Cynamonki drożdżowe

Mam dla Was przepis na cudownie cynamonowe bułeczki 😍

Są miękkie, puszyste i słodko nadziane.

Z ciastem pracuje się dobrze, nie sprawia kłopotów,

chociaż na początku lubi kleić się do rąk.

Z tego przepisu wyszło mi 17 bułeczek,

ale to zależy jak grubo ktoś je pokroi 😊

Kto spróbuje?

Potrzebujemy:

• 540 g mąki pszennej
• 75 g roztopionego masła
• 50 g cukru
• 20 g drożdży
• 2 jajka
• 250 ml ciepłego mleka
• 1/2 łyżeczki soli

Nadzienie:

• 150 g brązowego cukru (im drobniejszy tym lepszy)
• 80 g roztopionego masła
• 3 łyżeczki cynamonu (lub więcej)

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do miski, robimy dołek, wkruszamy w niego drożdże, zasypujemy połową cukru, zalewamy całym mlekiem, lekko mieszamy i przysypujemy mąką. Miskę zakrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 minut.
2. Po tym czasie dodajemy jajka, resztę cukru i sól. Zagniatamy chwilę, aż składniki się połączą, następnie stopniowo dodajemy roztopione i jeszcze ciepłe masło. Zagniatamy, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie kleić się do rąk (użyłam robota i zajęło to 10-12 minut).
3. Miskę ponownie przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę (może to zająć trochę dłużej - ok. 1,5 godziny).
4. Po wyrośnięciu wałkujemy ciasto na prostokąt o wymiarach ok. 30 x 40 cm - w razie potrzeby można lekko podsypać mąką stolnicę i wałek.
5. Ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.
6. Ciasto zwijamy w roladę wzdłuż szerszej krawędzi i kroimy na kawałki o szerokości 2-3 cm (mnie wyszło 17 kawałków).
7. Kawałki ciasta układamy na płasko, ale w odstępach w formie do pieczenia wyłożonej papierem. Przykrywamy i zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.
8. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180ºC.
9. Bułeczki pieczemy przez 18-20 minut (grzanie góra-dół).
10. Wystudzone bułeczki można polukrować.
11. Smacznego! :-)

Więcej »

Bułeczki razowe z czarnuszką

Propozycja nie do odrzucenia:

pyszne bułeczki razowe ze zdrową czarnuszką :)

Co Wy na to?

Potrzebujemy:

• 250 g mąki pszennej razowej
• 250 g mąki pszennej
• 20 g drożdży
• 150 ml mleka
• 150 ml wody
• 1 łyżeczkę cukru
• 1 łyżeczkę soli
• czarnuszkę

Krok po kroku:

1. Wszystkie składniki mieszamy razem i zagniatamy ciasto. Ciasto będzie dość klejące, ale nie należy się tym przejmować.
2. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
3. Po tym czasie chwilę je zagniatamy, formujemy bułki, posypujemy czarnuszką, wykładamy je na blachę z papierem do pieczenia i ponownie odstawiamy je na 1 godzinę.
4. Pieczemy 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 230⁰C.
5. Smacznego! :)

Więcej »

Bułeczki razowe nocne - idealne!

Po całkiem niedługich poszukiwaniach znalazłam swoje bułki idealne!

Pyszne, mięciutkie i niesamowicie proste w przygotowaniu!

Zastanawiacie się może skąd w ich nazwie znalazła się noc?

To proste! Bułki te rosną, kiedy my śpimy :)

Wieczorem zagniatamy ciasto, formujemy z niego bułeczki, układamy na blasze i chowamy na noc do lodówki, a rano po przebudzeniu wstawiamy bułeczki do rozgrzanego piekarnika i już po kilkunastu minutach możemy cieszyć się 

cieplutkimi i świeżymi bułeczkami! :D

Oczywiście nie będę spoczywała na laurach i nie zamierzam zaniechać dalszych poszukiwań pieczywa idealnego i kolejnych eksperymentów ;)

Potrzebujemy (ilość na 9 bułek):

• 300 g mąki pszennej razowej
• 200 g mąki pszennej
• 25 g drożdży
• 25 g masła
• 1 szklankę mleka
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• ulubione ziarna

Krok po kroku:

1. Masło topimy i studzimy.
2. Mleko lekko podgrzewamy.
3. Robimy rozczyn: do naczynia dodajemy 3 łyżki mąki, cukier, 1/3 szklanki mleka i pokruszone drożdże. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
4. Po tym czasie do miski dodajemy mąkę, masło, resztę mleka, sól, 1 jajko i wlewamy rozczyn. Mieszamy chwilę łyżką, następnie zagniatamy ciasto ręką. Ciasto będzie dosyć klejące, ale po chwili będzie dało się uformować z niego bułki (ewentualnie przy formowaniu bułek możemy w rękach rozetrzeć trochę mąki).
5. Formujemy bułki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do lodówki (lub inne chłodne miejsce)  na całą noc.
6. Rano rozgrzewamy piekarnik do 250⁰ C, bułki smarujemy rozkłóconym jajkiem, posypujemy ziarnami i pieczemy przez 10 minut.
7. Po upieczeniu studzimy, a następnie wołamy wszystkich na śniadanie :)
8. Smacznego! :)

Więcej »

Bułeczki pszenno-żytnie z pestkami dyni

Domowa piekarnia się rozkręca! :)

Postanowiliśmy, że będziemy częściej (a może nawet już zawsze!) piec bułeczki w domu.

Dzisiaj kolejna ich odsłona - tym razem wersja pszenno-żytnia.

I tym razem bułeczki wyszły przepyszne! :)

A zapach, który unosi się w domu jest niesamowity!

Potrzebujemy (ilość na 13 bułeczek):

• 340 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 125 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka
• 85 g oleju
• 40 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczkę soli
• pestki dyni
• 1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułek

Krok po kroku:

1. Do naczynia wlewamy wodę, kruszymy do niej drożdże, zasypujemy cukrem i dwoma łyżkami mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Pozostałą mąkę pszenną, żytnią i ziemniaczaną przesiewamy do miski, dodajemy mleko, olej i gotowy rozczyn drożdżowy.
3. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką, a po chwili ręką zagniatamy ciasto przez 10 minut. Odstawiamy ciasto na 5 minut i ponownie zagniatamy przez 10 minut. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto chwilę zagniatamy, dzielimy na równe części i formujemy z nich bułki.
5. Gotowe bułeczki wykładamy na papier do pieczenia rozłożony na blasze i zostawiamy je na 15 minut.
6. Po tym czasie roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i smarujemy bułeczki, a następnie posypujemy je pestkami dyni.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20-25 minut.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Bułeczki razowe ze słonecznikiem

Dzisiaj przepis na typowo razowe bułeczki.

Idealne na śniadanie i kolację!

Ze wszystkich bułek, jakie upiekłam, 

te smakują mi najbardziej.

Dla mnie są rewelacyjne! :)

Pieczenie własnego pieczywa bardzo mi się spodobało! :)

W najbliższym czasie na pewno spróbuję upiec chleb

 - oczywiście relacje z tego wydarzenia pojawią się na blogu ;)

Potrzebujemy (ilość na 13 bułeczek):

• 540 g mąki pszennej razowej
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 125 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka
• 85 g oleju
• 40 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczkę soli
• ziarna słonecznika
• 1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułek

Krok po kroku:

1. Do naczynia wlewamy wodę, kruszymy do niej drożdże, zasypujemy cukrem i dwoma łyżkami mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Pozostałą mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski, dodajemy mleko, olej i gotowy rozczyn drożdżowy.
3. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką, a po chwili ręką zagniatamy ciasto przez 10 minut. Odstawiamy ciasto na 5 minut i ponownie zagniatamy przez 10 minut. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto chwilę zagniatamy, dzielimy na równe części i formujemy z nich bułki.
5. Gotowe bułeczki wykładamy na papier do pieczenia rozłożony na blasze i zostawiamy je na 15 minut.
6. Po tym czasie roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i smarujemy bułeczki, a następnie posypujemy je ziarnami słonecznika.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20-25 minut.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Bułeczki pszenne z pestkami dyni

To pierwsze upieczone przeze mnie bułki, z których jestem na prawdę dumna! :)

Są pyszne, idealnie wyrośnięte, miękkie i długo utrzymują swoją świeżość.

Idealna zarówno ze słodkim, jak i wytrawnym dodatkiem!

Koniecznie wypróbujcie, bo są o wiele lepsze niż te ze sklepu! ;)

A kto by nie chciał mieć w domu świeżo upieczonego pieczywa...? ;)

Przepis znalazłam na: chleby.info

Potrzebujemy (ilość na 14 bułeczek):

• 540 g mąki pszennej
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 125 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka
• 85 g oleju
• 40 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczkę soli
• pestki dyni
• 1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułek

Krok po kroku:

1. Do naczynia wlewamy wodę, kruszymy do niej drożdże, zasypujemy cukrem i dwoma łyżkami mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Pozostałą mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski, dodajemy mleko, olej i gotowy rozczyn drożdżowy.
3. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką, a po chwili ręką zagniatamy ciasto przez 10 minut. Odstawiamy ciasto na 5 minut i ponownie zagniatamy przez 10 minut. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto chwilę zagniatamy, dzielimy na równe części i formujemy z nich bułki: z jednej części ciasta formujemy wałeczek, na środku tworzymy "supełek", prawy koniec wałeczka chowamy pod spód bułeczki, lewy koniec wałeczka przekładamy przez górny otwór "supełka".
5. Gotowe bułeczki wykładamy na papier do pieczenia rozłożony na blasze i zostawiamy je na 15 minut.
6. Po tym czasie roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i smarujemy bułeczki, a następnie posypujemy je pestkami dyni.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20-25 minut.
8. Smacznego! :)

                   

Więcej »