Sernik ekspresowy

 Serniki kocham niemal pod każdą postacią 😍

Dziś mam dla Was przepis ekspresowy i baaardzo prosty,
a efekt jest na prawdę zadowalający! 💥
Ten przepis to baza, którą możecie dowolnie modyfikować
dodając np. startą lub kandyzowaną skórkę z pomarańczy,
rodzynki, suszoną żurawinę czy dowolny aromat.
Korzystajcie, eksperymentujcie, bawcie się dobrze! 💗

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg twarogu zmielonego (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 100 g masła
• 3/4 szklanki cukru (lub więcej jeśli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego (40g; użyj bezglutenowego jeśli musisz)
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• esencja waniliowa (lub cukier waniliowy)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy w rondelku.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
3. Jajka w całości ubijamy mikserem dodając partiami cukier, aż cały cukier się rozetrze, a jajka będą ubite na bardzo puszystą masę.
4. Do jajek dodajemy esencję waniliową lub cukier waniliowy oraz masło. Ubijamy na niskich obrotach.
5. Budyń przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy jajecznej, miksujemy.
   
6. Dodajemy partiami twaróg i miksujemy do uzyskania jednolitej, gęstej masy.
7. Przelewamy całość do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Pieczemy 1 godzinę.
9. Po upieczeniu zostawiamy sernik jeszcze na 15-20 minut w piekarniku, następnie uchylamy drzwiczki piekarnika i studzimy.
10. Gotowy sernik można posypać cukrem pudrem, oblać czekoladą, polewą kakaową, dowolną frużeliną lub podać bez dodatków.

Dodatkowe informacje:

• Tortownicę wyłożyłam papierem do pieczenia w całości - najpierw spód, a następnie boki formy tak, aby papier wystawał ponad wysokość formy. Sernik będzie miał się po czym wspinać.
• Mój sernik nie opadł, a to głównie dzięki temu, że podczas pieczenia nie otwierałam drzwiczek piekarnika oraz pilnowałam, aby jajka były ubite na naprawdę puszystą masę - tu używałam miksera na najwyższych obrotach, a przy kolejnych krokach miksowałam jedynie na niskich obrotach, aby nie stracić tej puszystości.
• Daj sernikowi czas! Nie otwieraj piekarnika, jeśli nie musisz, no chyba, że widzisz, że wierzch się ewidentnie przypala, wtedy przygotuj kawałek folii aluminiowej i szybko otwórz piekarnik by położyć folię na wierzchu. Sernik nie lubi przeciągów, nie stresujmy go bez powodu 😉

Polecam też inne moje przepisy na serniki 💕
    

                         

Więcej »

Serniczki pieczone z wiśniami

Kto nie lubi sernika, ręka w górę!

Nie widzę, aby ktoś ją podnosił! :)

No właśnie :) Serniki są pyszne,

a najlepsze jest to, że można je przygotować na wiele sposobów.

Tym razem mam dla Was serniczek pieczony w słoiku z pysznymi wiśniami.

Sernik jest bez dodatku mąki, z delikatną nutą wanilii.

Dodanie kwaskowych owoców dodaje tylko walorów smakowych całemu deserowi.

Jest pysznie! Polecam! :)

Potrzebujemy (na 4 porcje):

• 500 g serka homogenizowanego (naturalny lub waniliowy)
• 3 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/2 laski wanilii (opcjonalnie)
• 1 słoik wiśni deserowych Rolnik

Krok po kroku:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 160°C.
2. Serek przekładamy do miski, dodajemy cukier i miksujemy przez około 3  minuty.
3. Do masy dodajemy po jednym jajku i cały czas miksujemy.
4. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy i ziarenka z połowy laski wanilii  (opcjonalnie). Całość dokładnie miksujemy.
5. Masę serową przekładamy do słoików, kokilek lub foremek do muffinek - maksymalnie do 3/4 ich wysokości.
6. Pieczemy przez 25-30 minut.
7. Studzimy i podajemy z wiśniami.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• gdyby wierzch serniczków zaczął się przypiekać, połóżmy na foremkach folię aluminiową i róbmy w niej kilka dziurek.
• serniczki będą dobrze smakowały zarówno na ciepło, jak i na zimno
• przy podawaniu gorących serniczków, uważajcie, aby się nie poparzyć!
• serniczki same w sobie są dość słodkie, idealnie komponują się z kwaśnymi owocami

Więcej »

Tort Niespodzianka

Dzisiaj tort niespodzianka!

Dlaczego niespodzianka?

Bo nie wiecie co jest w środku! :-)

Tort można oczywiście ozdobić dowolnie lub zostawić tak zwany naked cake ;-)

Zapraszam!

Potrzebujemy (u mnie tortownica 16 cm):

Ciasto:

• 225 g miękkiego masła
• 4 jajka
• 180 g cukru
• 180 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń waniliowy
• 1 budyń czekoladowy
• 1 budyń malinowy (lub budyń waniliowy i różowy barwnik)

Krem:

• 500 ml śmietanki 30 lub 36% (musi być schłodzona!)
• 250 g mascarpone (musi być schłodzony!)
• 3-4 łyżeczki cukru pudru
• ziarenka z 1/2 laski wanilii (lub ekstrakt waniliowy)

Dodatkowo:

• 1/2 słoiczka dżemu np. malinowego

Krok po kroku:

1. Miękkie masło ucieramy z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy. 
2. Stopniowo dodajemy jajka, dokładnie miksując po każdym dodanym jajku.
3. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i partami dodajemy do masy - całość mieszamy delikatnie za pomocą szpatułki.
4. Ciasto dzielimy na trzy równe porcje i do każdej dodajemy inny przesiany budyń - mieszamy szpatułką i przekładamy do trzech tortownic (lub pieczemy jeden blat po drugim).
5. Ciasto pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 160ºC do suchego patyczka.
6. Studzimy.
7. Wszystkie składniki kremu miksujemy ze sobą do powstania gęstego kremu.
8. Zimne blaty smarujemy warstwą dżemu, przekładamy kremem waniliowym i dowolnie dekorujemy (kremu wystarczy na przełożenie blatów i udekorowanie wierzchu i boków tortu). Chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
9. Smacznego! :-)

Więcej »