Gulasz wieprzowy z warzywami i ogórkiem kiszonym – idealny do placków ziemniaczanych

🍲 Gulasz wieprzowy z warzywami i ogórkiem kiszonym – idealny do placków ziemniaczanych

Jeśli lubisz domowe obiady, które rozgrzewają już samym zapachem, ten gulasz wieprzowy z warzywami będzie strzałem w 10 😍

Mięciutka łopatka wieprzowa, aromatyczny sos, warzywa i dodatek ogórka kiszonego, który robi tutaj naprawdę świetną robotę 💛

To jeden z tych przepisów, które smakują jeszcze lepiej następnego dnia – szczególnie podane z chrupiącymi plackami ziemniaczanymi 🥔

🍴 Dlaczego warto zrobić ten gulasz?

✔ jest prosty i sycący
✔ idealny na rodzinny obiad
✔ świetnie pasuje do placków ziemniaczanych
✔ można zrobić wersję bezglutenową

I co najważniejsze – jest naprawdę pełen smaku 😄

📝 Składniki (obiad dla 2 osób + dokładka):

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 średnia marchewka
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 duże pieczarki
• 1 duży ogórek kiszony
• smalec do smażenia
• woda do podlewania mięsa
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka uniwersalnej mąki bezglutenowej
  (lub pszennej dla osób nieunikających glutenu) 
• sól, pieprz, mielona słodka papryka

👩‍🍳 Krok po kroku:

1. Mięso pokrój w kostkę i podsmaż na smalcu, aż ładnie się zarumieni.
2. Dodaj pokrojoną cebulę oraz czosnek i smaż chwilę razem. Następnie dorzuć marchewkę, paprykę i pieczarki.
3. Całość podlej wodą (aby przykryła mięso), dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie i duś do momentu, aż mięso będzie miękkie.
4. Przypraw do smaku solą (uwaga na ilość soli! ogórek kiszony jest też słony!), pieprzem i słodką mieloną papryką.
5. Pod koniec dodaj startego lub drobno pokrojonego ogórka kiszonego.
6. Śmietanę wymieszaj z mąką i odrobiną sosu, następnie dodaj do gulaszu, aby go zagęścić.
7. Podawaj gorący – najlepiej z plackami ziemniaczanymi 😍

🥔 Gulasz i placki ziemniaczane – duet idealny

Nie oszukujmy się…
placki ziemniaczane są tutaj świetnym dodatkiem, ale to właśnie gulasz gra pierwsze skrzypce 😄

Gęsty sos, miękkie mięso i lekko kwaśny akcent ogórka kiszonego sprawiają, że naprawdę trudno poprzestać na jednej porcji.

💛 Podsumowanie

Jeśli szukasz pomysłu na domowy gulasz wieprzowy, który będzie prosty, aromatyczny i idealny do placków ziemniaczanych – koniecznie spróbuj tej wersji 🍲

To jeden z tych obiadów, do których chce się wracać 💛

Więcej »

Bigos (przepis II)

 Bigos to danie, które bardzo lubię.
Jest pełne smaków i aromatów, syte i podzielne,
idealne na świąteczny czy urodzinowy stół.
Na moim blogu jest już jeden przepis na bigos,
ale różni się trochę składnikami i sposobem przygotowania.
Sprawdź oba i daj znać, który bardziej pasuje Tobie :)

Potrzebujemy:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg kapusty białej
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 1/2 kg wieprzowiny (może być łopatka, szynka, karczek)
• 3 kiełbasy myśliwskie lub jałowcowe
• duża garść suszonych grzybów
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych (lub kilka sztuk suszonych, najlepiej wędzonych śliwek)
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180 g)
• pieprz ziarnisty 4-6 kulek
• liście laurowe 2-4 sztuki
• ziele angielskie 3-5 kulek
• ziele jałowca 3-6 kulek
• 25 g masła lub smalcu

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby łamiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem do ich przykrycia, odstawiamy na około 20-30 minut.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na tłuszczu.
3. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, podsmażamy przez kilka minut.
   Mięso myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z cebulą i boczkiem. Podsmażamy przez około 15-20 minut.
4. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśna, proponuję ją odcisnąć z nadmiaru soku. Pokrojoną kapustę przekładamy do dużego garnka. Kapustę białą myjemy i kroimy na paseczki, przekładamy ją do garnka. Całość zalewamy ciepłą wodą aż woda przykryje całkowicie kapustę. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz podsmażone mięso, boczek i cebulę. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i jałowiec.
5. Mieszamy całą zawartość garnka i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż kapusta będzie miękka.
6. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz powidła śliwkowe (lub pokrojone na mniejsze kawałki śliwki). Całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 30 minut. Doprawiamy według uznania dodatkowym pieprzem mielonym.
7. Studzimy, przechowujemy w zimnym miejscu, podgrzewamy ponownie przed podaniem.

Dobre rady:

• ten bigos gotowałam przez 3 dni, tzn. pierwszego dnia podsmażyłam mięso z boczkiem i dodałam je do kapusty, gotowałam do miękkości kapusty. Następnego dnia dodałam koncentrat i powidła. Całość gotowałam kolejne 30 minut. Trzeciego dnia ponownie gotowałam bigos przez jakieś 30-40 minut.
• bigos jest najlepszy po jednym-dwu dniach od przygotowania i smaczniejszy po każdym kolejnym podgrzaniu.
• jeśli lubisz bardziej mokry bigos, możesz dodać więcej wody do gotowania kapusty lub dolać jej w razie potrzeby przy doprawianiu.
• bigos można mrozić oraz pasteryzować w słoikach

Więcej »

Polędwiczka wieprzowa z pieczarkami w cieście francuskim

Otulona przyprawami polędwiczka wieprzowa zapiekana z pieczarkami 

i zamknięta w chrupiącym cieście francuskim.

Przepis jest bardzo łatwy i dość szybki, produkty ogólnodostępne...

to może uda mi się podrzucić Wam pomysł na świąteczny obiad? :)

Potrzebujemy (porcja na 2-3 osoby):

• 1 dużą polędwiczkę wieprzową
• 3/4 płata ciasta francuskiego
• 500 g pieczarek
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• ostra mielona papryka
• tymianek
• 2 łyżki masła
• olej
• 1 jajko do posmarowania ciasta

Krok po kroku:

1. Polędwiczkę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i obsypujemy solą, pieprzem, papryką i tymiankiem, przekładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
2. Cebulę i pieczarki obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy razem na maśle. Przyprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Odstawiamy do wystudzenia.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200ºC.
4. Polędwiczkę podsmażamy dokładnie na patelni z rozgrzanym olejem - po maksymalnie 2 minuty z każdej strony.
5. Ciasto francuskie rozwijamy na blacie, układamy na nim pieczarki, tak żeby zostawić 2 cm puste marginesy z brzegu ciasta i na wierzch układamy podsmażoną polędwiczkę.
6. Całość zawijamy tak, żeby wyszła nam rolada i wszystkie końce ciasta były dokładnie zlepione. Gotową roladę smarujemy rozbełtanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika na 25 minut. Po upieczeniu wyciągamy pieczeń z piekarnika i przekładamy na blat na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
7. Kroimy w plastry i podajemy z ulubionymi dodatkami np. puree ziemniaczanym.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Gulasz wieprzowy z papryką, marchewką i ogórkiem kiszonym

Dzisiaj przedstawię Wam kolejny przepis z kuchni mojej Mamy ;)

Taki gulasz pamiętam od zawsze!

Idealnie pasuje mu towarzystwo kasz i placków ziemniaczanych.

A z dodatkiem papryczki chilli idealnie rozgrzewa - nie tylko zimą.

Warto się skusić! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• 500 g łopatki wieprzowej
• 1 cebulę
• 1 dużą marchewkę
• 1 średniej wielkości paprykę czerwoną
• 1 ogórka kiszonego
• 1 papryczkę chilli
• 2-3 ząbki czosnku
• ok. 1 szklanki gorącej wody
• 2 łyżki śmietany
• 1 łyżkę mąki
• sól
• pieprz
• ostrą mieloną paprykę
• margarynę lub olej

Krok po kroku:

1. Łopatkę wieprzową myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy w większą kostkę.
2. Cebulę, czosnek, paprykę, marchew i kiszonego ogórka kroimy w kosteczkę. Papryczkę chilli kroimy w krążki.
3. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażamy cebulę i czosnek, a po dwóch minutach dodajemy mięso i papryczkę chilli.
4. Gdy mięso będzie podsmażone z każdej strony, do garnka wlewamy ok. 1/3 szklanki gorącej wody, przykrywamy i dusimy do miękkości ok. 30-40 minut, mieszając od czasu do czasu i dolewając kolejne porcje gorącej wody.
5. Gdy mięso będzie już prawie całkiem miękkie do garnka dodajemy marchew, po ok. 5 minutach dodajemy paprykę, a po kolejnych 5-7 minutach dodajemy ogórka.
6. Całość doprawiamy solą, pieprzem i mieloną ostrą paprykę. Mąkę mieszamy ze śmietaną i dodajemy do gulaszu. Dokładnie mieszamy.
7. Podajemy z ulubioną kaszą lub plackami ziemniaczanymi.
8. Smacznego! :)

Zobacz też:

    

Więcej »

Bigos

Bigos to wspaniałe danie wywodzące się z kuchni staropolskiej.

Taki kilkudniowy jest najlepszy! :)

A, że dawno nie gościł na moim stole,

należało to szybko zmienić i przygotować duuuży garnek bigosu!

Teraz dla Was zadanie specjalne:

czas przeczytać przepis, udać się na zakupy, zakasać rękawy i przygotować go dla rodzinki!

Co Wy na to? ;)

Potrzebujemy:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1/2 średniej wielkości białej kapusty
• 1/2 kg wieprzowiny (u mnie łopatka)
• 50 g suszonych grzybów (u mnie borowiki)
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 opakowanie sosu pieczeniowego ciemnego
• 4 ziela angielskie
• 2 listki laurowe
• 2 ziarna jałowca
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• ostra mielona papryka
• majeranek

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy ok. 15 minut, następnie kroimy je na mniejsze kawałki.
2. Białą kapustę szatkujemy, myjemy i wrzucamy do dużego garnka.
3. Kapustę kiszoną kroimy, ewentualnie odciskamy nadmiar wody i dodajemy do garnka.
4. Kapusty zalewamy wodą, tak aby były nią przykryte. Dodajemy grzyby, ziele angielskie, listki laurowe oraz jałowiec. Gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Z ugotowanej już kapusty ewentualnie można odlać trochę wody.
5. W tym czasie myjemy mięso, oczyszczamy z błon i tłuszczu i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę lub pióra, a czosnek w plasterki. Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle, następnie dodajemy mięso. Gdy mięso się zrumieni, wlewamy ok. 1/2 szklanki ciepłej wody i dusimy mięso pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
6. W rondelku przygotowujemy sos pieczeniowy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
7. Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy je do kapusty. Dodajemy również koncentrat pomidorowy oraz przygotowany wcześniej sos i wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• bigos najlepiej przygotować na dzień lub nawet dwa dni przed spożyciem - wtedy wszystkie smaki zdążą się przegryźć;
• do bigosu można dodać również kiełbasę czy boczek - podsmażamy je wtedy, tak jak mięso i dodajemy do garnka z kapustami;
• polecam również wersję bigosu z wędzonymi śliwkami - kilka sztuk kroimy i dodajemy pod koniec gotowania;
• jeśli lubimy mniej wodnisty bigos (jak ja) - odlejmy więcej wody z gotowania kapusty;
• bigos można zamrozić i mieć awaryjny obiad;
• bigos jest smaczniejszy z każdym kolejnym podgrzaniem :)
• 
  
  
  
  
  
• 

Więcej »

Golonka pieczona w kapuście

Kaloryczne?

Ale jakie dobre!

Czasem warto sobie pozwolić ;)

A ta golonka wyszła po prostu przepysznie!

Mięciutka, odchodząca od kości, aromatyczna...

Ślinka leci na samo jej wspomnienie.

Z pewnością jeszcze nie raz zagości na moim talerzu! :) 
A u Was? :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 2 golonki
• 400 g kiszonej kapusty
• 1 średniej wielkości marchewkę
• 1 cebulę
• listek laurowy
• 2-3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżkę miodu
• 2-3 łyżki ostrego sosu lub ketchupu
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Krok po kroku:

1. Golonkę dokładnie myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym, wkładamy do garnka i zalewamy wrzącą wodą, aż golonki będą prawnie zakryte. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i 1 łyżeczkę soli. Gotujemy na małym ogniu przez 1 godzinę pod przykryciem.
2. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki, marchew w plastry, a cebulę w pióra. Układamy warzywa na dnie naczynia żaroodpornego.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
4. Po godzinie gotowania, skórę golonki lekko nacinamy nożem w kratkę i układamy na warzywach.
5. Z wywaru po mięsie odlewamy 300 ml, dodajemy do niego miód, sos lub ketchup oraz pieprz i zioła. Dokładnie mieszamy i zalewamy mięso i warzywa. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 2-2,5 godzin, często podlewając mięso wytworzonym sosem. Golonkę w trakcie pieczenia kilkukrotnie możemy przewracać na drugą stronę. 
6. Podajemy z upieczoną kapustą i ziemniakami (idealnie pasuje również kufel piwa ;) )
7. Smacznego! :)

Więcej »

Golonka w piwie i z piwem podana

Od małego uwielbiałam golonkę!

Mama zwykle ją gotowała i podawała rozpływającą się w ustach z pańćkrautem 

(tłuczonymi ziemniakami połączonymi z ugotowaną kiszoną kapustą),

a Tacie koniecznie z kuflem zimnego piwa.

Ja, przygotowałam swoją wersję - marynowane a później duszone golonki w piwie.

Wypróbujcie koniecznie! :-)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 2 golonki
• 500 ml jasnego piwa
• sól
• pieprz
• majeranek
• mielona ostra papryka
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki miodu
• 5 łyżek oleju
• woda

Krok po kroku:

1. Golonki myjemy i osuszamy. Przekładamy do naczynia.
2. Robimy marynatę: łączymy 2 łyżki oleju, miód, musztardę, sól, pieprz, paprykę, majeranek. Oblewamy nią golonki i schładzamy w lodówce przez godzinę.
3. W wysokim garnku rozgrzewamy pozostały olej i chwilę obsmażamy golonki z każdej strony. Po chwili podlewamy je wodą - do połowy ich wysokości - dusimy przez 1 godzinę, polewając golonki tworzącym się sosem i obracając je od czasu do czasu. Gdyby w garnku brakowało płynu, dodajmy wody.
4. Po tym czasie zalewamy golonki piwem i dusimy 1 - 1,5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie i odchodzące od kości.
5. Podajemy koniecznie z musztardą lub chrzanem i kuflem ulubionego piwa.
6. Smacznego! :-)

I musztarda po obiedzie... :-)

Więcej »