Babka marmurkowa bez glutenu

 Puszysta, miękka i cudownie wilgotna – ta babka marmurkowa
to bezglutenowy klasyk w wielkanocnym wydaniu!
Dzięki jogurtowi greckiemu i delikatnej mieszance
mąki kukurydzianej i ryżowej, zaskakuje lekkością i subtelną słodyczą.
Idealna do filiżanki kawy czy herbatki… 

A goście będą wołać o dokładki! 😉

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 60 g cukru
• 80 g mąki ryżowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 100 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)
• 100 g oleju
• 40 g budyniu waniliowego/śmietankowego w proszku (1 opakowanie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka octu (może być jabłkowy)
• 3 łyżki kakao do wypieków

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
2. Jajka ubijamy w całości z cukrem na puszystą masę.
3. Do ubitych jajek dodajemy olej oraz jogurt grecki, delikatnie mieszamy mikserem.
4. Suche składniki poza kakao mieszamy ze sobą i przesiewamy przez sitko. Całość dodajemy do masy jajecznej i łączymy za pomocą szpatułki lub łyżki, aż do dokładnego połączenia składników.
5. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao. Gdyby masa była zbyt gęsta, możemy dodać do niej jeszcze trochę jogurtu greckiego.
6. Foremkę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą (bezglutenową) lub mąką.
7. Do foremki na przemian przelewamy jasną i ciemną masę.
8. Pieczemy przez 40 minut, do suchego patyczka.
9. Po całkowitym ostudzeniu dowolnie dekorujemy np. polewą, cukrem pudrem, lukrem.

Lukier z białą czekoladą:

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 3 rządki białej czekolady

Całość podgrzewamy do uzyskania gładkiej gęstej masy. Ciepłą polewą dekorujemy ostudzone ciasto. Na wierzch możemy ułożyć np. czekoladowe jajka.

Więcej »

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

 Czasami najprostsze składniki potrafią stworzyć prawdziwą magię w kuchni.
Taki właśnie jest ten sernik – delikatny, puszysty, wysoki,
z przyjemnie słodką nutą dzięki dodatkowi mleka w proszku.
To ciasto, które rozpływa się w ustach i sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, świątecznych stołach
czy spotkaniach z przyjaciółmi.
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci wszystkich
– to jest właśnie ten przepis! ✨🍰

Potrzebujemy:

• 1 kg twarogu (może być dobrej jakości twaróg z wiaderka)
• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 opakowania budyniu (dla bezglutenowców - bez mąki pszennej w składzie)
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 1/2 szklanki mleka 3,5%
• 1 1/2 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C, opcja góra-dół.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Odstawiamy na chwilę na bok.
3. Żółtka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym (lub esencją) na puszystą masę.
4. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny pod palcami, dodajemy twaróg i dokładnie miksujemy.
5. Dodajemy budynie, a następnie mleko i olej. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
6. Na koniec dodajemy mleko w proszku (warto je wcześniej przesiać, aby nie było grudek).
7. Gdy masa całkowicie się połączy, dodajemy partiami ubite białka i dokładnie mieszamy szpatułką lub łyżką.
8. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w kąpieli wodnej przez 60 minut.
9. Po upływie tego czasu, ciasto zostawiamy jeszcze w piekarniku przez 30 minut, następnie wyciągamy je z kąpieli wodnej i wkładamy ponownie do piekarnika co całkowitego wystudzenia (można zostawić już lekko uchylone drzwiczki).
10. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.
11. Smacznego! 

Dobre rady:

• Kąpiel wodna - formę do pieczenia zabezpieczamy folią aluminiową tak, aby uniknąć dostania się wody do formy. Następnie wstawiamy formę do większego naczynia (lub głębszej blachy z piekarnika) i nalewamy wrzącej wody mniej więcej do połowy wysokości formy, w której mamy ciasto. Brzmi skomplikowanie, ale na pewno się wszystko uda :) Dzięki temu sernik będzie wyjątkowo puszysty i przede wszystkim równy po upieczeniu.
• To normalne, że sernik będzie miał brązową skórkę - taki jego urok :)

Więcej »

Sernik ekspresowy

 Serniki kocham niemal pod każdą postacią 😍

Dziś mam dla Was przepis ekspresowy i baaardzo prosty,
a efekt jest na prawdę zadowalający! 💥
Ten przepis to baza, którą możecie dowolnie modyfikować
dodając np. startą lub kandyzowaną skórkę z pomarańczy,
rodzynki, suszoną żurawinę czy dowolny aromat.
Korzystajcie, eksperymentujcie, bawcie się dobrze! 💗

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg twarogu zmielonego (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru (lub więcej jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g; użyj bezglutenowego jeśli musisz)
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• esencja waniliowa (lub cukier waniliowy)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy w rondelku.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
3. Jajka w całości ubijamy mikserem dodając partiami cukier, aż cały cukier się rozetrze, a jajka będą ubite na bardzo puszystą masę.
4. Do jajek dodajemy esencję waniliową lub cukier waniliowy oraz masło. Ubijamy na niskich obrotach.
5. Budyń przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej, miksujemy.
   
6. Dodajemy partiami twaróg i miksujemy do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
7. Przelewamy całość do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Pieczemy 1 godzinę.
9. Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 15-20 minut w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy.
10. Gotowy sernik można posypać cukrem pudrem, oblać czekoladą, polewą kakaową, dowolną frużeliną lub podać bez dodatków.

Dodatkowe informacje:

• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia w całości - najpierw spód, a następnie boki formy tak, aby papier wystawał ponad wysokość formy. Sernik będzie miał się po czym wspinać.
• Mój sernik nie opadł, a to głównie dzięki temu, że podczas pieczenia nie otwierałam drzwiczek piekarnika oraz pilnowałam, aby jajka były ubite na naprawdę puszystą masę - tu używałam miksera na najwyższych obrotach, a przy kolejnych krokach miksowałam jedynie na niskich obrotach, aby nie stracić tej puszystości.
• Daj sernikowi czas! Nie otwieraj piekarnika, jeśli nie musisz, no chyba, że widzisz, że wierzch się ewidentnie przypala, wtedy przygotuj kawałek folii aluminiowej i szybko otwórz piekarnik by położyć folię na wierzchu. Sernik nie lubi przeciągów, nie stresujmy go bez powodu 😉

Polecam też inne moje przepisy na serniki 💕
    

                         

Więcej »

Tarta z kremem budyniowym (bezglutenowa)

 Kolejna bezglutenowa tarta wpada do mojej kolekcji! 😊

Tym razem z pysznym kremem budyniowym i borówkami,
w sam raz na szybki deser dla niespodziewanych gości
oraz jako słodka przekąska na letnie popołudnia.
Skusicie się? Jest pysznie, obiecuję! 😍

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 1 jajko
• 100 g zimnego masła
• 180 g mąki bezglutenowej ( u mnie 150 g mąki uniwersalnej Bezgluten i 30 g mąki kukurydzianej)
• 50 g cukru
  1/2 opakowania cukru waniliowego

Krem budyniowy:

        1 opakowanie budyniu bezglutenowego (smak śmietankowy lub waniliowy)
        500 ml mleka
        1-2 łyżeczki esencji waniliowej (opcjonalnie)
        100 g masła

Dodatkowo:
        borówki (lub inne wybrane owoce)

Krok po kroku:

1. Ciasto zagniatamy z podanych składników. Będzie się lepiło do rąk, ale tak ma być. Ewentualnie można do zagniatania użyć miksera. Ciasto formujemy w kulę i chłodzimy w lodówce ok. 30 minut.
2. Formę do ciasta (ja użyłam tortownicy 24 cm) wykładamy papierem do pieczenia (samo dno) i wyklejamy ciastem tworząc mały rant na brzegach formy. Nakłuwamy widelcem.
3. Pieczemy w 160 st. przez 25-30 minut, następnie studzimy.
4. W czasie pieczenia spodu możemy przygotować budyń.
5. Połowę ilości mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy, drugą połowę mieszamy z proszkiem budyniowym. Wymieszany proszek wlewamy do gotującego się mleka. W tej chwili możemy również dodać ekstrakt waniliowy (opcjonalnie). Całość mieszamy, aż powstanie nam gęsta masa. Gdy zacznie "pyrkać" odstawiamy całość na bog i dodajemy pokrojone masło. Mieszamy dokładnie rózgą do połączenia się składników.
6. Wykładamy gorący budyń na upieczony spód i posypujemy borówkami (lekko je dociskając do masy). Całość studzimy.
7. Przed podaniem posypujemy lekko cukrem pudrem i dekorujemy listkami mięty.
8. Smacznego! :)

Wypróbuj też inne
przepisy bezglutenowe:

Więcej »