Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Dzisiaj mam dla Was jedną z moich ulubionych sałatek.

Sałatkę z tuńczykiem, ryżem, zielonym groszkiem i natką pietruszki,

całą skropioną olejem i oprószoną duża ilością pieprzu.

Ja ją uwielbiam! Często też zabieram ją ze sobą do pracy.

Skusisz się? :)

Kwasy omega-3 to rodzaj tłuszczów, które są niezbędne dla zdrowia człowieka
i występują głównie w rybach, orzechach włoskich i olejach roślinnych. Pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, mózgu i układu nerwowego.

Więcej informacji o niedoborach kwasów omega-3 znajdziecie tutaj - klik!

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 1 puszkę tuńczyka (ja wybieram w oleju roślinnym)
• 1 torebkę ryżu (najlepiej brązowego, ale biały też może być)
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• pieprz
• olej/oliwa

Krok po kroku:

1. Ryż gotujemy do miękkości i studzimy.
2. Tuńczyka w oleju odcedzamy, ale niezbyt dokładnie.
3. Groszek odcedzamy z zalewy.
4. Natkę pietruszki siekamy drobno.
5. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i doprawiamy pieprzem. Gdyby sałatka była za sucha, dolewamy odrobinę oleju/oliwy i całość mieszamy.
6. Chłodzimy przez co najmniej godzinę.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Kurczak pieczony na ryżu

Pomysł na smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny

- kurczak pieczony na ryżu.

Wystarczy tylko dobrze przyprawić kurczaka,

ułożyć go na suchych ziarenkach ryżu

i zalać przygotowaną zalewą.

Tak przygotowane naczynie wkładamy do piekarnika

i po półtorej godziny wyjmuje aromatyczne danie,

które zasmakuje każdemu!

Potrzebujemy (dla 2-4 osób):

• 1-1,5 kg udek, pałek lub podudzi z kurczaka
• 2 torebki ryżu
• 2-3 cebule
• małą marchewkę (opcjonalnie)
• litr gorącej wody
• 100 g masła
• 5 łyżek ulubionego keczupu
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżeczkę ostrej mielonej papryki (lub słodkiej jak wolicie mniej pikantnie)
• łyżeczkę pieprzu (lub mniej :-))
• kilka łyżek przyprawy do kurczaka (lub zmieszanych przypraw: oregano, bazylia, rozmaryn, ziół prowansalskich)
• 3 łyżki oleju lub oliwy

Krok po kroku:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i olej (lub oliwę), dodajemy kurczaka i dokładnie otaczamy go w przyprawach. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę (im dłużej kurczak będzie się marynował, tym lepiej).
3. Zalewa: do wrzątku dodajemy masło, ketchup i przyprawy - ostrą paprykę, pieprz, zioła.Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy suchy ryż (bez torebek), na ryżu układamy pokrojone w krążki cebule i opcjonalnie startą marchew. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka i zalewamy przygotowanym płynem.
5. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200◦C i pieczemy bez przykrycia przez 1,5 godziny lub więcej - należy kontrolować czy ryż wchłonął płyn. Gdy ryż będzie miękki, potrawa będzie gotowa. Całość nie powinna piec się dłużej niż 2 godziny.
6. Kurczaka podajemy z ryżem, cebulką i sosem powstałym przy pieczeniu.
7. Smacznego! :-)

Więcej »

Zupa gołąbkowa

Zupa gołąbkowa to świetny pomysł zarówno dla osób uwielbiających gołąbki,
jak i dla osób dbających o linię :-)

Nie posiada ona mnóstwa kalorii (jeśli dodamy chude mięso),
 a jest smaczna i pożywna!

Najlepiej smakuje następnego dnia po przyrządzeniu ;-)

Potrzebujemy:

• 500 g mięsa mielonego
• 1/2 główki białej kapusty
• 1 puszkę pomidorów
• 500 ml passaty pomidorowej (przecieru)
• 1 torebkę ulubionego ryżu
• 3 l wody
• 1 dużą cebulę
• 2 średnie marchewki
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• sól
• pieprz
• mielona papryka
• zioła do smaku
• 2 łyżki oleju

Krok po kroku:

1. Marchew, pietruszkę i seler obieramy, myjemy i ścieramy na tarce o dużych oczkach.
2. Na oleju szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, po chwili dodajemy starte warzywa i chwilę smażymy. Po kilku minutach dodajemy mięso i smażymy aż straci różowy kolor. 
3. Całość przekładamy do dużego garnka, dolewamy wodę, przyprawiamy, dodajemy pomidory, passatę i poszatkowaną kapustę.Gotujmy pod przykryciem przez 30 minut. 
4. Dodajemy surowy ryż i gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie ewentualnie jeszcze doprawiamy.
5. Podajemy gorącą! 
6. Smacznego! :-)

Dobre rady:

• Zupa gołąbkowa najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie smaki się połączą i przegryzą :-)

Więcej »

Risotto z kurkami

Sezon grzybowy w pełni!

Skuście się na risotto z kurkami,

to proste i szybkie w przygotowaniu danie,

a Wasze kubki smakowe Wam serdecznie podziękują! :-)

Potrzebujemy (dla 2 osób):

• 250 g kurek
• 200 g ryżu arborio
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 50 g tartego parmezanu
• 50 ml białego wina
• 0,5-0,75 l wywaru z warzyw
• tymianek
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• oliwa

Krok po kroku:

1. Kurki myjemy szybko, ale dokładnie pod bieżącą wodą. Odsączamy z nadmiaru wody, następnie kroimy na mniejsze kawałki (nie za małe!)
2. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy kurki, delikatnie solimy i smażymy do odparowania wody z grzybów.
3. Dodajemy ryż i podsmażamy chwilę aż ziarenka ryżu zrobią się prawie przezroczyste, dolewamy wino i smażymy aż ryż wchłonie płyn.
4. Dolewamy po chochli wywar z warzyw i mieszamy od czasu do czasu - kolejną chochlę dodajemy, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję wywaru.
5. Całość doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Dodajmy parmezan i dokładnie mieszamy.
6. Podajemy gorące wraz z posiekaną natką pietruszki.
7. Smacznego! :-)

Więcej »

Curry z ciecierzycą

Dzisiaj pomysł na bardzo szybkie i bardzo sycące danie jednogarnkowe,

które sprawdzi się zarówno w lato, gdy nie chcemy za długo stać przy ciepłym piecu,

jak i w zimę, jako świetne danie na rozgrzanie.

Zapraszam na talerz aromatycznego curry z ciecierzycą!

Potrzebujemy:

• 1 puszkę ciecierzycy
• 1 puszkę pomidorów
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• 1 paprykę
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek imbiru
• 50 g czerwonej pasty curry (1 opakowanie)
• sos sojowy
• przyprawy do smaku: chilli, kardamon, pieprz, ostra papryka
• olej lub oliwa

Krok po kroku:

1. Ciecierzycę odsączamy.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie tłuszczu. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir. Dodajemy pastę chilli i smażymy minutę.
3. Paprykę kroimy  paski i dodajemy do garnka. Gdy papryka będzie już prawie miękka, dodajemy pomidory i doprowadzamy do wrzenia.
4. Wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy chwilę.
5. Na koniec dodajemy ciecierzycę i doprawiamy według uznania.
6. Podajmy z ryżem, kleksem mleczka kokosowego, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
7. Smacznego! :-)

Więcej »

Risotto z pieczarkami i cukinią

Oto pierwsze risotto w moim wykonaniu! :-)

I z całą pewnością nie ostatnie!

Zawsze myślałam, że zrobienie risotta to trudna sprawa,

a tu nic bardziej mylnego!

Do risotta trzeba mieć tylko trochę czasu i włożyć w nie odrobinę serca i... przypraw!

Bawcie się, eksperymentujcie ze smakami i koniecznie zróbcie sobie risotto! :-)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• 250-300 g ryżu arborio (do ristotto)
• ok. 2 l warzywnego wywaru (marchew, pietruszka, seler, por, cebula gotowane w 2 l wody z solą do miękkości)
• 400 g pieczarek
• małą cukinię
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 90 ml białego wytrawnego (lub półwytrawnego) wina
• 50 g startego parmezanu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki masła
• świeżo mielony pieprz
• sól
• inne ulubione przyprawy

Krok po kroku:

1. Cebulę i ząbki czosnku obieramy i kroimy w drobną kostkę.
2. Pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, a cukinię myjemy i kroimy w kostkę.
3. W dużym rondlu lub na patelni rozgrzewamy oliwę i masło i podsmażamy na nich cebulę i czosnek aż do zeszklenia.
4. Dodajemy pieczarki i cukinię.
5. Wywar podgrzewamy aby był gorący.
6. Do podsmażonych warzyw dodajemy ryż (surowy) i chwilę smażymy aż ziarenka będą prawie przezroczyste.
7. Dolewamy wino i wszystko dokładnie mieszamy przez 3-4 minuty, aż alkohol wyparuje.
8. Stopniowo po jednej chochli dodajemy warzywny wywar i mieszamy, aż ryż wchłonie całą porcję płynu. Czynność tę powtarzamy aż do wykończenia wywaru i do miękkości ryżu. Risotto powinno mieć kremową konsystencję.
9. Gdy ryż będzie już miękki dodajemy przyprawy.
10. Parmezan trzemy na tarce o drobnych oczkach.
11. Zestawiamy rondel/patelnię z ognia i dodajemy parmezan i świeżo mielony pieprz.
12. Podajemy gorące.
13. Smacznego! :-)

Kilka wskazówek:

1. Risotto to na prawdę łatwe i smaczne danie, które można komponować w zależności od posiadanych składników :-)
2. Dodajemy kolejną porcję wywaru dopiero gdy pozostała zostanie wchłonięta przez ryż.
3. Gdy nie mamy parmezanu możemy dodać odrobinę innego sera - powstanie równie smaczna potrawa!
4. Gdybyście mieli jakieś pytania - śmiało piszcie - odpowiem najlepiej jak potrafię! :-)

Więcej »

Kurczak po chińsku

Takie smaki lubimy! :-)

Zwykle lubimy w lokalu, a tym razem polubiliśmy i w domu! ;-) 

Mocno rozgrzewające danie jednogarnkowe to idealny pomysł 

na obiad czy kolację.

Dla chcącego nic trudnego - a tak na poważnie - przygotowanie tego dania, to żadna filozofia, wystarczy odpowiedni dobór składników, a sukces murowany!

Spróbujecie? 

Na prawdę warto! ;-)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 2 piersi z kurczaka
• 1 średniej wielkości cukinię
• 1 małą czerwoną paprykę
• 1 marchew
• garść grzybów mun (suszone można spokojnie kupić w marketach) np. Tao Tao
• 8-10 plasterków bambusa (do kupienia w marketach w wodnej zalewie w słoikach)
• kiełki fasoli mung, soczewicy i cieciorki (w markecie kupiłam mieszankę kiełków na patelnię)
• 2-3 ostre papryczki chilli
• 2 centymetrowy kawałek imbiru
• 2-3 ząbki czosnku
• sos sojowy
• ostra mielona papryka
• curry
• pieprz
• sól
• ostry sos chilli
• olej ryżowy

Krok po kroku:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy kostkę i wrzucamy do pojemnika.
2. Połowę imbiru (nie musimy zdejmować skórki), czosnek i papryczki chilli siekamy i dodajemy do kurczaka. Całość zalewamy ostrym sosem chilli i 2-3 łyżkami oleju. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.
3. Grzyby mun zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na 30 minut.
4. Cukinię, marchew, paprykę kroimy w słupki, a grzyby w paseczki. Resztę imbiru siekamy.
5. Zamarynowanego kurczaka wrzucamy do garnka i już bez dodatku tłuszczu smażymy.
6. Gdy kurczak będzie podsmażony dodajemy marchew, cukinię i paprykę i podlewamy odrobiną wody. Mieszamy od czasu do czasu. 
7. Gdy warzywa zaczną mięknąć dodajemy grzyby mun i dusimy wszystko przez ok. 10 minut.
8. Dodajemy imbir i doprawiamy do smaku sosem sojowym, ostrą mieloną papryką, pieprzem, ewentualnie solą i curry.
9. Pod koniec dodajemy bambus, wszystko dokładnie mieszamy i zostawiamy na gazie jeszcze ok. 2-3 minuty.
10. Podajemy z ryżem ugotowanym z solą i curry.
11. Smacznego! :-)

Wypróbujcie i koniecznie dajcie znać jak Wam smakowało! :-)

Więcej »