Sernik japoński

Sernik japoński to zdecydowanie inny sernik niż te, które znamy w Polsce.

Jest on bardzo puszysty, ale zawiera bardzo mało sera,

i to takiego kremowego, kanapkowego.

Warty wypróbowania z całą pewnością :)

Potrzebujemy (tortownica 16 cm):

• 150 g kremowego serka typu philadelfia (może być serek z dyskontu)
• 40 g masła
• 5 jajek
• 80 g cukru
• 80 ml mleka
• 50 g mąki pszennej
• 15 g mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z jednej cytryny (można pominąć, ale z cytryną ciasto jest o wiele lepsze :))

Krok po kroku:

1. Tortownicę smarujemy masłem i wykładamy jej dno papierem do pieczenia. Boki również wykładamy papierem formując wysokie brzegi. Sernik będziemy piekli w kąpieli wodnej, dlatego należy dno formy dokładnie zabezpieczyć folią aluminiową, tak aby do formy nie dostała się woda.
2. Serek i mleko przekładamy do rondelka, podgrzewamy do uzyskania jednolitej masy - ciągle mieszamy. Dodajemy masło i mieszamy aż do jego rozpuszczenia. Zdejmujemy rondelek z ognia i odkładamy do lekkiego przestudzenia.
3. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy przez minutę, po czym dodajemy do nich masę serową, dokładnie mieszamy. 
4. Mąki przesiewamy i stopniowo dodajemy do masy. Mieszamy szpatułką do połączenia składników.
5. Białka ubijamy z cukrem na sztywną i lśniącą pianę. Delikatnie łączymy z masą serową i przekładamy do formy.
6. Tortownicę umieszczamy w większej formie wypełnionej gorącą wodą (do 2-3 cm wysokości tortownicy). Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C i pieczemy przez 80 minut.
7. Sernik wyciągamy z kąpieli wodne i pozostawiamy do ostudzenia. Po ostudzeniu sernik nam trochę opadnie, ale i tak powinien pozostać wysoki, a dzięki kąpieli wodnej będzie bardzo puszysty.
8. Smacznego! :)