Rosół z gęsiny

Zapraszam na talerz pysznego rosołu z gęsiny.
Jego smak jest zupełnie inny niż tradycyjnego rosołu z kury,

zdecydowanie jest intensywniejszy i bogatszy.

Spróbujecie? :-)

Potrzebujemy:

• podroby (wątroba, żołądek, serce) i szyję z gęsi
• 2 skrzydła z gęsi
• 2 duże marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 1 mały por
• cebulę
• sól
• pieprz
• ziele angielskie
• 2 liście laurowe
• 2-3 l wody

Krok po kroku:

1. Skrzydła, szyję i podroby myjemy i osuszamy. Przekładamy do dużego garnka i zalewamy zimną wodą. Zagotowujemy. Ściągamy z wierzchu tworzącą się szumowinę. Gotujemy 1 godzinę.
2. Marchew, pietruszkę i seler obieramy i myjemy. Por myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę opalamy nad płomieniem. Wszystkie warzywa dorzucamy do garnka z mięsem. Dodajemy sól, kilka ziaren angielskich, liście laurowe i ziarna pieprzu. Całość gotujemy jeszcze z 1,5 - 2 godziny. Ewentualnie jeszcze doprawiamy.
3. Rosół podajemy z makaronem i mięsem z gęsi.
4. Smacznego! :-)

Więcej »