Kruche ciasteczka zimowe z bakaliami (bezglutenowe)

Odkryjcie ze mną tajemnicę kruchych ciasteczek

z mieszanką Celiko, żurawiną, orzechami, rodzynkami

i kandyzowaną skórką pomarańczy.

Aromatyczne, korzenne, idealne na świąteczny nastrój.

Idealny przepis dla osób na diecie bezglutenowej, prosty i niesamowicie aromatyczny przepis czeka już na Ciebie!

Gotowi na kulinarne zaklęcia? 🍪🔮

Potrzebujemy (25 ciasteczek):

• 1 opakowanie mieszanki do ciasta kruchego Celiko (300 g)
• 2 żółtka
• 40 g zimnego masła
• 2 łyżeczki przypraw korzennych (np. 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru, 1/4 łyżeczki anyżu, 1/2 łyżeczki zmielonych goździków)
• 2 łyżki zimnej wody
• garść rodzynek
• garść orzechów (wybrałam włoskie)
• garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
• garść suszonej żurawiny

Krok po kroku:

1. Mieszankę Celiko przesiewamy do miski, dodajemy żółtka, zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki, przyprawy korzenne, wodę i całość zagniatamy bardzo dokładnie na jednolitą masę.
2. Żurawinę i orzechy kroimy na mniejsze kawałki, razem z rodzynkami i skórką z pomarańczy dodajemy do masy i zagniatamy całość.
3. Masę zawijamy w folię i przekładamy do lodówki na 30-60 minut.
4. Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 st C., zimne ciasto dzielimy na niewielkie porcje i formujemy w dłoniach kulki. Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy 15 minut do uzyskania złoto brązowego koloru.
6. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Jeśli ciasteczka będą przygotowywane wyłącznie dla dorosłych, warto wcześniej rodzynki wymoczyć np. w rumie - doda to ciasteczkom ostrzejszego, wyjątkowego smaku :)
• Do ciasteczek można dodać dowolnych przypraw, można również użyć gotowej mieszanki piernikowej lub do ciasteczek korzennych, jednak, gdy musisz uważać na gluten, zwróć, proszę uwagę na skład wybranych gotowych przypraw - część z nich zawiera mąkę pszenną.
• Dodaj ulubione bakalie lub te, które akurat masz w domu - eksperymentuj i baw się smakiem :)
• Dzięki bakaliom i korzennym aromatem, ciasteczka idealnie wpisują się w charakter bożonarodzeniowy :)
• Ciasteczka są kruche i przepyszne. Warto rozważyć zrobienie ich z podwójnej porcji! :)