Placuszki z mascarpone (bezglutenowe)

Dziś mam przyjemność podzielić się z Wami niezwykle prostym, a jednocześnie pysznym przepisem na placuszki bezglutenowe.

Co w nich takiego wyjątkowego? Otóż ich tajemnicą jest dodatek serka mascarpone, który nadaje im nie tylko wyjątkowego smaku, ale również delikatnej konsystencji. Gotowi na kulinarne przygody? To zaczynamy! 💗

Potrzebujemy (wyszło mi 12 placuszków):

• 125 g serka mascarpone
• 1/2 szklanki jogurtu (użyłam greckiego, ale może być też naturalny)
• 2 jajka rozmiar L
• 100 g mąki bezglutenowej (użyłam Schar Mehl Farine)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki oleju roślinnego + olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki poza olejem dodajemy do miski i mieszamy, aż uzyskamy gładką lejącą masę - można do tego użyć miksera albo wymieszać całość, jak ja - łyżką.
2. Na koniec dodajemy 2 łyżki oleju i mieszamy do połączenia składników.
3. Odstawiamy masę na ok. 10 minut.
4. Rozgrzewamy tłuszcz na patelni i łyżką wykładamy masę - jedna łyżka masy wystarczy na jeden placuszek.
5. Smażymy na rumiano z obu stron, zajmie to kilka minut.
6. Ściągamy z patelni, odsączamy nadmiar tłuszczu papierowym ręcznikiem, przekładamy na talerz.
7. Podajemy na ciepło posypane cukrem pudrem, czekoladą i/lub z owocami.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Jeśli chcesz użyć mąki pszennej, dodaj do masy 160 g - wyjdą idealne! 
• Do masy można dodać np. pokrojone jabłko i usmażyć z tego racuchy.
• Nie warto pomijać cukru waniliowego, dodaje on nie tylko smak, ale i piękny zapach.

Więcej »

Sałatka z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i orzechami

Jedna z moich ulubionych sałatek, to właśnie ta
- z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i orzechami.

Jest pyszna, chrupiąca i idealnie nadaje się do zabrania ją ze sobą do pracy.

Zapraszam, skosztujcie... :)

Potrzebujemy:

• 2 wędzone piersi kurczaka
• 1/2 pęczka selera naciowego
• 1 jabłko (ja wybieram kwaśne)
• garść orzechów włoskich
• 1/2 małego kubka jogurtu naturalnego (można zastąpić 2-3 łyżkami majonezu)
• pieprz

Krok po kroku:

1. Kurczaka i jabłko kroimy w kostkę, seler kroimy w plasterki, orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
2.  Dodajemy pieprz i jogurt, wszystkie składniki łączymy ze sobą.
3. Chłodzimy przez ok. 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Więcej »

Placuszki twarogowe (bez laktozy, bez glutenu)

Pomysł na śniadanie na ciepło
i to w dodatku bez glutenu i bez laktozy.

Polecam serdecznie te placuszki,
bo są proste i szybkie w przygotowaniu
i niezwykle smaczne 😁

Potrzebujemy:

• 230 g twarogu bez laktozy (u mnie klinek Mlekovita)
• 2 jajka
• 150 g mąki uniwersalnej bezglutenowej (użyłam firmy Grano)
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 120 ml mleka bez laktozy

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki przekładamy do miski i miksujemy, aż wszystko się połączy.
2. Ciasto wykładamy łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem (Jedna łyżka wystarczy na jeden placuszek).
3. Smażymy z obu stron na rumiano.
4. Odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
5. Podajemy od razu z ulubionymi dodatkami (np. dżemem, cukrem pudrem, czekoladą, polewami, owocami...).
6. Smacznego! 😃

 

Więcej »

Cynamonki drożdżowe

Mam dla Was przepis na cudownie cynamonowe bułeczki 😍

Są miękkie, puszyste i słodko nadziane.

Z ciastem pracuje się dobrze, nie sprawia kłopotów,

chociaż na początku lubi kleić się do rąk.

Z tego przepisu wyszło mi 17 bułeczek,

ale to zależy jak grubo ktoś je pokroi 😊

Kto spróbuje?

Potrzebujemy:

• 540 g mąki pszennej
• 75 g roztopionego masła
• 50 g cukru
• 20 g drożdży
• 2 jajka
• 250 ml ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

• 150 g brązowego cukru (im drobniejszy tym lepszy)
• 80 g roztopionego masła
• 3 łyżeczki cynamonu (lub więcej)

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do miski, robimy dołek, wkruszamy w niego drożdże, zasypujemy połową cukru, zalewamy całym mlekiem, lekko mieszamy i przysypujemy mąką. Miskę zakrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut.
2. Po tym czasie dodajemy jajka, resztę cukru i sól. Zagniatamy chwilę, aż składniki się połączą, następnie stopniowo dodajemy roztopione i jeszcze ciepłe masło. Zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk (użyłam robota i zajęło to 10-12 minut).
3. Miskę ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę (może to zająć trochę dłużej - ok. 1,5 godziny).
4. Po wyrośnięciu wałkujemy ciasto na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 40 cm - w razie potrzeby można lekko podsypać mąką stolnicę i wałek.
5. Ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.
6. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż szerszej krawędzi i kroimy na kawałki o szerokości 2-3 cm (mnie wyszło 17 kawałków).
7. Kawałki ciasta układamy na płasko, ale w odstępach w formie do pieczenia wyłożonej papierem. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
8. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180ºC.
9. Bułeczki pieczemy przez 18-20 minut (grzanie góra-dół).
10. Wystudzone bułeczki można polukrować.
11. Smacznego! :-)

Więcej »

Chlebek ziołowy (TM)

Jeśli chcecie urozmaicić rodzinne imprezy czy grille,

to koniecznie wypróbujcie przepis na ten chlebek.

Pyszny, puszysty, łatwy w przygotowaniu
z dodającym mu charakteru ziołowym masełkiem.

Robi się go ekspresowo, więc nawet możecie o zrobić na śniadanie 😊

Potrzebujemy:

• 600 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 40 g drożdży
• 40 g oleju
• 2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczkę cukru

Dodatkowo:

• 120 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 cebulę
• 3-4 ząbki czosnku (lub więcej)
• pęczek pietruszki
• 1/2 łyżeczki soli

Krok po kroku - przepis tradycyjny:

1. Cebulę i czosnek obieramy, przekładamy wraz z umytą i osuszoną natką do malaksera i miksujemy razem, aż składniki się rozdrobnią. Dodajemy masło i jeszcze chwilkę miksujemy razem.
2. Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem - można użyć robota - aż powstanie elastyczne ciasto, które nie będzie lepiło się do rąk.
3. Ciasto wyciągamy z miski, wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30x40 cm i grubości ok. 0,5 cm.
4. Ciasto smarujemy masłem ziołowym zostawiając ok. 1 cm brzegi.
5. Ciasto kroimy w poprzek na ok. 5 cm pasy i zwijamy je w harmonijkę, a następnie wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. W tym czasie zostawiamy chlebek do lekkiego podrośnięcia.
7. Gdy piekarnik się nagrzeje, wkładamy do niego formę z chlebkiem i pieczemy przez 30-35 minut. U mnie wystarczyło 30 minut.
8. Smacznego! :-)

Krok po kroku - przepis na Thermomix/Monsieur Cousine:

1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do naczynia miksującego i wyrabiamy przez 2 minuty/interwał.
2. Ciasto wyciągamy z naczynia i przekładamy na stolnicę. 
3. Naczynie myjemy i wkładamy do niego obraną cebulę i czosnek oraz umytą i osuszoną natkę pietruszki. Rozdrabniamy 8s/obr.5. Zgarniamy wszystko na dno naczynia i dodajemy masło oraz sól i miksujemy 15s/ob. 5.
4. Ciasto wałkujemy na prostokąt o wymiarach ok. 30x40 cm i grubości ok. 0,5 cm i smarujemy masłem ziołowym, zostawiając margines ok. 1 cm.
5. Ciasto kroimy w poprzek na ok. 5 cm pasy i zwijamy je w harmonijkę, a następnie wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C. W tym czasie zostawiamy chlebek do lekkiego podrośnięcia.
7. Gdy piekarnik się nagrzeje, wkładamy do niego formę z chlebkiem i pieczemy przez 30-35 minut. U mnie wystarczyło 30 minut.
8. Smacznego! :-)

Więcej »

Chlebek bananowy

Czasem zdarza się tak, że przetrzymamy banany zbyt długo.

Ciemnieją i mają nieapetyczny wygląd.

Co z nimi zrobić?

Absolutnie nie wyrzucać! A zrobić przepyszny chlebek bananowy!

Chlebek bananowy jest łatwy w przygotowaniu jak muffinki 😊

Suche składniki mieszamy z mokrymi, przelewamy do foremki
i pieczemy wciągając w nozdrza cudowny bananowy zapach! 😍

Pamiętajcie - im ciemniejsze banany, tym więcej zawierają cukru

i tym bardziej nadają się do wypieków!

Potrzebujemy (na małą keksówkę):

• 2 banany (najlepiej bardzo dojrzałe)
• 2 jajka
• 1/4 szklanka cukru (ja zastąpiłam fruktozą)
• 1/3 szklanki oleju
• 1 1/2 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżeczki sody
• szczypta soli

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 150ºC.
2. Banany obieramy, przekładamy do miski i rozgniatamy widelcem
3. Dodajemy jajka, olej i razem mieszamy.
4. Mąkę przesiewamy do drugiej miski, dodajemy cukier, sodę i sól.
5. Mokre składniki mieszamy z suchymi. Najlepiej zrobić to trzepaczką lub łyżką.
6. Ciasto przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Pieczemy 45 minut.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Ciasto będzie smakowało cudownie, gdy dodamy do niego garść posiekanych orzechów włoskich.
• Chlebek bananowy idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie - z twarogiem i domowej roboty dżemem smakuje wyśmienicie!

Więcej »

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami, kukurydzą i pesto

 Mam dla Was sałatkę, która jest tak pożywna,
że idealnie sprawdzi się jako drugie śniadanie w pracy :)
Są tu makaron (u mnie nowe odkrycie - makaron bezglutenowy),
suszone pomidory, rukola, kukurydza, słonecznik i pesto,
no i przyprawy.
Nic, tylko zapakować w pudełko i w drogę! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• 250 g makaronu - u mnie bezglutenowe rurki
• pół słoika suszonych pomidorów
• pół puszki kukurydzy
• dwie garście rukoli
• garść łuskanych ziaren słonecznika
• 2-3 łyżki pesto zielonego lub czerwonego (u mnie zielone)
• 2 ząbki czosnku
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Makaron gotujemy al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsączamy z wody i zostawiamy do ostudzenia. Przestygnięty makaron dokładnie mieszamy z pesto.
2. Pomidory odsączamy z oleju, kroimy w większe kawałki.
3. Słonecznik podprażamy przez chwilę na suchej patelni i odstawiamy do ostudzenia.
4. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
5. Czosnek przeciskamy przez praskę.
6. Makaron z pesto mieszamy z suszonymi pomidorami, kukurydzą, słonecznikiem i czosnkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Chłodzimy w lodówce.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Placuszki z serka wiejskiego

Jak wykorzystać serek wiejski,
gdy nie mamy ochotę wyjeść go po prostu łyżeczką?

Najlepiej zrobić placuszki!

Proste i szybkie w przygotowaniu,

idealny pomysł na pożywne i ciepłe śniadanie.

Polecam! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 1 opakowanie serka wiejskiego - 250 g
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1-2 łyżki cukru (u mnie fruktoza)
• 3 łyżki mleka
• 1 jajko
• szczypta soli

Krok po kroku:

1. Oddzielamy biało od żółtka. Białko ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odstawiamy.
2. Żółtko, serek wraz ze śmietanką, cukier (fruktozę), mleko i mąkę mieszamy łyżką do powstania jednolitej masy.
3. Dodajemy białko i delikatnie mieszamy.
4. Smażymy na tłuszczu (u mnie olej kokosowy) na rumiano z dwóch stron.
5. Podajemy z owocami, dżemami, konfiturami lub czekoladą.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• placuszki można również smażyć na patelni bez dodatku tłuszczu. Wystarczy do ciasta dodać łyżkę oleju. Dla mnie jednak takie placuszki są suche i mniej smaczne.

Polecam również inne placuszki śniadaniowe:

  

     

Więcej »

Twarogowe placuszki z karobem

Placuszki twarogowe to mój sprawdzony sposób na pożywne śniadanie,

które doda energii na cały poranek.

Tym razem do mojego ulubionego przepisu dodałam karob,

który niedawno pojawił się w mojej kuchni.

Karob to mączka chleba świętojańskiego, naturalnie słodka,

nadająca również potrawom ciemnego koloru, idealny dla alergików.

Potrzebujemy (duża porcja dla 2-3 osób):

• 2 jajka
• 150 g mąki pszennej
• 120 ml mleka
• szczypta soli
• 2-3 łyżki karobu
• 200 g twarogu

Krok po kroku:

1. Do miski przekładamy jajka, sól, mleko i karob. Całość miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.
2. Następnie dodajemy twaróg i mąkę. Miksujemy, aż do połączenia składników.
3. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony po ok. 3 minuty.
4. Po usmażeniu odsączamy nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
5. Smacznego! :-)

Więcej »

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Dzisiaj mam dla Was jedną z moich ulubionych sałatek.

Sałatkę z tuńczykiem, ryżem, zielonym groszkiem i natką pietruszki,

całą skropioną olejem i oprószoną duża ilością pieprzu.

Ja ją uwielbiam! Często też zabieram ją ze sobą do pracy.

Skusisz się? :)

Kwasy omega-3 to rodzaj tłuszczów, które są niezbędne dla zdrowia człowieka
i występują głównie w rybach, orzechach włoskich i olejach roślinnych. Pomagają w utrzymaniu zdrowego serca, mózgu i układu nerwowego.

Więcej informacji o niedoborach kwasów omega-3 znajdziecie tutaj - klik!

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 1 puszkę tuńczyka (ja wybieram w oleju roślinnym)
• 1 torebkę ryżu (najlepiej brązowego, ale biały też może być)
• 1/2 puszki zielonego groszku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• pieprz
• olej/oliwa

Krok po kroku:

1. Ryż gotujemy do miękkości i studzimy.
2. Tuńczyka w oleju odcedzamy, ale niezbyt dokładnie.
3. Groszek odcedzamy z zalewy.
4. Natkę pietruszki siekamy drobno.
5. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i doprawiamy pieprzem. Gdyby sałatka była za sucha, dolewamy odrobinę oleju/oliwy i całość mieszamy.
6. Chłodzimy przez co najmniej godzinę.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Wiosenna sałatka z szynką

Sałatka to nie tylko świetny pomysł na poczęstunek dla gości,

ale i dobre urozmaicenie śniadaniowej lub kolacyjnej diety.

Ja też często przygotowuję sałatki i zabieram je ze sobą do pracy

jako drugie śniadanie - z bułeczką lub ulubionym chlebkiem

smakuje najlepiej :)

Dzisiaj propozycja warstwowej sałatki,

która nie tylko dobrze smakuje, ale i ładnie prezentuje się na stole.

Poniżej moja propozycja składników,

mam nadzieję, że przypadnie Ci do gustu :)

Potrzebujemy (porcja dla 3-4 osób):

• 100 g ulubionej szynki
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1/2 puszki kukurydzy
• 3-4 ogórki konserwowe lub kiszone
• 50 g żółtego sera
• majonez
• szczypiorek

Krok po kroku:

1. Kukurydzę odsączamy z zalewy.
2. Por kroimy w półtalarki i układamy na dnie miski.
3. Jajka ścieramy na tarce o dużych oczkach (lub kroimy w drobną kosteczkę) i układamy na porze.
4. Nakładamy 2-3 łyżki majonezu i rozsmarowujemy na warstwie jajek, tak żeby wszystkie były przykryte.
5. Szynkę kroimy w drobną kostkę i układamy na majonezie.
6. Kukurydzę układamy na szynce.
7. Ogórki kroimy w drobną kostkę i układamy na kukurydzy.
8. Na sałatkę wykładamy 3-4 łyżki majonezu.
9. Żółty ser ścieramy na tarce o cienkich oczkach i układamy na majonezie.
10. Szczypiorek kroimy i układamy na serze.
11. Całość chłodzimy w lodówce - najlepiej całą noc.
12. Smacznego! :)

Dobre rady:

• poszczególne warstwy możemy również oprószyć solą i pieprzem - ja pominęłam doprawianie.
• Do sałatki możemy dodać również konserwową lub świeżą paprykę, cebulę czy ananas - kombinacji jest bez liku! :)

Więcej »

Wielkanocne babeczki budyniowe

Dzisiaj słodka propozycja Wielkanocna :)

Aby tradycji stało się zadość - w koszyczku musi znaleźć się coś słodkiego!

Proponuję, więc upiec pyszne i puszyste babeczki,
które idealnie wpasują się w koszyczek,

ale i też pięknie będą wyglądały na świątecznym stole :)

W przygotowaniu trochę różnią się od "zwykłych" babeczek czy muffinek.

Trzeba im poświęcić trochę więcej czasu, 

ale odpłacą się niezwykłym smakiem,

delikatnym ciastem w środku i chrupiącą "skórką" z wierzchu.

Cud, miód, śmietanka! :)

Potrzebujemy (mnie wyszło 17 babeczek):

• 4 jajka
• 100 g masła
• 1 szklankę mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40 g)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy - pilnując, aby go nie przypalić. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 160ºC.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier - łyżka po łyżce.
4. Gdy cukier zupełnie się rozetrze dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy do połączenia składników.
5. Mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i mieszamy razem.
6. Do masy jajecznej dodajemy partiami (w trzech-czterech) mąkę i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki.
7. Na końcu partiami dolewamy masło i mieszamy całość do momentu, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
8. Ciasto przelewamy do foremek (mogą to być foremki w kształcie babek lub zwykłe foremki na muffinki) do 3/4 ich wysokości.
9. Pieczemy przez 25 minut na środkowej półce piekarnika.
10. Po tym czasie babeczki wyjmujemy z foremek i studzimy.
11. Dowolnie dekorujemy cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową.
12. Wkładamy do koszyczka świątecznego, a potem delektujemy się smakiem!
13. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Babeczki najlepiej przygotować w dniu ich jedzenia - najlepiej smakują na świeżo.
• Babeczki po wystudzeniu ( i ewentualnie udekorowaniu) przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Więcej »