Pasztet z dyni i soczewicy (TM)

Mam dla Was dzisiaj ciekawy jesienny przepis

z wykorzystaniem dyni i soczewicy konserwowej.

Przed Wami pasztet we własnej osobie

- bezglutenowe cudo, bez grama mąki,

za to z dużą ilością smacznych warzyw i przypraw.

Skusicie się? :)

Potrzebujemy (na małą keksówkę):

• 1 kg dyni ( u mnie dynia piżmowa)
• 1 puszka soczewicy konserwowej Rolnik
• 3 jajka
• 1 cebula 
• 2 cm kawałek imbiru
• 1 małą papryczkę chilli (opcjonalnie)
• 2-3 ząbki czosnku
• 2-3 łyżeczki curry
• 1/2-1 łyżeczki soli
• 2 łyżki masła

Krok po kroku:

1. Soczewicę przepłukujemy na sicie i odstawiamy do odsączenia.

2. Cebulę, czosnek i imbir obieramy. Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, czosnek kroimy w paseczki, a imbir ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Podsmażamy razem na maśle.

3. Dynię myjemy, obieramy ze skóry, wydrążamy gniazdo nasienne z pestkami i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Dodajemy do podsmażonej cebuli i smażymy aż dynia zmięknie. Przyprawiamy solą, curry i posiekaną papryczką chilli. Odstawiamy na chwilę do lekkiego ostygnięcia.

4. Dodajemy soczewicę i jajka. Dokładnie całość mieszamy.

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-35 minut.

6. Smacznego! :)

Krok po kroku (przepis na Thermomix/Monsieur Cousine):

1. Soczewicę przepłukujemy na sicie i odstawiamy do odsączenia.

2. Cebulę obieramy, kroimy na pół, przekładamy do naczynia miksującego. Czosnek i imbir obieramy i przekładamy do naczynia miksującego. Dodajemy papryczkę chilli. Miksujemy obr.5/30 sek. Ściągamy warzywa ze ścianek. Dodajemy masło obr. 2/100°C/2 minuty.

2. Dynię myjemy, obieramy ze skóry i wydrążamy gniazdo nasienne z pestkami. Kroimy na mniejsze kawałki i przekładamy do naczynia miksującego obr.6/30 sek. Dynię ściągamy ze ścianek naczynia.

3. Całość razem podsmażamy obr.2/100°C/5 minut. Dodajemy przyprawy, mieszamy obr. 3/15 sek.

4. Gdy masa lekko przestygnie dodajemy soczewicę i jajka, mieszamy obr.3/30 sek.

Całość przekładamy do keksówki wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą lub mąką (dla efektu bezglutenowego polecam np. mąkę kukurydzianą, ryżową lub z ciecierzycy).

5. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-35 minut.

6. Smacznego! :)

Więcej »

Sałatka jarzynowa z soczewicą

Sałatka jarzynowa to królowa niejednej imprezy!

Ja lubię czasem ją przełamać nietypowym składnikiem.

Dzisiaj takim składnikiem jest soczewica konserwowa.

Nadaje delikatnie inny smak sałatce,
ale z pewnością przypadnie Wam do gustu :)

Potrzebujemy:

• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 kawałek selera
• 2 jajka
• 2 ogórki kiszone
• 1/2 puszkę soczewicy konserwowej Rolnik
• sól
• pieprz
• majonez

Krok po kroku:

1. Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości.
2. Jajka gotujemy na twardo przez 10 minut.
3. Soczewicę dokładnie odsączamy na sicie, w razie potrzeby przelewamy zimną wodą.
4. Ogórki kiszone obieramy.
5. Ugotowane warzywa i jajka studzimy.
6. Marchew, pietruszkę, seler, jajka i ogórki kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Dodajemy soczewicę oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Dodajemy majonez i dokładnie całość mieszamy.
8. Sałatkę schładzamy w lodówce przez co najmniej 2 godziny - wtedy smakuje najlepiej.
9. Smacznego! :)

Więcej »

Harira - marokańska zupa

Zima nie odpuszcza, więc czas się rozgrzać! :-)

Najprzyjemniejsza rozgrzewka to pyszna i sycąca zupa!

A zaraz po niej kocyk i gorąca herbata ;-)

Zapraszam dziś na talerz przepysznej i aromatycznej zupy

- prosto z Maroka!

Przed Państwem  Harira! :-)

Potrzebujemy:

• 1 puszkę ciecierzycy
• 1 szklankę zielonej soczewicy
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 czerwoną paprykę
• 1 puszkę pomidorów
• 1 szklankę przecieru pomidorowego (lub passaty)
• 1 cebulę
• 1 niewielką marchewkę
• 2 litry wody
• 1 łyżkę kuminu (młotkujemy lub rozcieramy w moździerzu)
• 1 łyżeczkę mielonego imbiru
• 1 łyżeczkę cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry (młotkujemy lub rozcieramy w moździerzu)
• kilka gałązek kolendry
• sól
• olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Marchew obieramy i myjemy, paprykę myjemy, cebulę obieramy i razem z marchwią i papryką kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, marchew i wszystkie przyprawy poza solą. Podsmażamy przez kilka minut.
2. Dodajemy pomidory i przecier, dokładnie mieszamy i smażymy kilka minut.
3. Dodajemy soczewice i wlewamy wodę. Dodajemy ok 2 łyżeczek soli, wrzucamy gałązki kolendry i przykrywamy pokrywką. Gotujemy 20-30 minut do rozpadnięcia się czerwonej soczewicy.
4. Dodajemy ciecierzycę i gotujemy 3 minuty. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
5. Podajemy gorącą z kawałkiem limonki i suszonymi daktylami do przegryzienia.
6. Smacznego! :-)

Więcej »

Zupa z czerwoną soczewicą i pikantną kiełbasą - mocno rozgrzewająca

W zimę (ale i nie tylko) nie ma niczego lepszego niż pyszna i mocno rozgrzewająca zupa!

Zupa z czerwoną soczewicą jest bardzo sycąca - gdyby dodać więcej soczewicy,

można by z niej zrobić smaczne i gęste drugie danie ;)

Wypróbujecie?! :)

Potrzebujemy:

• 1 l rosołu lub bulionu
• 1 szklankę czerwonej soczewicy
• 200 g pikantnej kiełbasy
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszkę pomidorów
• 1 papryczkę chilli
• sól
• pieprz
• ostrą mieloną paprykę
• bazylię
• oliwę z oliwek

Krok po kroku:

1. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy na niej posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz papryczkę chilli.
2. Do garnka dodajemy pomidory oraz soczewicę, dokładnie mieszamy i zalewamy rosołem lub bulionem. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż soczewica zmięknie. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ostrą mieloną papryką i bazylią.
3. Podajemy gorącą.
4. Smacznego! :)

Zobacz też:

   

Więcej »