Muffinki z Air Fryera z borówkami i chrupiącą kruszonką – gotowe w 15 minut!

Nie zawsze potrzeba piekarnika, żeby przygotować puszyste, domowe muffinki. Czasami wystarczy kilka składników, garść ulubionych owoców i... Air Fryer!

To jeden z tych przepisów, które uwielbiam najbardziej. Jest prosty, szybki i daje ogromne możliwości. Dzisiaj postawiłam na borówki i maślaną kruszonkę, ale równie dobrze sprawdzą się maliny, porzeczki, śliwki, jabłka czy nawet kawałki czekolady.

To idealny pomysł na letni podwieczorek, śniadanie do kawy albo coś słodkiego, kiedy goście zapowiedzą się za pół godziny.

A najlepsze? 

Od przygotowania składników do wyjęcia gotowych muffinek mija zaledwie kilkanaście minut!

Dlaczego pokochasz ten przepis?

💛 gotowy w około 15 minut

💛 przygotujesz go z prostych składników

💛 możesz wykorzystać dowolne sezonowe owoce

💛 idealny do Air Fryera

💛 puszysty, wilgotny i z chrupiącą kruszonką

💛 świetny również następnego dnia

Składniki (3 duże sztuki):

• 80 g mąki pszennej (daj 30 g, gdy przygotowujesz z uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 50 g cukru (użyłam brązowego)
• 50 ml oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka (może być roślinne)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)
• 50 g borówek

Kruszonka:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

1. Zmieszaj ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
2. Wymieszaj ze sobą mokre składniki: jajko, olej, mleko i ekstrakt waniliowy.
3. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
4. Papierowe papilotki włóż do formy silikonowej i rozłóż w nich równomiernie ciasto - najwygodniej będzie łyżką.
5. Na wierzch posyp borówkami - mała garść na muffinkę.
6. Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj w dłoniach wszytskie składniki i posyp górę muffinek.
7. Foremki włóż do Air Fyera i piecz przez 15 minut w temperaturze 170 st. C. Jeśli po tym czasie nie będą dobrze upieczone, dołóż jeszcze 3-5 minut.
8. Całość możesz posypać cukrem pudrem lub przygotować lukier. Smacznego!

Jakie owoce pasują do tych muffinek?

To przepis, który możesz przygotowywać przez cały rok.

Spróbuj z:

🫐 borówkami

🍓 malinami

🍒 wiśniami

🍑 śliwkami

🍎 jabłkami z cynamonem

🍐 gruszkami

🍫 kawałkami czekolady

🥥 kokosem

Za każdym razem smakują trochę inaczej!

Jak przechowywać muffinki?

Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, ale bez problemu zachowują świeżość do następnego dnia w szczelnym pojemniku. Możesz je również zamrozić.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można upiec je w piekarniku?

Tak! Wystarczy około 20–25 minut w temperaturze 180°C.

Czy można użyć mrożonych owoców?

Oczywiście! Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

Jakie foremki sprawdzą się w Air Fryerze?

Najlepiej silikonowe lub papierowe umieszczone w silikonowej formie.

Korzystam i polecam 💛

• Super wygodne i trwałe foremki silikonowe do muffinek
• Mój ukochany kuchenny pomocnik Air Fryer Ninja AF100
• Sprawdzone papilotki - tu są białe, ale z tej serii polecam też kolorowe - ładnie wyglądają na przyjęciach i jako słodki prezent.

Zobacz również

➡️ Tortellini z Air Fryera

➡️ Przepisy z borówkami

➡️ Muffinki i babeczki

Kilka słów ode mnie

Uwielbiam takie przepisy. Powstają z tego, co akurat mam w kuchni, nie wymagają wielu składników i zawsze poprawiają humor.

Mam nadzieję, że i u Was zagoszczą na stałe. Jeśli je upieczecie, koniecznie dajcie znać, z jakimi owocami przygotowaliście swoją wersję. Jestem bardzo ciekawa Waszych pomysłów! 💛

Na blogu od czasu do czasu polecam produkty, których sama używam podczas gotowania i pieczenia. Część zamieszczonych linków jest linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się dokonać zakupu za ich pośrednictwem, mogę otrzymać niewielką prowizję, a dla Ciebie cena produktu pozostaje dokładnie taka sama, nic nie tracisz.

Dziękuję, że wspierasz rozwój bloga Ugotuj i Przetestuj. To właśnie dzięki temu mogę tworzyć dla Ciebie kolejne sprawdzone przepisy, testować nowe pomysły i dzielić się nimi tutaj z ogromną radością! 💛

Więcej »

Tiramisu z biszkoptami – klasyczny deser w najlepszym wydaniu

 Tiramisu z biszkoptami to jeden z tych deserów, który nigdy się nie nudzi 😍

Kremowy, delikatny i z wyraźną nutą kawy – idealny na specjalne okazje, święta albo po prostu… kiedy masz ochotę na coś wyjątkowego.

🍰 Dlaczego pokochasz to tiramisu?

To przepis, który:

✔ jest prosty i szybki do przygotowania
✔ nie wymaga pieczenia
✔ ma idealną proporcję kremu do biszkoptów
✔ smakuje jak z dobrej kawiarni ☕

I co najważniejsze – zawsze się udaje 😄

📝 Składniki

Na formę ok. 20×20 cm:

Warstwa biszkoptowa:

• ok. 200–250 g biszkoptów (możesz użyć bezglutenowych)
• 250 ml mocnej kawy (ostudzonej)
• 2–3 łyżki likieru kawowego lub amaretto (opcjonalnie)

Krem:

• 500 g serka mascarpone
• 4 jajka
• 100 g cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• kakao do posypania

👩‍🍳 Przygotowanie

1️⃣ Przygotuj krem

Oddziel żółtka od białek.

Żółtka utrzyj z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj do masy – najlepiej partiami, żeby krem był lekki i puszysty.

2️⃣ Przygotuj bazę kawową

Zaparz mocną kawę i odstaw do ostygnięcia.
Jeśli chcesz, dodaj likier – nada deserowi głębi smaku ☕

3️⃣ Układanie tiramisu (2 warstwy)

Na dnie formy ułóż pierwszą warstwę biszkoptów – szybko zanurzaj je w kawie (nie za długo, żeby się nie rozpadły).
Na biszkopty wyłóż połowę kremu i wyrównaj.
Następnie ułóż drugą warstwę nasączonych biszkoptów i przykryj resztą kremu.

4️⃣ Wykończenie

Wstaw deser do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Przed podaniem oprósz kakao.

☕ Idealne tiramisu do kawy

To tiramisu najlepiej smakuje dobrze schłodzone, z filiżanką kawy ☕
Kremowa konsystencja i delikatna goryczka kakao sprawiają, że naprawdę trudno skończyć na jednym kawałku 😄

💛 Wskazówki

• nie mocz biszkoptów zbyt długo – wystarczy szybkie zanurzenie
• deser najlepiej smakuje na drugi dzień
• możesz zrobić wersję bez alkoholu – nadal będzie pyszne

💬 Daj znać!

👉 Lubisz klasyczne tiramisu czy wolisz jego różne wariacje?
👉 Robisz z alkoholem czy bez?

Czekam na Twój komentarz 💛

🔗 Zobacz też:

👉 Tiramisu w pucharkach
👉 Tort Tiramisu
👉 Inne ciasta bez pieczenia

Więcej »

Bezglutenowe ciasto kawowe z mascarpone

 To bezglutenowe ciasto kawowe to jeden z tych deserów, które znikają szybciej, niż się pojawiają 😍Wilgotny kakaowy spód, delikatny krem kawowy z mascarpone i chrupiąca beza na wierzchu tworzą połączenie, które naprawdę trudno przebić.

Jeśli szukasz czegoś do kawy, na weekend albo na świąteczny stół
– jesteś w dobrym miejscu 💛

🍰 Dlaczego to ciasto kawowe warto zrobić?

To nie jest kolejne „zwykłe” ciasto. To taki deser, który:

✔ jest bezglutenowy, ale smakuje jak klasyczne wypieki
✔ ma idealnie wilgotny spód kakaowy (zero suchości!)
✔ jest kremowy, ale nie ciężki
✔ robi efekt WOW przy podaniu

I co najważniejsze – jest po prostu pyszny 😄

☕ Idealne ciasto do kawy i na święta

Nie bez powodu to właśnie ciasto kawowe tak często pojawia się na stole przy spotkaniach z bliskimi.

Delikatny aromat kawy świetnie komponuje się ze słodyczą kremu i chrupiącą bezą, tworząc deser, który:

• pasuje do popołudniowej kawy ☕
• sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach
• i świetnie odnajdzie się na wielkanocnym stole 🐣

💬 Daj znać!

👉 Lubisz kawowe ciasta?
👉 A może już masz swoje ulubione?

Napisz w komentarzu – chętnie poczytam 💛

bezglutenowe ciasto kawowe z mascarpone i bezą na talerzu

Potrzebujemy (forma 21 x 21 cm):

Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (u mnie Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki (użyłam jogurtu)
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej - 2 łyżeczki)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

 *w wersji z mąką pszenną dodaj jej 130 g

Krem:

• 250g mascarpone

• 250 ml śmietanki kremówki

• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

• 2 łyżki wrzątku

• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• kilka pokruszonych bezików do dekoracji

• 2-3 łyżki dżemu np. z czarnej porzeczki

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut. Ciasto studzimy i smarujemy dżemem.

1. Kawę rozpuszczamy we wrzątku, studzimy. Mascarpone i kremówkę ubijamy z cukrem na sztywną masę, w międzyczasie dolewamy schłodzoną kawę. Cały krem (powinien być sztywny) wykładamy na ciasto. Chłodzimy w lodówce.
2. Przed podaniem dekorujemy pokruszonymi bezikami.
3. Smacznego! :)

🔗 Zobacz też inne przepisy

Jeśli lubisz takie klimaty, sprawdź też:

👉 Sernik z twarogu w kostce

👉 Brzoskwiniowa Dama

👉 Truskawkowe marzenie

Więcej »

5 babek na Wielkanoc

🐣 5 babek na Wielkanoc – najlepsze przepisy (także bezglutenowe)

Jeśli szukasz idealnej babki wielkanocnej, dobrze trafiłaś – zebrałam dla Ciebie 5 sprawdzonych przepisów, które świetnie sprawdzą się na świątecznym stole 🐣

W ostatnich dniach na moim profilu na Facebook trwała wyjątkowo pyszna akcja – seria 5 babek na Wielkanoc. Codziennie dzieliłam się z Wami innym przepisem i ogromnie się cieszę, że tak chętnie do nich wracacie 💛

Co dla mnie najpiękniejsze?
Nie tylko nowości cieszyły się popularnością – starsze przepisy znów wróciły do łask i pojawiły się w Waszych kuchniach 🥹

🍰 Babki wielkanocne – 5 sprawdzonych przepisów

Jeśli coś Ci umknęło, tutaj znajdziesz całą listę 👇

🥐 Babka drożdżowa – puszysta i tradycyjna

Idealna dla fanów klasyki – miękka, lekko słodka i pachnąca jak domowe święta.
👉 Drożdżowe cudo! 

🍋 Babka cytrynowa – wilgotna i aromatyczna

Lekka, świeża i perfekcyjna do kawy – jedna z tych, które znikają najszybciej 😄
👉 Idealna cytrynowa!

🤎 Babka marmurkowa – wanilia i czekolada

Ponadczasowe połączenie smaków, które zawsze się sprawdza.
👉 Któż takiej nie lubi?

🌿 Babka marmurkowa bezglutenowa

Puszysta, wilgotna i bez glutenu – idealna alternatywa dla klasyki.
👉 Klasyka bez grama glutenu

🌼 Babka piaskowa bezglutenowa – delikatna i krucha

Rozpływa się w ustach i świetnie sprawdzi się na świątecznym stole.
👉 Bezglutenowa słodycz idealna!

🐣 Jaką babkę wybrać na Wielkanoc?

Wybór zależy od tego, co najbardziej lubisz 💛

• jeśli kochasz tradycję → wybierz babkę drożdżową

• jeśli wolisz coś lekkiego → babkę cytrynową

• jeśli klasykę z nutą słodyczy → marmurkową

• jeśli unikasz glutenu → postaw na bezglutenowe wersje

A może… upieczesz więcej niż jedną? 😄

🌿 Babki bezglutenowe na Wielkanoc

Coraz więcej osób szuka przepisów na bezglutenowe wypieki na Wielkanoc, dlatego w serii pojawiły się aż dwie takie propozycje 💚

To świetna opcja nie tylko dla osób na diecie, ale też dla wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego – bez kompromisów w smaku!

💛 Podsumowanie i mała prośba

Ta seria pokazała mi jedno – domowe wypieki nigdy nie wychodzą z mody 🥹

Dziękuję, że jesteście, pieczecie i wracacie po więcej 💛

Daj znać w komentarzu:
👉 którą babkę wybierasz na Wielkanoc
👉 a może masz swoją ulubioną z tej listy?

Udanych świątecznych przygotowań!

 

Więcej »

Sernik z twarogu w kostce

 Pierwszy wpis w Nowym Roku zaczynam od sernika, który jest dokładnie taki,
jak lubię najbardziej – prosty, konkretny i bardzo domowy.
Na spodzie z korzennych ciasteczek, z delikatną polewą z białej czekolady
i – co najważniejsze – przygotowany z twarogu w kostce, bez mielenia,
tylko z pomocą blendera.
To sernik cięższy, bardziej zbity, ale za to niesamowicie sycący i „prawdziwy”.
Taki, który smakuje jak z babcinej kuchni, pachnie spokojem i daje poczucie,
że wszystko jest na swoim miejscu.

Wierzę, że znajdzie swoich wiernych zwolenników 🤍

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Spód:

• 200 g korzennych ciasteczek bezglutenowych
• 4 łyżki roztopionego masła
• garść posiekanych orzechów włoskich

Masa serowa:

• 1 kg twarogu w kostce
• 6 jajek
• 1 szklanka cukru (użyłam brązowego)
• 150 g masła
• 1 opakowanie waniliowego budyniu bezglutenowego
• 1 łyżeczka esencji waniliowej lub aromatu waniliowego

Polewa:

• 100 g białej czekolady
• 50 g śmietanki 30%
• garść posiekanych pistacji

Krok po kroku:

1. Ciasteczka rozdrabiamy w malakserze na piasek, łączymy z masłem i posiekanymi orzechami włoskimi. Gotową masą wykładamy dno tortownicy, dokładnie dociskamy. Przechowujemy w lodówce na czas przygotowania masy serowej.
2. Wszystkie składniki na masę serową przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy, aż wszystkie składniki się połączą. Masa nie musi być idealnie gładka, o ile nie przeszkadzają Ci w niej grudki z sera.
3. Masę serową przelewamy na schłodzony spód, wyrównujemy wierzch. Na dno piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne z wrzątkiem. Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 st. C (środkowa półka, góra-dół) i pieczemy przez godzinę.
4. Po godzinie wyłączamy piekarnik i lekko uchylamy drzwiczki. Po 20-30 minutach wyciągamy sernik na blat i studzimy.
5. Polewa: śmietankę podgrzewamy i dodajemy do niej połamaną na kawałki czekoladę. Mieszamy dokładnie, do uzyskania gładkiej masy. Wylewamy polewę (może być jeszcze ciepła) na wierzch sernika i dekorujemy posiekanymi pistacjami. Chłodzimy w lodówce.

Dobre rady:

• sernik nie musi być bezglutenowy - użyj normalnych ciasteczek korzennych lub innych ulubionych oraz dowolnego budyniu (proszku)
• dzięki naczyniu z wrzątkiem na dnie piekarnika, sernik wyrośnie równomiernie, a wierzch pozostanie gładki
• możesz użyć dowolnych orzechów lub migdałów, a także dowolnego aromatu do ciasta - świetnie będzie się tu komponował smak migdałowy.

Sprzęt, który ułatwia pieczenie i gotowanie

Podczas przygotowywania tego przepisu korzystałam ze sprawdzonych sprzętów i akcesoriów kuchennych, które naprawdę ułatwiają pracę w kuchni. Jeśli lubicie piec i gotować tak jak ja, odpowiedni sprzęt potrafi zrobić ogromną różnicę – zarówno w komforcie przygotowywania potraw, jak i w efekcie końcowym.

Poniżej zostawiam kilka rzeczy, które najczęściej wykorzystuję podczas przygotowywania moich wypieków i deserów.

🔥 Piekarnik do domowych wypieków

Dobry piekarnik z równomiernym rozprowadzaniem ciepła to podstawa udanych ciast i deserów.

👉 Zobacz w jakim piekarniku powstają moje słodkie cuda

🍰 Formy do pieczenia

Tortownice, keksówki czy formy do babek z dobrą powłoką nieprzywierającą sprawiają, że ciasto łatwo wyjąć z formy i zachowuje ono swój kształt.

👉 Sprawdź, jakiej foremki jeszcze nie masz w swojej kuchni

🥤 Blendery kuchenne

Świetnie sprawdzają się przy przygotowywaniu kremów, musów, polew czy mas do deserów.

👉 Który blender wybierzesz?

🥄 Akcesoria silikonowe

Łopatki i szpatułki silikonowe są bardzo wygodne do mieszania ciasta i wybierania masy z miski.

👉 Szpatułki i inne "przydasie", czyli must-have każdej kuchni

W artykule znajdują się linki afiliacyjne. Jeśli dokonasz zakupu przez jeden
z nich, mogę otrzymać niewielką prowizję – bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dzięki temu mogę rozwijać blog i tworzyć kolejne przepisy.

Więcej »

Brzoskwiniowa Dama

 Są takie ciasta, które z miejsca robią w domu „ten klimat”.
Ciepły, spokojny, trochę świąteczny – nawet wtedy, gdy za oknem zwykły dzień.
Ten pysznie wyglądający kawałek to właśnie jeden z nich.
Miękkie kakaowe blaty, wspaniały krem z białą czekoladą i owocowe wnętrze sprawiają,
że każdy kęs to mała chwila przyjemności.
Idealne na rodzinne spotkania, imieniny, kawę z przyjaciółką albo „bo tak” – bez okazji.

Potrzebujemy (forma 20x25 cm lub 23x23 cm lub tortownica 24 cm):
Ciasto:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 kopiasta łyżka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki oleju roślinnego

Krem:

• 500 ml śmietanki 30-36% (powinna być schłodzona)
• 200 g białej czekolady
• 2 opakowania galaretki przezroczystej (smak dowolny)

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń (zalewy nie wylewamy!)

Krok po kroku:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, cały czas miksując, dodajemy stopniowo cukier – po 1 łyżce – aż do całkowitego rozpuszczenia i uzyskania lśniącej, gęstej piany.
2. Nie przerywając miksowania, dodajemy po jednym żółtku. Na końcu wlewamy olej i miksujemy jeszcze chwilę do połączenia składników.
3. W osobnej misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy je do masy jajecznej w 2–3 partiach i delikatnie mieszamy szpatułką tylko do połączenia – nie miksujemy.
4. Masę przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy w 180°C (góra–dół) przez około 30 minut, do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu wyjmujemy biszkopt z piekarnika i całkowicie studzimy.
7. Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w kostkę. Odstawiamy na bok. Zalewę z brzoskwiń przelewamy do garnuszka i uzupełniamy wrzątkiem do objętości 400 ml. Doprowadzamy do zagotowania. Do gorącego płynu wsypujemy galaretki i dokładnie mieszamy, aż się rozpuszczą. Następnie dodajemy połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia i lekkiego stężenia – masa powinna być chłodna, ale nadal płynna.
8. Śmietankę ubijamy na sztywno. Następnie, cały czas miksując na niskich obrotach, stopniowo dodajemy tężejącą galaretkę, aż powstanie gęsty, puszysty krem.
9. Składanie ciasta: z wystudzonego biszkoptu ścinamy bardzo cienką górną warstwę (ok. 2–3 mm) i kruszymy ją – będzie potrzebna do posypania wierzchu. Pozostały biszkopt kroimy na dwa równe blaty. Jeden blat układamy w formie. Krem dzielimy na dwie części:
   – większą – ok. 4/5,
   – mniejszą – ok. 1/5 (na wierzch).
10. Na pierwszy blat wykładamy połowę większej części kremu, równomiernie rozkładamy brzoskwinie, a następnie wykładamy drugą połowę tej samej części kremu.
11. Przykrywamy drugim blatem biszkoptu, smarujemy go pozostałą 1/5 kremu i posypujemy okruszkami z odkrojonego ciasta.
12. Całość wstawiamy do lodówki na minimum kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
13. Smacznego!

Więcej »

Bigos (przepis II)

 Bigos to danie, które bardzo lubię.
Jest pełne smaków i aromatów, syte i podzielne,
idealne na świąteczny czy urodzinowy stół.
Na moim blogu jest już jeden przepis na bigos,
ale różni się trochę składnikami i sposobem przygotowania.
Sprawdź oba i daj znać, który bardziej pasuje Tobie :)

Potrzebujemy:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg kapusty białej
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 1/2 kg wieprzowiny (może być łopatka, szynka, karczek)
• 3 kiełbasy myśliwskie lub jałowcowe
• duża garść suszonych grzybów
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych (lub kilka sztuk suszonych, najlepiej wędzonych śliwek)
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180 g)
• pieprz ziarnisty 4-6 kulek
• liście laurowe 2-4 sztuki
• ziele angielskie 3-5 kulek
• ziele jałowca 3-6 kulek
• 25 g masła lub smalcu

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby łamiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem do ich przykrycia, odstawiamy na około 20-30 minut.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na tłuszczu.
3. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, podsmażamy przez kilka minut.
   Mięso myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z cebulą i boczkiem. Podsmażamy przez około 15-20 minut.
4. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśna, proponuję ją odcisnąć z nadmiaru soku. Pokrojoną kapustę przekładamy do dużego garnka. Kapustę białą myjemy i kroimy na paseczki, przekładamy ją do garnka. Całość zalewamy ciepłą wodą aż woda przykryje całkowicie kapustę. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz podsmażone mięso, boczek i cebulę. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i jałowiec.
5. Mieszamy całą zawartość garnka i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż kapusta będzie miękka.
6. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz powidła śliwkowe (lub pokrojone na mniejsze kawałki śliwki). Całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 30 minut. Doprawiamy według uznania dodatkowym pieprzem mielonym.
7. Studzimy, przechowujemy w zimnym miejscu, podgrzewamy ponownie przed podaniem.

Dobre rady:

• ten bigos gotowałam przez 3 dni, tzn. pierwszego dnia podsmażyłam mięso z boczkiem i dodałam je do kapusty, gotowałam do miękkości kapusty. Następnego dnia dodałam koncentrat i powidła. Całość gotowałam kolejne 30 minut. Trzeciego dnia ponownie gotowałam bigos przez jakieś 30-40 minut.
• bigos jest najlepszy po jednym-dwu dniach od przygotowania i smaczniejszy po każdym kolejnym podgrzaniu.
• jeśli lubisz bardziej mokry bigos, możesz dodać więcej wody do gotowania kapusty lub dolać jej w razie potrzeby przy doprawianiu.
• bigos można mrozić oraz pasteryzować w słoikach

Więcej »

Miodownik

Miodownik to dla mnie esencja Świąt Bożego Narodzenia.
 Pachnący miodem, mięknący z każdym dniem
i najlepszy dokładnie po dwóch dobach,
kiedy dosłownie rozpływa się w ustach.
Delikatne blaty przełożone waniliowym kremem,
wierzch z kakaową polewą i kokosem.
Jeśli marzysz o deserze, który smakuje jak dom,
ciepło i wspomnienia - upiecz miodownik. ✨🍯

 

Potrzebujemy (u mnie forma 21 x 21 cm):

Ciasto:

• 3 szklanki mąki (typ 450-480)
• 1 szklankę cukru (użyłam brązowego)
• 2 jajka
• 3 łyżki prawdziwego miodu
• 2 łyżki śmietany (12 lub 18%)
• 1/4 kostki masła
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

• 500 ml mleka
• 1 laska wanilii (lub esencja waniliowa, ostatecznie cukier waniliowy)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 kostki masła

Polewa:

• 15 g masła
• 3-4 kopiaste łyżki kakao
• 1 łyżka cukru
• 2-4 łyżki mleka
• 2 kostki gorzkiej czekolady (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki (lub inny kwaśny)
• wiórki kokosowe do posypania wierzchu ciasta

Krok po kroku:

1. Ciasto: masło, miód i cukier umieszczamy w garnuszku, podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Uwaga! Masa będzie bardzo gorąca! Odstawiamy ją do przestygnięcia, masa może pozostać ciepła, ale niech nie będzie gorąca.
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sodę, jajka i ciepłą masę miodowo-maślaną. Zagniatamy aż do dokładnego połączenia się wszystkich składników.
3. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Ja użyłam wagi kuchennej. Każdą część rozkładamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia (ja nie wałkowałam ciasta, rozprowadzałam je dłońmi) i pieczemy po kolei w 180 st C. przez 15 minut.
4. W trakcie pieczenia ciast możemy przygotować krem.
5. Krem: Laskę wanilii rozcinamy wzdłuż na pół, wyskrobujemy ziarenka. Do garnuszka wlewamy 400 ml mleka, wrzucamy do niego laskę wanilii wraz z ziarenkami. Zagotowujemy. Wyciągamy laskę wanilii. Mąki  i cukier dodajemy do 100 ml pozostałego mleka, mieszamy dokładnie. Dodajemy do gotującego się mleka i mieszamy do uzyskania gęstego kremu. Jeszcze ciepły krem łączymy z masłem, aż całość się połączy. Jeśli masz esencję waniliową lub cukier waniliowy zamiast laski, dodaj je bezpośrednio do 400 ml mleka.
6. Składanie ciasta: blat ciasta umieszczamy w foremce, smarujemy dżemem i wylewamy na to połowę ciepłego kremu budyniowego, przykrywamy drugim blatem, smarujemy go dżemem, wykładamy pozostałą część kremu i przykrywamy trzecim blatem, lekko dociskamy całość.
7. Polewa: wszystkie składniki na polewę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy, aż masa będzie gęsta. Gorącą masę rozprowadzamy po wierzchu ciasta i dekorujemy wiórkami kokosowymi.
8. Ciasto przechowujemy w chłodzie.
9. Smacznego!

 

Więcej »

Ciasto Dakłas (bez glutenu)

Jeśli lubisz połączenie chrupiących orzechów, kremowej masy i karmelowej słodyczy, ciasto Dakłas z pewnością skradnie Twoje serce. To jeden z tych deserów, które robią efekt „wow” już od pierwszego kęsa – i wyglądem, i smakiem.

Dakłas to ciasto warstwowe, w którym króluje beza z orzechami włoskimi, puszysta masa kajmakowa. Choć brzmi luksusowo, jego przygotowanie wcale nie jest takie trudne – wymaga odrobiny cierpliwości i dobrej jakości składników. Efekt? Rozpływające się w ustach warstwy, które idealnie sprawdzą się na różnego rodzaju święta, urodziny albo po prostu jako małe świętowanie codzienności.

W mojej wersji ciasto jest oczywiście bezglutenowe – chrupiąca beza, krem na bazie śmietanki, mascarpone, kajmaku oraz dla pogłębienia smaku daktyli i orzechów. A całość na pysznym lekko mokrym kakaowym spodzie.

Przepis czeka już na Ciebie!

Przepis (forma 21x21 cm)

Ciasto:

• 80 g uniwersalnej mąki bezglutenowej (u mnie Mehl Farine od Schar)*
• 40 g kakao
• 150 g cukru (użyłam brązowego)
• 125 ml kefiru, jogurtu lub maślanki
• 125 ml naparu kawy (użyłam rozpuszczalnej)
• 60 ml oleju roślinnego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krem:

• 500 g mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 150 g masy kajmakowej z puszki
• 100 g daktyli
• 100 g orzechów włoskich lub pekan

Beza:

• 4 białka
• 200 g cukru (użyłam brązowego)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 60 g orzechów włoskich lub pekan

Dodatkowo :

• 3-4 łyżeczki dżemu z czarnej porzeczki

*w wersji z mąką pszenną dodaj 130 g

Krok po kroku:

1. Ciasto: Kefir (maślankę lub jogurt) mieszamy lekko z olejem, jajkiem, kawą i cukrem. Przesiewamy suche składniki i dodajemy do mokrych. Mieszamy delikatnie szpatułką lub trzepaczką, tylko do wymieszania składników. Pieczemy w temperaturze 160 st. C przez 20-25 minut.
2. Beza: Białka z cukrem ubijamy na sztywną masę, dodajemy sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, chwilę mieszamy, przekładamy do formy, posypujemy posiekanymi orzechami i pieczemy najpierw przez 5 minut w 180 St. C., a następnie zmniejszamy temperaturę do 140 st. C i pieczemy przez godzinę w trybie góra-dół.
3. Krem: Daktyle kroimy na mniejsze kawałki, orzechy siekamy i podprażamy chwilę na suchej patelni. Mascarpone ubijamy ze śmietanką, dodajemy kajmak i mieszamy szpatułką. Dodajemy daktyle i orzechy. Mieszamy delikatnie.
4. Składanie ciasta: Kakaowy spód przekładamy do formy, smarujemy dżemem, wykładamy cały krem, a na wierzch układamy bezę. Dodatkowo można ciasto polać odrobiną stopionej czekolady i posypać orzechami.
5. Ciasto chłodzimy w lodówce.
6. Smacznego! 

Z tego przepisu zostały mi żółtka i kajmak.

4 żółtka ubiłam z 4 łyżkami cukru i zrobiłam kogel-mogel na deser :)

Resztę kajmaku wykorzystałam do przygotowania babki kajmakowej :)

Więcej »