Wielkanocne babeczki budyniowe

Dzisiaj słodka propozycja Wielkanocna :)

Aby tradycji stało się zadość - w koszyczku musi znaleźć się coś słodkiego!

Proponuję, więc upiec pyszne i puszyste babeczki,
które idealnie wpasują się w koszyczek,

ale i też pięknie będą wyglądały na świątecznym stole :)

W przygotowaniu trochę różnią się od "zwykłych" babeczek czy muffinek.

Trzeba im poświęcić trochę więcej czasu, 

ale odpłacą się niezwykłym smakiem,

delikatnym ciastem w środku i chrupiącą "skórką" z wierzchu.

Cud, miód, śmietanka! :)

Potrzebujemy (mnie wyszło 17 babeczek):

• 4 jajka
• 100 g masła
• 1 szklankę mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40 g)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy - pilnując, aby go nie przypalić. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 160ºC.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier - łyżka po łyżce.
4. Gdy cukier zupełnie się rozetrze dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy do połączenia składników.
5. Mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i mieszamy razem.
6. Do masy jajecznej dodajemy partiami (w trzech-czterech) mąkę i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki.
7. Na końcu partiami dolewamy masło i mieszamy całość do momentu, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
8. Ciasto przelewamy do foremek (mogą to być foremki w kształcie babek lub zwykłe foremki na muffinki) do 3/4 ich wysokości.
9. Pieczemy przez 25 minut na środkowej półce piekarnika.
10. Po tym czasie babeczki wyjmujemy z foremek i studzimy.
11. Dowolnie dekorujemy cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową.
12. Wkładamy do koszyczka świątecznego, a potem delektujemy się smakiem!
13. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Babeczki najlepiej przygotować w dniu ich jedzenia - najlepiej smakują na świeżo.
• Babeczki po wystudzeniu ( i ewentualnie udekorowaniu) przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Więcej »

Pełnoziarniste babeczki do koszyczka

Zdrowa propozycja do koszyczka ze święconką

- babeczki pełnoziarniste -

Jest to ciekawy, pyszny i syty pomysł
na wprowadzenie pełnego ziarna w naszą dietę.

Potrzebujemy:

• 1  szklankę mąki pszennej pełnoziarnistej
• 100 g cukru - u mnie brązowy
• 1 szklankę jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 60 ml oleju rzepakowego
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C.
2. Suche składniki mieszamy w jednej misce.
3. Mokre składniki - jajka, jogurt i olej mieszamy w drugiej misce.
4. Mokre składniki przelewamy do suchych i mieszamy łyżką lub widelcem tylko do połączenia się składników.
5. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki (lub babeczki jak na zdjęciu) do 3/4 wysokości i pieczemy przez 17-20 minut.
6. Po ostudzeniu dowolnie dekorujemy.
7. Smacznego! :-)

Dobra rada:

• Do surowego ciasta można również wkroić kwaśne jabłko i dodać odrobinę cynamonu - wyjdzie równie pyszne! :-)

Więcej »

Łapeczki, czyli płaskie babeczki

Dzisiejszy przepis to tak naprawdę przepis na babeczki,

tylko takie płaskie - idealne do zdobienia ich wierzchu kremem.

U mnie troszkę w innym wydaniu ;-)

Poczęstujesz się? :-)

Potrzebujemy:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 0,5 szklanki jogurtu naturalnego
• 0,5 szklanki mleka
• 100 g rozpuszczonego i przestudzonego masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (u mnie ok. 1 łyżeczki)
• szczyptę soli
• u mnie dodatkowo 2 łyżki kakao

SKŁADNIKI POWINNY BYĆ  TEMPERATURZE POKOJOWEJ!

Krok po kroku:

1. Jajko roztrzepujemy widelcem, dodajemy masło, mleko i jogurt, mieszamy.
2. W osobnym naczyniu mieszamy wszystkie suche składniki.
3. Suche składniki mieszamy z mokrymi i krótko mieszamy widelcem, aż składniki się połączą.
4. Ciasto przekładamy do 3/4 wysokości foremek i pieczemy w 180◦C przez ok. 20 minut.
5. Smacznego! :-)

Więcej »

Babeczki a'la pączki

Jest karnawał!

Muszą być i pączki!

Co prawda nie każdy może sobie pozwolić na ociekającego tłuszczem pączka,

więc z całego serca zapraszam do wypróbowania babeczek, które smakują jak pieczone pączki, ale są oczywiście o wiele mniej kaloryczne niż ich karnawałowi kuzyni ;-)

Ich przygotowanie jest szybkie i proste, 

a składniki do nich mamy zwykle w swoich kuchennych szafkach.

Śmiało! Świętujcie zakończenie karnawału z pysznymi pączkowymi babeczkami! :-)

Wszystkiego dobrego! :-)

Potrzebujemy (na 15-17 sztuk):

• 350 g mąki pszennej
• 130-150 g cukru pudru (ja wybrałam mniej słodkie)
• 180 ml mleka
• 110 ml oleju
• 2 duże jaja
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• marmolada (u mnie różana)

Krok po kroku:

1. Mleko, olej i rozbełtane jaja łączymy ze sobą.
2. W innym naczyniu łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i cukier puder.
3. Suche składniki dodajemy do mokrych i wszystko dokładnie, ale krótko mieszamy łyżką, szpatułką lub trzepaczką - tylko do połączenia składników.
4. Do foremek na muffinki dajemy po 1 łyżce ciasta, na to dajemy jedną łyżeczkę marmolady i przykrywamy kolejną łyżką ciasta - tak aby zakrywało ono foremkę w 3/4 jej wysokości.
5. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180ºC - na środkowej półce / grzanie góra dół.
6. Studzimy i ewentualnie lukrujemy, posypujemy cukrem pudrem lub maczamy w rozpuszczonej czekoladzie.
7. Smacznego! :-)

Więcej »

Muffinki z pomidorami i serem feta

W chłodne dni często chcielibyśmy się szybko rozgrzać 

czymś smacznym i prostym w przygotowaniu.

Takie właśnie są te wytrawne muffinki z pomidorami i serem feta.

Proste, szybkie i sycące.

No to do dzieła! :-)

Potrzebujemy:

• 125 g mąki pszennej
• 1 jajko
• 35 ml oleju
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• szczyptę soli
• pomidor
• ser feta
• pieprz, bazylia ...

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190◦C.
2. Mąkę i proszek przesiewamy do miski.
3. Pomidora myjemy i kroimy w kostkę.
4. Ser feta kruszymy na mniejsze kawałki.
5. Resztę składników umieszczamy w misce i mieszamy widelcem aż do połączenia składników.
6. Masą uzupełniamy foremki do muffinek do 3/4 ich wysokości. Ewentualnie posypujemy jeszcze fetą.
7. Pieczemy 20-25 minut.
8. Smacznego! :-)

Więcej »

Babeczki ze świeżymi figami i cynamonem

Słodko i pożywnie,

czyli babeczki ze świeżymi figami i cynamonem, posypane ziarnami słonecznika.

Pysznie i już lekko jesiennie.

Warto poeksperymentować z figami, które nadają babeczkom ciekawą strukturę.

Babeczki z tego przepisu wychodzą wyjątkowo mięciutkie

i niestety (stety!) na jednej się nie skończy! :-)

Potrzebujemy (na 16 babeczek):

• 125 g jogurtu naturalnego
• 75 g masła
• 2 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• szczyptę soli
• 2 świeże figi
• łyżeczkę cynamonu
• ziarna słonecznika (opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Krok po kroku:

1. Masło topimy i studzimy.
2. Piekarnik rozgrzewamy do180°C.
3. Mieszamy razem jogurt, masło i rozbełtane jajka.
4. Dodajemy cukier, sól oraz przesiane mąkę, cynamon i sodę.
5. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę figi.
6. Mieszamy wszystko aż do połączenia się składników.
7. Foremki na muffinki wypełniamy do 3/4 wysokości. Ewentualnie posypujemy ziarnami słonecznika.
8. Pieczemy 25 minut.
9. Smacznego! :-)

Więcej »

Babeczki Magdalenki

W oryginalnym przepisie babeczki noszą nazwę "jogurtowo-cytrynowe",

ale gdy tylko poczułam ich zapach i smak, 

to od razu nazwałam je Magdalenkami,

a to dlatego, że smakują tak jak one i przypomniały mi smaki dzieciństwa...

Koniecznie do przetestowania!:)

Potrzebujemy (na 9 babeczek):

• 125 g jogurtu naturalnego
• 75 g masła
• 2 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• szczyptę soli
• skórka otarta z jednej cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Krok po kroku:

1. Masło topimy i lekko studzimy.
2. Piekarnik rozgrzewamy do180°C.
3. Mieszamy razem jogurt, masło, rozbełtane jajka i skórkę z cytryny.
4. Dodajemy cukier, sól oraz przesiane mąkę i sodę.
5. Mieszamy wszystko aż do połączenia się składników.
6. Foremki na muffinki wypełniamy do 3/4 wysokości.
7. Pieczemy 20 minut.
8. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem cytrynowym.
9. Smacznego! :-)

Więcej »

Babeczki czekoladowe z płatkami owsianymi i polewą kakaową

Sezon jesiennych chłodów w pełni...

Aby osłodzić sobie ten czas proponuję - po raz kolejny i na pewno nie ostatni - babeczki! :)

Dzisiaj czekoladowe babeczki z płatkami owsianymi i polewą kakaową.

Pyszne, puszyste i baaardzo czekoladowe! :)

Do piekarników - gotowi - start!

Potrzebujemy (10 sztuk):

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 1 szklankę cukru
• 2/3 szklanki mleka
• 50 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki kakao
• 2 garście płatków owsianych górskich lub błyskawicznych

Polewa:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka cukru

Krok po kroku:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 160°C.
2. Masło topimy i studzimy.
3. Przesianą mąkę, kakao i proszek do pieczenia mieszamy z cukrem.
4. Jajko, mleko i masło mieszamy razem i wlewamy do suchych składników. Na koniec dodajemy płatki owsiane i mieszamy.
5. Ciasto wylewamy do foremek i pieczemy 25 minut.
6. W czasie pieczenia tworzymy polewę: masło topimy, dodajemy do niego kakao, cukier i mleko. Zdejmujemy z ognia, gdy cukier się rozpuści.
7. Polewą smarujemy upieczone i lekko wystudzone babeczki.
8. Smacznego! :-)  

Przepis bierze udział w akcjach:

Więcej »

Babeczki ze słonecznikiem i cynamonową polewą

Bardzo lubię babeczki, ponieważ można je przygotować bardzo szybko i bardzo łatwo, 

dlatego każdy niezapowiedziany gość, 
może być z łatwością poczęstowany świeżym wypiekiem :)

Lubię też cynamon, który kojarzy mi się z jesienią, 

ale i z zimowymi wieczorami z kocykiem i gorącym kakao...

Dlatego dzisiaj prezentuję Wam przepis na babeczki z dodatkiem ziaren słonecznika 

i cynamonowo-cukrową polewą, która stwarza na babeczce chrupiącą skórkę ;)

Śmiało! Osłódźmy sobie jesienne i zimowe wieczory!

Potrzebujemy:

• 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 50 g masła
• szczyptę soli
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• garść łuskanych ziaren słonecznika

Polewa:

• 20 g masła
• 2-3 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 190°C.
2. Masło topimy i lekko schładzamy.
3. W jednej misce mieszamy ze sobą przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier i sól.
4. W drugiej misce łączymy ze sobą jajko, masło i mleko.
5. Mokre składniki przelewamy do miski z suchymi składnikami i mieszamy łyżką do ich połączenia, następnie dodajemy słonecznik.
6. Gotowe ciasto wykładamy do foremek i pieczemy 25 minut.
7. W tym czasie przygotowujemy polewę: masło topimy i łączymy z brązowym cukrem i cynamonem.
8. Po upieczeniu wyciągamy babeczki z piekarnika i jeszcze ciepłe smarujemy cynamonową polewą, a następnie studzimy.
9. Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcjach:

NAGRODA!
Przepis został uhonorowany II miejscem w konkursie na smaczny, niskokaloryczny deser 
w konkursie organizowanym przez Instytut Dietetyki "MOC DIETY"

Więcej »