Przecier z żółtych pomidorów (przepis na TM)

Na targu widziałam piękne żółte, podłużne pomidory.

Tak bardzo zachęciły mnie swoim kolorem,

że postanowiłam kupić ich aż 18 kg :)

Właśnie z nich przygotowałam przecier, który mam nadzieję i Wy zrobicie.

Przecier jest gęsty, aromatyczny, idealny!

Potrzebujemy (na 2 słoiczki 270 ml):

• 3 kg podłużnych pomidorów
• 1-2 średnie cebule
• 3-4 ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju

Krok po kroku (przepis Thermomix/Monsieur Cousine):

1. Cebulę i czosnek obieramy i przekładamy do naczynia miksującego. Rozdrabiamy 10 sek/obr.8. Kopystką ściągamy ze ścianek. Dodajemy olej 2 min/Varoma SF/obr.3
2. Pomidory dokładnie myjemy i kroimy wzdłuż. Opcjonalnie można wyciąć stwardniałe miejsce po gałązce. Przekładamy do naczynia miksującego. Miksujemy całość 30 sek/obr.8.
3. Następnie całość gotujemy 30min/Varoma SF/obr 3. Na wierzch naczynia ustawiamy koszyczek (aby nic nie kipiało).
4. Po tym czasie dodajemy przyprawy i całość mieszamy 1 min/obr.8.
5. Gorący przecier przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy i odstawiamy do wystudzenia do góry dnem. Jeśli któraś zakrętka nie zassie, przecier należy pasteryzować (ok. 20 minut od czasu zagotowania wody).
6. Tak przygotowane przetwory możemy przenieść w chłodniejsze miejsce i użyć do zupy, sosu lub nawet jako ketchup.
7. Smacznego! :)

Krok po kroku (metoda tradycyjna):

1. Cebulę i czosnek obieramy, kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju.
2. Pomidory myjemy, kroimy w dużą kostkę, opcjonalnie usuwamy stwardniałe miejsce po gałązce i przekładamy do garnka z cebulą i czosnkiem. Dusimy razem aż pomidory się rozpadną (około 30 minut) - można je również zblendować.
3. Po tym czasie  całość doprawiamy, jeszcze raz dokładnie mieszamy i nakładamy do wyparzonych słoików. Odstawiamy do wystudzenia do góry dnem.
4. Smacznego! :)