Bigos (przepis II)

 Bigos to danie, które bardzo lubię.
Jest pełne smaków i aromatów, syte i podzielne,
idealne na świąteczny czy urodzinowy stół.
Na moim blogu jest już jeden przepis na bigos,
ale różni się trochę składnikami i sposobem przygotowania.
Sprawdź oba i daj znać, który bardziej pasuje Tobie :)

Potrzebujemy:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg kapusty białej
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 1/2 kg wieprzowiny (może być łopatka, szynka, karczek)
• 3 kiełbasy myśliwskie lub jałowcowe
• duża garść suszonych grzybów
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych (lub kilka sztuk suszonych, najlepiej wędzonych śliwek)
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180 g)
• pieprz ziarnisty 4-6 kulek
• liście laurowe 2-4 sztuki
• ziele angielskie 3-5 kulek
• ziele jałowca 3-6 kulek
• 25 g masła lub smalcu

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby łamiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem do ich przykrycia, odstawiamy na około 20-30 minut.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na tłuszczu.
3. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, podsmażamy przez kilka minut.
   Mięso myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z cebulą i boczkiem. Podsmażamy przez około 15-20 minut.
4. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśna, proponuję ją odcisnąć z nadmiaru soku. Pokrojoną kapustę przekładamy do dużego garnka. Kapustę białą myjemy i kroimy na paseczki, przekładamy ją do garnka. Całość zalewamy ciepłą wodą aż woda przykryje całkowicie kapustę. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz podsmażone mięso, boczek i cebulę. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i jałowiec.
5. Mieszamy całą zawartość garnka i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż kapusta będzie miękka.
6. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz powidła śliwkowe (lub pokrojone na mniejsze kawałki śliwki). Całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 30 minut. Doprawiamy według uznania dodatkowym pieprzem mielonym.
7. Studzimy, przechowujemy w zimnym miejscu, podgrzewamy ponownie przed podaniem.

Dobre rady:

• ten bigos gotowałam przez 3 dni, tzn. pierwszego dnia podsmażyłam mięso z boczkiem i dodałam je do kapusty, gotowałam do miękkości kapusty. Następnego dnia dodałam koncentrat i powidła. Całość gotowałam kolejne 30 minut. Trzeciego dnia ponownie gotowałam bigos przez jakieś 30-40 minut.
• bigos jest najlepszy po jednym-dwu dniach od przygotowania i smaczniejszy po każdym kolejnym podgrzaniu.
• jeśli lubisz bardziej mokry bigos, możesz dodać więcej wody do gotowania kapusty lub dolać jej w razie potrzeby przy doprawianiu.
• bigos można mrozić oraz pasteryzować w słoikach

Więcej »

Szaszłyki z piekarnika

 Grillowanie to świetna sprawa,
ale co, jeśli pogoda nie dopisuje albo po prostu nie masz ochoty rozpalać grilla?
Właśnie wtedy wkraczają one – szaszłyki z piekarnika!
Soczyste, kolorowe i pełne smaku, a do tego bez wychodzenia z domu.
Idealna alternatywa na każdą porę roku – prosto, szybko i bez dymu!
Do tego pyszny sosik i jakiś dodatek w postaci sałatki
i mamy przepyszne danie na każdą okazję!
Do dzieła!

Potrzebujemy (wyszło mi 13 szaszłyków - porcja na 2-3 osoby):

• 1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 2 średniej wielkości kiełbasy
• 250 g boczku lub podgardla
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 średnia cukinia
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule
• 100 g jogurtu greckiego lub naturalnego
• ząbek czosnku
• ostra (lub łagodna) mielona papryka
• czarny pieprz
• sól
• przyprawa do kurczaka
• przyprawa do grilla
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Prace rozpoczynamy od zamarynowania kurczaka. Idealnie jeśli zostawimy go marynacie przez całą noc, ale jak mamy tylko 30 minut, to też będzie smacznie.
   W misce łączymy jogurt ze startym ząbkiem czosnku, przyprawą do kurczaka, mieloną papryką i pieprzem. Całość mieszamy tak, aby cały kurczak był pokryty jogurtową marynatą. Jeśli lubimy na ostro, można dodatkowo dodać posiekaną papryczkę chilli. Całość chowamy do lodówki.
2. Papryki, cukinię, cebulę, boczek i kiełbasę kroimy na większe kawałki.
3. Na przemian nadziewamy składniki na patyczki, aż do wykończenia składników.
4. Szaszłyki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C - opcja gór-dół.
6. Gotowe szaszłyki po całości posypujemy przyprawą do grilla z obu stron. Polewamy oliwą z oliwek.
7. Szaszłyki pieczemy przez ok. 25 minut, w połowie czasu możemy obrócić je na drugą stronę. Na ostatnie 5 minut warto włączyć opcję grilla w naszym piekarniku (ewentualnie termoobieg).
8. W czasie pieczenia przygotowujemy ulubiony sos i inne dodatki do grilla.
   U mnie to sos majonezowo-jogurtowo-srirachowy - na ostro oraz mizeria - starte na dużych oczkach tarki ogórki zielone wymieszane z jogurtem, solą, pieprzem i odrobiną startego czosnku.
9. Szaszłyki podajemy na gorąco. Oczywiście nadają się również do późniejszego odgrzania.
10. Smacznego!

Więcej »

Tarta z brokułami i suszonymi pomidorami (Keto, Low Carb)

 Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które idealnie wpisuje się
 w dietę niskowęglowodanową, ta tarta jest dla Ciebie! 🥦🍅
Kruche migdałowe ciasto, kremowy farsz z jajek, śmietanki i sera cheddar,
a do tego brokuły i intensywne w smaku suszone pomidory – połączenie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi.

Idealna na obiad, kolację lub elegancką przekąskę.
Zero zbędnych węglowodanów, maksimum smaku! 🔥
Sprawdź przepis i przekonaj się, jak pyszna może być tarta w wersji keto. 💚

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 115 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
• 1 jajko
• 15 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• pieprz

Farsz:

• 2 jajka
• 75 g startego sera cheddar (może być inny ulubiony)
• 65 g śmietany 30%
• sól
• pieprz
• curry
• kilka różyczek brokułu
• kilka suszonych pomidorów
• 30 g sera feta
• papryczka chilli (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Zagniatamy ciasto, chowamy je do lodówki na 15-30 minut, po czym wylepiamy spód i boki formy. Pieczemy je przez 5 minut  170 st. C.
2. W tym czasie przygotowujemy farsz do tarty. Jajka roztrzepujemy ze śmietanką, startym serem i przyprawami. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Surowe brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. Papryczkę chwili kroimy w kostkę.
3. Wyciągamy podpieczony spód i wylewamy na niego masę jajeczno-śmietanową. Posypujemy ją papryczką chilli i układamy na wierzchu brokuły i suszone pomidory. Na górze układamy pokruszony ser feta oraz opcjonalnie jeszcze trochę cheddara. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
4. Pieczemy w 170 st. C przez 15-18 minut.
5. Podajemy na ciepło lub na zimno - tarta idealnie nadaje się do zabrania jej na wynos, np. do pracy i do późniejszego odgrzania.
6. Smacznego!

Więcej »

Świąteczny sernik pomarańczowy z kremem cynamonowym

Już grudzień - witajcie więc w świątecznym nastroju! 🌟

Nie wiem, jak u Was, ale u mnie Boże Narodzenie to czas pełen ciepła, zapachu pomarańczy
i cynamonu unoszącego się w powietrzu. To chwile, które rozgrzewają serce i przypominają
o tym, co najważniejsze – wspólnie spędzonych momentach. Dlatego dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami czymś wyjątkowym – moim najnowszym przepisem na sernik pomarańczowy z delikatnym kremem cynamonowym.

Ten deser to prawdziwa uczta dla zmysłów. Wyobraźcie sobie: aksamitnie kremowy sernik, którego smak przeplata się z aromatem świeżo startej skórki pomarańczowej.
A na wierzchu – puszysty krem z nutą cynamonu,
który niczym kocyk otula ten świąteczny wypiek. Każdy kęs to ciepły, otulający uśmiech
– idealny do filiżanki gorącej herbaty w zimowy wieczór.

To ciasto nie tylko smakuje, ale też wygląda jak świąteczna ozdoba – idealne, by podać je na wigilijnym stole lub zabrać na spotkanie z bliskimi. A najpiękniejsze jest to, że przygotowanie go wypełnia dom tym cudownym świątecznym zapachem, który od razu przywołuje na myśl choinkę, światełka i uśmiech najbliższych.

Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i stworzenia w swoich domach tej małej, sernikowej magii. Niech to będzie Wasz sposób na dodanie odrobiny świątecznego ciepła
– w kuchni i w sercach Waszych bliskich. 🎄

Czekam na Wasze opinie i zdjęcia!
Niech Wasze Święta będą równie pyszne, co ten sernik. ❤️

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera twarogowego (koniecznie wysokiej jakości!)
• 3/4 szklanki cukru (u mnie brązowy)
• 5 jajek
• 50 g masła
• 40 g budyniu śmietankowego (w proszku)
• 100 ml śmietanki kremówki
• 100 ml mleka zagęszczonego
• skórka otarta z jednej pomarańczy
• sok wyciśnięty z jednej pomarańczy (użyj max. 30 ml soku)
• szczypta soli
• kandyzowana skórka pomarańczowa

Dodatkowo:

• 125 g serka mascarpone
• 200 ml śmietanki kremówki
• 2-3 łyżeczki cukru pudru
• 0,5-1 łyżeczki cynamonu (dodaj tyle ile lubisz)
• 10 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
• cząstki pomarańczy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Masło roztop i odłóż do lekkiego ostudzenia. 
2. Zetrzyj skórkę z pomarańczy i wyciśnij sok. Odłóż na bok.
3. Piekarnik rozgrzej do 150 st. C.
4. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Odłóż na bok.
5. Do misy miksera dodaj twaróg, cukier i masło. Gdy masa będzie jednolita dodaj partiami budyń, mleko i śmietankę. Dodaj sok i startą skórkę pomarańczową. Mieszaj do połączenia składników.
6. Dodaj pianę z białek i delikatnie wmieszaj w masę serową, najlepiej za pomocą szpatułki.
7. Dodaj tyle kandyzowanej skórki pomarańczowej, ile lubisz i dokładnie wymieszaj.
8. Przelej masę do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia.
9. Na dno rozgrzanego piekarnika ustaw żaroodporne naczynie z gorącą wodą.
10. Wstaw tortownicę do piekarnika na środkową półkę i piecz sernik przez 75 minut.
11. Zostaw upieczony sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut, po czym ostudź go w temperaturze pokojowej.
12. Krem: śmietankę ubij z mascarpone i cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj sok z pomarańczy i cynamon i delikatnie wymieszaj. Krem przełóż do rękawa cukierniczego lub wyłóż i równomiernie rozsmaruj, udekoruj plasterkami pomarańczy i cukrem pudrem.
13. Udekoruj sernik i przechowuj go w lodówce.
14. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Sernik urośnie, a potem lekko opadnie, ale nie powinien być niższy niż poziom tortownicy.
• Dodawaj cynamonu do kremu stopniowo i próbuj czy Ci odpowiada smakowo.
• Można użyć sera z wiaderka, polecam ten z Piątnicy 💖
• Sernik można dekorować nawet tuż przed podaniem. Wcześniej jednak przechowuj go w lodówce.
• Dla osób na diecie bezglutenowej, polecam oczywiście budyń bez dodatku glutenu.
• Cukier można zamienić np. na erytrytol lub ksylitol, można też zupełnie zrezygnować z kandyzowanej skórki pomarańczowej i/lub dodać więcej tej świeżo startej - będzie zdecydowanie mniej węglowodanów w porcji! 😎

Więcej »

Keto babeczki cytrynowe

 Zbliżają się święta, a Ty jesteś na diecie?
Nie odmawiaj sobie słodkości! Mam dla Ciebie przepis bez cukru i bez glutenu,
który w kilka chwil przemienisz w pyszne cytrynowe babeczki,
które z możesz zjeść na diecie keto / low carb bez wyrzutów sumienia!
No to działamy! 

Potrzebujemy (6 babeczek):

🐰 4 jajka | białka i żółtka osobno

🐰 50 g masła

🐰 25 g błonnika bambusowego

🐰 3-4 łyżki erytrytolu

🐰 30 g budyniu waniliowego bezglutenowego

🐰 1 łyżeczka ekstraktu cytrynowego lub sok z jednej cytryny

🐰 skórka otarta z jednej cytryny

🐰 szczypta soli

Krok po kroku:

1. Masło rozpuszczamy w garnuszku, białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli i erytrytolu. 
2. Dodajemy żółtka, a następnie ciepłe masło i chwilę miksujemy.
3. Dodajemy proszek budyniowy i błonnik, całość mieszamy łyżką do połączenia składników.
4. Masę przekładamy do foremek.
5.  Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 st. C. 
6. Studzimy i dowolnie dekorujemy

Dowolnie udekoruj - ja użyłam białej czekolady bez cukru i liofilizowanych malin 😍🧁

Więcej »

Zupa orientalna z mleczkiem kokosowym

 Gdy na podwórku robi się szaro i buro,
a temperatura jak na złość nie chce przekroczyć 0 stopni,
nadchodzi czas na dania rozgrzewające.
Świetnie się wtedy sprawdzają wszelkiego rodzaju zupy.
Moja dzisiejsza propozycja to zupa orientalna z kurczakiem, warzywami i mleczkiem koksowym, która nie tylko syci, ale i rozgrzewa.
A przy tym jest aromatyczna i smaczna.
Weź skosztuj, nie pożałujesz! 😉

Potrzebujemy:

• 2 piersi z kurczaka
• 1,5 l wrzącej wody lub bulionu
• 1 papryczka chili
• 2 papryki 
• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 2 gałązki selera naciowego (plus liście do dekoracji)
• 2-4 ząbki czosnku
• 1,5-2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1,5-2 łyżki ziół tajskich
• 1,5 łyżki suszonej trawy cytrynowej
• 5-6 liści limonki kaffir
• garść suszonych grzybów mun
• 400 ml mleczka kokosowego (1 standardowa puszka)
• 225 g pędów bambusa (u mnie mała puszka pokrojone w słupki)
• sok z połowy limonki (opcjonalnie)
• sos sojowy
• pieprz
• masło lub olej do podsmażenia

Krok po kroku:

1. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na ok. 5 minut.
2. Cebule kroimy w piórka, czosnek i papryczkę chili w plasterki. Podsmażamy je na tłuszczu.
3. Kurczaka kroimy w podłużne paski, dość cienkie. Dodajemy je do garnka. Podsmażamy kilka minut. 
4. Dodajemy pastę curry liście kaffiru, zioła tajskie, trawę cytrynową, grzyby mun i pokrojone w długie paski papryki, w półplasterki cukinię, w plasterki seler naciowy oraz pędy bambusa. Podsmażamy kilka minut.
5. Dolewamy wrzątku lub bulionu i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą średnio miękkie.
6. Dodajemy mleczko kokosowe i opcjonalnie sok z limonki. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. 
7. Gotujemy całość jeszcze przez kilka minut.
8. Podajemy z makaronem ryżowym lub sojowym.
9. Smacznego! :)

            Do tego dania polecam również:

                            SAJGONKI

Więcej »

Sałatka z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i orzechami

Jedna z moich ulubionych sałatek, to właśnie ta
- z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i orzechami.

Jest pyszna, chrupiąca i idealnie nadaje się do zabrania ją ze sobą do pracy.

Zapraszam, skosztujcie... :)

Potrzebujemy:

• 2 wędzone piersi kurczaka
• 1/2 pęczka selera naciowego
• 1 jabłko (ja wybieram kwaśne)
• garść orzechów włoskich
• 1/2 małego kubka jogurtu naturalnego (można zastąpić 2-3 łyżkami majonezu)
• pieprz

Krok po kroku:

1. Kurczaka i jabłko kroimy w kostkę, seler kroimy w plasterki, orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
2.  Dodajemy pieprz i jogurt, wszystkie składniki łączymy ze sobą.
3. Chłodzimy przez ok. 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Więcej »

Jesienny kociołek

Kolory jesieni powoli pojawiają się za oknem,
a jej zapachy i smaki wkraczają do naszych kuchni.
Wraz z nimi nadchodzi pora na smakowite i rozgrzewające dania.
Dziś przygotowałam dla Was przepis na prawdziwy klasyk – Jesienny Kociołek!
To danie, które idealnie sprawdzi się na chłodniejsze dni,
gdy potrzebujemy czegoś sycącego i pełnego aromatycznych przypraw.
Nie mogę się doczekać, aby podzielić się z Wami tym przepisem,
który pozwoli Wam cieszyć się pełnią jesieni w każdym kęsie.
Zapraszam do przeczytania pełnej instrukcji przygotowania i wypróbowania  aromatycznego Jesiennego Kociołka.
Smacznego! 😘

Potrzebujemy:

• 1 kg papryki (może być w różnych kolorach)
• 1/2 kg cukinii (ja użyłam żółtej)
• 1/2 kg dobrej jakości kiełbasy (użyj swojej ulubionej)
• 2-3 cebule
• 3-4 pomidory (użyłam malinowych)
• 1 papryczka chili (można pominąć)
• 2-3 ząbki czosnku
• słodka mielona papryka
• sól
• pieprz
• wędzona mielona papryka
• masło do smażenia

Krok po kroku:

1. Cebule obieramy, kroimy w piórka lub kostkę, dodajemy do garnka z roztopionym masłem. Czosnek obieramy i dodajemy do garnka. Papryczkę chili myjemy i kroimy w plasterki, dorzucamy do garnka razem z nasionkami.
2. Kiełbasę kroimy w plasterki, dodajemy do podsmażonej cebuli.
3. Paprykę i cukinię dokładnie myjemy. Paprykę kroimy w dużą kostkę, cukinię kroimy w półplasterki, dodajemy do garnka.
4. Pomidory sparzamy wrzątkiem, zdejmujemy skórkę i kroimy je w większą kostkę. Dodajemy do garnka w momencie, gdy papryka jest już półmiękka.
5. Całość przyprawiamy do smaku solą, paprykami mielonymi i pieprzem. 
6. Gotujemy pod przykryciem ok. 10-12 minut, aż papryki będą całkowicie miękkie (lub krócej, jeśli chcecie chrupkie warzywa).
7. Można posypać posiekaną natką pietruszki i podać z ryżem, chlebem lub zjeść bez dodatków.

Więcej »

Bomby tłuszczowe (keto, low carb, bez cukru, bez glutenu)

Bomby tłuszczowe (ang. fat bombs) to słodkie przekąski (choć nie zawierają cukru),
które idealnie sprawdzają się dla osób na diecie ketogenicznej i low carb.

Są to małe, sycące przekąski, które zawierają duże ilości tłuszczu i minimalne ilości węglowodanów. Dzięki temu pomagają w utrzymaniu stanu ketozy
oraz zapewniają uczucie sytości na dłużej.

Bomby tłuszczowe to nie tylko smaczny deser,
ale także doskonały sposób na dostarczenie organizmowi
niezbędnych dla niego tłuszczów.

Potrzebujemy (na 4 sztuki):

 40 g masła lub oleju kokosowego

2 kopiaste łyżki masła orzechowego

2 łyżki odżywki białkowej (u mnie ciasteczkowa bez laktozy od @sklep.sfd )

1 łyżka kakao (u mnie surowe kakao od @purella_superfoods )

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy, dodajemy do niego masło orzechowe i dokładnie mieszamy, aż do połączenia.

2. Lekko ostudzoną masę dzielimy na dwie części - do większej dodajemy odżywkę białkową, do mniejszej kakao i obie masy mieszamy.

3. Wykładamy masy np.do foremek z muffinów, dowolnie dekorujemy (ja użyłam wiórek kokosowych, kruszonych ziaren surowego kakao i słupków migdałów, studzimy.

4. Przechowujemy w lodówce.

❤️😋💪🤩

Makro 1 sztuki bez dekoracji:

168 kcal

B 9,2 g

T 13,6 g
W 1,7 g

Więcej »

Migdałowo-kokosowe ciasto bez cukru i glutenu

 Przeglądając swój profil na IG, 
znalazłam przepis na kolejne ciasto bez cukru i glutenu,
idealne dla cukrzyków oraz osób na diecie bezglutenowej,
ketogenicznej, LCHF czy po prostu dla osób,
które cenią sobie prostotę i dobry smak w zdrowej, pysznej formie 😊

Dodatek ekstraktu migdałowego daje temu ciastu pyszny smak, który kojarzy mi się ze śląskimi makronami z odpustu 😁 

Spróbujcie! 💗💗

Potrzebujemy:

🔹50g mąki kokosowej
🔹3 jajka
🔹20 g wiórek kokosowych + ekstra do posypania wierzchu
🔹20 g erytrytolu (można dać więcej)
🔹70g roztopionego masła
🔹50g śmietanki 36%
🔹1 łyżeczka proszku do pieczenia
🔹ekstrakt migdałowy (może być waniliowy)

Krok po kroku:

1. Jajka miksujemy z masłem i śmietanką.
2. Dodajemy suche składniki i mieszamy do połączenia. 
3. Przekładamy do foremki (u mnie 16x16 cm), posypujemy wierzch wiórkami - ilość według uznania.
4. Pieczemy przez 20-25 minut w temperaturze 180 stopni.
5. Smacznego! 

Więcej »

Tort śmietanowy z borówkami (bez cukru, bez glutenu, keto, low carb, LCHF)

Witajcie z powrotem! 😘

W moim życiu podziało się dużo, nawet bardzo dużo, zanim byłam tu ostatnio.

Ale właśnie podjęłam decyzję o swoim powrocie tutaj...

Jako, że chcę zrobić dobre pierwsze (w zasadzie to drugie 😊) wrażenie,

to mam dla Was petardę smaku i to w dodatku bez cukru i bez glutenu, 

idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej oraz low carb (LCHF),
jak i dla diabetyków,

a w zasadzie dla każdego!

Zapraszam! 😍

 "Biszkopt"(u mnie kwadratowa tortownica 17x17cm):

❇️5 jajek
❇️50 g mąki kokosowej
❇️50 g masła
❇️1 łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
❇️dowolny słodzik, ilość wg uznania (ja użyłam @bolero_polska lemon pie)

Masa:
❇️500 ml śmietanki kremówki
❇️250 g mascarpone
❇️skórka otarta z jednej cytryny
❇️sok z połowy cytryny
❇️ słodzik lub jak u mnie @bolero_polska lemon pie

Dodatkowo:
❇️ 125 g borówek amerykańskich

Wykonanie:
Masło roztapiamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze słodzikiem na puszystą masę. Żółtka ubijamy i dodajemy masło. Łączymy z białkami i delikatnie mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i mieszamy z masą jajeczną bardzo delikatnie. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach. Biszkopt studzimy i kroimy wzdłuż na pół.

Śmietankę i mascarpone ubijamy na bardzo sztywną masę, dodajemy słodzik, skórkę i sok z cytryny.

Do połowy masy dodajemy umyte i osuszone borówki i wykładamy na biszkopt (ja zostawiłam kilka do dekoracji). Przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę kremu. Dowolnie dekorujemy, chłodzimy i cieszymy się mega smakiem ❤️

Więcej »

Golonka gotowana i pieczona w piwie

Golonka na obiad to zawsze dobry pomysł ;)

Zwykle przygotowuję ją raz, dwa razy do roku,

najczęściej wtedy, gdy mam więcej czasu,

na przykład podczas weekendu majowego! :)

Przygotowanie tej golonki podzielcie sobie na dwa dni,

wtedy daję głowę, że będzie pyszna i delikatna,

a mięsko będzie mięciutkie!

Skusicie się? :)

Potrzebujemy:

• 2 golonki ok. 1 kilogramowe (u mnie jedna około 2 kilogramowa)
• 3 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 7-9 ziaren pieprzu
• 1 łyżka soli
• 1 cebula

Marynata:

• 1 szklanka jasnego piwa
• 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
• 2-3 ząbki czosnku
• łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki sosu sojowego (lub 2 szczypty soli)
• 1 łyżeczka rozmarynu

Krok po kroku:

1. Golonki dokładnie myjemy, w razie potrzeby opalamy. Przekładamy do garnka, zalewamy wodą tak, aby przykrywała mięso. Dodajemy sól, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Całość gotujemy przez 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
2. Golonki wyciągamy z wody i pozostawiamy do lekkiego przestudzenia. Skórę nacinamy w kratę.
3. Marynata: w jednej misce łączymy piwo, miód, sos sojowy, pieprz, rozmaryn i pokrojony w małą kosteczkę czosnek. Mieszamy i zalewamy przestudzoną golonkę. Wcieramy dokładnie marynatę w mięso i skórę. Pozostawiamy mięso w marynacie przez co najmniej dwie godziny (a najlepiej przez całą noc). 
4. Piekarnik rozgrzewamy do 190ºC. Golonkę przekładamy razem z marynatą do naczynia żaroodpornego, dodajemy pokrojoną na ćwiartki cebulę i pieczemy przez 45-50 minut, aż skórka ładnie się zarumieni. Kilka razy w ciągu pieczenia polewamy mięso marynatą i wytopionym tłuszczem z dna naczynia.
5. Podajemy z musztardą i chrzanem i np. z panczkrautem (ziemniaki z gotowaną kapustą kiszoną) :)
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Golonkę najlepiej ugotować wieczorem, zostawić ją do lekkiego przestygnięcia, nasmarować ją marynatą, przechowywać przez noc w lodówce i upiec następnego dnia.

Więcej »