Muffinki malinowe z białą czekoladą z Air Fryera

 

Puszyste babeczki z malinami i białą czekoladą – gotowe w 15 minut!

No przecież nie byłabym sobą, gdybym nie poszła za ciosem! 😄

Po muffinkach z borówkami i wersji ze śliwkami przyszedł czas na kolejną odsłonę mojego sprawdzonego przepisu na szybkie babeczki z Air Fryera.

Tym razem postawiłam na duet, który chyba nigdy nie zawodzi – maliny i białą czekoladę. ❤️

Zrezygnowałam z kruszonki, a zamiast niej dodałam do środka kawałeczki białej czekolady. Dzięki temu babeczki są niezwykle proste, puszyste i pełne owocowych, lekko kwaskowych malin przełamanych słodyczą białej czekolady.

I tak jak w poprzednich wersjach – około 15 minut i możemy wyciągać z Air Fryera pachnące, domowe babeczki.

To jeden z tych przepisów, które naprawdę warto mieć zapisane. Sama baza jest bardzo uniwersalna, a dodatki można zmieniać zależnie od sezonu i tego, co akurat mamy w kuchni.

Dlaczego pokochasz te muffinki?

• przygotujesz je w Air Fryerze,
• są gotowe w około 15 minut,
• potrzebujesz kilku prostych składników,
• możesz wykorzystać świeże lub mrożone maliny,
• maliny i biała czekolada tworzą przepyszne połączenie,
• nie potrzebujesz przygotowywać kruszonki,
• to świetny deser do kawy lub herbaty,
• możesz łatwo zmieniać dodatki i tworzyć kolejne wersje.

Składniki (wyszły mi 4 standardowe muffinki)

• 80 g mąki pszennej (daj 30 g, gdy przygotowujesz z uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 50 g cukru (użyłam brązowego)
• 50 ml oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka (może być roślinne)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)

Dodatkowo:

• maliny – świeże lub mrożone, po kilka sztuk na babeczkę
• 2 rządki białej czekolady.

Jak przygotować muffinki malinowe z białą czekoladą?

1. Zmieszaj ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier.
2. Wymieszaj ze sobą mokre składniki: jajko, olej, mleko i ekstrakt waniliowy.
3. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
4. Papierowe papilotki włóż do formy silikonowej i rozłóż w nich równomiernie ciasto
   - najwygodniej będzie łyżką.
5. Na wierzch posyp malinami - kilka sztuk na muffinkę.
6. Posiekaj białą czekoladę i posyp wierzch muffinek.
7. Foremki włóż do Air Fyera i piecz przez 15 minut w temperaturze 170 st. C.
   Jeśli po tym czasie nie będą dobrze upieczone, dołóż jeszcze 3-5 minut.
8. Całość możesz posypać cukrem pudrem lub przygotować lukier. Smacznego!

Moja wskazówka

Białą czekoladę najlepiej pokroić na niewielkie kawałki. Dzięki temu w każdej babeczce znajdzie się trochę czekoladowych niespodzianek. 😍

Jeśli używasz świeżych malin, możesz delikatnie wmieszać je w ciasto pod sam koniec, aby ich nie rozgnieść.

W przypadku malin mrożonych nie musisz ich wcześniej rozmrażać.

Maliny i biała czekolada – duet idealny

Jeżeli jeszcze nie próbowaliście tego połączenia, naprawdę warto!

Maliny wnoszą do babeczek przyjemną kwaskowość i owocowy aromat, a biała czekolada dodaje słodyczy i kremowego charakteru.

Co ważne, tutaj nie potrzebujemy nawet kruszonki. Kawałeczki białej czekolady robią wystarczająco dużo dobrego. 😉

Czy można przygotować je bez Air Fryera?

Oczywiście!

Jeżeli nie masz Air Fryera, babeczki możesz przygotować również w tradycyjnym piekarniku:

20–25 minut w temperaturze 180°C.

Świeże czy mrożone maliny?

Obie wersje będą dobre.

Świeże maliny są świetnym wyborem w sezonie, natomiast mrożone pozwalają przygotować te babeczki przez cały rok.

To właśnie lubię w tej bazie – nie musisz czekać na konkretną porę roku, żeby zrobić coś pysznego.

Jak przechowywać muffinki?

Po wystudzeniu przechowuj babeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Najlepiej smakują w dniu przygotowania, ale spokojnie możesz zachować je również na kolejny dzień.

Inne wersje tych babeczek

Jeśli spodobała Ci się ta baza, koniecznie wypróbuj również inne wersje:

🫐 Muffinki z borówkami i kruszonką

🍑 Muffinki ze śliwkami i cynamonową kruszonką

To dopiero początek – mam już kilka pomysłów na kolejne kombinacje! 😏

Z czym podać muffinki malinowe?

Najprościej – z filiżanką kawy. ☕

Ale jeśli chcesz zrobić z nich bardziej deserową wersję, możesz podać je z:

• cukrem pudrem,
• świeżymi malinami,
• odrobiną roztopionej białej czekolady,
• gałką lodów waniliowych.

Chociaż prawda jest taka, że najczęściej znikają u mnie jeszcze zanim zdążę pomyśleć o dekorowaniu. 😂

Korzystam i polecam 💛

• Super wygodne i trwałe foremki silikonowe do muffinek
• Mój ukochany kuchenny pomocnik Air Fryer Ninja AF100
• Fancy papilotki - wyglądają super na stole, są trwałe i można je dostać w różnych kolorach i wzorach - polecam!

Słowo ode mnie

Chyba właśnie zaczynam kolekcjonować te babeczki. 😄

Najpierw były borówki, później śliwki z cynamonową kruszonką, a teraz maliny i biała czekolada.

I wiecie co? Właśnie to jest największa zaleta tego przepisu.

Jedna prosta baza, a tyle możliwości!

Możesz wykorzystać owoce, które akurat masz w domu, dorzucić czekoladę, kruszonkę, cynamon albo stworzyć zupełnie nową, własną wersję.

Jeśli przygotujecie swoje babeczki, koniecznie napiszcie mi, jakie dodatki wybraliście. Jestem bardzo ciekawa, która wersja okaże się Waszym faworytem! ❤️

Na blogu od czasu do czasu polecam produkty, których sama używam podczas gotowania i pieczenia. Część zamieszczonych linków jest linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się dokonać zakupu za ich pośrednictwem, mogę otrzymać niewielką prowizję, a dla Ciebie cena produktu pozostaje dokładnie taka sama, nic nie tracisz.

Dziękuję, że wspierasz rozwój bloga Ugotuj i Przetestuj. To właśnie dzięki temu mogę tworzyć dla Ciebie kolejne sprawdzone przepisy, testować nowe pomysły i dzielić się nimi tutaj z ogromną radością! 💛

Więcej »

Muffinki ze śliwkami i cynamonową kruszonką z Air Fryera

Mini ciasto ucierane ze śliwkami – gotowe w 15 minut!

Są takie przepisy, które aż proszą się o kolejne wersje. 🥰

Kiedy ostatnio przygotowałam muffinki z borówkami i kruszonką, wiedziałam już,
że koniecznie muszę zrobić je również ze śliwkami.
I powiem Wam jedno – to był strzał w dziesiątkę!

Puszyste, miękkie ciasto, soczyste kawałki śliwek, chrupiąca kruszonka z dodatkiem cynamonu… Smakują jak klasyczne ucierane ciasto ze śliwkami, które znamy z wizyt u Babci, tylko w małej, poręcznej wersji. ❤️

A najlepsze jest to, że przygotujesz je w Air Fryerze w około 15 minut!

To idealny przepis na szybki deser do kawy, weekendowe śniadanie albo wtedy, kiedy po prostu masz ochotę na coś domowego i słodkiego, ale nie chcesz uruchamiać piekarnika.

Dlaczego warto je zrobić?

• 🧁 przygotujesz je w Air Fryerze,
• ⏱️ są gotowe w około 15 minut,
• 🍑 świetnie wykorzystują sezonowe śliwki,
• 🤎 cynamonowa kruszonka robi tutaj całą robotę,
• ☕ idealnie pasują do kawy lub herbaty,
• 💛 smakują jak domowe ciasto ucierane, ale zrobisz je dużo szybciej i prościej.

Muffinki ze śliwkami – prosty przepis z Air Fryera

• 80 g mąki pszennej (daj 30 g, gdy przygotowujesz z uniwersalnej mąki bezglutenowej)
• 50 g cukru (użyłam brązowego)
• 50 ml oleju
• 1 jajko
• 1 łyżka mleka (może być roślinne)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można pominąć)
• 3-4 śliwki

Kruszonka:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki mąki
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:

1. Zmieszaj ze sobą suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i cukier.

2. Wymieszaj ze sobą mokre składniki: jajko, olej, mleko i ekstrakt waniliowy.

3. Wsyp suche składniki do mokrych i wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników.

4. Papierowe papilotki włóż do formy silikonowej i rozłóż w nich równomiernie ciasto - najwygodniej będzie łyżką.

5. Na wierzch ułóż pokrojone na kawałki śliwki - po jednej na muffinkę.

6. Przygotuj kruszonkę: rozetrzyj w dłoniach wszytskie składniki i posyp górę muffinek.

7. Foremki włóż do Air Fyera i piecz przez 15 minut w temperaturze 170 st. C. Jeśli po tym czasie nie będą dobrze upieczone, dołóż jeszcze 3-5 minut.

8. Całość możesz posypać cukrem pudrem lub przygotować lukier. Smacznego!

Mała zmiana w stosunku do muffinek z borówkami

W tej wersji zamiast borówek wykorzystałam śliwki, a do kruszonki dodałam cynamon.

I właśnie ta niewielka zmiana sprawiła, że muffinki nabrały zupełnie innego charakteru.
Śliwki podczas pieczenia miękną i lekko puszczają sok, a cynamonowa kruszonka pięknie łączy się z ich lekko kwaskowym smakiem.

Jeśli lubicie klasyczne ciasto ucierane ze śliwkami, koniecznie spróbujcie tej wersji!

Jakie śliwki wybrać?

Najlepiej sprawdzą się dojrzałe, ale nadal jędrne śliwki. Możesz wykorzystać zarówno węgierki, jak i inne odmiany dostępne w sezonie.

Nie kroiłabym ich na zbyt drobne kawałki – większe kawałeczki śliwek są tutaj naprawdę fajne, bo po upieczeniu zostają przyjemnie soczyste.

Czy można przygotować muffinki w piekarniku?

Oczywiście! Jeśli nie masz Air Fryera, muffinki możesz przygotować również w tradycyjnym piekarniku.

Temperatura i czas pieczenia: Wystarczy około 20–25 minut w temperaturze 180°C.

Z czym podać muffinki ze śliwkami?

Moim zdaniem najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, z filiżanką kawy. ☕❤️

Jeśli chcesz zrobić z nich naprawdę rozpustny deser, możesz podać je z:

• cukrem pudrem,
• gałką lodów waniliowych,
• kleksem bitej śmietany,
• albo po prostu dodatkową porcją cynamonu.

Ale szczerze? Same w sobie są wystarczająco pyszne. 😍

Przechowywanie

Po wystudzeniu przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Najlepiej smakują w dniu przygotowania, ale spokojnie możesz cieszyć się nimi również następnego dnia.

Korzystam i polecam 💛

Super wygodne i trwałe foremki silikonowe do muffinek

Mój ukochany kuchenny pomocnik Air Fryer Ninja AF100

Wypróbuj również moje inne przepisy

➡️ Tortellini z Air Fryera

➡️ Przepisy na desery z owocami

➡️ Serniki

🫶 Słowo ode mnie

Chyba właśnie znalazłam nowego faworyta!

Wersja z borówkami była pyszna, ale śliwki + cynamonowa kruszonka skradły moje serce. ❤️

To dokładnie ten smak, który kojarzy mi się z końcem lata i początkiem jesieni – domowe ciasto ze śliwkami, zapach cynamonu i kubek kawy.

Tylko tym razem zamiast dużej blachy mamy małe, urocze babeczki, które można przygotować w Air Fryerze w zaledwie kilkanaście minut.

I właśnie takie przepisy lubię najbardziej. Proste, domowe i naprawdę sprawdzone.

Jeśli je przygotujecie, koniecznie napiszcie mi, czy też mieliście skojarzenie z klasycznym ucieranym ciastem ze śliwkami. 🥰

Na blogu od czasu do czasu polecam produkty, których sama używam podczas gotowania i pieczenia. Część zamieszczonych linków jest linkami afiliacyjnymi. Oznacza to, że jeśli zdecydujesz się dokonać zakupu za ich pośrednictwem, mogę otrzymać niewielką prowizję, a dla Ciebie cena produktu pozostaje dokładnie taka sama, nic nie tracisz.

Dziękuję, że wspierasz rozwój bloga Ugotuj i Przetestuj. To właśnie dzięki temu mogę tworzyć dla Ciebie kolejne sprawdzone przepisy, testować nowe pomysły i dzielić się nimi tutaj z ogromną radością! 💛

Więcej »

5 babek na Wielkanoc

🐣 5 babek na Wielkanoc – najlepsze przepisy (także bezglutenowe)

Jeśli szukasz idealnej babki wielkanocnej, dobrze trafiłaś – zebrałam dla Ciebie 5 sprawdzonych przepisów, które świetnie sprawdzą się na świątecznym stole 🐣

W ostatnich dniach na moim profilu na Facebook trwała wyjątkowo pyszna akcja – seria 5 babek na Wielkanoc. Codziennie dzieliłam się z Wami innym przepisem i ogromnie się cieszę, że tak chętnie do nich wracacie 💛

Co dla mnie najpiękniejsze?
Nie tylko nowości cieszyły się popularnością – starsze przepisy znów wróciły do łask i pojawiły się w Waszych kuchniach 🥹

🍰 Babki wielkanocne – 5 sprawdzonych przepisów

Jeśli coś Ci umknęło, tutaj znajdziesz całą listę 👇

🥐 Babka drożdżowa – puszysta i tradycyjna

Idealna dla fanów klasyki – miękka, lekko słodka i pachnąca jak domowe święta.
👉 Drożdżowe cudo! 

🍋 Babka cytrynowa – wilgotna i aromatyczna

Lekka, świeża i perfekcyjna do kawy – jedna z tych, które znikają najszybciej 😄
👉 Idealna cytrynowa!

🤎 Babka marmurkowa – wanilia i czekolada

Ponadczasowe połączenie smaków, które zawsze się sprawdza.
👉 Któż takiej nie lubi?

🌿 Babka marmurkowa bezglutenowa

Puszysta, wilgotna i bez glutenu – idealna alternatywa dla klasyki.
👉 Klasyka bez grama glutenu

🌼 Babka piaskowa bezglutenowa – delikatna i krucha

Rozpływa się w ustach i świetnie sprawdzi się na świątecznym stole.
👉 Bezglutenowa słodycz idealna!

🐣 Jaką babkę wybrać na Wielkanoc?

Wybór zależy od tego, co najbardziej lubisz 💛

• jeśli kochasz tradycję → wybierz babkę drożdżową

• jeśli wolisz coś lekkiego → babkę cytrynową

• jeśli klasykę z nutą słodyczy → marmurkową

• jeśli unikasz glutenu → postaw na bezglutenowe wersje

A może… upieczesz więcej niż jedną? 😄

🌿 Babki bezglutenowe na Wielkanoc

Coraz więcej osób szuka przepisów na bezglutenowe wypieki na Wielkanoc, dlatego w serii pojawiły się aż dwie takie propozycje 💚

To świetna opcja nie tylko dla osób na diecie, ale też dla wszystkich, którzy chcą spróbować czegoś nowego – bez kompromisów w smaku!

💛 Podsumowanie i mała prośba

Ta seria pokazała mi jedno – domowe wypieki nigdy nie wychodzą z mody 🥹

Dziękuję, że jesteście, pieczecie i wracacie po więcej 💛

Daj znać w komentarzu:
👉 którą babkę wybierasz na Wielkanoc
👉 a może masz swoją ulubioną z tej listy?

Udanych świątecznych przygotowań!

 

Więcej »

Bigos (przepis II)

 Bigos to danie, które bardzo lubię.
Jest pełne smaków i aromatów, syte i podzielne,
idealne na świąteczny czy urodzinowy stół.
Na moim blogu jest już jeden przepis na bigos,
ale różni się trochę składnikami i sposobem przygotowania.
Sprawdź oba i daj znać, który bardziej pasuje Tobie :)

Potrzebujemy:

• 1 kg kapusty kiszonej
• 1/2 kg kapusty białej
• 1/2 kg boczku wędzonego
• 1/2 kg wieprzowiny (może być łopatka, szynka, karczek)
• 3 kiełbasy myśliwskie lub jałowcowe
• duża garść suszonych grzybów
• 2-3 łyżki powideł śliwkowych (lub kilka sztuk suszonych, najlepiej wędzonych śliwek)
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego (180 g)
• pieprz ziarnisty 4-6 kulek
• liście laurowe 2-4 sztuki
• ziele angielskie 3-5 kulek
• ziele jałowca 3-6 kulek
• 25 g masła lub smalcu

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby łamiemy na mniejsze kawałki i zalewamy wrzątkiem do ich przykrycia, odstawiamy na około 20-30 minut.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy ją na tłuszczu.
3. Boczek kroimy w kostkę, dodajemy do cebuli, podsmażamy przez kilka minut.
   Mięso myjemy i kroimy w kostkę, dodajemy do garnka z cebulą i boczkiem. Podsmażamy przez około 15-20 minut.
4. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśna, proponuję ją odcisnąć z nadmiaru soku. Pokrojoną kapustę przekładamy do dużego garnka. Kapustę białą myjemy i kroimy na paseczki, przekładamy ją do garnka. Całość zalewamy ciepłą wodą aż woda przykryje całkowicie kapustę. Dodajemy grzyby wraz z wodą, w której się moczyły oraz podsmażone mięso, boczek i cebulę. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i jałowiec.
5. Mieszamy całą zawartość garnka i gotujemy pod przykryciem do momentu, aż kapusta będzie miękka.
6. Dodajemy koncentrat pomidorowy oraz powidła śliwkowe (lub pokrojone na mniejsze kawałki śliwki). Całość mieszamy i gotujemy jeszcze około 30 minut. Doprawiamy według uznania dodatkowym pieprzem mielonym.
7. Studzimy, przechowujemy w zimnym miejscu, podgrzewamy ponownie przed podaniem.

Dobre rady:

• ten bigos gotowałam przez 3 dni, tzn. pierwszego dnia podsmażyłam mięso z boczkiem i dodałam je do kapusty, gotowałam do miękkości kapusty. Następnego dnia dodałam koncentrat i powidła. Całość gotowałam kolejne 30 minut. Trzeciego dnia ponownie gotowałam bigos przez jakieś 30-40 minut.
• bigos jest najlepszy po jednym-dwu dniach od przygotowania i smaczniejszy po każdym kolejnym podgrzaniu.
• jeśli lubisz bardziej mokry bigos, możesz dodać więcej wody do gotowania kapusty lub dolać jej w razie potrzeby przy doprawianiu.
• bigos można mrozić oraz pasteryzować w słoikach

Więcej »

Słonecznikowiec (bez glutenu)

 Są takie ciasta, które zostają w pamięci na długo
– intensywne w smaku, cudownie chrupiące,
a przy tym proste w przygotowaniu.
Słonecznikowiec to właśnie taki wypiek!
W mojej bezglutenowej wersji łączy w sobie karmelizowany, chrupiący słonecznik, aksamitną masę z kajmakiem i pyszną polewę kakaową,
która wieńczy to małe dzieło sztuki.
To ciasto, które idealnie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole,
jak i podczas domowego popołudniowego deseru.
Jest sycące, pełne tekstur i smaków,
które zadowolą nawet najbardziej wymagających łasuchów.
A do tego – jak zawsze – bez grama glutenu!
Jeśli lubicie słodko-słone klimaty i szukacie czegoś nowego
do swojej kolekcji wypieków, ten przepis jest właśnie dla Was 💛

Spróbujcie i dajcie znać w komentarzach, jak smakował Wasz Słonecznikowiec!

Ciasto:

• 6 jajek (w całości)
• 170 g cukru
• 110 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mąki Belviten)
• 30 g kakao
• 150 ml oleju roślinnego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Karmelizowany słonecznik:

• 250 g łuskanego słonecznika
• 70 g masła
• 4 łyżki mleka lub napoju roślinnego
• 8 łyżek cukru

Masa:

• 200 g masła w temperaturze pokojowej
• 400 g kajmaku (1 standardowa puszka)
• karmelizowany słonecznik (przepis powyżej)

Polewa:

• 4 łyżki kakao
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki śmietanki 30% (ewentualnie mleka)

Krok po kroku:

1. Karmelizowany słonecznik: masło, cukier i mleko zagotowujemy, dodajemy słonecznik, dokładnie mieszamy. Całość przekładamy na blachę do pieczenia wyłożoną matą silikonową lub papierem do pieczenia, wyrównujemy masę i pieczemy ją w 180 st. C przez 20 minut. Po tym czasie wyciągamy blachę z piekarnika i zostawiamy do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Masa stopniowo będzie twardnieć.
2. Ciasto: jajka ubijamy razem z cukrem do uzyskania gęstej masy (ok. 7-10 minut), dolewamy olej, całość miksujemy. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy i dodajemy do masy jajecznej, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy i pieczemy w 170 st. C przez 35 minut. Wyciągamy ciasto z piekarnika i studzimy w temperaturze pokojowej. Po wystudzeniu ciasto przekrajamy na dwa blaty.
3. Krem: masło w temperaturze pokojowej i masę kajmakową ucieramy, aż całkowicie się połączą w gładką masę. Karmelizowany słonecznik kruszymy w dłoniach i dodajemy do masy maślanej (zostawiamy sobie trochę do dekoracji ciasta). Mieszamy do połączenia.
4. Polewa: składniki na polewę dodajemy do garnuszka i podgrzewamy, aż do zagotowania, dokładnie mieszamy, uważając, aby nie przypalić polewy.
5. Składanie ciasta: Jeden z blatów kakaowych przekładamy do formy, wykładamy całą masę maślaną, przykrywamy drugim blatem, oblewamy jeszcze ciepłą polewą i posypujemy odłożonym słonecznikiem. Ciasto chłodzimy w lodówce przez kilka godzin.
6. Smacznego!

Dobre rady:

• Jeżeli nie musisz unikać glutenu, zrób to ciasto z dodatkiem mąki pszennej - daj jej 180 g - reszta składników pozostaje bez zmian - wyjdzie pysznie!
• Nie ma konieczności nasączania blatów ciasta, bo jest ono bardzo mięciutkie i delikatne. Jeśli chcesz podkręcić trochę smak ciasta lub wolisz wilgotniejsze wypieki, nasącz blaty ciasta (dolny i górny) mocną kawą - możesz dodać do niej np. amaretto lub użyć likieru kawowego.
• Zachowaj ostrożność przy wyciąganiu z piekarnika karmelizowanego słonecznika, jest bardzo gorący i można się nim poparzyć!

Więcej »

Babka czekoladowa (bez glutenu)

 Wielkanoc coraz bliżej, a na moim stole nie może zabraknąć… babki! 

Tym razem w wersji bezglutenowej i czekoladowej

– wilgotna, miękka, z nutą gorzkiego kakao i odrobiną magii.

To prosty sposób, by połączyć tradycję z nowoczesnym podejściem do wypieków.

Idealna dla tych, którzy unikają glutenu,

ale nie chcą rezygnować z pysznych świątecznych smaków.
Zaparzcie herbatę, włączcie ulubioną playlistę lub weźcie dobrą książkę
i dajcie się ponieść aromatom kakao.
Bo ta babka smakuje jeszcze lepiej, gdy pachnie domem i spokojem. 💛

Potrzebujemy (forma 16-18 cm):

• 100 g czekolady gorzkiej (użyłam Lindt z pomarańczą i migdałem)
• 100 g masła
• 10 g kakao
• 3 jajka
• 100 g cukru (użyłam brązowego)
• 100 g mąki bezglutenowej (użyłam uniwersalnej mieszanki Belviten)
• 125 ml mleka
• 1 op. cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Krok po kroku:

1. Masło, cukier, mleko i kakao podgrzewamy w garnuszku do rozpuszczenia masła i połączenia się składników.
2. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i dodajemy do podgrzanej masy, mieszamy, aż czekolada się roztopi.
3. 100 ml z tej masy odkładany na bok (posłuży jako polewa do ciasta).
4. Żółtka oddzielamy od białek.
5. Żółtka dodajemy do masy czekoladowej (do tej większej ilości). Mieszamy do połączenia.
6. Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiewamy i mieszamy razem.
7. W dwóch partiach dodajemy mąkę do masy czekoladowej i mieszamy dokładnie.
8. Białka ubijamy z cukrem waniliowym do uzyskania szklistej masy, ale nie ubijamy jej na zupełnie sztywno.
9. Białka delikatnie dodajemy do masy i mieszamy łyżką lub szpatułką.
10. Ciasto przelewamy do foremki i pieczemy w 180 st. C przez 40 minut.
11. Ciasto studzimy.
12. Wcześniej odłożoną masę na polewę mieszamy (będzie dość gęsta) i polewamy nią zupełnie zimne ciasto. Dowolnie dekorujemy.
13. Smacznego! 

Ciasto wlewamy do formy, której dno wykładam papierem do pieczenia, boków formy niczym nie smaruję. Babka wychodzi mięciutka i delikatna. Główny smak babki będzie zależny od jakości czekolady, jaką wybierzmy i dodamy do babki.

Jeśli chcesz zrobić babkę w wersji z mąką pszenną, dodaj, proszę o 50 g mąki pszennej więcej niż w przepisie.

Więcej »

Babka marmurkowa bez glutenu

 Puszysta, miękka i cudownie wilgotna – ta babka marmurkowa
to bezglutenowy klasyk w wielkanocnym wydaniu!
Dzięki jogurtowi greckiemu i delikatnej mieszance
mąki kukurydzianej i ryżowej, zaskakuje lekkością i subtelną słodyczą.
Idealna do filiżanki kawy czy herbatki… 

A goście będą wołać o dokładki! 😉

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 60 g cukru
• 80 g mąki ryżowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 100 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)
• 100 g oleju
• 40 g budyniu waniliowego/śmietankowego w proszku (1 opakowanie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka octu (może być jabłkowy)
• 3 łyżki kakao do wypieków

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
2. Jajka ubijamy w całości z cukrem na puszystą masę.
3. Do ubitych jajek dodajemy olej oraz jogurt grecki, delikatnie mieszamy mikserem.
4. Suche składniki poza kakao mieszamy ze sobą i przesiewamy przez sitko. Całość dodajemy do masy jajecznej i łączymy za pomocą szpatułki lub łyżki, aż do dokładnego połączenia składników.
5. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao. Gdyby masa była zbyt gęsta, możemy dodać do niej jeszcze trochę jogurtu greckiego.
6. Foremkę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą (bezglutenową) lub mąką.
7. Do foremki na przemian przelewamy jasną i ciemną masę.
8. Pieczemy przez 40 minut, do suchego patyczka.
9. Po całkowitym ostudzeniu dowolnie dekorujemy np. polewą, cukrem pudrem, lukrem.

Lukier z białą czekoladą:

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 3 rządki białej czekolady

Całość podgrzewamy do uzyskania gładkiej gęstej masy. Ciepłą polewą dekorujemy ostudzone ciasto. Na wierzch możemy ułożyć np. czekoladowe jajka.

Więcej »

Ciasto z jabłkami (bezglutenowe)

 Nie ma nic lepszego niż domowe ciasto z jabłkami,
które pachnie cynamonem i przywołuje na myśl najcieplejsze wspomnienia.  Wystarczą soczyste jabłka, szczypta cynamonu i kilka podstawowych składników, które zazwyczaj masz w domu by stworzyć coś wyjątkowego.

To ciasto jest lekkie, puszyste i idealne zarówno na leniwe popołudnie
z kubkiem herbaty, jak i na rodzinne spotkanie.
Jeśli szukasz przepisu, który zawsze wychodzi – właśnie go znalazłaś! ✨🍰

Potrzebujemy (forma 23 x 23 cm):

• 750-900 g jabłek pokrojonych w kostkę
• 4 jajka
• 200 g masła
• 250 g mąki bezglutenowej (użyłam Schar Mehl Ferine) *
• 100-200 g cukru (wg upodobania)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka otarta z połowy cytryny
• 2-3 łyżki soku cytrynowego
• cynamon

* jeśli chcesz użyć mąki pszennej, dodaj jej 300 g, ciasto wyjdzie równie smaczne 😍

Krok po kroku:

1. Jabłka podsmażamy chwilę na patelni lub w garnku z cynamonem. Można dodać trochę cukru i masła. Odstawiamy do ostudzenia.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
3. Masło roztapiamy i delikatnie studzimy, dodajemy do niego sok i skórkę z cytryny.
4. Jajka ubijamy w całości z cukrem (zostawiamy 1 łyżkę cukru do posypania wierzchu ciasta).
5. Dodajemy masło nie przerywając ubijania.
6. Ustawiamy obroty miksera na najmniejsze i dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia.
7. Miksujemy całość, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
8. Połowę jabłek dodajemy do ciasta i mieszamy szpatułką.
9. Ciasto przelewamy do tortownicy, na wierzch układamy resztę jabłek, posypujemy odłożonym cukrem i cynamonem.
10. Pieczemy przez 55-60 minut.
11. Smacznego! :)

Więcej »

Tarta z brokułami i suszonymi pomidorami (Keto, Low Carb)

 Jeśli szukasz pomysłu na sycące, aromatyczne danie, które idealnie wpisuje się
 w dietę niskowęglowodanową, ta tarta jest dla Ciebie! 🥦🍅
Kruche migdałowe ciasto, kremowy farsz z jajek, śmietanki i sera cheddar,
a do tego brokuły i intensywne w smaku suszone pomidory – połączenie, które zachwyca zarówno smakiem, jak i wartościami odżywczymi.

Idealna na obiad, kolację lub elegancką przekąskę.
Zero zbędnych węglowodanów, maksimum smaku! 🔥
Sprawdź przepis i przekonaj się, jak pyszna może być tarta w wersji keto. 💚

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 115 g mąki migdałowej (zmielonych migdałów)
• 1 jajko
• 15 g masła
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• sól
• pieprz

Farsz:

• 2 jajka
• 75 g startego sera cheddar (może być inny ulubiony)
• 65 g śmietany 30%
• sól
• pieprz
• curry
• kilka różyczek brokułu
• kilka suszonych pomidorów
• 30 g sera feta
• papryczka chilli (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Zagniatamy ciasto, chowamy je do lodówki na 15-30 minut, po czym wylepiamy spód i boki formy. Pieczemy je przez 5 minut  170 st. C.
2. W tym czasie przygotowujemy farsz do tarty. Jajka roztrzepujemy ze śmietanką, startym serem i przyprawami. Suszone pomidory kroimy na mniejsze kawałki. Surowe brokuły dzielimy na mniejsze różyczki. Papryczkę chwili kroimy w kostkę.
3. Wyciągamy podpieczony spód i wylewamy na niego masę jajeczno-śmietanową. Posypujemy ją papryczką chilli i układamy na wierzchu brokuły i suszone pomidory. Na górze układamy pokruszony ser feta oraz opcjonalnie jeszcze trochę cheddara. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem.
4. Pieczemy w 170 st. C przez 15-18 minut.
5. Podajemy na ciepło lub na zimno - tarta idealnie nadaje się do zabrania jej na wynos, np. do pracy i do późniejszego odgrzania.
6. Smacznego!

Więcej »

Puszysty sernik z mlekiem w proszku

 Czasami najprostsze składniki potrafią stworzyć prawdziwą magię w kuchni.
Taki właśnie jest ten sernik – delikatny, puszysty, wysoki,
z przyjemnie słodką nutą dzięki dodatkowi mleka w proszku.
To ciasto, które rozpływa się w ustach i sprawia, że każdy kęs to czysta przyjemność.
Idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, świątecznych stołach
czy spotkaniach z przyjaciółmi.
Jeśli szukasz deseru, który zachwyci wszystkich
– to jest właśnie ten przepis! ✨🍰

Potrzebujemy:

• 1 kg twarogu (może być dobrej jakości twaróg z wiaderka)
• 6 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 opakowania budyniu (dla bezglutenowców - bez mąki pszennej w składzie)
• 3/4 szklanki oleju roślinnego
• 1 1/2 szklanki mleka 3,5%
• 1 1/2 szklanki mleka w proszku (nie granulowanego!)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C, opcja góra-dół.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Odstawiamy na chwilę na bok.
3. Żółtka ubijamy razem z cukrem i cukrem waniliowym (lub esencją) na puszystą masę.
4. Gdy cukier nie będzie już wyczuwalny pod palcami, dodajemy twaróg i dokładnie miksujemy.
5. Dodajemy budynie, a następnie mleko i olej. Dokładnie mieszamy do połączenia się składników.
6. Na koniec dodajemy mleko w proszku (warto je wcześniej przesiać, aby nie było grudek).
7. Gdy masa całkowicie się połączy, dodajemy partiami ubite białka i dokładnie mieszamy szpatułką lub łyżką.
8. Przelewamy ciasto do formy i pieczemy w kąpieli wodnej przez 60 minut.
9. Po upływie tego czasu, ciasto zostawiamy jeszcze w piekarniku przez 30 minut, następnie wyciągamy je z kąpieli wodnej i wkładamy ponownie do piekarnika co całkowitego wystudzenia (można zostawić już lekko uchylone drzwiczki).
10. Po wystudzeniu dekorujemy cukrem pudrem.
11. Smacznego! 

Dobre rady:

• Kąpiel wodna - formę do pieczenia zabezpieczamy folią aluminiową tak, aby uniknąć dostania się wody do formy. Następnie wstawiamy formę do większego naczynia (lub głębszej blachy z piekarnika) i nalewamy wrzącej wody mniej więcej do połowy wysokości formy, w której mamy ciasto. Brzmi skomplikowanie, ale na pewno się wszystko uda :) Dzięki temu sernik będzie wyjątkowo puszysty i przede wszystkim równy po upieczeniu.
• To normalne, że sernik będzie miał brązową skórkę - taki jego urok :)

Więcej »