Tarta z bitą śmietaną i owocami (bezglutenowa)

Czy wiesz, że można zrobić pyszne ciasto bezglutenowe,
które zachwyci każde podniebienie?
Moja nowa propozycja to tarta z bitą śmietaną i owocami, która jest nie tylko smaczna, ale także pięknie wygląda na stole.

Wykorzystując uniwersalną mąkę bezglutenową oraz naturalne składniki,
takie jak dowolne świeże owoce i śmietana,
możesz zaskoczyć swoich bliskich nowym, zdrowym przepisem.

Idealna dla osób, które nie tolerują glutenu oraz tych, którzy po prostu chcą spróbować czegoś nowego i pysznego.

Gotowi na wyzwanie? Spróbujcie sami i dajcie mi znać, jak smakuje Wasza tarta!

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 1 jajko
• 100 g zimnego masła
• 180 g mąki bezglutenowej ( u mnie 150 g mąki uniwersalnej Bezgluten i 30 g mąki kukurydzianej)
• 50 g cukru (u mnie brązowy)

Krem:

• 250 g śmietanki kremówki
• 150 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

• ulubiony dżem 
• borówki (lub inne owoce)
• 2 kostki czekolady (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Składniki na ciasto zagniatamy - ciasto będzie lepiło się do rąk - można użyć do tego miksera. Całość formujemy w kulę i chłodzimy w lodówce ok. 30 minut.
2. Formę (u mnie tortownica 23 cm) wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem. 
3. Pieczemy w 160 st przez 30 minut. Następnie studzimy.
4. Wystudzone ciasto smarujemy dżemem. 
5. Śmietankę ubijamy z cukrem i mascarpone na sztywny krem, przekładamy go na dżem, dekorujemy owocami i czekoladą.
6. Chłodzimy w lodówce minimum 2 godziny.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Bezglutenowa tarta z borówkami (kruche ciasto)

 Kolejna bezglutenowa propozycja deserowa. ️ Wspaniałe i niezwykle delikatne kruche ciasto, smaczne i bardzo maślane 💓

Potrzebujemy (forma 24 x 24 cm):

🥧 190 g zimnego masła
🥧 340 g mąki bezglutenowej:
Ja użyłam:
60 g mąki ziemniaczanej
130 g mąki ryżowej (u mnie @granobezglutenu )
90 g mąki kukurydzianej (kupiłam w @lidlpolska )
60 g mąki bezglutenowej uniwersalnej od @balvitenglutenfree
🥧 1 jajko
🥧 1 żółtko
🥧 100 g cukru
🥧 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego @balvitenglutenfree
Dodatkowo:
🥧 500 g owoców
🥧 2-3 łyżki cukru
🥧 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki zagniatamy, aż ciasto będzie odchodziło od rąk. 
2. Schładzamy w lodówce ok. 30 minut. Dzielimy ciasto na dwie części: 1/3 i 2/3.
3. Większą część ciasta wykładamy do formy. 
4. Podpiekamy przez 15 minut w 180 stopniach, grzanie góra-dół.
5. Umyte owoce mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną. Wykładamy na podpieczone ciasto. Resztę surowego ciasta wykładamy na owoce (można też je zetrzeć na tarce). 
6. Pieczemy razem przez 25-30 minut. 
7. Wyciągamy z piekarnika i studzimy.

Smacznego! 🥰

Więcej »

Tort śmietanowy z borówkami (bez cukru, bez glutenu, keto, low carb, LCHF)

Witajcie z powrotem! 😘

W moim życiu podziało się dużo, nawet bardzo dużo, zanim byłam tu ostatnio.

Ale właśnie podjęłam decyzję o swoim powrocie tutaj...

Jako, że chcę zrobić dobre pierwsze (w zasadzie to drugie 😊) wrażenie,

to mam dla Was petardę smaku i to w dodatku bez cukru i bez glutenu, 

idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej oraz low carb (LCHF),
jak i dla diabetyków,

a w zasadzie dla każdego!

Zapraszam! 😍

 "Biszkopt"(u mnie kwadratowa tortownica 17x17cm):

❇️5 jajek
❇️50 g mąki kokosowej
❇️50 g masła
❇️1 łyżeczka proszku do pieczenia (u mnie bezglutenowy)
❇️dowolny słodzik, ilość wg uznania (ja użyłam @bolero_polska lemon pie)

Masa:
❇️500 ml śmietanki kremówki
❇️250 g mascarpone
❇️skórka otarta z jednej cytryny
❇️sok z połowy cytryny
❇️ słodzik lub jak u mnie @bolero_polska lemon pie

Dodatkowo:
❇️ 125 g borówek amerykańskich

Wykonanie:
Masło roztapiamy i studzimy. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je ze słodzikiem na puszystą masę. Żółtka ubijamy i dodajemy masło. Łączymy z białkami i delikatnie mieszamy. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i mieszamy z masą jajeczną bardzo delikatnie. Masę przelewamy do tortownicy i pieczemy przez 25-30 minut w 180 stopniach. Biszkopt studzimy i kroimy wzdłuż na pół.

Śmietankę i mascarpone ubijamy na bardzo sztywną masę, dodajemy słodzik, skórkę i sok z cytryny.

Do połowy masy dodajemy umyte i osuszone borówki i wykładamy na biszkopt (ja zostawiłam kilka do dekoracji). Przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę kremu. Dowolnie dekorujemy, chłodzimy i cieszymy się mega smakiem ❤️

Więcej »

Sernik z borówkami

Zapraszam dziś na pyszny sernik z borówkami amerykańskimi.

Jest to najprostszy sernik pieczony, jaki robiłam.

Wszystkie składniki miksujemy razem, przelewamy do formy i pieczemy 😊

Po 70 minutach otrzymujemy pyszny i równy jak stół sernik,

który możemy podać z różnymi dodatkami.

Ja ozdobiłam sernik bitą śmietaną i świeżymi borówkami.

A Ty z czym podasz swój sernik? 😉

Potrzebujemy (tortownica 22 cm):

Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

• 1 kg sera (może być wiaderkowy)
• 1 szklankę cukru
• 5 jajek
• 1 żółtko
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklankę śmietanki 30-36%
• 1 op. cukru waniliowego
• 300 g borówek amerykańskich

Dodatkowo:

• śmietana 30-36% + cukier puder do dekoracji
• borówki do dekoracji
• folia aluminiowa

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 160 st. C.
2. Dno tortownicy wykładamy folią aluminiową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej, dlatego należy bardzo dokładnie obłożyć folią aluminiową również zewnętrzną część formy - najlepiej zrobić to kilkukrotnie, tak żeby woda nie dostała się do środa formy.
3. Wszystkie składniki mieszamy razem tylko do ich połączenia.
4. Do tortownicy wylewamy połowę masy, do drugiej połowy dodajemy umyte i osuszone borówki i dokładnie mieszamy. Masę z borówkami przelewamy do tortownicy i wyrównujemy wierzch.
5. Tortownicę wkładamy do większej formy lub naczynia żaroodpornego. Do naczynia wlewamy wrzącą wodę tak, by sięgała mniej więcej do połowy wysokości tortownicy z sernikiem. Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 70 minut.
6. Po upieczeniu zostawiamy sernik w piekarniku na ok. 15 minut, następnie wyciągamy go z kąpieli wodnej i studzimy w temperaturze pokojowej, a następnie przekładamy do lodówki (na co najmniej kilka godzin).
7. Dekoracja: schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem i dowolnie dekorujemy. Posypujemy borówkami.
8. Smacznego!

Dobre rady:

• Dzięki kąpieli wodnej sernik nie jest suchy i ma kremową konsystencję
• Do sernika można dodać inne owoce sezonowe - z pewnością sprawdzą się tu maliny, jeżyny czy jagody
• Sernik wychodzi równy, nie musimy się martwić o jego opadnięcie czy pęknięcie 😊

Więcej »

American violet cake

Przyśnił mi się taki torcik,
którego jeszcze nigdzie nie widziałam, ani nie jadłam.

Marzenia trzeba spełniać, więc zabrałam się do dzieła
i tak oto powstał tort z borówkami amerykańskimi.
Pyszny, lekki, odpowiednio słodki - jak dla mnie bomba! 😍

Potrzebujemy (tortownica 18-20 cm):

Biszkopt:

• 4 jajka
• 130 g cukru
• 100 g mąki pszennej
• 33 g mąki ziemniaczanej

Krem śmietanowy:

• 330 ml śmietanki 30%
• 250 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku)
• 150 g borówek amerykańskich

Dodatkowo:

• 1 galaretka jagodowa lub o smaku owoców leśnych
• 1 szklanka wrzącej wody
• 200 g borówek amerykańskich

Krok po kroku:

1. Biszkopt: oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier łyżka po łyżce. Gdy cukier zupełnie się rozetrze dodajemy po kolei żółtka i krótko miksujemy. Następnie dodajemy przesiane mąki i delikatnie mieszamy je z masą jajeczną - najlepiej za pomocą szpatułki. Gotowe ciasto wylewamy do formy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170º C, pieczemy 35-40 minut. Po 35 minutach otwieramy piekarnik i sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto się już upiekło - jeśli tak, wyciągamy je i z wysokości ok. 30 cm upuszczamy np. na podłogę. Następnie odstawiamy ciasto do zupełnego wystudzenia.
2. Galaretkę zalewamy szklanką wrzącej wody, dokładnie mieszamy aż do jej rozpuszczenia i odstawiamy do wystudzenia. Do zimnej ale wciąż płynnej galaretki dodajemy umyte i wysuszone borówki, mieszamy. 
3. Krem: Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, po czym partiami dodajemy mascarpone. 
4. Składanie: Biszkopt tniemy na trzy blaty. Pierwszy blat kładziemy na dnie tortownicy, wykładamy tężejącą galaretkę z borówkami i nakładamy drugi blat. Do połowy masy śmietanowej dodajemy borówki i dokładnie mieszamy. Wykładamy tę część masy na biszkopt i przykrywamy trzecim blatem. Pozostałą masą smarujemy wierzch tortu (zostawiamy część do posmarowania boków tortu). Schładzamy w lodówce przez godzinę. Ostrożnie wyjmujemy tort z tortownicy i resztą kremu smarujemy boki tortu. 
5. Dowolnie dekorujemy i schładzamy tort w lodówce przez kilka godzin, a najlepiej całą noc.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Tort udekorowałam polewą czekoladową - przygotowujemy ją w proporcjach 1:1 ze śmietanką 30-36% - śmietankę podgrzewamy i dodajemy połamaną na kawałeczki czekoladę (u mnie biała i barwniki). Mieszamy i studzimy. Gdy polewa jest letnia i wciąż płynna polewamy nią dobrze schłodzony tort.

Zapraszam również do spróbowania innych moich TORTÓW - KLIK! 😍

 

Więcej »

Biszkoptowa tarta z borówkami

Co przygotować, gdy ktoś rano zapowiada się
na popołudniową kawę czy herbatę?

Najlepiej biszkoptową tartę z bitą śmietaną i owocami! 💜

Jest szybka i prosta w przygotowaniu,

a składniki na biszkopt zazwyczaj mamy w domu :)

Tartę można udekorować owocami - jak ja borówkami

lub wiórkami czekolady, lentylkami, bakaliami,

a w zasadzie wszystkim, na co tylko mamy ochotę!

Do dzieła! :)

Potrzebujemy (forma do tarty o średnicy 28 cm):

Ciasto:

• 4 jajka
• 125 g mąki pszennej
• 120 g cukru pudru
• 1/3 szklanki oleju

Dodatkowo:

• ulubiony dżem
• 250 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• ulubione owoce
• 1 kostkę czekolady

Krok po kroku:

1. Formę do tarty smarujemy olejem i wysypujemy kaszą manną (lub bułką tartą).
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
3. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy po łyżce cukier puder.
4. Do białek dodajemy żółtka i całość mieszamy szpatułką lub łyżką. Partiami dodajemy przesianą mąkę i całość delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy olej i mieszamy, aż się wchłonie.
5. Ciasto przelewamy do formy, wygładzamy wierzch i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut. Upieczony biszkopt wyciągamy z piekarnika i odkładamy do całkowitego wystygnięcia.
6. Zimny biszkopt ostrożnie wyciągamy z formy i odwracamy go do góry nogami (odwrotnie niż ciasto do tarty).
7. Wklęsłą część ciasta smarujemy dżemem.
8. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem. Całość przekładamy na dżem.
9. Dekorujemy ulubionymi owocami (u mnie borówki i liofilizowane maliny) i wiórkami czekoladowymi.
10. Ciasto przechowujemy w lodówce.
11. Smacznego! :)

Więcej »

Tort Leśny Mech

Jeżeli na myśl o cieście ze szpinakiem zaczynacie się krzywić,

zapewniam Was, że niepotrzebnie! :)

Leśny Mech to puszyste, wilgotne i zielone ciasto,

które swoim wyglądem ciekawi,

ale i zachęca do spróbowania.

Sama się sobie dziwię, że tak długo zwlekałam z jego upieczeniem!

Jest pyszne, nie tłuste, wręcz lekkie!

Koniecznie do upieczenia, nie tylko na wiosnę ;)

Potrzebujemy (tortownica 16-20 cm):

Ciasto:

• 1 paczka mrożonego szpinaku (450 g)
• 2 szklanki mąki (u mnie krupczatka)
• 3 jajka
• 2/3 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody

Krem:

• 400 ml śmietany 30%
• 250 g mascarpone
• 3 łyżki cukru pudru (można dać więcej)
• sok z połowy cytryny (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• frużelina malinowa lub dżem malinowy
• maliny, borówki, jagody, truskawki, poziomki, pestki granatu...

Krok po kroku:

1. Szpinak rozmrażamy i dokładnie odciskamy z nadmiaru wody. Za pomocą blendera miksujemy na gładką masę.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
3. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą masę.
4. Do masy jajecznej dodajemy cienkim strumieniem olej.
5. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i sodą i dodajemy do masy.
6. Dodajemy szpinak i całość mieszamy szpatułką lub łyżką do uzyskania jednolitej masy.
7. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
8. Ciasto przelewamy do formy, wygładzamy łyżką i pieczemy przez 55-60 minut - do suchego patyczka.
9. Ciasto dokładnie studzimy i ścinamy górkę ciasta, a następnie ją kruszymy (przyda się do ozdoby wierzchu i boków tortu). Ciasto kroimy na trzy blaty.
10. Krem: śmietankę i mascarpone ubijamy razem, aż do uzyskania gęstego kremu. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder  i sok z cytryny. Do kremu możemy również dodać owoce - ja dodałam borówki i delikatnie wmieszałam je w krem za pomocą szpatułki.
11. Składanie tortu: Pierwszy blat ciasta umieszczamy w tortownicy i smarujemy go frużeliną (lub dżemem), nakładamy 1/3 kremu, przykrywamy drugim blatem i smarujemy go frużeliną, nakładamy kolejną 1/3 kremu, przykrywamy ostatnim blatem i smarujemy odrobiną kremu (zostawiamy jeszcze trochę kremu na boki ciasta). Ciasto przekładamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie nożem delikatnie oddzielamy ciasto od formy i wyciągamy je z niej. Boki tortu smarujemy cienko pozostałym kremem, posypujemy pokruszonym ciastem wierzch i boki tortu oraz dekorujemy owocami. Ciasto chłodzimy w lodówce co najmniej 2-3 godziny.
12. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Można użyć większego rozmiaru tortownicy - ja chciałam uzyskać efekt wysokiego tortu, dlatego wybrałam formę o średnicy 16 cm (uzyskałam wysokość 12 cm :) )
• Taka ilość oleju jest odpowiednia - ciasto nie jest tłuste.
• Nie obawiaj się smaku szpinaku! W dobrze wymieszanym cieście, smak szpinaku jest niewyczuwalny! :)
• Ciasto będzie się pięknie prezentowało z ozdobami np. z masy cukrowej w formie grzybków :)

Więcej »