzącej wody. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
4. Dodajemy ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie.
5. Do zupy dodajemy szczaw i gotujemy kolejne 10 minut.
6. Śmietanę hartujemy i łączymy z żółtkiem i dodajemy do zupy energicznie mieszając.
7. Doprawiamy do smaku.
8. Smacznego! :)

Mój inny przepis na zupę szczawiową znajdziecie tutaj :)

Więcej »

Zupa szczawiowa

Jakiś czas temu w moim koszyku sklepowym znalazł się szczaw w słoiczku. 

Przypomniałam sobie o nim, kombinując co dobrego zrobić na obiad.

I tak powstał projekt ZUPA SZCZAWIOWA! :-)

Potrzebujemy:

• szczaw w słoiczku
• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 średniej wielkości korzeń pietruszki
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 l bulionu
• 150 ml śmietany
• 2 łyżeczki mąki
• 1 żółtko
• listek laurowy

Krok po kroku:

1. Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
2. Do gotowego bulionu dodajemy listek laurowy, marchew i pietruszkę. 
3. Gotujemy 20 minut na średnim ogniu.
4. Po tym czasie dorzucamy ziemniaki i gotujemy aż będą miękkie.
5. Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody, łączymy ze śmietaną i dokładnie mieszamy. Tuż przed wlaniem śmietany do zupy hartujemy ją, aby zupa nam się nie zważyła (w osobnym naczyniu łączymy śmietanę z ciepłą zupą, mieszamy i dodajemy do garnka. Ważne żeby ta mieszanina miała temperaturę zbliżoną do temperatury zupy.)
6. Po kilku minutach dodajemy szczaw i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu.
7. Gdy zupa lekko przestygnie energicznie wmieszajmy w nią rozkłócone żółtko.
8. Przed podaniem można udekorować koperkiem i podawać koniecznie z jajkiem :-)
9. Smacznego! :-)

Więcej »