Potrzebujemy (tortownica 24 cm):
- 1 kg sera (może być z wiaderka)
- 5 jajek
- 80 g (2 opakowania) budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 250 ml mleka zagęszczonego
- 50 g cukru (lub więcej)
- szczypta soli
- 3-4 łyżki masy kajmakowej
- 2-3 łyżki śmietanki 30 %
- orzechy do dekoracji
- Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
- Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę, odkładamy na chwilę na bok.
- Ubijamy żółtka z cukrem przez kilka minut, następnie dodajemy ser, budyń i mleko zagęszczone. Całość miksujemy na niskich obrotach.
- Gdy masa będzie jednolita, dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy je za pomocą szpatułki.
- Masę przelewamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i pieczemy przez 1 godzinę.
- Po godzinie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już upieczone i studzimy je w zamkniętym piekarniku.
- Masę kajmakową podgrzewamy ze śmietanką, aż całość się połączy, oblewamy wierzch sernika i dekorujemy orzechami.
- Smacznego!
- Aby sernik wyrósł płaski, na dno piekarnika wstawiam naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
- Aby sernik był bezglutenowy, wystarczy użyć budyniów bezglutenowych.
- Zamiast mleka zagęszczonego, takiego, jakie używa się do kawy, można użyć mleka skondensowanego, wtedy nie dajemy cukru, bo mleko same w sobie jest bardzo słodkie.
- Wierzch sernika można dowolnie dekorować - cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową, kajmakiem - możliwości jest bez liku! :)