Szaszłyki z piekarnika

 Grillowanie to świetna sprawa,
ale co, jeśli pogoda nie dopisuje albo po prostu nie masz ochoty rozpalać grilla?
Właśnie wtedy wkraczają one – szaszłyki z piekarnika!
Soczyste, kolorowe i pełne smaku, a do tego bez wychodzenia z domu.
Idealna alternatywa na każdą porę roku – prosto, szybko i bez dymu!
Do tego pyszny sosik i jakiś dodatek w postaci sałatki
i mamy przepyszne danie na każdą okazję!
Do dzieła!

Potrzebujemy (wyszło mi 13 szaszłyków - porcja na 2-3 osoby):

• 1 duża pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 2 średniej wielkości kiełbasy
• 250 g boczku lub podgardla
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 1 średnia cukinia
• 1 duża lub 2 mniejsze cebule
• 100 g jogurtu greckiego lub naturalnego
• ząbek czosnku
• ostra (lub łagodna) mielona papryka
• czarny pieprz
• sól
• przyprawa do kurczaka
• przyprawa do grilla
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Prace rozpoczynamy od zamarynowania kurczaka. Idealnie jeśli zostawimy go marynacie przez całą noc, ale jak mamy tylko 30 minut, to też będzie smacznie.
   W misce łączymy jogurt ze startym ząbkiem czosnku, przyprawą do kurczaka, mieloną papryką i pieprzem. Całość mieszamy tak, aby cały kurczak był pokryty jogurtową marynatą. Jeśli lubimy na ostro, można dodatkowo dodać posiekaną papryczkę chilli. Całość chowamy do lodówki.
2. Papryki, cukinię, cebulę, boczek i kiełbasę kroimy na większe kawałki.
3. Na przemian nadziewamy składniki na patyczki, aż do wykończenia składników.
4. Szaszłyki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C - opcja gór-dół.
6. Gotowe szaszłyki po całości posypujemy przyprawą do grilla z obu stron. Polewamy oliwą z oliwek.
7. Szaszłyki pieczemy przez ok. 25 minut, w połowie czasu możemy obrócić je na drugą stronę. Na ostatnie 5 minut warto włączyć opcję grilla w naszym piekarniku (ewentualnie termoobieg).
8. W czasie pieczenia przygotowujemy ulubiony sos i inne dodatki do grilla.
   U mnie to sos majonezowo-jogurtowo-srirachowy - na ostro oraz mizeria - starte na dużych oczkach tarki ogórki zielone wymieszane z jogurtem, solą, pieprzem i odrobiną startego czosnku.
9. Szaszłyki podajemy na gorąco. Oczywiście nadają się również do późniejszego odgrzania.
10. Smacznego!

Więcej »

Zupa orientalna z mleczkiem kokosowym

 Gdy na podwórku robi się szaro i buro,
a temperatura jak na złość nie chce przekroczyć 0 stopni,
nadchodzi czas na dania rozgrzewające.
Świetnie się wtedy sprawdzają wszelkiego rodzaju zupy.
Moja dzisiejsza propozycja to zupa orientalna z kurczakiem, warzywami i mleczkiem koksowym, która nie tylko syci, ale i rozgrzewa.
A przy tym jest aromatyczna i smaczna.
Weź skosztuj, nie pożałujesz! 😉

Potrzebujemy:

• 2 piersi z kurczaka
• 1,5 l wrzącej wody lub bulionu
• 1 papryczka chili
• 2 papryki 
• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 2 gałązki selera naciowego (plus liście do dekoracji)
• 2-4 ząbki czosnku
• 1,5-2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1,5-2 łyżki ziół tajskich
• 1,5 łyżki suszonej trawy cytrynowej
• 5-6 liści limonki kaffir
• garść suszonych grzybów mun
• 400 ml mleczka kokosowego (1 standardowa puszka)
• 225 g pędów bambusa (u mnie mała puszka pokrojone w słupki)
• sok z połowy limonki (opcjonalnie)
• sos sojowy
• pieprz
• masło lub olej do podsmażenia

Krok po kroku:

1. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na ok. 5 minut.
2. Cebule kroimy w piórka, czosnek i papryczkę chili w plasterki. Podsmażamy je na tłuszczu.
3. Kurczaka kroimy w podłużne paski, dość cienkie. Dodajemy je do garnka. Podsmażamy kilka minut. 
4. Dodajemy pastę curry liście kaffiru, zioła tajskie, trawę cytrynową, grzyby mun i pokrojone w długie paski papryki, w półplasterki cukinię, w plasterki seler naciowy oraz pędy bambusa. Podsmażamy kilka minut.
5. Dolewamy wrzątku lub bulionu i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą średnio miękkie.
6. Dodajemy mleczko kokosowe i opcjonalnie sok z limonki. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. 
7. Gotujemy całość jeszcze przez kilka minut.
8. Podajemy z makaronem ryżowym lub sojowym.
9. Smacznego! :)

            Do tego dania polecam również:

                            SAJGONKI

Więcej »

Sałatka z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i orzechami

Jedna z moich ulubionych sałatek, to właśnie ta
- z wędzonym kurczakiem, selerem naciowym i orzechami.

Jest pyszna, chrupiąca i idealnie nadaje się do zabrania ją ze sobą do pracy.

Zapraszam, skosztujcie... :)

Potrzebujemy:

• 2 wędzone piersi kurczaka
• 1/2 pęczka selera naciowego
• 1 jabłko (ja wybieram kwaśne)
• garść orzechów włoskich
• 1/2 małego kubka jogurtu naturalnego (można zastąpić 2-3 łyżkami majonezu)
• pieprz

Krok po kroku:

1. Kurczaka i jabłko kroimy w kostkę, seler kroimy w plasterki, orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
2.  Dodajemy pieprz i jogurt, wszystkie składniki łączymy ze sobą.
3. Chłodzimy przez ok. 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Więcej »

Zupa orientalna z makaronem

Domowe "chińczyki" już dawno skradły nasze serca.

Uwielbiam te smaki!

Spróbowałam więc tym razem zrobić inną
orientalną zupę bez mleczka kokosowego.

Przepis na zupę tajską z mleczkiem znajdziecie tutaj :)

Potrzebujemy (porcja dla 3-4 osób):

• 2 l bulionu (u mnie warzywny)
• 1 podwójna pierś z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• garść suszonych grzybów mun
• 150 g małych pieczarek
• zioła tajskie
• pasta curry (u mnie czerwona)
• trawa cytrynowa (u mnie suszona)
• makaron chiński jajeczny (ilość dowolna)
• 3-4 liście kafiru (można pominąć)
• sos sojowy
• pieprz
• szczypior
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej + 3 łyżki wody

Krok po kroku:

1. Kurczaka dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w paseczki. Przekładamy do gotującego się bulionu. Dodajemy liście kafiru. Gotujemy do miękkości mięsa. W razie potrzeby zdejmujemy szumowiny.
2. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odsączamy je i kroimy w paseczki.
3. Pieczarki obieramy (lub nie) i kroimy w ćwiartki lub w ósemki (jeśli pieczarki są duże). 
4. Paprykę myjemy, osuszamy i kroimy w dużą kostkę.
5. Gdy mięso jest już miękkie do zupy dodajemy paprykę, pieczarki i grzyby mun. 
6. Doprawiamy ziołami tajskimi, trawą cytrynową, pieprzem, pastą curry i sosem sojowym. Gotujemy ok. 5-7 minut.
7. Pod koniec gotowania dodajemy rozpuszczoną w wodzie mąkę ziemniaczaną i całość dokładnie mieszamy.
8. Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron przekładamy do talerzy i zalewamy gorącą zupą. Wierzch posypujemy szczypiorem.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Do zupy można dodać również cukinię, seler naciowy i brokuły.

Więcej »

Siekane kotlety z kurczaka

Pierś z kurczaka to składnik bardzo często używany w polskiej kuchni.

Jednak kotlety w panierce czy roladki mogą się znudzić,

dlatego mam dla Was dzisiaj pomysł na coś innego,

pysznego i łatwego do przygotowania:

kotleciki siekane, w których można "przemycić" warzywa,

są smaczne i bardzo szybkie w przygotowaniu.

Świetnie smakują nie tylko na ciepło, ale i na zimno.

Potrzebujemy (na 10 małych kotletów):

• 1 pierś z kurczaka (pojedynczą)
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 małą cebulę
• 1-2 łyżki majonezu
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• mielona ostra (lub łagodna) papryka
• tłuszcz do smażenia

Krok po kroku:

1. Pierś kurczaka dokładnie myjemy, pozbawiamy tłuszczu i błon. Osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w małą kostkę. Przekładamy do miski.
2. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski.
3. Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i siekamy drobno. Dodajemy do mięsa.
4. Całość przyprawiamy majonezem, solą, pieprzem, papryką i ewentualnie innymi ulubionymi przyprawami. Dokładnie mieszamy i oddstawiamy miskę do lodówki na 30 minut.
5. Po tym czasie dodajemy jajko i mąkę, mieszamy i smażymy na rozgrzanym tłuszczu po 2-3 minuty z każdej strony, aż kotlecik ładnie się zarumieni.
6. Kotleciki odsączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu i podajemy z ulubionymi dodatkami.
7. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Do takich kotlecików z powodzeniem możemy dodawać ulubione składniki, np. pieczarki, paprykę, kukurydzę.
• Zamiast majonezu można dodać ulubionej musztardy.
• Kotleciki idealnie sprawdzą się jako imprezowa przekąska - podajmy je wtedy z ulubionym dipem, np. czosnkowym lub paprykowym.
• Kotleciki to również niebanalny pomysł na obiad do pracy. Podane z ryżem lub makaronem i warzywami wypełnią popołudniowy głód :)

Więcej »

Sałatka z kurczakiem i makaronem orzo

Mam dla Was dzisiaj sprawdzoną i pyszną sałatkę na każdą rodzinną imprezę!

Smaki, które idealnie się ze sobą komponują i przypadną do gustu każdemu! :)

Wypróbujecie podczas tegorocznego karnawału? :)

Potrzebujemy (porcja na 4-6 osób):

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• puszka kukurydzy
• 1 duży zielony ogórek
• 2 szklanki ugotowanego makaronu orzo
• pęczek koperku
• ząbek czosnku (można pominąć)
• sól
• pieprz
• curry
• przyprawa do kurczaka (gyros lub inna ulubiona)
• 3-4 łyżki majonezu
• tłuszcz do smażenia kurczaka

Krok po kroku:

1. Pierś z kurczaka myjemy, dokładnie osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i przyprawą do kurczaka oraz curry. Smażymy na małej ilości tłuszczu. Odstawiamy do ostudzenia.
2. Ogórek obieramy i kroimy w kostkę.
3. Kukurydzę odcedzamy dokładnie z zalewy.
4. Ząbek czosnku obieramy i przeciskamy przez praskę (jeśli nie lubicie smaku świeżego czosnku, dodajcie go do smażenia kurczaka lub pomińcie zupełnie).
5. Koperek dokładnie siekamy.
6. Do miski wrzucamy kurczaka, ogórek, kukurydzę, czosnek (opcjonalnie), koperek, majonez i dokładnie wszystko mieszamy. Całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i curry.
7. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Sałatka smakuje najlepiej po kilkugodzinnym schłodzeniu w lodówce.
• W sałatce można pominąć curry lub dać go tylko do smażenia kurczaka.
• Sałatka smakuje również wyśmienicie podawana z osobnym sosem chrzanowym - 2 łyżki chrzanu, 2 łyżki majonezu, 2 łyżki jogurtu lub kremowego serka - mniam! :)

Więcej »

Orientalny kurczak z warzywami

Jesień, to czas, kiedy szukamy rozgrzewających potraw.

Dlatego dzisiaj mam dla Was powiew Orientu :)

Pyszne danie z kurczakiem i warzywami
w mleczku kokosowym na pikantnie.

Całość jest pysznie kremowa i dobrze przyprawiona.

Zaopatrzcie się w składniki i zróbcie obiad,

inny niż zwykle :)

Ogromnym plusem tej potrawy jest fakt,

że przygotowuje się ją w mniej niż 30 minut! :)

Potrzebujemy:

• 500 g piersi z kurczaka lub polędwiczek
• 1 małą paprykę
• 1 małą kapustę pak choi
• 1 średniej wielkości cukinię
• 1 cebulę
• 3-4 ząbki czosnku
• garść suszonych grzybów mun
• 1 puszkę mleczka kokosowego (400 ml)
• zioła tajskie
• trawę cytrynową
• sos sojowy
• pieprz
• płatki chilli

Krok po kroku:

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Przyprawiamy posiekanym czosnkiem, sosem sojowym, ziołami tajskimi i płatkami chilli. Odstawiamy na 30 minut.
2. Grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, po czym kroimy w paseczki.
3. Na oleju podsmażamy na rumiano kurczaka i odcedzamy go z tłuszczu. Przekładamy do miski.
4. Cebulę, paprykę i cukinię kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy.
5. W garnku na oleju smażymy cebulę, następnie dodajemy grzyby mun, paprykę, cukinię i kapustę.
6. Całość podsmażamy aż warzywa będą miękkie.
7. Dodajemy mleczko kokosowe i kurczaka, całość przyprawiamy sosem sojowym, pieprzem, ziołami tajskimi, trawą cytrynową i płatkami chilli. Zagotowujemy.
8. Podajemy gorące z chińskim makaronem lub ryżem.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Gdyby sos był za rzadki, dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej zmieszanej z 1/4 szklanki zimnej wody, całość zagotowujemy.
• Danie można podać z sezamem (u mnie czarny) lub z posiekaną dymką lub szczypiorkiem.

Więcej »

Zupa tajska z kurczakiem

Kuchnia orientalna, to po polskiej moja ulubiona :)

Mimo, że nie próbowałam jeszcze wielu dań,

to połączenie wszystkich znajdujących się w niej smaków

trafia w mój gust idealnie!

Dzisiaj mam dla was zupę tajską z kurczakiem i warzywami.

Jest lekko pikantna, wyrazista w smaku i bardzo syta.

Idealna o każdej porze roku!

A wiecie co jest w niej najlepsze?

Robi się ją w 30 minut! :)

Zapinamy pasy i ruszamy w podróż do Azji! :)

Potrzebujemy (na 6 porcji):

• 1 l bulionu warzywnego
• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 1 czerwoną paprykę
• 100 g małych pieczarek
• łodyga selera naciowego
• 400 ml (puszka) mleka kokosowego
• 1 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki pasty curry
• 1 papryczka chilli
• 1 pęczek dymki
• zioła tajskie
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• curry
• kurkuma
• oliwa z oliwek

Krok po kroku:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na paski. Oprószamy solą, pieprzem, curry i kurkumą. Ostawiamy na pół godziny.
2. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę, pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulkę z dymki siekamy.
3. Na oliwie podsmażamy cebulkę, paprykę i pieczarki. Przyprawiamy lekko solą i pieprzem.
4. Bulion zagotowujemy i wlewamy mleczko kokosowe, chwilę razem gotujemy po czym dodajemy pastę curry, pokrojoną łodygę selera, starty na tarce imbir oraz połowę pokrojonego szczypiorku (z dymki). Po chwili dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy razem.
5. Kurczaka podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Kurczaka przekładamy do zupy i razem gotujemy jeszcze kilka minut. Przyprawiamy sosem sojowym, ziołami tajskimi, pieprzem, curry.
6. Zupę podajemy gorącą z resztą szczypiorku.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Kurczak ze szparagami i makaronem sojowym

Kolejna propozycja obiadowa z kurczakiem.

Syte, jednogarnkowe danie, 

które przygotujesz w 20 minut.

Obiad idealny, prawda?! :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• pojedynczą pierś z kurczaka
• 300 g szparagów (3/4 pęczka)
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• zioła tajskie
• curry
• sól
• pieprz
• 1/2 l wrzątku
• opakowanie makaronu sojowego (lub ryżowego)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami, posypujemy łyżką mąki ziemniaczanej, dokładnie mieszamy i wrzucamy na gorący olej. Smażymy przez 3-4 minuty. Odstawiamy.
2. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, czosnek obieramy i kroimy w plasterki, imbir kroimy na mniejsze kawałeczki. Do garnka wlewamy olej i smażymy na nim cebulę, czosnek i imbir - do zeszklenia.
3. Szparagi myjemy. Odkrawamy "główki", a resztę łodygi kroimy w ok. 1 cm plastry. Dodajemy do garnka, smażymy kilka minut.
4. Do garnka dodajemy kurczaka i wlewamy wrzątek. Całość mieszamy i dusimy pod przykryciem przez kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami.
5. W kubeczku mieszamy łyżkę mąki ziemniaczanej z łyżką zimnej wody, dodajemy do garnka i całość mieszamy - sos szybko zgęstnieje.
6. Makaron przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Podajemy z sosem.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Kurczak w sosie szpinakowo-śmietanowym

Pomysł na szybki obiad?

Kurczak w sosie szpinakowo-śmietanowym z makaronem!

Pyszności!

To co, zrobisz dziś na obiad? :)

Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

• pojedynczą pierś z kurczaka
• 450-500 g szpinaku (może być mrożony)
• 200 ml śmietany 18%
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• feta/ser pleśniowy (opcjonalnie)
• makaron (ilość i rodzaj według uznania)

Krok po kroku:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy w większą kostkę.
2. Na rozgrzanym oleju smażymy kurczaka, aż będzie biały z każdej strony. Dodajemy szpinak i przeciśnięty przez praskę (lub posiekany) czosnek. Smażymy kilka minut.
3. Dodajemy śmietanę i dokładnie wszystkie mieszamy. Podgrzewamy, ale nie zagotowujemy.
4. Przyprawiamy według uznania solą i pieprzem.
5. Podajemy z ulubionym makaronem i ewentualnie z fetą lub serem pleśniowym.
6. Smacznego! :)

Więcej »

Udka pieczone z batatami i dynią

Pomysł na niedzielnego kurczaka inaczej,

czyli pieczone udka (mogą być też same podudzia lub pałki)
z batatami i dynią.

To danie nie jest pracochłonne, a pyszne!

Cud, miód i orzeszki :)

P.S. Zamiast batatów można użyć zwykłych ziemniaków :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 4 udka (podudzia lub pałki)
• 500 g batatów
• 250 g dyni (może być mrożona - nie rozmrażamy jej wtedy)
• 3-4 ząbki czosnku
• przyprawę curry
• sól
• pieprz
• rozmaryn
• 4 łyżki masła (po łyżce na każdy kawałek kurczaka)
• olej

Krok po kroku:

1. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Sól, pieprz, rozmaryn, przyprawę curry i przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z olejem i tak powstałą mieszaniną dokładnie smarujemy kurczaka - również pod skórką. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
2. Bataty obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. 
3. Dybię obieramy i kroimy w kostkę.
4. Bataty i dynię umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy przyprawą curry i rozmarynem, dodajemy trochę oleju. Całość mieszamy razem. Na wierch wykładamy zamarynowanego kurczaka. Na każdy kawałek kurczaka układamy trochę masła.
5. Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200◦C na 50-60 minut.
6. Smacznego! :) 

Więcej »

Kurczak pieczony na ryżu

Pomysł na smaczny i pożywny obiad dla całej rodziny

- kurczak pieczony na ryżu.

Wystarczy tylko dobrze przyprawić kurczaka,

ułożyć go na suchych ziarenkach ryżu

i zalać przygotowaną zalewą.

Tak przygotowane naczynie wkładamy do piekarnika

i po półtorej godziny wyjmuje aromatyczne danie,

które zasmakuje każdemu!

Potrzebujemy (dla 2-4 osób):

• 1-1,5 kg udek, pałek lub podudzi z kurczaka
• 2 torebki ryżu
• 2-3 cebule
• małą marchewkę (opcjonalnie)
• litr gorącej wody
• 100 g masła
• 5 łyżek ulubionego keczupu
• 3-4 ząbki czosnku
• łyżeczkę ostrej mielonej papryki (lub słodkiej jak wolicie mniej pikantnie)
• łyżeczkę pieprzu (lub mniej :-))
• kilka łyżek przyprawy do kurczaka (lub zmieszanych przypraw: oregano, bazylia, rozmaryn, ziół prowansalskich)
• 3 łyżki oleju lub oliwy

Krok po kroku:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. W misce mieszamy wszystkie przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek i olej (lub oliwę), dodajemy kurczaka i dokładnie otaczamy go w przyprawach. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę (im dłużej kurczak będzie się marynował, tym lepiej).
3. Zalewa: do wrzątku dodajemy masło, ketchup i przyprawy - ostrą paprykę, pieprz, zioła.Wszystko dokładnie mieszamy.
4. Do naczynia żaroodpornego wsypujemy suchy ryż (bez torebek), na ryżu układamy pokrojone w krążki cebule i opcjonalnie startą marchew. Na wierzchu układamy kawałki kurczaka i zalewamy przygotowanym płynem.
5. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200◦C i pieczemy bez przykrycia przez 1,5 godziny lub więcej - należy kontrolować czy ryż wchłonął płyn. Gdy ryż będzie miękki, potrawa będzie gotowa. Całość nie powinna piec się dłużej niż 2 godziny.
6. Kurczaka podajemy z ryżem, cebulką i sosem powstałym przy pieczeniu.
7. Smacznego! :-)

Więcej »

Kurczak po chińsku z makaronem ryżowym

Kolejna odsłona chińskiej kuchni.

Tym razem aromatyczny kurczak z makaronem ryżowym.

Pyszne, lekkie i szybkie danie - idealne na obiad w upalny dzień.

Warto trochę poeksperymentować w kuchni

- gorąco Was do tego namawiam! :-)

Potrzebujemy (dla 2 osób):

• 2 piersi z kurczaka
• 1 małą czerwoną paprykę
• 1 średnią marchewkę
• garść suszonych grzybów mun (do kupienia w marketach) np. Tao Tao
• kilka pędów bambusa (można kupić w zalewie)
• 3 ząbki czosnku
• 2 ostre papryczki
• 2 cm kawałek świeżego imbiru
• opakowanie makaronu ryżowego
• sos sojowy
• pieprz
• olej ryżowy

Krok po kroku:

1. Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski i zalewamy kilkoma łyżkami oleju, dodajemy łyżkę sosu sojowego, pokrojony w plasterki czosnek, papryczki oraz pokrojony w półplasterki lub starty imbir. Wszystko dokładnie mieszamy i dostawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
2. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, po czym odsączamy i kroimy w paseczki.
3. Paprykę i marchew myjemy, marchew obieramy ze skórki i kroimy w paseczki.
4. Wyciągamy kurczaka z lodówki i całość przekładamy na patelnię i smażymy już bez dodatku tłuszczu. Stopniowo dodajemy marchew, paprykę, grzyby mun i na końcu bambusa. Doprawiamy według uznania sosem sojowym, pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami.
5. Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
6. Smacznego! :-)

Więcej »