Bananowy song (bez glutenu)

 Czasem wystarczy chwila w kuchni i kilka prostych składników,
żeby powstało coś naprawdę pysznego. Na ciężkim, wilgotnym spodzie kakaowym ułożyłam połówki dojrzałych bananów, polałam wszystko masą kajmakową, a na wierzchu rozsmarowałam bitą śmietanę z dodatkiem cytrynowej galaretki.

To ciasto jest jednocześnie słodkie, orzeźwiające i bardzo domowe.
Idealne na niedzielne popołudnie, do filiżanki kawy lub herbaty.
Najlepiej smakuje dobrze schłodzone
- wtedy każda warstwa pokazuje swój charakter.

Prosto, bezglutenowo i od serca. 💛

Potrzebujemy (forma 21x21 cm):
Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

*Jeśli chcesz przygotować wersję z mąką pszenną - użyj jej 130 g - wyjdzie pysznie! :)

Krem:

• 300 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka cytrynowa
• 1 szklanka wrzątki

Dodatkowo:

• 3 banany
• 1 puszka kajmaku (400 g)
• 1 rządek ulubionej czekolady

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut. Studzimy.
2. Galaretkę rozpuszczamy w szklance wrzątku, odstawiamy do całkowitego ostudzenia.
3. Śmietanę ubijamy na prawie sztywno, po czym dodajemy zimną, ale wciąż płynną galaretkę. Miksujemy aż do uzyskania gęstej masy.
4. Banany kroimy wzdłuż na pół.
5. Połowę masy kajmakowej wykładamy równomiernie na blat ciasta, układamy banany, wykładamy resztę masy kajmakowej. Na wierzchu układamy masę śmietanowo-cytrynową, wyrównujemy.
6. Wierzch posypujemy startą czekoladą.
7. Ciasto schładzamy w lodówce przez kilka godzin.
8. Smacznego!
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Więcej »

Truskawkowe Marzenie (bez glutenu)

 Truskawkowy sezon czas zacząć! A czy jest coś lepszego niż połączenie soczystych truskawek, lekkiego kakaowego biszkoptu i puszystego kremu z mascarpone? Takie właśnie jest moje nowe bezglutenowe ciasto – delikatne, owocowe, a jednocześnie efektowne i idealne na każdą okazję.

To ciasto to połączenie kilku warstw:

• puszysty, kakaowy biszkopt bez glutenu,

• krem na bazie mascarpone i śmietanki 30%,

• świeże truskawki,

• i całość zwieńczona galaretką truskawkową, która pięknie utrwala owoce
  i nadaje całości letniego charakteru.

Ciasto świetnie sprawdzi się na przyjęcia, weekendowe spotkania z rodziną albo po prostu jako słodki dodatek do popołudniowej kawy.
I jak to u mnie – przepis jest przetestowany, dopracowany i w 100% bezglutenowy, więc możesz piec bez obaw! 🌾🚫

Potrzebujemy (u mnie forma 21x21 cm):

Biszkopt:

• 6 jajek (w całości)
• 170 g cukru
• 110 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mąki Balviten)*
• 30 g kakao
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* Jeśli chcesz przygotować wersję na mące pszennej, dodaj jej o 50 g więcej (czyli w sumie 160 g)

Masa:

• 250 g mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 100 g truskawek

Dodatkowo:

• 200 g truskawek
• 1 galaretka ( wybrałam truskawkową) + szklanka wrzątku

Krok po kroku:

1. Jajka ubijamy w całości razem z cukrem, aż uzyskamy puszystą masę (ok. 7 minut).
2. Do jajek dodajemy olej i całość miksujemy.
3. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiewamy i dodajemy partiami do masy. Delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, tak, aby nie stracić objętości masy.
4. Przekładamy masę do formy zabezpieczonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 35 minut w 170 st. C.
5. Upieczony biszkopt studzimy, następnie kroimy na dwa blaty.
6. Galaretkę zalewamy szklanką wrzątku, dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia i lekkiego stężenia.
7. Truskawki do kremu myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Mascarpone ubijamy razem ze śmietanką na sztywny krem. Słodzimy cukrem pudrem do smaku, dodajemy pokrojone truskawki i mieszamy całość razem. Gotowy krem wykładamy na pierwszy blat biszkoptu, wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem, dokładnie dociskamy.
8. Na wierzchu układamy umyte i pokrojone na pół truskawki i zalewamy tężejącą galaretką.
9. Schładzamy całość w lodówce najlepiej przez całą noc.
10. Smacznego!

Więcej »

Tort ananasowy

Dla szczególnych osób w naszym życiu chcemy przygotować coś wyjątkowego.

Dlatego na urodziny mojego Taty chciałam upiec tort,

który będzie inny, niż te, które dotychczas jadł.

Myślę, że sprostałam temu zadaniu,

a tort zniknął do ostatniego okruszka! 😊

A Wy mieliście już okazję jeść tort... ananasowy? 😁

Inspiracja: Moje Wypieki.

Potrzebujemy (forma 35 x 25 cm):

Biszkopt:

• 8 jajek
• 200 g cukru
• 200 g mąki pszennej
• 66 g mąki ziemniaczanej

Frużelina:

• 1 puszka ananasów
• 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 2 łyżki wody
• 1,5 łyżeczki żelatyny + 2 łyżki wody

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 g zimnego słodzonego mleka skondensowanego

Nasączenie:

• 1/2 szklanki syropu ananasowego z puszki
• 1/3 szklanki wody

Dodatkowo:

• 400 g śmietany 30-36%
• 250 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 3 opakowania galaretki o smaku pinacolady (polecam Wodzisław) + 600 ml wrzącej wody

Krok po kroku:

1. Biszkopt: piekarnik rozgrzewamy do 170°C. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę po łyżce dodając cukru. Gdy piana będzie puszysta i lśniąca a cały cukier zostanie roztarty, dodajemy po kolei żółtka i jeszcze chwilę miksujemy. Mąki przesiewamy i partiami dodajemy do masy jajecznej, całość mieszamy szpatułką lub łyżką. Ciasto przelewamy do formy, której dno wykładamy papierem do pieczenia. Biszkopt pieczemy przez 35-40 minut (u mnie po 35 minutach był już gotowy). Upieczony biszkopt od razu wyciągamy z piekarnika i upuszczamy go w formie z wysokości ok. 30-40 cm i odstawiamy do wystudzenia.
2. Frużelina: ananasa odsączamy zachowując zalewę. Zalewę przelewamy do garnuszka. Ananasa kroimy w kostkę i dodajemy do garnuszka. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Zagotowujemy całość, po chwili dodajemy mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w dwóch łyżkach wody. Ponownie zagotowujemy i zestawiamy z ognia. Dodajemy żelatynę i mieszamy dokładnie, aż żelatyna się rozpuści. Studzimy, a gdy frużelina będzie już chłodna chowamy do lodówki.
3. Galaretka: galaretkę rozpuszczamy w 600 ml wrzącej wody, mieszamy dokładnie i studzimy.
4. Krem: zimne mascarpone i zimne mleko skondensowane przekładamy do miski, miksujemy na wysokich obrotach, aż uzyskam gęsty krem.
5. Wierzch i boki tortu: ubijamy bitą śmietanę i mascarpone na sztywny krem, w międzyczasie dosypujemy cukier puder do smaku.
6. Składanie tortu: upieczony i dobrze wystudzony biszkopt kroimy na trzy blaty. Pierwszy blat układamy na paterze i wykładamy na niego tężejącą galaretkę, od razu wykrywamy drugim blatem. Wierzch biszkoptu nasączamy delikatnie syropem ananasowym i wodą. Na drugi blat wykładamy całą frużelinę ananasową i cały krem z mascarpone i mleka skondensowanego. Przykrywamy trzecim blatem i nasączamy go resztą ponczu. Wierzch i boki tortu smarujemy bitą śmietaną z mascarpone i dowolnie dekorujemy (u mnie wiórki kokosowe i owoce: borówki, maliny i jeżyny). Tort chłodzimy przez 12 godzin w lodówce.
7. Smacznego! :-)

Dobre rady:

• Biszkopt i frużelinę najlepiej zrobić dzień przed składaniem tortu
• Gdy frużelina bardziej stężeje w lodówce, wystarczy dodać łyżkę gorącej wody i wymieszać
• Słodzone mleko skondensowane musi być schłodzone - najlepiej włożyć je do lodówki najpóźniej 24 godziny przed ubijaniem kremu
• Tort ten można zrobić z innymi owocami i galaretkami - możliwości jest bez liku! :-)

Więcej »

American violet cake

Przyśnił mi się taki torcik,
którego jeszcze nigdzie nie widziałam, ani nie jadłam.

Marzenia trzeba spełniać, więc zabrałam się do dzieła
i tak oto powstał tort z borówkami amerykańskimi.
Pyszny, lekki, odpowiednio słodki - jak dla mnie bomba! 😍

Potrzebujemy (tortownica 18-20 cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• 130 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 33 g mąki ziemniaczanej

Krem śmietanowy:

• 330 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku)
• 150 g borówek amerykańskich

Dodatkowo:

• 1 galaretka jagodowa lub o smaku owoców leśnych
• 1 szklanka wrzącej wody
• 200 g borówek amerykańskich

Krok po kroku:

1. Biszkopt: oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier łyżka po łyżce. Gdy cukier zupełnie się rozetrze dodajemy po kolei żółtka i krótko miksujemy. Następnie dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy je z masą jajeczną - najlepiej za pomocą szpatułki. Gotowe ciasto wylewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170º C, pieczemy 35-40 minut. Po 35 minutach otwieramy piekarnik i sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się już upiekło - jeśli tak, wyciągamy je i z wysokości ok. 30 cm upuszczamy np. na podłogę. Następnie odstawiamy ciasto do zupełnego wystudzenia.
2. Galaretkę zalewamy szklanką wrzącej wody, dokładnie mieszamy aż do jej rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej ale wciąż płynnej galaretki dodajemy umyte i wysuszone borówki, mieszamy. 
3. Krem: Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, po czym partiami dodajemy mascarpone. 
4. Składanie: Biszkopt tniemy na trzy blaty. Pierwszy blat kładziemy na dnie tortownicy, wykładamy tężejącą galaretkę z borówkami i nakładamy drugi blat. Do połowy masy śmietanowej dodajemy borówki i dokładnie mieszamy. Wykładamy tę część masy na biszkopt i przykrywamy trzecim blatem. Pozostałą masą smarujemy wierzch tortu (zostawiamy część do posmarowania boków tortu). Schładzamy w lodówce przez godzinę. Ostrożnie wyjmujemy tort z tortownicy i resztą kremu smarujemy boki tortu. 
5. Dowolnie dekorujemy i schładzamy tort w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Tort udekorowałam polewą czekoladową - przygotowujemy ją w proporcjach 1:1 ze śmietanką 30-36% - śmietankę podgrzewamy i dodajemy połamaną na kawałeczki czekoladę (u mnie biała i barwniki). Mieszamy i studzimy. Gdy polewa jest letnia i wciąż płynna polewamy nią dobrze schłodzony tort.

Zapraszam również do spróbowania innych moich TORTÓW - KLIK! 😍

 

Więcej »

Sernik na zimno z galaretką i owocami

Co zrobić gdy na dworze jest gorąco, a słodkiego się chce?

Sernik na zimno, oczywiście! :)

Mam dla Was dzisiaj całą tortownicę

pełną pysznej masy serowej z galaretką i owocami :)

Skusicie się na kawałek?

Obiecuję, że będą dokładki! :)

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1/2 małego opakowania okrągłych biszkoptów
• 600 g serków homogenizowanych waniliowych (4 opakowania po 150 g)
• 250 g śmietanki 30 lub 36%
• galaretka przezroczysta (są już dostępne w prawie wszystkich sklepach)
• galaretka (smak w zależności od użytych owoców - u mnie malinowa)
• maliny
• truskawki

Krok po kroku:

1. Galaretkę przezroczystą zalewamy 250 ml gorącej wody, mieszamy dokładnie do rozpuszczenia i odstawiamy do ostudzenia.
2. Galaretkę owocową (kolorową) zalewamy 350 ml gorącej wody, mieszamy dokładnie do rozpuszczenia i odstawiamy do ostudzenia i stężenia.
3. Gdy galaretka przezroczysta będzie już zimna, ale wciąż płynna ubijamy śmietanę na sztywno (można dodać trochę cukru pudru, ale nie za dużo, bo sama galaretka też jest słodka). Ubitą śmietankę łączymy delikatnie z serkami i dodajemy galaretkę.
4. Całość dokładnie, ale delikatnie mieszamy.
5. Dno tortownicy wykładamy folią spożywczą i układamy na nim biszkopty.
6. Do formy wlewamy masę serową i całość chowamy do lodówki.
7. Po 15-20 minutach na wierzchu ciasta układamy owoce - przekrojone na pół truskawki i maliny. Ponownie chłodzimy w lodówce.
8. Gdy owocowa galaretka będzie już delikatnie tężała, całość wylewamy na owoce.
9. Sernik chłodzimy w lodówce do całkowitego stężenia galaretki.
10. Smacznego! :)

Dobre rady:

• przezroczystą galaretkę można dodać również na wierzch ciasta - z pewnością taki sernik będzie się efektownie prezentował :)
• do masy serowej można dodać również owocową galaretkę - doda masie nie tylko smaku, ale i koloru :)
• do masy można także dodać żelatynę zamiast galaretki - należy zastosować ilość podaną na opakowaniu.

Więcej »

Torcik kiwi

Przyznaję bez bicia, że jeszcze nigdy nie użyłam kiwi do żadnego wypieku.

Aż do teraz :)

Co prawda zalałam kiwi tylko galaretką, 

ale i tak całość komponuje się wyśmienicie!

Torcik jest bardzo lekki, odrobinę kwaśny, ale i z delikatną nutą słodyczy.

Dla mnie idealny na każdą rodzinną uroczystość :)

Potrzebujemy (na tortownicę 16-20 cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• 130 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 33 g mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 5 owoców kiwi
• 1 zielona galaretka
• 300 ml wrzątku
• 250 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki cukru pudru

Krok po kroku:

1. Biszkopt: oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier łyżka po łyżce. Gdy cukier zupełnie się rozetrze dodajemy po kolei żółtka i krótko miksujemy. Następnie dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy je z masą jajeczną - najlepiej za pomocą szpatułki. Gotowe ciasto wylewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 ºC, pieczemy 35-40 minut. Po 35 minutach otwieramy piekarnik i sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się już upiekło - jeśli tak, wyciągamy je i z wysokości ok. 30 cm upuszczamy np. na podłogę. Następnie odstawiamy ciasto do zupełnego wystudzenia.
2. Zimny biszkopt kroimy na dwa blaty. Pierwszy blat umieszczamy z powrotem w tortownicy.
3. Kiwi obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Zalewamy wrzątkiem i gotujemy przez 3-4 minuty, następnie wyłączamy gaz i wsypujemy galaretkę. Mieszamy całość do całkowitego rozpuszczenia galaretki. Odstawiamy do ostudzenia.
4. Gdy galaretka zacznie tężeć (tak, to się uda! :) ), wylewamy ją na pierwszy blat biszkoptu, przykrywamy drugim blatem i chłodzimy całość w lodówce do całkowitego stężenia galaretki (maksymalnie 2-3 godziny).
5. Po tym czasie ubijamy śmietankę razem z cukrem pudrem i dowolnie dekorujemy wierzch i boki tortu.
6. Chłodzimy i przechowujemy w lodówce.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Truskawkowa kostka (przepis na TM)

Póki są truskawki, należy z nich korzystać jak najczęściej się da!

Dlatego oddaję dzisiaj w Wasze ręce przepis 

na pyszne ciasto truskawkowe:

ciemny kakaowy blat, warstwa konfitury truskawkowej, przepołowione truskawki

i fantastyczna truskawkowa pianka.

Ciasto lekkie, przyjemne i nie za słodkie.

Poniżej dwa przepisy - tradycyjny i do użycia w Thermomixie (lub Monsieur Cuisine).

W każdym przypadku ciasto się uda - bez obaw :)

Potrzebujemy (forma 25x36 cm):

Ciasto:

• 6 jajek (białka i żółtka osobno)
• 110 g cukru (lub ksylitolu)
• 180 g mąki pszennej
• 1 płaską łyżeczkę proszku do pieczenia
• 20 g kakao
• 50 ml oleju

Pianka:

• 2 galaretki truskawkowe
• 170 ml wody
• 200  truskawek
• 500 ml śmietany 30 lub 36%

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki konfitury truskawkowej
• poncz do nasączenia ciasta (herbata z cukrem lub likier truskwkowy)
• 300 g truskawek

Krok po kroku (przepis tradycyjny):

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Białka ubijamy na prawie sztywną masę, po chwili dosypujemy cukier i ubijamy aż masa będzie puszysta i lśniąca, dorzucamy żółtka i chwilę miksujemy.
3. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy przez sitko i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy na małych obrotach.
4. Dodajemy olej i jeszcze chwilę miksujemy - aż składniki się połączą.
5. Ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy 20 minut.
6. Odstawiamy je do ostudzenia.
7. Galaretki wrzucamy do wrzącej wody i mieszamy do ich rozpuszczenia. Dodajemy truskawki i miksujemy od razu całość (za pomocą blendera lub w mikserze np. kielichowym). Odstawiamy do ostudzenia i lekkiego skrzepnięcia.
8. Gdy galaretka będzie już zimna i tężejąca, ubijamy śmietanę na sztywno i stopniowo dodajemy do niej galaretkę.
9. Składanie ciasta: ciasto ponczujemy, smarujemy konfiturą truskawkową lub nasączamy ponczem, wykładamy na nie przepołowione truskawki i zalewamy truskawkową pianką.
10. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
11. Smacznego! :)

Krok po kroku (przepis na TM):

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Na urządzenie zakładamy motylek i wlewamy białka - ubijamy  2 min/obr. 3.
3. Stopniowo dodajemy żółtka i cukier - 3 min/obr.3.
4. Dodajemy mąkę, kakao i olej i mieszamy 10 sek./obr. 3.zdejmujemy motylek i przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
5. Pianka: do czystego naczynia miksującego wlewamy wodę i wsypujemy galaretki - 3 min/ temp. 100°C/obr. 2. Dodajemy truskawki i miksujemy 20 sek/obr 6-10 (zwiększać stopniowo). Masę przełożyć do miseczki i odstawić do ostudzenia i lekkiego stężenia.
6. Gdy masa będzie już tężała, w czystym naczyniu miksującym zakładamy motylek i ubijamy śmietanę (u mnie 36%) razem z masą 30 sek/obr.3 (jeśli jest to śmietana 30%, będzie to trwało chwilę dłużej, ale należy ubijanie cały czas kontrolować żeby nie wyszło masło :))
7. Składanie ciasta: ciasto  nasączamy ponczem, smarujemy konfiturą truskawkową, wykładamy na nie przepołowione truskawki i zalewamy truskawkową pianką.
8. Ciasto odstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
9. Smacznego! :)
   
   
   
   
   
   
   
   

Więcej »

Sernik na zimno z jagodami i galaretką

Upały w tym roku nas nie omijają,

dlatego w mojej głowie zrodził się przepis na sernik na zimno.

Lekki, jagodowy i galaretkowy :)

Wyjątkowo proste do wykonania ciasto, 

które zasmakuje każdemu!

Wypróbujcie sami! :)

Potrzebujemy - tortownica 24 cm:

• 1 kg zmielonego twarogu (może być z wiaderka)
• 3 galaretki w różnych kolorach (u mnie niebieska, szafirowa i turkusowa)
• 250 g jagód
• 6-8 łyżeczek cukru
• 3 szklanki wrzątku

Krok po kroku:

1. Galaretki rozpuszczamy w osobnych naczyniach w szklance gorącej wody. Odstawiamy do ostudzenia.
2. Ser dzielimy na dwie równe porcje. Łączymy je z ostudzonymi, ale wciąż płynnymi galaretkami.
3. Dno tortownicy wykładamy folią i wylewamy do niej jedną porcję sera. Wstawiamy do lodówki na 20 minut.
4. Po tym czasie wykładamy drugą porcję sera i ponownie wstawiamy formę do lodówki na 20 minut.
5. Po tym czasie na wierzchu masy serowej układamy opłukane i osuszone jagody i zalewamy je ostatnią galaretką. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
6. Smacznego! :)

Zapraszam również na Facebooka! :)

Więcej »

Wiosenna tęcza

Dzisiaj niesamowicie efektowne ciasto dla Was! :)

Puszysty biszkopt, soczysta jabłkowa warstwa otulona z obu stron kremowym budyniem, mięciutkie biszkopciki, pyszna wiśniowa galaretka i korona z bitej śmietany ozdobiona prażonymi wiórkami kokosowymi.

Mniam! :)

Ciasto jest czasochłonne, ale całkiem proste do przygotowania.

Na pewno będzie idealnym dodatkiem na każdą rodzinną uroczystość ;)

Tęcza wiosenna to przepis prawie wg siostry Anastazji - z moimi małymi poprawkami ;)

Przede wszystkim zmieniłam proporcję składników na biszkopt i zrezygnowałam z drugiej masy budyniowej na rzecz pysznej bitej śmietany.

Zapraszam do wspólnego pieczenia! :)

Potrzebujemy (forma 23 x 23 cm):

Biszkopt:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżkę masła
• 1 zieloną galaretkę

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• 2-3 łyżki cukru
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

Dodatkowo:

• 2 czerwone galaretki + 2 szklanki wody
• 1/2 paczki okrągłych biszkoptów
• 400 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczkę żelatyny + 1/3 szklanki wody
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżkę cukru
• 1 łyżkę masła

Krok po kroku:

1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, trzemy na tarce o dużych oczkach, smażymy z cukrem na maśle. Wsypujemy galaretkę, dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce do lekkiego stężenia.
2. Czerwone galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia.
3. Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i żółtka. Następnie wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy całość łyżką albo szpatułką. Wylewamy ciasto do formy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170⁰C. Pieczemy 30 minut. Po upieczeniu studzimy.
4. W garnku zagotowujemy 2 szklanki mleka, w trzeciej mieszamy proszki budyniowe. Do gorącego mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy mieszając, aż budyń zgęstnieje. Ugotowany budyń odstawiamy do ostudzenia. Po tym czasie miksujemy masło z cukrem i dodajemy zimny budyń.
5. Na przestudzony biszkopt wykładamy połowę budyniu, a na niego warstwę jabłkową i wkładamy do lodówki, aż masa będzie stężała. Następnie wykładamy resztę budyniu i układamy na nim biszkopciki. Tężejącą galaretkę wykładamy na biszkopciki i znów wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
6. Do rondelka przekładamy 1 łyżkę masła, wiórki kokosowe i cukier. Prażymy razem i odstawiamy do ostudzenia.
7. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę, gdy będzie już dobrze ubita wlewamy małym strumieniem żelatynę i dokładnie mieszamy.
8. Na stężałą galaretkę wykładamy bitą śmietanę i posypujemy ją zimnymi prażonymi wiórkami. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
9. Smacznego! :)

Więcej »