Tortellini z warzywami z Air Fryera
– szybki obiad w 20 minut

Są takie dni, kiedy marzy mi się pyszny, domowy obiad, ale ostatnią rzeczą, na którą mam ochotę, jest stanie przy garnkach. Właśnie wtedy najczęściej ratuje mnie Air Fryer!

Kilka prostych składników, odrobina oliwy, ulubione tortellini, aromatyczne zielone pesto i prażony słonecznik – tyle wystarczy, aby przygotować sycący i kolorowy obiad dla całej rodziny. Co najlepsze? Większość pracy wykonuje za nas Air Fryer.

To jeden z tych przepisów, do których wracam regularnie. Jest prosty, szybki i daje ogromne możliwości modyfikacji – za każdym razem może smakować nieco inaczej.

Dlaczego pokochasz ten przepis?

• przygotujesz go w około 20 minut,
• doskonale sprawdzi się na szybki obiad po pracy,
• możesz wykorzystać swoje ulubione tortellini,
• świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i po lekkim przestudzeniu,
• wymaga minimalnej ilości naczyń do umycia.

Składniki:

• papryka,
• cukinia,
• cebula,
• oliwa z oliwek,
• ulubione przyprawy (np. sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka i oregano),
• ulubione tortellini,
• zielone pesto,
• ziarenka słonecznika,
• parmezan,
• rukola.

Krok po kroku:

1. Paprykę, cukinię oraz cebulę pokrój w kostkę i przełóż do miski. Dodaj odrobinę oliwy oraz ulubione przyprawy, a następnie dokładnie wymieszaj.

2. Przełóż warzywa do koszyka Air Fryera i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C, mieszając je w połowie czasu pieczenia.

3. Po 15 minutach dodaj do warzyw ulubione tortellini, delikatnie wymieszaj i piecz przez kolejne 5 minut.

4. Gotowe tortellini z warzywami przełóż do miski, dodaj zielone pesto oraz prażone ziarenka słonecznika. Całość dokładnie wymieszaj. Wierzch posyp parmezanem (tartym lub w wiórkach).

5. Podawaj z rukolą i odrobiną świeżo mielonego pieprzu.

Smacznego!

Z czym podać tortellini z Air Fryera?

Choć samo danie jest niezwykle sycące, doskonale smakuje również z:

• grillowanym kurczakiem,
• serem burrata,
• suszonymi pomidorami,
• świeżą mozzarellą.

Najczęściej zadawane pytania

Jakie tortellini wybrać?

W tym przepisie świetnie sprawdzi się zarówno tortellini z serem, jak i mięsem czy szpinakiem. Wybierz po prostu swoje ulubione.

Jakie pesto będzie najlepsze?

Najbardziej lubię klasyczne zielone pesto, ale równie dobrze sprawdzi się czerwone pesto czy suszonych pomidorów.

Czy można przygotować to danie bez Air Fryera?

Tak! Warzywa możesz upiec również w piekarniku w temperaturze 190°C przez około 20–25 minut lub prościej - wszystko podsmaż na patelni na niewielkiej ilości oliwy z oliwek.

Sprzęt, który polecam

Do przygotowania tego przepisu używam:

• Air Fryer Ninja AF100
• Papier do pieczenia w AF

Zobacz także

• Moje pomysły na obiady
• Moje pomysły na zupy
• Moje pomysły na sałatki

Podsumowanie

Nie wszystkie przepisy muszą być skomplikowane, aby smakowały wyjątkowo. Czasami wystarczy kilkanaście minut, kilka prostych składników i Air Fryer, który wykona za nas większość pracy.

Mam ogromną słabość do takich obiadów – prostych, kolorowych i pełnych smaku. Mam nadzieję, że ten przepis zagości również w Waszych kuchniach.

Jeżeli go przygotujecie, koniecznie dajcie znać w komentarzu, jaką wersję tortellini wybraliście. Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne interpretacje moich przepisów! 💛

Kilka słów ode mnie 💛

Na blogu od czasu do czasu polecam produkty, których sama używam podczas gotowania i pieczenia. Część zamieszczonych linków jest linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się dokonać zakupu za ich pośrednictwem, mogę otrzymać niewielką prowizję, a dla Ciebie cena produktu pozostaje dokładnie taka sama.

Dziękuję, że wspierasz rozwój bloga Ugotuj i Przetestuj. To właśnie dzięki temu mogę tworzyć dla Ciebie kolejne sprawdzone przepisy, testować nowe pomysły i dzielić się nimi tutaj z ogromną radością! 💛

Więcej »

Sernik z twarogu w kostce

 Pierwszy wpis w Nowym Roku zaczynam od sernika, który jest dokładnie taki,
jak lubię najbardziej – prosty, konkretny i bardzo domowy.
Na spodzie z korzennych ciasteczek, z delikatną polewą z białej czekolady
i – co najważniejsze – przygotowany z twarogu w kostce, bez mielenia,
tylko z pomocą blendera.
To sernik cięższy, bardziej zbity, ale za to niesamowicie sycący i „prawdziwy”.
Taki, który smakuje jak z babcinej kuchni, pachnie spokojem i daje poczucie,
że wszystko jest na swoim miejscu.

Wierzę, że znajdzie swoich wiernych zwolenników 🤍

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Spód:

• 200 g korzennych ciasteczek bezglutenowych
• 4 łyżki roztopionego masła
• garść posiekanych orzechów włoskich

Masa serowa:

• 1 kg twarogu w kostce
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (użyłam brązowego)
• 150 g masła
• 1 opakowanie waniliowego budyniu bezglutenowego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub aromatu waniliowego

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 50 g śmietanki 30%
• garść posiekanych pistacji

Krok po kroku:

1. Ciasteczka rozdrabiamy w malakserze na piasek, łączymy z masłem i posiekanymi orzechami włoskimi. Gotową masą wykładamy dno tortownicy, dokładnie dociskamy. Przechowujemy w lodówce na czas przygotowania masy serowej.
2. Wszystkie składniki na masę serową przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Masa nie musi być idealnie gładka, o ile nie przeszkadzają Ci w niej grudki z sera.
3. Masę serową przelewamy na schłodzony spód, wyrównujemy wierzch. Na dno piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z wrzątkiem. Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C (środkowa półka, góra-dół) i pieczemy przez godzinę.
4. Po godzinie wyłączamy piekarnik i lekko uchylamy drzwiczki. Po 20-30 minutach wyciągamy sernik na blat i studzimy.
5. Polewa: śmietankę podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy dokładnie, do uzyskania gładkiej masy. Wylewamy polewę (może być jeszcze ciepła) na wierzch sernika i dekorujemy posiekanymi pistacjami. Chłodzimy w lodówce.

Dobre rady:

• sernik nie musi być bezglutenowy - użyj normalnych ciasteczek korzennych lub innych ulubionych oraz dowolnego budyniu (proszku)
• dzięki naczyniu z wrzątkiem na dnie piekarnika, sernik wyrośnie równomiernie, a wierzch pozostanie gładki
• możesz użyć dowolnych orzechów lub migdałów, a także dowolnego aromatu do ciasta - świetnie będzie się tu komponował smak migdałowy.

Sprzęt, który ułatwia pieczenie i gotowanie

Podczas przygotowywania tego przepisu korzystałam ze sprawdzonych sprzętów i akcesoriów kuchennych, które naprawdę ułatwiają pracę w kuchni. Jeśli lubicie piec i gotować tak jak ja, odpowiedni sprzęt potrafi zrobić ogromną różnicę – zarówno w komforcie przygotowywania potraw, jak i w efekcie końcowym.

Poniżej zostawiam kilka rzeczy, które najczęściej wykorzystuję podczas przygotowywania moich wypieków i deserów.

🔥 Piekarnik do domowych wypieków

Dobry piekarnik z równomiernym rozprowadzaniem ciepła to podstawa udanych ciast i deserów.

👉 Zobacz w jakim piekarniku powstają moje słodkie cuda

🍰 Formy do pieczenia

Tortownice, keksówki czy formy do babek z dobrą powłoką nieprzywierającą sprawiają, że ciasto łatwo wyjąć z formy i zachowuje ono swój kształt.

👉 Sprawdź, jakiej foremki jeszcze nie masz w swojej kuchni

🥤 Blendery kuchenne

Świetnie sprawdzają się przy przygotowywaniu kremów, musów, polew czy mas do deserów.

👉 Który blender wybierzesz?

🥄 Akcesoria silikonowe

Łopatki i szpatułki silikonowe są bardzo wygodne do mieszania ciasta i wybierania masy z miski.

👉 Szpatułki i inne "przydasie", czyli must-have każdej kuchni

W artykule znajdują się linki afiliacyjne. Jeśli dokonasz zakupu przez jeden
z nich, mogę otrzymać niewielką prowizję – bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dzięki temu mogę rozwijać blog i tworzyć kolejne przepisy.

Więcej »

Drożdżowe rogaliki z serem

 Nic tak nie pachnie domem jak świeżo upieczone drożdżowe rogaliki.
Dziś mam dla Was coś wyjątkowego
 – rogaliki z delikatnym nadzieniem z białego sera,
z nutką wanilii i skórki pomarańczowej.
Są puszyste, lekko chrupiące na zewnątrz i cudownie miękkie w środku.
Najlepsze są prosto z pieca, jeszcze ciepłe – wystarczy oprószyć je cukrem pudrem, zaparzyć ulubioną herbatę i pozwolić sobie na chwilę błogiego spokoju.
To prosty przepis, który sprawi, że w Twojej kuchni zagości
zapach dzieciństwa i babcinego ciepła. 🍊✨

Potrzebujemy (wyszło mi 40 sztuk, ale w różnych wielkościach):

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 300 ml letniego mleka
• 100 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 75 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli
• 7  drożdży suchych (1 opakowanie)

Dodatkowo:

• 400 g twarogu najlepiej w kostce
• 2 żółtka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2-3 łyżki cukru
• skórka otarta z pomarańczy (może być też skórka cytrynowa lub posiekana kandyzowana skórka pomarańczowa, a nawet rodzynki)

Krok po kroku:

1. Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, cukrem, solą, , jajkami, letnim mlekiem i zagniatamy ręcznie lub mikserem. Gdy ciasto będzie dobrze połączone, dodajemy roztopione masło i zagniatamy ponownie, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
2. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.
3. Nadzienie serowe: wszystkie składniki umieszczamy w misce. Ser rozdrabiamy widelcem i łączymy dokładnie z resztą składników. Odstawiamy do lodówki.
4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blat i jeszcze chwilkę zagniatamy. Dzielimy je na cztery części i każdą z nich wałkujemy na prostokąt o grubości ok. 0,5 cm. Z prostokąta wykrajamy trójkąty i długich bokach. U podstawy każdego trójkąta układamy łyżeczkę nadzienia i zwijamy rogaliki zaczynając od strony z nadzieniem. Rogaliki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rogaliki przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
5. Rozgrzewamy piekarnik do 190 st. C i pieczemy partiami po ok. 15 minut, aż rogaliki będą ładnie brązowe.
6. Gotowe i lekko ostudzone rogaliki posypujemy cukrem pudrem.
7. Smacznego!

Więcej »

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

 Czasami najprostsze składniki potrafią stworzyć prawdziwą magię w kuchni.
Taki właśnie jest ten sernik – delikatny, puszysty, wysoki,
z przyjemnie słodką nutą dzięki dodatkowi mleka w proszku.
To ciasto, które rozpływa się w ustach i sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, świątecznych stołach
czy spotkaniach z przyjaciółmi.
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci wszystkich
– to jest właśnie ten przepis! ✨🍰

Potrzebujemy:

• 1 kg twarogu (może być dobrej jakości twaróg z wiaderka)
• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 opakowania budyniu (dla bezglutenowców - bez mąki pszennej w składzie)
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 1/2 szklanki mleka 3,5%
• 1 1/2 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C, opcja góra-dół.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Odstawiamy na chwilę na bok.
3. Żółtka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym (lub esencją) na puszystą masę.
4. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny pod palcami, dodajemy twaróg i dokładnie miksujemy.
5. Dodajemy budynie, a następnie mleko i olej. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
6. Na koniec dodajemy mleko w proszku (warto je wcześniej przesiać, aby nie było grudek).
7. Gdy masa całkowicie się połączy, dodajemy partiami ubite białka i dokładnie mieszamy szpatułką lub łyżką.
8. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w kąpieli wodnej przez 60 minut.
9. Po upływie tego czasu, ciasto zostawiamy jeszcze w piekarniku przez 30 minut, następnie wyciągamy je z kąpieli wodnej i wkładamy ponownie do piekarnika co całkowitego wystudzenia (można zostawić już lekko uchylone drzwiczki).
10. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.
11. Smacznego! 

Dobre rady:

• Kąpiel wodna - formę do pieczenia zabezpieczamy folią aluminiową tak, aby uniknąć dostania się wody do formy. Następnie wstawiamy formę do większego naczynia (lub głębszej blachy z piekarnika) i nalewamy wrzącej wody mniej więcej do połowy wysokości formy, w której mamy ciasto. Brzmi skomplikowanie, ale na pewno się wszystko uda :) Dzięki temu sernik będzie wyjątkowo puszysty i przede wszystkim równy po upieczeniu.
• To normalne, że sernik będzie miał brązową skórkę - taki jego urok :)

Więcej »

Świąteczny sernik pomarańczowy z kremem cynamonowym

Już grudzień - witajcie więc w świątecznym nastroju! 🌟

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie Boże Narodzenie to czas pełen ciepła, zapachu pomarańczy
i cynamonu unoszącego się w powietrzu. To chwile, które rozgrzewają serce i przypominają
o tym, co najważniejsze – wspólnie spędzonych momentach. Dlatego dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami czymś wyjątkowym – moim najnowszym przepisem na sernik pomarańczowy z delikatnym kremem cynamonowym.

Ten deser to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyobraźcie sobie: aksamitnie kremowy sernik, którego smak przeplata się z aromatem świeżo startej skórki pomarańczowej.
A na wierzchu – puszysty krem z nutą cynamonu,
który niczym kocyk otula ten świąteczny wypiek. Każdy kęs to ciepły, otulający uśmiech
– idealny do filiżanki gorącej herbaty w zimowy wieczór.

To ciasto nie tylko smakuje, ale też wygląda jak świąteczna ozdoba – idealne, by podać je na wigilijnym stole lub zabrać na spotkanie z bliskimi. A najpiękniejsze jest to, że przygotowanie go wypełnia dom tym cudownym świątecznym zapachem, który od razu przywołuje na myśl choinkę, światełka i uśmiech najbliższych.

Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i stworzenia w swoich domach tej małej, sernikowej magii. Niech to będzie Wasz sposób na dodanie odrobiny świątecznego ciepła
– w kuchni i w sercach Waszych bliskich. 🎄

Czekam na Wasze opinie i zdjęcia!
Niech Wasze Święta będą równie pyszne, co ten sernik. ❤️

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera twarogowego (koniecznie wysokiej jakości!)
• 3/4 szklanki cukru (u mnie brązowy)
• 5 jajek
• 50 g masła
• 40 g budyniu śmietankowego (w proszku)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 100 ml mleka zagęszczonego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy (użyj max. 30 ml soku)
• szczypta soli
• kandyzowana skórka pomarańczowa

Dodatkowo:

• 125 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• 0,5-1 łyżeczki cynamonu (dodaj tyle ile lubisz)
• 10 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
• cząstki pomarańczy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Masło roztop i odłóż do lekkiego ostudzenia. 
2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Odłóż na bok.
3. Piekarnik rozgrzej do 150 st. C.
4. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odłóż na bok.
5. Do misy miksera dodaj twaróg, cukier i masło. Gdy masa będzie jednolita dodaj partiami budyń, mleko i śmietankę. Dodaj sok i startą skórkę pomarańczową. Mieszaj do połączenia składników.
6. Dodaj pianę z białek i delikatnie wmieszaj w masę serową, najlepiej za pomocą szpatułki.
7. Dodaj tyle kandyzowanej skórki pomarańczowej, ile lubisz i dokładnie wymieszaj.
8. Przelej masę do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
9. Na dno rozgrzanego piekarnika ustaw żaroodporne naczynie z gorącą wodą.
10. Wstaw tortownicę do piekarnika na środkową półkę i piecz sernik przez 75 minut.
11. Zostaw upieczony sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, po czym ostudź go w temperaturze pokojowej.
12. Krem: śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj sok z pomarańczy i cynamon i delikatnie wymieszaj. Krem przełóż do rękawa cukierniczego lub wyłóż i równomiernie rozsmaruj, udekoruj plasterkami pomarańczy i cukrem pudrem.
13. Udekoruj sernik i przechowuj go w lodówce.
14. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Sernik urośnie, a potem lekko opadnie, ale nie powinien być niższy niż poziom tortownicy.
• Dodawaj cynamonu do kremu stopniowo i próbuj czy Ci odpowiada smakowo.
• Można użyć sera z wiaderka, polecam ten z Piątnicy 💖
• Sernik można dekorować nawet tuż przed podaniem. Wcześniej jednak przechowuj go w lodówce.
• Dla osób na diecie bezglutenowej, polecam oczywiście budyń bez dodatku glutenu.
• Cukier można zamienić np. na erytrytol lub ksylitol, można też zupełnie zrezygnować z kandyzowanej skórki pomarańczowej i/lub dodać więcej tej świeżo startej - będzie zdecydowanie mniej węglowodanów w porcji! 😎

Więcej »

Puszysty sernik z solonym karmelem

 Jeśli marzy Wam się deser, który rozpływa się w ustach
i kusi doskonałym połączeniem smaków,
to ten puszysty sernik z solonym karmelem jest dokładnie tym, czego szukacie!
Delikatna, aksamitna konsystencja sernika w połączeniu
z lekko słonawym karmelem tworzy wyjątkową harmonię.
Każdy kęs to idealne połączenie słodyczy i wyrazistości,
a chrupiące orzechy włoskie
i subtelne płatki soli na wierzchu dodają niepowtarzalnego charakteru.
To deser, który zachwyci zarówno smakoszy serników,
jak i tych, którzy lubią nietypowe,
ale zbalansowane smaki.
Nie czekaj – spróbuj i przekonaj się,
jak łatwo można stworzyć coś wyjątkowego w swojej kuchni!

Potrzebujemy:

• 750 g sera (użyłam z wiaderka)
• 3/4 szklanki cukru (u mnie brązowy)
• 1 op. (16 g ) cukru waniliowego
• 6 jajek
• 50 g masła
• 200 ml mleka (użyłam migdałowego)
• 150 ml śmietanki 30%
• 4 łyżki waniliowego budyniu - proszku (można zastąpić mąką ziemniaczaną)

Karmel:

• 100 g cukru
• 100 ml śmietanki 30%
• 50 g masła
• szczypta soli (lub więcej)

Dodatkowo:

• 50 g orzechów włoskich
  
• płatki soli (opcjonalnie)

Krok po kroku (tortownica 24 cm):

1. Piekarnik rozgrzewamy do 150 st. C.
2. Masło roztapiamy, odstawiamy na chwilę do przestudzenia.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, odstawiamy na bok.
4. Ser, masło, cukier i cukier waniliowy miksujemy na jednolitą masę, dodajemy po jednym żółtku, a następnie śmietankę, mleko i budyń (lub mąkę ziemniaczaną). Całość miksujemy do połączenia się składników.
5. Do masy serowej delikatnie dodajemy pianę z białek.
6. Całość przelewamy do tortownicy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 75 minut. Sernik zostawiamy w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, po czym wyjmujemy go i studzimy w temperaturze pokojowej.
7. Karmel: cukier przesypujemy do rondelka, podgrzewamy aż zacznie się rozpuszczać i nabierać brązowego koloru, nie mieszamy! Gdy cukier będzie już płynny dodajemy śmietankę i mieszamy całość, a następnie dodajemy zimne masło oraz sól i mieszamy, aż karmel zrobi się gęsty. Lekko studzimy.
8. Na zimny sernik wylewamy karmel i dowolnie dekorujemy orzechami i np płatkami soli.
9. Sernik przechowujemy w lodówce.
10. Smacznego! 

Dobre rady:

• masa na sernik będzie dość rzadka, ale zetnie się w trakcie pieczenia.
• można wydłużyć czas pieczenia do maksymalnie 90 minut, jeśli patyczek włożony w ciasto po 75 minutach będzie mokry.
• zachowaj ostrożność przy robieniu karmelu, aby się nie poparzyć!
• jeśli uznasz, że przygotowana porcja karmelu jest za duża, śmiało możesz przechować karmel w lodówce przez kilka dni lub zjeść od razu łyżeczką 😊
• użyj dobrej jakości sera twarogowego, wtedy gotowy sernik nie podejdzie wodą tak szybko.

Więcej »

Torcik marchewkowy (bezglutenowy)

 Na blogu znajdziecie kilka przepisów na ciasto marchewkowe,
jedno nawet z dopiskiem "najlepsze na świecie",
ale z ogromną dumą muszę przyznać, że w te święta wielkanocne
na moim stole gościło najwspanialsze ciasto marchewkowe,
jakie kiedykolwiek jadłam!
Wszystko w nim pasuje do siebie idealnie,
absolutnie nic bym w nim nie zmieniła!
Jest delikatne z jednej strony, a jednocześnie charakterne
i koniecznie należy je podawać dobrze schłodzone,
wtedy smakuje wybornie i rozpływa się w ustach...
Oj, coś czuję, że to ciasto będzie u mnie gościło nie tylko od święta 💖

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 400 g marchewki
• 1 średnia pomarańcza (użyjemy skórki i soku)
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka
• 200 g oleju roślinnego
• 200 g bezglutenowej mąki uniwersalnej (u mnie Schar Mehl Farine)
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka zmielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczka soli

Krem:

• 600 g serka śmietankowego (Philadelphia, Arla, Mój Smak itp.)
• 200 g białej czekolady
• 100 g masła
• 60 g cukru pudru

Żelka:

• 200 ml soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki zimnej wody

Krok po kroku:

1. Żelka: Żelatynę zalewamy wodą i odstawiamy na chwilę do napęcznienia. Sok zagotowujemy, odstawiamy i po chwili dodajemy do niego żelatynę. Dokładnie mieszamy. Przekładamy do płaskiego okrągłego naczynia (mniejszego od tortownicy o co najmniej 2-3 cm). Studzimy i przekładamy do lodówki do stężenia.
2. Ciasto: Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach lub używamy malaksera do jej rozdrobnienia.
3. Pomarańczę dokładnie szorujemy i sparzamy skórkę. Ścieramy skórkę i mieszamy ją z cukrem pudrem. Sok z pomarańczy wykorzystamy później przy tworzeniu kremu.
4. Jajka, olej i cukier puder przekładamy do misy miksera i miksujemy przez kilka minut do dokładnego połączenia.
5. Dodajemy mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową i chwilę mieszamy.
6. Dodajemy startą marchewkę i mieszamy całość do uzyskania jednolitej masy.
7. Przekładamy ciasto do tortownicy i pieczemy przez 60 minut (sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest upieczone, w razie potrzeby dodajemy jeszcze 5-10 minut). Studzimy i kroimy wzdłuż na dwa blaty.
8. Krem: Masło roztapiamy z białą czekoladą. Przekładamy do miksera, dodajemy serki śmietankowe, cukier puder, cały sok wyciśnięty z pomarańczy. Miksujemy całość do uzyskania gęstego kremu. 1/4 kremu wykładamy na dolny blat ciasta, kładziemy żelkę pomarańczową i wykładamy kolejną 1/4 kremu. Wykładamy drugi blat ciasta oraz na wierzch resztę kremu śmietankowego. Dowolnie dekorujemy. Chłodzimy w lodówce - najlepiej przez całą noc.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• W wersji glutenowej dodaj do ciasto 250 g mąki pszennej - wyjdzie cudnie! :)
• Jeśli nie zależy Ci na formie torciku, użyj połowy składników na krem i posmaruj jedynie wierzch ciasta.
• Jeśli ciasto wyrośnie z górką, zawsze możesz ją ściąć, choć mnie ona nie przeszkadza :)
• Koniecznie schłódź ciasto w lodówce - wtedy jest najsmaczniejsze :)

Więcej »

Sernik z mlekiem zagęszczonym

 Zbliżające się święta wielkanocne zainspirowały mnie do stworzenia czegoś wyjątkowego - lekkiego jak chmurka sernika, który rozpływa się w ustach,

zachwycając nie tylko konsystencją, ale przede wszystkim niepowtarzalnym smakiem.

Mój sernik został wzbogacony o niezwykłe składniki - mleko zagęszczone w środku, a także delikatną masę kajmakową oraz chrupiące orzechy na wierzchu, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Gotowi na kulinarne eksperymenty? Przekonajcie się, jak wspaniale smakuje ten sernik i przygotujcie się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 80 g (2 opakowania) budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 250 ml mleka zagęszczonego
• 50 g cukru (lub więcej)
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki masy kajmakowej
• 2-3 łyżki śmietanki 30 %
• orzechy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
2. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę, odkładamy na chwilę na bok.
3. Ubijamy żółtka z cukrem przez kilka minut, następnie dodajemy ser, budyń i mleko zagęszczone. Całość miksujemy na niskich obrotach.
4. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy je za pomocą szpatułki.
5. Masę przelewamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i pieczemy przez 1 godzinę.
6. Po godzinie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już upieczone i studzimy je w zamkniętym piekarniku.
7. Masę kajmakową podgrzewamy ze śmietanką, aż całość się połączy, oblewamy wierzch sernika i dekorujemy orzechami.
8. Smacznego!

Dobre rady:

• Aby sernik wyrósł płaski, na dno piekarnika wstawiam naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
• Aby sernik był bezglutenowy, wystarczy użyć budyniów bezglutenowych.
• Zamiast mleka zagęszczonego, takiego, jakie używa się do kawy, można użyć mleka skondensowanego, wtedy nie dajemy cukru, bo mleko same w sobie jest bardzo słodkie.
• Wierzch sernika można dowolnie dekorować - cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową, kajmakiem - możliwości jest bez liku! :)

Sprzęt, który ułatwia przygotowanie idealnego sernika

Choć sam przepis na sernik jest prosty, to kilka drobiazgów w kuchni naprawdę potrafi zrobić różnicę. Z biegiem czasu wypracowałam sobie zestaw sprzętów, które bardzo ułatwiają przygotowanie puszystego i równego sernika.

Tortownica dobrej jakości to absolutna podstawa. Szczelna forma z powłoką nieprzywierającą sprawia, że sernik piecze się równomiernie i bez problemu wychodzi z formy. Jeśli dopiero kompletujecie kuchenne wyposażenie do pieczenia, warto zerknąć na dostępne modele tortownic – różnią się średnicą, jakością powłoki i sposobem zamknięcia.

👉 Sprawdź aktualne ceny tortownic

Drugim sprzętem, który naprawdę ułatwia życie w kuchni, jest dobry mikser. Masa serowa powinna być gładka i dobrze napowietrzona, dlatego mikser z regulacją obrotów sprawdza się tu zdecydowanie lepiej niż ręczne mieszanie.

👉 Zobacz, który mikser jest teraz najczęściej wybierany

Przy sernikach bardzo przydaje się też waga kuchenna, zwłaszcza gdy pieczemy bezglutenowo i proporcje składników mają duże znaczenie. Dzięki dokładnemu odmierzaniu składników sernik zawsze wychodzi tak samo dobry.

👉 Ta waga kuchenna jest ze mną już od wielu lat - polecam!

Jeśli często pieczecie w domu, taki zestaw podstawowego sprzętu naprawdę robi ogromną różnicę w komforcie pracy w kuchni.

W artykule znajdują się linki afiliacyjne.
Jeśli dokonasz zakupu przez jeden z nich,
mogę otrzymać niewielką prowizję – bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Dzięki temu mogę rozwijać blog i tworzyć kolejne przepisy.

Więcej »

Sernik cytrynowy (bezglutenowy)

Zapraszam Was dzisiaj na kulinarne spotkanie pełne świeżości i delikatności.
Przeniesiemy się w świat sernikowej rozkoszy,
a bohaterem naszej podróży jest sernik cytrynowy.
Jego kremowa konsystencja i wyjątkowy smak to prawdziwa poezja dla podniebienia.
Bez zbędnego przedłużania,
zapraszam Was do odkrycia tajemnic tego niezwykłego deseru.
Gotowi na kulinarną przygodę z nutą cytrynowego uroku?

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg twarogu zmielonego (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru (lub więcej jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g; użyj bezglutenowego jeśli musisz)
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• skórka i sok z 1 cytryny (sparzamy wrzątkiem, trzemy skórkę, wyciskamy sok)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy w rondelku, dodajemy sok i skórkę z cytryny.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
3. Jajka w całości ubijamy mikserem dodając partiami cukier, aż cały cukier się rozetrze, a jajka będą ubite na bardzo puszystą masę.
4. Do jajek dodajemy esencję waniliową lub cukier waniliowy oraz masło. Ubijamy na niskich obrotach.
5. Budyń przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej, miksujemy.
   
6. Dodajemy partiami twaróg i miksujemy do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
7. Przelewamy całość do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Pieczemy 1 godzinę.
9. Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 15-20 minut w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy.
10. Gotowy sernik można posypać cukrem pudrem, oblać czekoladą, polewą kakaową, dowolną frużeliną lub podać bez dodatków.

Dodatkowe informacje:

• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia w całości - najpierw spód, a następnie boki formy tak, aby papier wystawał ponad wysokość formy. Sernik będzie miał się po czym wspinać.
• Mój sernik nie opadł, a to głównie dzięki temu, że podczas pieczenia nie otwierałam drzwiczek piekarnika oraz pilnowałam, aby jajka były ubite na naprawdę puszystą masę - tu używałam miksera na najwyższych obrotach, a przy kolejnych krokach miksowałam jedynie na niskich obrotach, aby nie stracić tej puszystości.
• Daj sernikowi czas! Nie otwieraj piekarnika, jeśli nie musisz, no chyba, że widzisz, że wierzch się ewidentnie przypala, wtedy przygotuj kawałek folii aluminiowej i szybko otwórz piekarnik by położyć folię na wierzchu. Sernik nie lubi przeciągów, nie stresujmy go bez powodu 😉

 

Więcej »

Sernik ekspresowy

 Serniki kocham niemal pod każdą postacią 😍

Dziś mam dla Was przepis ekspresowy i baaardzo prosty,
a efekt jest na prawdę zadowalający! 💥
Ten przepis to baza, którą możecie dowolnie modyfikować
dodając np. startą lub kandyzowaną skórkę z pomarańczy,
rodzynki, suszoną żurawinę czy dowolny aromat.
Korzystajcie, eksperymentujcie, bawcie się dobrze! 💗

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg twarogu zmielonego (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru (lub więcej jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g; użyj bezglutenowego jeśli musisz)
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• esencja waniliowa (lub cukier waniliowy)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy w rondelku.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
3. Jajka w całości ubijamy mikserem dodając partiami cukier, aż cały cukier się rozetrze, a jajka będą ubite na bardzo puszystą masę.
4. Do jajek dodajemy esencję waniliową lub cukier waniliowy oraz masło. Ubijamy na niskich obrotach.
5. Budyń przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej, miksujemy.
   
6. Dodajemy partiami twaróg i miksujemy do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
7. Przelewamy całość do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Pieczemy 1 godzinę.
9. Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 15-20 minut w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy.
10. Gotowy sernik można posypać cukrem pudrem, oblać czekoladą, polewą kakaową, dowolną frużeliną lub podać bez dodatków.

Dodatkowe informacje:

• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia w całości - najpierw spód, a następnie boki formy tak, aby papier wystawał ponad wysokość formy. Sernik będzie miał się po czym wspinać.
• Mój sernik nie opadł, a to głównie dzięki temu, że podczas pieczenia nie otwierałam drzwiczek piekarnika oraz pilnowałam, aby jajka były ubite na naprawdę puszystą masę - tu używałam miksera na najwyższych obrotach, a przy kolejnych krokach miksowałam jedynie na niskich obrotach, aby nie stracić tej puszystości.
• Daj sernikowi czas! Nie otwieraj piekarnika, jeśli nie musisz, no chyba, że widzisz, że wierzch się ewidentnie przypala, wtedy przygotuj kawałek folii aluminiowej i szybko otwórz piekarnik by położyć folię na wierzchu. Sernik nie lubi przeciągów, nie stresujmy go bez powodu 😉

Polecam też inne moje przepisy na serniki 💕
    

                         

Więcej »