Makowa tarta świąteczna

 Jeśli omijasz szerokim łukiem ciasto drożdżowe,
a mimo wszystko marzy Ci się niebanalne ciasto z makiem na świątecznym
czy karnawałowym stole, z całego serca polecam Ci przygotowanie tej tarty.
Wykonanie ciasta kruchego jest łatwiejsze i szybsze,
a efekt końcowy jest przepyszny!
Czy wiesz, że dawniej wierzono, że zjedzenie maku przynosi dobrobyt i dostatek?
Tego Ci życzę, no i pomyślności na cały najbliższy rok! 

Potrzebujemy (forma 20-22 cm):

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 80 g zimnego masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

• 200 g maku (w całości lub już mielonego)
• 2 białka
• 4-5 łyżek płynnego miodu
• 1/2 szklanki rodzynek
• 1/2 szklanki migdałów
• 1/2 szklanki orzechów
• 1/2 szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1-2 łyżeczki olejku lub aromatu migdałowego
• 1 niewielkie jabłko

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy razem, chłodzimy w lodówce przez około 30 minut, a następnie większą część ciasta wykładamy do formy i nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. Mniejszą część ciasta wałkujemy i wycinamy foremką gwiazdki różnej wielkości.
2. Mak zalewamy wrzątkiem do jego przykrycia i odstawiamy do wystudzenia. Mak mielimy w maszynce (jeśli używasz już zmielonego maku pomiń mielenie, reszta działań pozostaje bez zmian).
3. Orzechy i migdały siekamy na mniejsze kawałki i wraz z rodzynkami (nie trzeba ich wcześniej namaczać) i skórką pomarańczową dodajemy do maku.
4. Jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do masy makowej. Dodajemy miód i aromat migdałowy, mieszamy całość. Jeśli masa jest niewystarczająco słodka dodajemy więcej miodu lub cukier.
5. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy do masy makowej.
6. Masę wykładamy na kruchy spód.
7. Na wierzch układamy wcześniej wycięte gwiazdki z ciasta kruchego.
8. Pieczemy przez 30 minut w 180 st. C (opcja góra-dół).
9. Ciasto studzimy i dekorujemy w dowolny sposób - cukrem pudrem lub lukrem.
10. Smacznego!

Więcej »

Tarta z kremem budyniowym (bezglutenowa)

 Kolejna bezglutenowa tarta wpada do mojej kolekcji! 😊

Tym razem z pysznym kremem budyniowym i borówkami,
w sam raz na szybki deser dla niespodziewanych gości
oraz jako słodka przekąska na letnie popołudnia.
Skusicie się? Jest pysznie, obiecuję! 😍

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 1 jajko
• 100 g zimnego masła
• 180 g mąki bezglutenowej ( u mnie 150 g mąki uniwersalnej Bezgluten i 30 g mąki kukurydzianej)
• 50 g cukru
  1/2 opakowania cukru waniliowego

Krem budyniowy:

        1 opakowanie budyniu bezglutenowego (smak śmietankowy lub waniliowy)
        500 ml mleka
        1-2 łyżeczki esencji waniliowej (opcjonalnie)
        100 g masła

Dodatkowo:
        borówki (lub inne wybrane owoce)

Krok po kroku:

1. Ciasto zagniatamy z podanych składników. Będzie się lepiło do rąk, ale tak ma być. Ewentualnie można do zagniatania użyć miksera. Ciasto formujemy w kulę i chłodzimy w lodówce ok. 30 minut.
2. Formę do ciasta (ja użyłam tortownicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia (samo dno) i wyklejamy ciastem tworząc mały rant na brzegach formy. Nakłuwamy widelcem.
3. Pieczemy w 160 st. przez 25-30 minut, następnie studzimy.
4. W czasie pieczenia spodu możemy przygotować budyń.
5. Połowę ilości mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy, drugą połowę mieszamy z proszkiem budyniowym. Wymieszany proszek wlewamy do gotującego się mleka. W tej chwili możemy również dodać ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Całość mieszamy, aż powstanie nam gęsta masa. Gdy zacznie "pyrkać" odstawiamy całość na bog i dodajemy pokrojone masło. Mieszamy dokładnie rózgą do połączenia się składników.
6. Wykładamy gorący budyń na upieczony spód i posypujemy borówkami (lekko je dociskając do masy). Całość studzimy.
7. Przed podaniem posypujemy lekko cukrem pudrem i dekorujemy listkami mięty.
8. Smacznego! :)

Wypróbuj też inne
przepisy bezglutenowe:

Więcej »

Kruche Świąteczne ciasteczka z lemon curd

Często przed Świętami szukamy sprawdzonych przepisów na ciasteczka,

które nas nie zawiodą, gdy na ostatnią chwilę, tuż przed pierwszą gwiazdką

odpalimy nasz piekarnik.

Otóż mam dla Was wspaniałe ciasteczka, które pięknie trzymają swój kształt

oraz są wyjątkowo kruche i smaczne.

Można je przełożyć - jak ja - kremem lub udekorować lukrem czy polewą.

Potrzebujemy (wychodzi ok. 50 pojedynczych ciasteczek):

• 200 g zimnego masła
• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 jajko
• 2 łyżki zimnej wody
• lemon curd lub ulubiony dżem czy konfitura

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki na ciasteczka (poza lemon curd lub dżemem) zagniatamy ręcznie lub mikserem na gładkie ciasto. Układamy z niego kulę, obwijamy folią spożywczą i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
2. Po tym czasie ciasto wałkujemy na grubość ok. 5 mm i wycinamy dowolne kształty za pomocą foremek.
3. Wykrojone ciasteczka układamy na blachach wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy kolejno przez 8-10 minut w temperaturze 180°C.
4. Upieczone ciasteczka zostawiamy do wystudzenia.
5. Można je już lukrować i dekorować lub przełożyć lemon curdem lub innym kremem czy dżemem i obsypać cukrem pudrem.
6. Smacznego! :-)

Na zdjęciu ulokowano fartuch kuchenny marki Ambition.
http://ambition.pl/

Więcej »

Tarta Fantazja

Gdy tylko zobaczyłam te piękne poziomki w ogródku Rodziców,

od razu pomyślałam o jakiejś smakowitej tarcie.

A gdy Tata przyniósł mi jeszcze czarne maliny,

to już w mojej głowie zupełnie zrodził się na nią pomysł :)

Kruche migdałowe ciasto, malinowa frużelina,

krem z białej czekolady, odrobina, prawie niesłodkiej bitej śmietany

i owoce ogrodowe to połączenie dla mnie wyśmienite!

Koniecznie spróbujcie sami

- mało pracy, a efekt znakomity! :)

Potrzebujemy (forma na tartę o średnicy do 28 cm):

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 zółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (u mnie 18%)
• 2-3 łyżki zimnej wody

Krem z białej czekolady:

• 150 g białej czekolady
• 75 ml śmietanki 30%
• 1,5 łyżki masła

Dodatkowo:

• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• frużelina lub dżem malinowy
• dowolne owoce
• listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Mąkę i cukier puder przesiewamy do miski, dodajemy sól i zmielone migdały.
2. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i rozkruszamy je w placach, po czym dodajemy śmietanę, wodę i szybko zagniatamy ciasto.
3. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i chowamy do lodówki na co najmniej godzinę.
4. Po tym czasie ciastem dokładnie wylepiamy formę do tarty. Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy ok. 18-20 minut, aż ciasto się zarumieni. Upieczone ciasto odstawiamy do przestudzenia.
5. Krem z białej czekolady: czekoladę łamiemy na kawałeczki, przekładamy do miski, zalewamy śmietanką i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się roztopi, miskę zdejmujemy z kąpieli wodnej i dodajemy masło. Całość mieszamy do rozpuszczenia masła i odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia.
6. Zimne ciasto smarujemy frużeliną malinową i polewamy ciepłym (ale nie gorącym!) kremem czekoladowym. Odstawiamy na 30-60 minut do całkowitego ostudzenia.
7. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę. Wykładamy na warstwę czekoladową lub ozdobną tylką tworzymy wzorki.
8. Na wierzchu układamy owoce i ewentualnie listki mięty.
9. Tartę chłodzimy w lodówce przez 2-3 godziny.
10. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Aby tarta lepiej się kroiła, warto ją wyciągnąć na 10 minut przed podaniem
• Do dekoracji możemy użyć dowolnych owoców - proponuję wykorzystać te sezonowe :)

Więcej »

Mazurek malinowy z białą czekoladą

W tym roku po raz pierwszy upiekłam na Święta Wielkanocne 

niepozorne ciasto o nazwie "mazurek".

Próbując pierwszy kęs, zastanawiałam się
jak mogłam go nigdy wcześniej nie piec!

Mój mazurek to idealnie kruche ciasto, frużelina malinowa
i roztopiona biała czekolada <3

Polecam - nie tylko na Święta! :)

Ja z całą pewnością będę już piekła mazurki co roku, bo już wiem, że warto! :)

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g mielonych migdałów
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 2-3 łyżki zimnej wody
• szczypta soli

Dodatkowo:

• frużelina malinowa lub dżem malinowy
• 100 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka masła lub oleju kokosowego

Krok po kroku:

1. Mąkę i cukier przesiewamy do miski, dodajemy sól i zmielone migdały.
2. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i rozkruszamy je w placach, po czym dodajemy śmietanę, wodę i szybko zagniatamy ciasto.
3. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i chowamy do lodówki na co najmniej godzinę.
4. Po tym czasie ciasto wałkujemy (w razie czego podsypując odrobiną mąki) na grubość ok. 5 mm. Wycinamy nożem kształt jajka, kwadratu, prostokąta... i formujemy wyższy brzeg (u mnie w postaci plecionego warkocza z ciasta). Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy ok. 18-20 minut, aż ciasto się zarumieni.
5. Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
6. Wystudzone ciasto smarujemy frużeliną lub dżemem malinowym.
7. Białą czekoladę i śmietankę przekładamy do miseczki i roztapiamy w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się roztopi dodajemy masło. Odstawiamy na 10 minut do przestygnięcia.
8. Jeszcze ciepłą (ale nie gorącą) czekoladą polewamy ciasto. Gdy czekolada zacznie tężeć dowolnie dekorujemy.
9. Smacznego! :)

Więcej »