Sernik z mlekiem zagęszczonym

 Zbliżające się święta wielkanocne zainspirowały mnie do stworzenia czegoś wyjątkowego - lekkiego jak chmurka sernika, który rozpływa się w ustach,

zachwycając nie tylko konsystencją, ale przede wszystkim niepowtarzalnym smakiem.

Mój sernik został wzbogacony o niezwykłe składniki - mleko zagęszczone w środku, a także delikatną masę kajmakową oraz chrupiące orzechy na wierzchu, tworząc niezapomniane doznania smakowe. Gotowi na kulinarne eksperymenty? Przekonajcie się, jak wspaniale smakuje ten sernik i przygotujcie się na prawdziwą ucztę dla podniebienia!

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

• 1 kg sera (może być z wiaderka)
• 5 jajek
• 80 g (2 opakowania) budyniu śmietankowego lub waniliowego
• 250 ml mleka zagęszczonego
• 50 g cukru (lub więcej)
• szczypta soli

Dodatkowo:

• 3-4 łyżki masy kajmakowej
• 2-3 łyżki śmietanki 30 %
• orzechy do dekoracji

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170 st. C.
2. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je ze szczyptą soli na sztywną pianę, odkładamy na chwilę na bok.
3. Ubijamy żółtka z cukrem przez kilka minut, następnie dodajemy ser, budyń i mleko zagęszczone. Całość miksujemy na niskich obrotach.
4. Gdy masa będzie jednolita, dodajemy ubite białka i delikatnie łączymy je za pomocą szpatułki.
5. Masę przelewamy do tortownicy z dnem wyłożonym papierem do pieczenia i pieczemy przez 1 godzinę.
6. Po godzinie sprawdzamy patyczkiem czy ciasto jest już upieczone i studzimy je w zamkniętym piekarniku.
7. Masę kajmakową podgrzewamy ze śmietanką, aż całość się połączy, oblewamy wierzch sernika i dekorujemy orzechami.
8. Smacznego!

Dobre rady:

• Aby sernik wyrósł płaski, na dno piekarnika wstawiam naczynie żaroodporne z gorącą wodą.
• Aby sernik był bezglutenowy, wystarczy użyć budyniów bezglutenowych.
• Zamiast mleka zagęszczonego, takiego, jakie używa się do kawy, można użyć mleka skondensowanego, wtedy nie dajemy cukru, bo mleko same w sobie jest bardzo słodkie.
• Wierzch sernika można dowolnie dekorować - cukrem pudrem, lukrem, polewą czekoladową, kajmakiem - możliwości jest bez liku! :)

Sprzęt, który ułatwia przygotowanie idealnego sernika

Choć sam przepis na sernik jest prosty, to kilka drobiazgów w kuchni naprawdę potrafi zrobić różnicę. Z biegiem czasu wypracowałam sobie zestaw sprzętów, które bardzo ułatwiają przygotowanie puszystego i równego sernika.

Tortownica dobrej jakości to absolutna podstawa. Szczelna forma z powłoką nieprzywierającą sprawia, że sernik piecze się równomiernie i bez problemu wychodzi z formy. Jeśli dopiero kompletujecie kuchenne wyposażenie do pieczenia, warto zerknąć na dostępne modele tortownic – różnią się średnicą, jakością powłoki i sposobem zamknięcia.

👉 Sprawdź aktualne ceny tortownic

Drugim sprzętem, który naprawdę ułatwia życie w kuchni, jest dobry mikser. Masa serowa powinna być gładka i dobrze napowietrzona, dlatego mikser z regulacją obrotów sprawdza się tu zdecydowanie lepiej niż ręczne mieszanie.

👉 Zobacz, który mikser jest teraz najczęściej wybierany

Przy sernikach bardzo przydaje się też waga kuchenna, zwłaszcza gdy pieczemy bezglutenowo i proporcje składników mają duże znaczenie. Dzięki dokładnemu odmierzaniu składników sernik zawsze wychodzi tak samo dobry.

👉 Ta waga kuchenna jest ze mną już od wielu lat - polecam!

Jeśli często pieczecie w domu, taki zestaw podstawowego sprzętu naprawdę robi ogromną różnicę w komforcie pracy w kuchni.

W artykule znajdują się linki afiliacyjne.
Jeśli dokonasz zakupu przez jeden z nich,
mogę otrzymać niewielką prowizję – bez dodatkowych kosztów dla Ciebie.
Dzięki temu mogę rozwijać blog i tworzyć kolejne przepisy.