Zupa orientalna z mleczkiem kokosowym

 Gdy na podwórku robi się szaro i buro,
a temperatura jak na złość nie chce przekroczyć 0 stopni,
nadchodzi czas na dania rozgrzewające.
Świetnie się wtedy sprawdzają wszelkiego rodzaju zupy.
Moja dzisiejsza propozycja to zupa orientalna z kurczakiem, warzywami i mleczkiem koksowym, która nie tylko syci, ale i rozgrzewa.
A przy tym jest aromatyczna i smaczna.
Weź skosztuj, nie pożałujesz! 😉

Potrzebujemy:

• 2 piersi z kurczaka
• 1,5 l wrzącej wody lub bulionu
• 1 papryczka chili
• 2 papryki 
• 1 średnia cukinia
• 2 cebule
• 2 gałązki selera naciowego (plus liście do dekoracji)
• 2-4 ząbki czosnku
• 1,5-2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1,5-2 łyżki ziół tajskich
• 1,5 łyżki suszonej trawy cytrynowej
• 5-6 liści limonki kaffir
• garść suszonych grzybów mun
• 400 ml mleczka kokosowego (1 standardowa puszka)
• 225 g pędów bambusa (u mnie mała puszka pokrojone w słupki)
• sok z połowy limonki (opcjonalnie)
• sos sojowy
• pieprz
• masło lub olej do podsmażenia

Krok po kroku:

1. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem na ok. 5 minut.
2. Cebule kroimy w piórka, czosnek i papryczkę chili w plasterki. Podsmażamy je na tłuszczu.
3. Kurczaka kroimy w podłużne paski, dość cienkie. Dodajemy je do garnka. Podsmażamy kilka minut. 
4. Dodajemy pastę curry liście kaffiru, zioła tajskie, trawę cytrynową, grzyby mun i pokrojone w długie paski papryki, w półplasterki cukinię, w plasterki seler naciowy oraz pędy bambusa. Podsmażamy kilka minut.
5. Dolewamy wrzątku lub bulionu i gotujemy na wolnym ogniu przez kilka minut, aż warzywa będą średnio miękkie.
6. Dodajemy mleczko kokosowe i opcjonalnie sok z limonki. Doprawiamy sosem sojowym i pieprzem. 
7. Gotujemy całość jeszcze przez kilka minut.
8. Podajemy z makaronem ryżowym lub sojowym.
9. Smacznego! :)

            Do tego dania polecam również:

                            SAJGONKI

Więcej »

Orientalny kurczak z warzywami

Jesień, to czas, kiedy szukamy rozgrzewających potraw.

Dlatego dzisiaj mam dla Was powiew Orientu :)

Pyszne danie z kurczakiem i warzywami
w mleczku kokosowym na pikantnie.

Całość jest pysznie kremowa i dobrze przyprawiona.

Zaopatrzcie się w składniki i zróbcie obiad,

inny niż zwykle :)

Ogromnym plusem tej potrawy jest fakt,

że przygotowuje się ją w mniej niż 30 minut! :)

Potrzebujemy:

• 500 g piersi z kurczaka lub polędwiczek
• 1 małą paprykę
• 1 małą kapustę pak choi
• 1 średniej wielkości cukinię
• 1 cebulę
• 3-4 ząbki czosnku
• garść suszonych grzybów mun
• 1 puszkę mleczka kokosowego (400 ml)
• zioła tajskie
• trawę cytrynową
• sos sojowy
• pieprz
• płatki chilli

Krok po kroku:

1. Mięso myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę i przekładamy do miski. Przyprawiamy posiekanym czosnkiem, sosem sojowym, ziołami tajskimi i płatkami chilli. Odstawiamy na 30 minut.
2. Grzyby zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, po czym kroimy w paseczki.
3. Na oleju podsmażamy na rumiano kurczaka i odcedzamy go z tłuszczu. Przekładamy do miski.
4. Cebulę, paprykę i cukinię kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy.
5. W garnku na oleju smażymy cebulę, następnie dodajemy grzyby mun, paprykę, cukinię i kapustę.
6. Całość podsmażamy aż warzywa będą miękkie.
7. Dodajemy mleczko kokosowe i kurczaka, całość przyprawiamy sosem sojowym, pieprzem, ziołami tajskimi, trawą cytrynową i płatkami chilli. Zagotowujemy.
8. Podajemy gorące z chińskim makaronem lub ryżem.
9. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Gdyby sos był za rzadki, dodajemy 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej zmieszanej z 1/4 szklanki zimnej wody, całość zagotowujemy.
• Danie można podać z sezamem (u mnie czarny) lub z posiekaną dymką lub szczypiorkiem.

Więcej »

Zupa tajska z kurczakiem

Kuchnia orientalna, to po polskiej moja ulubiona :)

Mimo, że nie próbowałam jeszcze wielu dań,

to połączenie wszystkich znajdujących się w niej smaków

trafia w mój gust idealnie!

Dzisiaj mam dla was zupę tajską z kurczakiem i warzywami.

Jest lekko pikantna, wyrazista w smaku i bardzo syta.

Idealna o każdej porze roku!

A wiecie co jest w niej najlepsze?

Robi się ją w 30 minut! :)

Zapinamy pasy i ruszamy w podróż do Azji! :)

Potrzebujemy (na 6 porcji):

• 1 l bulionu warzywnego
• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 1 czerwoną paprykę
• 100 g małych pieczarek
• łodyga selera naciowego
• 400 ml (puszka) mleka kokosowego
• 1 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki pasty curry
• 1 papryczka chilli
• 1 pęczek dymki
• zioła tajskie
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• curry
• kurkuma
• oliwa z oliwek

Krok po kroku:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na paski. Oprószamy solą, pieprzem, curry i kurkumą. Ostawiamy na pół godziny.
2. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę, pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulkę z dymki siekamy.
3. Na oliwie podsmażamy cebulkę, paprykę i pieczarki. Przyprawiamy lekko solą i pieprzem.
4. Bulion zagotowujemy i wlewamy mleczko kokosowe, chwilę razem gotujemy po czym dodajemy pastę curry, pokrojoną łodygę selera, starty na tarce imbir oraz połowę pokrojonego szczypiorku (z dymki). Po chwili dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy razem.
5. Kurczaka podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Kurczaka przekładamy do zupy i razem gotujemy jeszcze kilka minut. Przyprawiamy sosem sojowym, ziołami tajskimi, pieprzem, curry.
6. Zupę podajemy gorącą z resztą szczypiorku.
7. Smacznego! :)

Więcej »

Kokosowe ptasie mleczko

Zapraszam na pyszny i lekki deser w pucharku.

Delikatnie kokosowy, lekki jak piórko...

Pracy przy nim tyle co nic, a smak gwarantuje satysfakcję!

Warto się skusić! :-)

Potrzebujemy (2 porcje):

• puszkę mleczka kokosowego
• 150 ml śmietany 18%
• 4-5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżeczki żelatyny + woda
• owoce i wiórki czekoladowe/kokosowe do dekoracji

Krok po kroku:

1. Żelatynę namaczamy w 3 łyżkach zimnej wody. Następnie rozpuszczamy we wrzątku i delikatnie chłodzimy.
2. Mleczko kokosowe i śmietanę miksujemy ze sobą na wysokich obrotach przez 3-4 minuty. Na koniec dodajemy przesiany cukier puder (jeżeli deser okaże się dla Was mało słodki, można dodać jeszcze trochę cukru).
3. Do lekko schłodzonej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki ubijanego mleczka ze śmietaną, mieszamy i całość wąskim strumieniem dodajemy do kremu. Miksujemy dokładnie (masa nie będzie sztywna).
4. Krem przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
5. Przed podaniem dekorujemy owocami i wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi.
6. Smacznego! :-)

Dobre rady:

• do deseru można dodać również likieru kokosowego lub ananasowego - wyostrzy on smak deseru
• jako dekorację warto użyć świeżego ananasa - idealnie komponuje się ze smakiem kokosowym

Więcej »

Curry z ciecierzycą

Dzisiaj pomysł na bardzo szybkie i bardzo sycące danie jednogarnkowe,

które sprawdzi się zarówno w lato, gdy nie chcemy za długo stać przy ciepłym piecu,

jak i w zimę, jako świetne danie na rozgrzanie.

Zapraszam na talerz aromatycznego curry z ciecierzycą!

Potrzebujemy:

• 1 puszkę ciecierzycy
• 1 puszkę pomidorów
• 1/2 puszki mleczka kokosowego
• 1 paprykę
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek imbiru
• 50 g czerwonej pasty curry (1 opakowanie)
• sos sojowy
• przyprawy do smaku: chilli, kardamon, pieprz, ostra papryka
• olej lub oliwa

Krok po kroku:

1. Ciecierzycę odsączamy.
2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie tłuszczu. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir. Dodajemy pastę chilli i smażymy minutę.
3. Paprykę kroimy  paski i dodajemy do garnka. Gdy papryka będzie już prawie miękka, dodajemy pomidory i doprowadzamy do wrzenia.
4. Wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy chwilę.
5. Na koniec dodajemy ciecierzycę i doprawiamy według uznania.
6. Podajmy z ryżem, kleksem mleczka kokosowego, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
7. Smacznego! :-)

Więcej »