Zupa z botwinki

Botwinka to kolejny smak mojego dzieciństwa.

Zupa robiona przez moją Mamę była najlepsza na świecie,

a moja? Co najmniej najlepsza w mieście ;)

Pyszna, mocno czerwona i aromatyczna.

Powróćcie do dawnych lat i przygotujcie sobie i rodzince tę zupę.

Wszyscy będziecie wniebowzięci! :)

Potrzebujemy:

• 1,5 l wywaru mięsnego lub warzywnego
• 1 duży pęczek botwinki
• 1 łyżkę octu
• sól
• pieprz
• 2 łyżki śmietany

Krok po kroku:

1. Liście i łodygi botwinki myjemy, łodygi kroimy w ok. 0,5 mm kawałki, a liście w cienkie paski. Sparzamy wrzątkiem i odsączamy. Buraczki obieramy i kroimy w kosteczkę.
2. Do ugotowanego wywaru wrzucamy buraczki, liście i łodygi, przykrywamy i gotujemy ok. 30 minut.
3. Jeśli z mięsnego wywaru zostało nam dużo mięsa, można je pokroić na mniejsze kawałki (lub takie, jakie lubicie) i dodać do zupy.
4. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz octem. Na koniec dodajemy zahartowaną śmietanę, dokładnie mieszamy.
5. Smacznego! :)

P.S. Zupa ta idealnie smakuje z ugotowanym na twardo jajkiem! ;)