Keks bezglutenowy

 Mam dla Was dzisiaj słodką petardę!
Keks bezglutenowy - słodki, puszysty, pyszny!
Koniecznie wypróbujcie podczas trwającego karnawału! 💖

Potrzebujemy:

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 100 ml oleju
• 200 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (użyłam Mix for Cake Balviten)
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 250 g bakalii (można użyć gotowej mieszanki lub dodać co się lubi)
• szczyptę soli

Krok po kroku:

1. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy ze szczyptą soli na puszysto. Odstawiamy na chwilę na bok.
2. Żółtka ubijamy z cukrem na puszystą masę, aż zbieleje i potroi swoją objętość.
3. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i w małych partiach dodajemy do ubitych żółtek, masa będzie szybko gęstnieć, więc proponuję w między czasie dodawać olej, aż do wyczerpania mąki i oleju. Całość z powodzeniem można mieszać mikserem.
4. Ciasto delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.
5. Dodajemy bakalie i całość mieszamy szpatułką.
6. Ciasto przelewamy do keksówki - polecam o formę o standardowych rozmiarach.
7. Pieczemy przez 55-60 minut w temperaturze 180 st.C.
8. Po wystudzeniu dowolnie dekorujemy - cukrem pudrem, lukrem lub czekoladą.
9. Smacznego! :)

Więcej »

Keks na oleju

Keks niezmiennie kojarzy mi się ze Świętami Bożego Narodzenia,

ale jest to tak smaczne i "bogate" ciasto, że sprawdzi się idealnie na każdą okazję.

Przed Wami przepis na keks na oleju - niby zdrowsza wersja ;)

Jeśli jednak ktoś z Was chciałby zrobić keks na maśle,

proponuję z całego serca przepis na Keks Świąteczny dostępny tutaj 

Wszystkiego dobrego! :)

Potrzebujemy (przepis na małą keksówkę):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklankę cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g bakalii (owoce kandyzowane, orzechy, rodzynki - co lubicie)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
2. Jajka ubijamy na wysokich obrotach z cukrem, do momentu, aż cukier zupełnie się rozetrze, a masa będzie pulchna i jasna.
3. Dodajemy olej i na mniejszych obrotach dokładnie miksujemy.
4. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i partiami dodajemy do masy jajecznej (zostawiamy ok. 1/2 szklanki mąki do obtoczenia bakalii). Miksujemy.
5. Resztę mąki dodajemy do bakalii i dokładnie razem mieszamy, tak, aby wszystkie bakalie były dokładnie obtoczone w mące.
6. Do powstałego ciasta dodajemy bakalie i mieszamy łyżką lub szpatułką.
7. Keksówkę smarujemy masłem lub olejem i obsypujemy bułką tartą.
8. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez 45-50 minut (do suchego patyczka).
9. Studzimy i dekorujemy wierzch lukrem, polewą czekoladową lub cukrem pudrem.
10. Smacznego! :)

Więcej »

Rogale marcińskie z białym makiem

Podobno najlepsze rogale marcińskie są w Poznaniu - wierzę na słowo :-)

Ale ja się w tym roku zaparłam i zrobiłam swoje

pełne białego maku, marcepanu, skórki pomarańczowej i orzechów.

Na bogato! A co! :-)

Skusicie się? :-)

Potrzebujemy (wychodzi 12 dużych lub 18 średnich rogali):

Ciasto:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
• 225 g masła w temperaturze pokojowej (2 łyżki odłożyć do ciasta)
• 1 torebkę suchych drożdży
• 1 szklankę letniego mleka
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 300 g białego maku
• 100 g masy marcepanowej (lub marcepanowego batonika)
• 100 g orzechów włoskich
• 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2-3 łyżki śmietany

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 2-3 łyżki mleka

Krok po kroku:

1. Mąkę łączymy z suchymi drożdżami i resztą składników. Na koniec dodajemy 2 łyżki masła i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i chowamy do lodówki na godzinę.
2. Wyciągamy ciasto z lodówki i delikatnie podsypując je mąką wałkujemy na duży prostokąt. Na całości smarujemy pozostałe masło - zostawiamy tylko centymetrowy margines na brzegach ciasta.
3. Chwytamy ciasto za jego górną część i składamy do połowy, następnie dolną część ciasta zawijamy na tę poprzednią część i zlepiamy boki bardzo dokładnie. Tak powstałą "kopertę" wałkujemy, składamy tak jak poprzednio, owijamy w folię i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
4. Wyciągamy ciasto z lodówki i znów wałkujemy i składamy - jak poprzednio. Ciasto należy składać 3 razy i chłodzić je za każdym razem w lodówce przez co najmniej 30 minut.
5. Trzykrotnie złożone ciasto owijamy szczelnie folią i przechowujemy w lodówce przez całą noc.
6. Następnego dnia, 30 minut przed pieczeniem wyciągamy ciasto aby lekko się ogrzało.
7. Mak wraz z orzechami sparzamy wrzątkiem, odcedzamy i mielimy. Masę marcepanową łączymy z cukrem pudrem i wraz ze skórką pomarańczową dodajemy do masy. Całość łączymy ze śmietaną. Gdyby masa była zbyt gęsta można dodać więcej śmietany.
8. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
9. Ciasto wałkujemy na duży prostokąt i dzielimy je wzdłuż na pół. Z tak powstałych prostokątów wycinamy trójkąty o długich bokach. Na każdy trójkąt nakładamy sporo farszu zostawiając pół centymetrowy margines u podstawy trójkąta.
10. Zawijamy rogaliki: zawijamy podstawę trójkąta i nacinamy ją na głębokość 1,5 cm i zawijamy dalej delikatnie wywijając przecięte części na boki.
11. Rogaliki przykrywamy ściereczką i zostawiamy je do wyrośnięcia na 45-60 minut.
12. Tuż przed pieczeniem smarujemy rogaliki rozmąconym jajkiem z mlekiem.
13. Pieczemy rogaliki przez 20-25 minut.
14. Studzimy i już zimne oblewamy lukrem i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
15. Smacznego! :-)

Więcej »

Keks świąteczny

Dzisiaj kolejne z moich ulubionych ciast - keks.

Prosty, pyszny i najeżony bakaliami.

Idealny na co dzień i od święta.

Zdecydowanie poleca się na karnawał! :-D

Potrzebujemy (na jedną keksówkę):

• 225 g mąki pszennej
• 1 szklankę cukru
• 5 jajek
• 250 g miękkiego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g bakalii (kandyzowane owoce, rodzynki, orzechy - co tylko lubicie)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
2. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
3. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę. Odkładamy.
4. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Odkładamy.
5. Bakalie obsypujemy 1 łyżką mąki. Odstawiamy.
6. Miękkie masło ucieramy z cukrem. Po chwili dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy. 
7. Do masy maślano-jajecznej dodajemy po łyżce mąki, a następnie całość mieszamy z ubitymi białkami - najlepiej za pomocą szpatułki. Dodajemy bakalie i dokładnie razem mieszamy.
8. Ciasto przelewamy do formy.
9. Pieczemy 40-45 minut.
10. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy,
11. Smacznego! :-)

P.S. Jeśli keks mają zjeść tylko dorośli, polecam kilka godzin wcześniej zalać bakalie alkoholem - np. rumem, wódką lub ulubionym likierem - smak będzie wyrazistszy! ;-)

Więcej »

Ciasto kokosowo-makowe

Dziś przedstawiam ciasto dla miłośników maku i kokosu.

Świetna alternatywa dla tradycyjnego makowca.

To ciasto, które mnie osobiście kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia,

ale idealnie wpasuje się również w karnawałowy czas! ;)

Jego przygotowanie jest całkiem proste, 

a jego smak wynagrodzi Wam stanie przy piekarniku ;)

Dajcie się skusić! :)

Potrzebujemy (tortownica o średnicy 24 cm):

Spód ciasteczkowy:

• 1/3 kostki masła
• 100 g ciasteczek korzennych lub herbatników

Warstwa makowa (dla Wielbicieli słodkich ciast polecam dodać do tej warstwy 2-3 łyżek cukru):

• 1 dużą puszkę masy makowej
• 2/3 kostki masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 4 czubate łyżki mąki
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• garść rodzynek
• garść siekanych orzechów i migdałów

Warstwa śmietanowa:

• 300 ml śmietany 30%
• 1 szklanka mleczka kokosowego
• 1/2 szklanki mleka
• 100 g wiórków kokosowych
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180⁰C.
2. 1/3 kostki masła topimy w rondelku, a ciasteczka lub herbatniki kruszymy. Łączymy je razem z masłem, wykładamy nimi dno tortownicy i pieczemy przez 10 minut. Studzimy.
3. Warstwa makowa: masę przekładamy do miski, dodajemy 2/3 kostki miękkiego masła, jajka i żółtko, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, namoczone wcześniej rodzynki oraz posiekane orzechy i migdały. Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą miksera.
4. Masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy 45 minut. Następnie studzimy w piekarniku.
5. Warstwa śmietanowa: Mleko i mleczko kokosowe przelewamy do rondelka i zagotowujemy. Dodajemy wiórki kokosowe (zostawiając 2 łyżki do posypania ciasta) i żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.
6. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i delikatnie mieszamy z przestudzonym mlekiem z żelatyną.
7. Tężejącą masę wykładamy na warstwę makową. Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi.
8. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
9. Smacznego! :-)

Więcej »