Śląski kołocz z jabłkiem

Kołocz z jabłkami to dla mnie coś więcej niż tylko ciasto. To smak dzieciństwa, zapach piekącego się ciasta, który unosił się w kuchni babci i przyciągał wszystkich do stołu. To wspomnienie ciepła, rozmów i poczucia, że wszystko jest na swoim miejscu.

Na Śląsku kołocz to tradycja – pieczony z miłością na święta, wesela, rodzinne spotkania. Kojarzy się z dobrymi chwilami, spokojem i domowym bezpieczeństwem. Zawsze miękki, maślany, z delikatną warstwą jabłek i chrupiącą posypką.

A Tobie z jakim ciastem kojarzy się dom?

Potrzebujemy (blacha od piekarnika):

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej 
• 200 ml mleka
• 35 g świeżych drożdży 
• 125 g masła
• 2 jajka
• 100 g cukru 
• szczyptę soli

Nadzienie:

• 2 kg jabłek 
• 100 g cukru
• 1-2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczkę kardamonu w proszku

Posypka:

• 250 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 125 g masła
• 2 jajka
• szczyptę soli
• 2-3 łyżki kakao

Krok po kroku:

1. Zaczynamy od rozczynu: rozkruszone drożdże łączymy z połową szklanki ciepłego mleka (nie może być gorące!), 2 łyżkami cukru i 2 łyżkami mąki (mleko, cukier i mąkę na rozczyn odliczamy ze składników na ciasto). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na kilkanaście minut.
2. Masło roztapiamy i odstawiamy. W misce ubijamy jajka z cukrem na puszystą masę,  dodajemy przesianą mąkę,  sól,  resztę mleka i rozczyn drożdżowy. Całość zagniatamy ręcznie lub za pomocą miksera. Gdy ciasto zbije się w kulę,  dodajemy masło i zagniatamy dalej. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5-2 godziny.
3. W tym czasie przygotowujemy jabłka. Myjemy je, obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Jabłka trzemy na tarce o grubych oczkach. Całość odciskamy z nadmiaru soku i dopiero wtedy łączymy z cukrem, cynamonem i kardamonem. Pozostały sok można wypić 😊
4. Posypka: wszystkie składniki na posypkę łączymy ze sobą do powstania jednolitej masy. Połowę odstawiamy, a drugą część łączymy z kakao.
5. Wyrośnięte ciasto układamy na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia - ciasto jest elastyczne, można je rozciągnąć palcami na szerokość blachy. Na ciasto układamy warstwę jabłek,  a na wierzch kawałki posypkę - raz jasną,  raz ciemną (najlepiej odrywać małe kawałki i rozpłaszczyć je w dłoni).
6. Kołocz pieczemy w 180 st. C przez 40-45 minut.
7. Wyciągamy z piekarnika i już możemy go zajadać - tak! Można na ciepło 😍

Więcej »

Bananowy song (bez glutenu)

 Czasem wystarczy chwila w kuchni i kilka prostych składników,
żeby powstało coś naprawdę pysznego. Na ciężkim, wilgotnym spodzie kakaowym ułożyłam połówki dojrzałych bananów, polałam wszystko masą kajmakową, a na wierzchu rozsmarowałam bitą śmietanę z dodatkiem cytrynowej galaretki.

To ciasto jest jednocześnie słodkie, orzeźwiające i bardzo domowe.
Idealne na niedzielne popołudnie, do filiżanki kawy lub herbaty.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone
- wtedy każda warstwa pokazuje swój charakter.

Prosto, bezglutenowo i od serca. 💛

Potrzebujemy (forma 21x21 cm):
Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*Jeśli chcesz przygotować wersję z mąką pszenną - użyj jej 130 g - wyjdzie pysznie! :)

Krem:

• 300 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 szklanka wrzątki

Dodatkowo:

• 3 banany
• 1 puszka kajmaku (400 g)
• 1 rządek ulubionej czekolady

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut. Studzimy.
2. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
3. Śmietanę ubijamy na prawie sztywno, po czym dodajemy zimną, ale wciąż płynną galaretkę. Miksujemy aż do uzyskania gęstej masy.
4. Banany kroimy wzdłuż na pół.
5. Połowę masy kajmakowej wykładamy równomiernie na blat ciasta, układamy banany, wykładamy resztę masy kajmakowej. Na wierzchu układamy masę śmietanowo-cytrynową, wyrównujemy.
6. Wierzch posypujemy startą czekoladą.
7. Ciasto schładzamy w lodówce przez kilka godzin.
8. Smacznego!
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Więcej »

Truskawkowe Marzenie (bez glutenu)

 Truskawkowy sezon czas zacząć! A czy jest coś lepszego niż połączenie soczystych truskawek, lekkiego kakaowego biszkoptu i puszystego kremu z mascarpone? Takie właśnie jest moje nowe bezglutenowe ciasto – delikatne, owocowe, a jednocześnie efektowne i idealne na każdą okazję.

To ciasto to połączenie kilku warstw:

• puszysty, kakaowy biszkopt bez glutenu,

• krem na bazie mascarpone i śmietanki 30%,

• świeże truskawki,

• i całość zwieńczona galaretką truskawkową, która pięknie utrwala owoce
  i nadaje całości letniego charakteru.

Ciasto świetnie sprawdzi się na przyjęcia, weekendowe spotkania z rodziną albo po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
I jak to u mnie – przepis jest przetestowany, dopracowany i w 100% bezglutenowy, więc możesz piec bez obaw! 🌾🚫

Potrzebujemy (u mnie forma 21x21 cm):

Biszkopt:

• 6 jajek (w całości)
• 170 g cukru
• 110 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mąki Balviten)*
• 30 g kakao
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* Jeśli chcesz przygotować wersję na mące pszennej, dodaj jej o 50 g więcej (czyli w sumie 160 g)

Masa:

• 250 g mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 100 g truskawek

Dodatkowo:

• 200 g truskawek
• 1 galaretka ( wybrałam truskawkową) + szklanka wrzątku

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy w całości razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę (ok. 7 minut).
2. Do jajek dodajemy olej i całość miksujemy.
3. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy partiami do masy. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, tak, aby nie stracić objętości masy.
4. Przekładamy masę do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 35 minut w 170 st. C.
5. Upieczony biszkopt studzimy, następnie kroimy na dwa blaty.
6. Galaretkę zalewamy szklanką wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
7. Truskawki do kremu myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Mascarpone ubijamy razem ze śmietanką na sztywny krem. Słodzimy cukrem pudrem do smaku, dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy całość razem. Gotowy krem wykładamy na pierwszy blat biszkoptu, wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem, dokładnie dociskamy.
8. Na wierzchu układamy umyte i pokrojone na pół truskawki i zalewamy tężejącą galaretką.
9. Schładzamy całość w lodówce najlepiej przez całą noc.
10. Smacznego!

Więcej »

Ciasto Dakłas (bez glutenu)

Jeśli lubisz połączenie chrupiących orzechów, kremowej masy i karmelowej słodyczy, ciasto Dakłas z pewnością skradnie Twoje serce. To jeden z tych deserów, które robią efekt „wow” już od pierwszego kęsa – i wyglądem, i smakiem.

Dakłas to ciasto warstwowe, w którym króluje beza z orzechami włoskimi, puszysta masa kajmakowa. Choć brzmi luksusowo, jego przygotowanie wcale nie jest takie trudne – wymaga odrobiny cierpliwości i dobrej jakości składników. Efekt? Rozpływające się w ustach warstwy, które idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju święta, urodziny albo po prostu jako małe świętowanie codzienności.

W mojej wersji ciasto jest oczywiście bezglutenowe – chrupiąca beza, krem na bazie śmietanki, mascarpone, kajmaku oraz dla pogłębienia smaku daktyli i orzechów. A całość na pysznym lekko mokrym kakaowym spodzie.

Przepis czeka już na Ciebie!

Przepis (forma 21x21 cm)

Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (u mnie Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g daktyli
• 100 g orzechów włoskich lub pekan

Beza:

• 4 białka
• 200 g cukru (użyłam brązowego)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 60 g orzechów włoskich lub pekan

Dodatkowo :

• 3-4 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki

*w wersji z mąką pszenną dodaj 130 g

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut.
2. Beza: Białka z cukrem ubijamy na sztywną masę, dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, chwilę mieszamy, przekładamy do formy, posypujemy posiekanymi orzechami i pieczemy najpierw przez 5 minut w 180 St. C., a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy przez godzinę w trybie góra-dół.
3. Krem: Daktyle kroimy na mniejsze kawałki, orzechy siekamy i podprażamy chwilę na suchej patelni. Mascarpone ubijamy ze śmietanką, dodajemy kajmak i mieszamy szpatułką. Dodajemy daktyle i orzechy. Mieszamy delikatnie.
4. Składanie ciasta: Kakaowy spód przekładamy do formy, smarujemy dżemem, wykładamy cały krem, a na wierzch układamy bezę. Dodatkowo można ciasto polać odrobiną stopionej czekolady i posypać orzechami.
5. Ciasto chłodzimy w lodówce.
6. Smacznego! 

Z tego przepisu zostały mi żółtka i kajmak.

4 żółtka ubiłam z 4 łyżkami cukru i zrobiłam kogel-mogel na deser :)

Resztę kajmaku wykorzystałam do przygotowania babki kajmakowej :)

Więcej »

Słonecznikowiec (bez glutenu)

 Są takie ciasta, które zostają w pamięci na długo
– intensywne w smaku, cudownie chrupiące,
a przy tym proste w przygotowaniu.
Słonecznikowiec to właśnie taki wypiek!
W mojej bezglutenowej wersji łączy w sobie karmelizowany, chrupiący słonecznik, aksamitną masę z kajmakiem i pyszną polewę kakaową,
która wieńczy to małe dzieło sztuki.
To ciasto, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole,
jak i podczas domowego popołudniowego deseru.
Jest sycące, pełne tekstur i smaków,
które zadowolą nawet najbardziej wymagających łasuchów.
A do tego – jak zawsze – bez grama glutenu!
Jeśli lubicie słodko-słone klimaty i szukacie czegoś nowego
do swojej kolekcji wypieków, ten przepis jest właśnie dla Was 💛

Spróbujcie i dajcie znać w komentarzach, jak smakował Wasz Słonecznikowiec!

Ciasto:

• 6 jajek (w całości)
• 170 g cukru
• 110 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mąki Belviten)
• 30 g kakao
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Karmelizowany słonecznik:

• 250 g łuskanego słonecznika
• 70 g masła
• 4 łyżki mleka lub napoju roślinnego
• 8 łyżek cukru

Masa:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 400 g kajmaku (1 standardowa puszka)
• karmelizowany słonecznik (przepis powyżej)

Polewa:

• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietanki 30% (ewentualnie mleka)

Krok po kroku:

1. Karmelizowany słonecznik: masło, cukier i mleko zagotowujemy, dodajemy słonecznik, dokładnie mieszamy. Całość przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną matą silikonową lub papierem do pieczenia, wyrównujemy masę i pieczemy ją w 180 st. C przez 20 minut. Po tym czasie wyciągamy blachę z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Masa stopniowo będzie twardnieć.
2. Ciasto: jajka ubijamy razem z cukrem do uzyskania gęstej masy (ok. 7-10 minut), dolewamy olej, całość miksujemy. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy i pieczemy w 170 st. C przez 35 minut. Wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu ciasto przekrajamy na dwa blaty.
3. Krem: masło w temperaturze pokojowej i masę kajmakową ucieramy, aż całkowicie się połączą w gładką masę. Karmelizowany słonecznik kruszymy w dłoniach i dodajemy do masy maślanej (zostawiamy sobie trochę do dekoracji ciasta). Mieszamy do połączenia.
4. Polewa: składniki na polewę dodajemy do garnuszka i podgrzewamy, aż do zagotowania, dokładnie mieszamy, uważając, aby nie przypalić polewy.
5. Składanie ciasta: Jeden z blatów kakaowych przekładamy do formy, wykładamy całą masę maślaną, przykrywamy drugim blatem, oblewamy jeszcze ciepłą polewą i posypujemy odłożonym słonecznikiem. Ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
6. Smacznego!

Dobre rady:

• Jeżeli nie musisz unikać glutenu, zrób to ciasto z dodatkiem mąki pszennej - daj jej 180 g - reszta składników pozostaje bez zmian - wyjdzie pysznie!
• Nie ma konieczności nasączania blatów ciasta, bo jest ono bardzo mięciutkie i delikatne. Jeśli chcesz podkręcić trochę smak ciasta lub wolisz wilgotniejsze wypieki, nasącz blaty ciasta (dolny i górny) mocną kawą - możesz dodać do niej np. amaretto lub użyć likieru kawowego.
• Zachowaj ostrożność przy wyciąganiu z piekarnika karmelizowanego słonecznika, jest bardzo gorący i można się nim poparzyć!

Więcej »

Babka czekoladowa (bez glutenu)

 Wielkanoc coraz bliżej, a na moim stole nie może zabraknąć… babki! 

Tym razem w wersji bezglutenowej i czekoladowej

– wilgotna, miękka, z nutą gorzkiego kakao i odrobiną magii.

To prosty sposób, by połączyć tradycję z nowoczesnym podejściem do wypieków.

Idealna dla tych, którzy unikają glutenu,

ale nie chcą rezygnować z pysznych świątecznych smaków.
Zaparzcie herbatę, włączcie ulubioną playlistę lub weźcie dobrą książkę
i dajcie się ponieść aromatom kakao.
Bo ta babka smakuje jeszcze lepiej, gdy pachnie domem i spokojem. 💛

Potrzebujemy (forma 16-18 cm):

• 100 g czekolady gorzkiej (użyłam Lindt z pomarańczą i migdałem)
• 100 g masła
• 10 g kakao
• 3 jajka
• 100 g cukru (użyłam brązowego)
• 100 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mieszanki Belviten)
• 125 ml mleka
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krok po kroku:

1. Masło, cukier, mleko i kakao podgrzewamy w garnuszku do rozpuszczenia masła i połączenia się składników.
2. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do podgrzanej masy, mieszamy, aż czekolada się roztopi.
3. 100 ml z tej masy odkładany na bok (posłuży jako polewa do ciasta).
4. Żółtka oddzielamy od białek.
5. Żółtka dodajemy do masy czekoladowej (do tej większej ilości). Mieszamy do połączenia.
6. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy i mieszamy razem.
7. W dwóch partiach dodajemy mąkę do masy czekoladowej i mieszamy dokładnie.
8. Białka ubijamy z cukrem waniliowym do uzyskania szklistej masy, ale nie ubijamy jej na zupełnie sztywno.
9. Białka delikatnie dodajemy do masy i mieszamy łyżką lub szpatułką.
10. Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy w 180 st. C przez 40 minut.
11. Ciasto studzimy.
12. Wcześniej odłożoną masę na polewę mieszamy (będzie dość gęsta) i polewamy nią zupełnie zimne ciasto. Dowolnie dekorujemy.
13. Smacznego! 

Ciasto wlewamy do formy, której dno wykładam papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smaruję. Babka wychodzi mięciutka i delikatna. Główny smak babki będzie zależny od jakości czekolady, jaką wybierzmy i dodamy do babki.

Jeśli chcesz zrobić babkę w wersji z mąką pszenną, dodaj, proszę o 50 g mąki pszennej więcej niż w przepisie.

Więcej »

Babka marmurkowa bez glutenu

 Puszysta, miękka i cudownie wilgotna – ta babka marmurkowa
to bezglutenowy klasyk w wielkanocnym wydaniu!
Dzięki jogurtowi greckiemu i delikatnej mieszance
mąki kukurydzianej i ryżowej, zaskakuje lekkością i subtelną słodyczą.
Idealna do filiżanki kawy czy herbatki… 

A goście będą wołać o dokładki! 😉

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 60 g cukru
• 80 g mąki ryżowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 100 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)
• 100 g oleju
• 40 g budyniu waniliowego/śmietankowego w proszku (1 opakowanie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka octu (może być jabłkowy)
• 3 łyżki kakao do wypieków

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
2. Jajka ubijamy w całości z cukrem na puszystą masę.
3. Do ubitych jajek dodajemy olej oraz jogurt grecki, delikatnie mieszamy mikserem.
4. Suche składniki poza kakao mieszamy ze sobą i przesiewamy przez sitko. Całość dodajemy do masy jajecznej i łączymy za pomocą szpatułki lub łyżki, aż do dokładnego połączenia składników.
5. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao. Gdyby masa była zbyt gęsta, możemy dodać do niej jeszcze trochę jogurtu greckiego.
6. Foremkę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą (bezglutenową) lub mąką.
7. Do foremki na przemian przelewamy jasną i ciemną masę.
8. Pieczemy przez 40 minut, do suchego patyczka.
9. Po całkowitym ostudzeniu dowolnie dekorujemy np. polewą, cukrem pudrem, lukrem.

Lukier z białą czekoladą:

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 3 rządki białej czekolady

Całość podgrzewamy do uzyskania gładkiej gęstej masy. Ciepłą polewą dekorujemy ostudzone ciasto. Na wierzch możemy ułożyć np. czekoladowe jajka.

Więcej »

Marcepanowe brownie z kremem czekoladowym i gruszką

Cześć smakosze! 💗 Dziś na blogu mój nowy hit - brownie marcepanowe z kremem czekoladowym i dodatkiem soczystej gruszki. To nie tylko pyszne ciasto na jesienne i zimowe wieczory, ale również propozycja na świąteczny deser, który zachwyci Waszych gości. 🎄🎅 Ciężkie brownie spotyka się tu z lekką gruszkową świeżością, a całość jest ukoronowana aksamitnym kremem czekoladowym. Czy wspomniałam już, że ciasto jest totalnie bezglutenowe?! 😍 Przygotujcie się na prawdziwą kulinarną podróż!

Potrzebujemy (tortownica 22-24 cm):
Ciasto:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 115 g masła
• 3 jajka (rozmiar L)
• 140 g zmielonych migdałów (lub gotowej mąki migdałowej)
• 150 g cukru
• 25 g kakao

Krem:

• 500 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone
• 150 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

• 1-2 gruszki

Krok po kroku:

1. Całą śmietankę na krem zagotowujemy i dodajemy do niej mleczną czekoladę podzieloną na kostki. Gdy czekolada się rozpuści, całość dokładnie mieszamy, możemy chwilę zblendować masę. Odstawiamy całość do wystudzenia, przykrywamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez co najmniej 6 godzin (może stać w lodówce całą noc).
2. Ciasto: w kąpieli wodnej rozpuszczamy masło z gorzką czekoladą, tak, aby powstała jednolita masa. Studzimy. W misce łączymy jajka, cukier, kakao, migdały i masło z czekoladą. Całość mieszamy rózgą lub szpatułką, tylko do połączenia składników. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w temperaturze 175 st.C przez 30-35 minut. Ciasto odstawiamy do ostudzenia.
3. Następnego dnia (lub po kilku godzinach) wyciągamy czekoladę ze śmietanką z lodówki i ubijamy na puszysty krem, pod koniec ubijania dodajemy mascarpone, całość mieszamy.
4. Gruszkę obieramy i kroimy w paseczki.
5. Na ciasto wykładamy cienką warstwę kremu czekoladowego i układamy na nim gruszki. Wykładamy resztę kremu, wyrównujemy i chowamy do lodówki na kilka godzin.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Polecam zacząć od przygotowania kremu: zagotowania śmietanki z czekoladą. Następnie można przygotować ciasto. Zarówno śmietanka, jak i ciasto muszą mieć czas na schłodzenie.
• Jeśli lubisz, możesz użyć większej ilości gruszek i np. pokroić je na pół i tak ułożyć na cieście. Możesz użyć również gruszek z puszki czy z kompotu.
• Dół ciasta jest ciężki, zwarty, więc jeśli nie lubisz takich ciast, wybierz inny mój przepis na brownie :) Góra jest lekka i świetnie kontrastuje z dołem i świeżą gruszką :)
• Pomimo tego, że do ciasta nie dodajemy marcepanu, tak właśnie ono smakuje, dzięki użyciu zmielonych migdałów.

Więcej »

Ciasto czekoladowe bez mąki

 Witajcie na moim blogu!
Dziś chcę Wam przedstawić przepis na pyszne ciasto czekoladowe bez mąki.
To idealna propozycja dla osób, które nie tolerują glutenu
lub po prostu chcą spróbować czegoś nowego.
Ciasto jest kremowe w środku (ale nie będzie surowe!),
a z wierzchu ma chrupiącą, kruchą skorupkę,
taki jego urok! :)
To pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnego ciasta czekoladowego,
w dodatku przygotujecie je z dosłownie kilku składników,
które zwykle każdy ma w domu.
Będzie to idealna propozycja na przyjęcia i urodziny.

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 5 jajek
• 150 g masła
• 150 g czekolady (u mnie gorzka)
• 150 g cukru (można dać mniej lub więcej)
• 1 łyżka kakao

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
2. Masło i czekoladę rozpuszczamy - można to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną masę, stopniowo dodając cukier.
4. Żółtka mieszamy z kakao i dodajemy je do czekolady z masłem. Dokładnie mieszamy.
5. Dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie łączymy z masą czekoladową, tak, aby nie stracić puszystej piany.
6. Całość przelewamy do tortownicy 24 cm i pieczemy przez 25 minut. 
7. Ciasto studzimy w temperaturze pokojowej. Dowolnie dekorujemy.
8. Smacznego! :)

 

Więcej »

Czekoladowe ciasteczka (wersja glutenowa i bezglutenowa)

 Przepyszne ciasteczka czekoladowe, 
które przygotujecie w maksymalnie 30 minut (razem z pieczeniem).
Są pyszne, bardzo czekoladowe i idealne na każdą okazję!
Świetne jako drugie śniadanie ze szklanką mleka
lub jako deser do kawy.
Przepis podaję w wersji glutenowej i bezglutenowej,
dla każdego coś dobrego! 💖

Wersja z mąką pszenną:

Potrzebujemy:

• 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej - często dodaję po 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
• 200 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 100 g masła
• 2-3 łyżki mleka (opcjonalnie)
• 1 łyżeczkę cynamonu

Wersja bezglutenowa:

Potrzebujemy:

• 200 g czekolady (gorzkiej lub mlecznej - często dodaję po 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
• 200 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam firmy Grano)
• 2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia
• 50 g cukru
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżeczki kakao
• 100 g masła
• 2-3 łyżki mleka (opcjonalnie)
• 1 łyżeczkę cynamonu

Krok po kroku:

1. Czekoladę siekamy na drobne kawałeczki - można użyć noża lub malaksera.
2. Do miski dodajemy mąkę, cukier, proszek do pieczenia, kakao, cynamon, pokrojone na mniejsze kawałeczki zimne masło oraz miód i dokładnie mieszamy. Gdyby masa była za gęsta/twarda, dodajemy mleko i zagniatamy ciasto. 
3. Do masy dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy dokładnie.
4. Formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego (lub większe) i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy przez 10-15 minut w 180 st. C.
6. Studzimy i zajadamy! 😚

Więcej »